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一吻天荒i

西兰花,英文名“Broccoli”,又名绿花菜、青花菜,十字花科芸薹属甘蓝种,一二年生草本植物,原产地中海东部。
就各种蔬菜而言,西兰花的营养价值首屈一指。
据说,西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。
如果您将西兰花列入到您的菜谱当中,它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。
西兰花堪称美味的蔬菜良药。
据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质35克—45克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。
不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。
买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。
把西兰花在滚水里抄熟,出锅后在凉水里冰一下,然后拌蒜蓉,盐,花椒油和香油。
非常爽口。
西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
维生素C含量比辣椒高西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质35克—45克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。
而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西兰花:
好吃有营养前言:
西兰花是偶最喜欢的蔬菜之一,好吃又富有营养。
在家里,老妈的做西兰花的方法大多是清炒或西兰花炒肉丸。
网上寻觅到更多西兰花的做法,感兴趣的朋友可以如法炮制。
绿绿的西兰花生来一副惹人喜爱的模样,再配上清雅的名字,爱好者肯定不在少数。
可除了蒜蓉和清炒,大家似乎不懂得怎样和它进行更亲密的接触。
被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花是一种高价值的天然食材,不仅抗癌效果一流,口味也相当超群,无论凉拌、热炒还是做汤,它萦绕在清香中的好味道都可以被发挥得淋漓尽致,让挑剔的胃口为之折服。
花朵生来都是让人宠的,西兰花也不例外,只是,你可以用味蕾和胃液,给它更彻底、更实在、更没有保留的爱。
西兰花营养成分大公开(每100克):
蛋白质(克)19,脂肪(克)02,膳食纤维(克)12,糖类(克)36,胡萝卜素(微克)10,维生素B1(毫克)001,维生素B2(毫克)005,维生素C(毫克)66,维生素E(毫克)008,西兰花还富含多种矿物质。
一、玉兔兰花原料:
西兰花、鸽蛋调料:
盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜做法:
1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下,鸽蛋煮熟、去皮,待用。

2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。

3、用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀,和鸽蛋一起码入盘中即成。
二、兰花汤原料:
西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子调料:
盐、太太乐鸡精、色拉油做法:
1、乌鸡洗净、切块,和人参、枸杞子一起小火炖2小时。

2、西兰花洗净,切成小朵,鹌鹑蛋用油煎熟。

3、取适量乌鸡汤,下入西兰花煮熟,用盐和太太乐鸡精调味后,放入煎好的鹌鹑蛋即成。
三、兰花烧双菇原料:
西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜调料:
盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁做法:
1、西兰花切成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡萝卜切丁,待用。

2、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁,下入全部原料小火煨5分钟,用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后,再用淀粉勾薄芡,即成。
(用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。)四、兰花虾球原料:
西兰花、鲜虾仁调料:
盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油做法:
1、西兰花洗净,切成小朵,用沸水焯一下,待用。

2、锅内放油,下入西兰花和虾仁翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。
五、太极兰花原料:
西兰花、白菜花调料:
盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油做法:
1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵,分别用沸水焯一下,待用。

2、锅内放油,下入西兰花翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,取出装盘。

3、用同样的方法再将白菜花炒熟,码入盘子的另一边即可。
六、什锦西兰花原料:
西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒调料:
盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油做法:
1、西兰花、白菜花切成小朵,胡萝卜去皮、切片,红辣椒去籽、切块,待用。

2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。

3、锅内留少许底油,下入全部原料翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。
七、蟹肉扒西兰花作料:
花蟹2只约400克(14安士)西兰花450克(1磅)油1汤匙盐、糖各1/2茶匙蛋白1只打散金华火腿茸1汤匙蟹肉芡汁料:
鸡清汤1/2杯,生粉2茶匙,麻油1茶匙,油1汤匙,盐、糖各1/4茶匙,胡椒粉少许准备:
1、用胶膜分别将蟹包好,置转盘两旁,大火热4分钟。
移出搁凉,拆肉备用。

