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梦里梦他

是不是叫“番薯庆糕”,我也在网上找,跟老公在浙江一个水库景区吃过,很多家再卖网上查了下很像,不过名字确实记不清了,老公只记得有一个老字号的老板在蒸糕时上面盖了一个草帽,透气但不会漏太多蒸汽,使糕不会很湿,所以老公一直说叫“草帽糕”而我觉得不是,打赌之下上网查呢。
番薯庆糕绝对是台州的土特产。
它纯粹是粗粮细做的典型代表。
从名称上来说,番薯庆糕的叫法也颇为别致。
番薯庆糕确切的叫法是“番薯蒸糕”,但台州的“蒸”、“庆”的读音几近相同。
不知是谁,率先将番薯蒸糕写作“番薯庆糕”,“庆”字带有喜庆的色彩,为大家欣然接受。
大小饭店的菜单上写的是“番薯庆糕”,当地村民自己印制的包装盒上用的也是“番薯庆糕”,2009年台州政府公布第三批非物质文化遗产名录时,也确认了这一约定俗成的叫法。
切糕再看看别人怎么说的。
切糕

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其它回答
与可爱私奔

材料:
粘米粉60克玉米淀粉20克水200毫升番薯150克红萝卜50克五香粉两汤勺盐适量油适量糖10克1番薯、红萝卜均切丁2热锅,放比炒菜多一点点的油,爆炒番薯丁、红萝卜丁;
炒至番薯丁有点干时,放入一汤勺五香粉,拌匀,捞起备用;
3粘米粉、玉米淀粉加入100毫升水搅拌均匀,放入盐、糖调味;
并放入锅中蒸熟至米糊状,关火盛出;
4蒸熟的米糊加入100毫升水,用手动打蛋器不停搅拌均匀至无大颗粒状,制成生熟粉浆;
5把番薯丁、萝卜丁放入粉浆中,并加入一汤勺五香粉,搅拌均匀;
6在碟上刷一层薄薄的油,把米糊倒入碟中,并用勺子抹平7上锅,中小火蒸约25分钟后盛出,待凉后切块即可食用

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山林雾

地瓜糕原料地瓜泥500g(天呀,才半个地瓜,就500g了,,实在很郁闷)糯米粉(元宵粉)250g玉米粉80g糖80g做法
1、地瓜去皮切片,蒸熟,记得哦,别放水,要干蒸再把地瓜压成泥
2、把粉和糖合入地瓜泥
3、把面糊捏成饼状
4、油炸,秘诀呢就是热锅冷油,低温炸,感觉油倒下去,刚开始冒烟,就可以炸咯
5、装盘,冷了以后可以再入锅蒸一下吃,口感也是不错哦做完成型的图:http://baikebaiducom/pic/35/11644444771932759_smalljpg

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回头

番薯经过加工,可成为淀粉,可成为粉丝(台州人称“绿豆面”),也可成为果脯。
番薯庆糕,选取的原料主要是番薯切成丝晒干后磨成的粉,俗称“番薯丝粉”。
其加工的工艺并不复杂。
在番薯丝粉中掺入一定量的糯米粉和红糖,拌匀后放入小蒸笼(事先蒸笼中要放好蒸布,防止粘住),再放在锅中蒸。
待熟后,反扣在案板上,再在褐黄色的糕面上撒上一些桂花和芝麻,大功就算告成了。
难做的地方主要是,如何把握好番薯丝粉与糯米粉间的比例。
糯米粉放少了,则番薯庆糕糯性不够,显得过于硬邦邦;
糯米粉放多了,则番薯庆糕有些粘牙,口感不好。

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忘忧°

材料山芋、面粉、盐、白糖做法
1、山芋削皮切成细条,放少许盐和白糖拌匀(白糖多些),再加入适量面粉拌匀(放一点点水)。

2、锅里放油,把1放入摊薄,煎炸至山芋香脆。
山芋具有很高的营养价值,常常吃一点不会有错,若蒸的煮的吃腻了,不妨来一个山芋烙,脆脆的,甜甜的,很好吃。

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chihiro千寻

问题:临海的番薯庆糕哪里有卖,有知道的告诉一下
呵呵呵呵在张家度看桃花的时候一家农家菜馆里

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