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猎奇心

使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟,冷冻后成黑色胶状物,暑天可作解渴品白凉粉1白豌豆2500克洗净,用清水浸泡冬季泡24小时,春秋季泡20小时,夏季泡16小时后,另换清水,用石磨或磨浆机磨成粉浆。
然后用纱布和箩筛过滤,除净料渣。
将过滤后的粉浆用木棒搅匀,待其沉淀后,滗去上层清水不用,将中层水粉及底层坨粉分别盛入容器内。
2铁锅置大火上,掺入清水约3500克烧开,下入水粉搅匀。
将坨粉用温水1500克稀释成浆,待锅中水粉烧沸时,下入坨粉浆,并用搅棒不停地搅动。
当用搅棒挑起粉浆能看到起丝时,即改用小火,并继续搅动。
待搅棒挑浆能呈片状流下且锅中不断起小泡时,即熟。
3面盆用开水洗净,在盆内先抹少许色拉油,接着将煮熟的粉浆舀入面盆内,待冷却后再翻扣于案板上,即成白凉粉。
主要原料:绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根调料:
蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油做法:
1、将水倒入绿豆淀粉中,调均匀。

2、调好的淀粉水倒入小锅,开火加热,边加热边用筷子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,离火。

3、将淀粉糊倒入耐热容器中,待其冷却成型后倒扣出来,切成条。

4、黄瓜洗净,切细丝;
蒜捣成泥;
取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油,拌均匀。

5、将黄瓜丝铺在凉粉上,淋上调好的料汁,拌均匀即可食用。
小帖士:
1、没有绿豆淀粉用红薯淀粉也可以。

2、绿豆淀粉和水的比例为1:
6,无论做多做少,把握好这个比例就可以。

3、这里用到的凉拌醋有别于普通的陈醋和白醋等,是专门用来调制凉菜用的一种醋,超市的调味品货架都可以买到。
我非常喜欢用这种醋来调制凉菜,大家不妨也试试看。

4、橄榄油对健康非常有益,在调制凉菜的时候加一些,很提味儿。
主要原料:绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根调料:
蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油做法:
1、将水倒入绿豆淀粉中,调均匀。

2、调好的淀粉水倒入小锅,开火加热,边加热边用筷子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,离火。

3、将淀粉糊倒入耐热容器中,待其冷却成型后倒扣出来,切成条。

4、黄瓜洗净,切细丝;
蒜捣成泥;
取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油,拌均匀。

5、将黄瓜丝铺在凉粉上,淋上调好的料汁,拌均匀即可食用。
小帖士:
1、没有绿豆淀粉用红薯淀粉也可以。

2、绿豆淀粉和水的比例为1:
6,无论做多做少,把握好这个比例就可以。

3、这里用到的凉拌醋有别于普通的陈醋和白醋等,是专门用来调制凉菜用的一种醋,超市的调味品货架都可以买到。
我非常喜欢用这种醋来调制凉菜,大家不妨也试试看。

4、橄榄油对健康非常有益,在调制凉菜的时候加一些,很提味儿。
用淀粉做

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其它回答
轻衫萦住

如果有冷库可以不过冷库冻出来的粉条还是没有自然上冻出来的粉条更好些手工粉条技术不难,目前粉条关键问题就是铝超标,所以最好做合格粉条,不加明矾,可以使用筋力源代替,不会铝超标。

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回忆有你

我刚刚在别处看到了这个问题,夏天这个张杰粉丝我听说过,但是至于火不火我不知道,但大家都说他火,望采纳~~

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