2、西兰花洗净去柄,将花球切成大小相等之块状,放入有封链之大耐热胶袋内,将封链从左右两头拉向中央,留约3厘米开口疏气。

3、调匀芡汁料待用做法:
1、整袋西兰花置于转盘近边处,开口向上,大火热3分钟。
移出倒入深盘内,滤去多余水分后加入盐、糖及油拌匀。

2、1/2公升玻璃量杯内放入芡汁料,大火热1分钟,拌匀后加入蟹肉及一半的火腿茸,大火热1分钟。

3、再打匀蛋白,与芡汁同拌匀,大火热30秒钟,淋在西兰花上,回炉热30秒钟,洒上余下火腿茸,原盘供食。
八、西兰花牛肉材料:
西兰花,牛肉片,葱丁,姜片,蒜蓉做法:
1、把西兰花用滚水过一遍,等七成熟的时候捞出,然后炒锅放油,放蒜蓉爆锅,放西兰花下去炒,放味道,然后用生粉水把汁收浓即可出锅。

2、牛肉提前要腌好,放生抽,盐(加底味)一点点水,生粉,食用油,腌起来,肉抓在手里要感觉很滑才对。

3、炒锅放油,放葱姜爆锅,放牛肉,耗油一起翻炒,然后根据个人的口味下味道,下老抽上色。
如果锅里很干,就适当放一点开水进去。
一般来说盐的比例比糖和味精要多一点,不过这个菜呢,耗油本身有咸味,盐也要适当少放。
最后就是放生粉水把汁收浓就可以出锅了。
九、蒜蓉西兰花材料:
西兰花,蒜蓉做法:
1、西兰花掰成小块,用水炒一下,水里要放少许盐
2、蒜做成蒜蓉
3、锅烧热,放少许油,用蒜蓉爆香,将之前炒好的西兰花,放入锅中,轻炒,放入盐和味精西兰花的4大优点
1、西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高肌体免疫力。

2、研究表明,西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。
健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。
为此,西兰花被誉为“防癌新秀”。

3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
因此,西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。
优质西兰花的5项指标
1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象,则表示已过度成熟或储藏太久。

2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

3、手感较沉重的西兰花为良品,但是,如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老。

4、若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。
2招保鲜西兰花
1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周左右。

2、将西兰花撕成小朵,浸泡在盐水中约5分钟,去除菜上的灰尘及虫害,再用水冲洗、沥干,放入滚盐水中烫熟,捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
西兰花的废料也是宝
1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。
办法是将绿叶洗净、撕成小片,和海鲜一起炒,非常清爽好吃。

2、西兰花的主要食用部位是花球,茎梗则被视为废料。
其实削去茎梗粗厚的外皮,里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜,是不错的开胃小食。
西兰花的4大优点
1、西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高肌体免疫力。

2、研究表明,西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。
健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。
为此,西兰花被誉为“防癌新秀”。

3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
因此,西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。
优质西兰花的5项指标
1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象,则表示已过度成熟或储藏太久。

2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

3、手感较沉重的西兰花为良品,但是,如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老。

4、若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。
2招保鲜西兰花
1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周左右。

2、将西兰花撕成小朵,浸泡在盐水中约5分钟,去除菜上的灰尘及虫害,再用水冲洗、沥干,放入滚盐水中烫熟,捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
玉兔兰花原料:
西兰花、鸽蛋调料:
盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜做法:

1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下,鸽蛋煮熟、去皮,待用。

2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。

3、用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀,和鸽蛋一起码入盘中即成。
兰花汤原料:
西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子调料:
盐、太太乐鸡精、色拉油做法:
1、乌鸡洗净、切块,和人参、枸杞子一起小火炖2小时。

2、西兰花洗净,切成小朵,鹌鹑蛋用油煎熟。

3、取适量乌鸡汤,下入西兰花煮熟,用盐和太太乐鸡精调味后,放入煎好的鹌鹑蛋即成。
高汤扒西兰花材料:
西兰花500克做法:
1将西兰洗净切分成小朵。
2在锅中倒入1000毫升开水,加入2茶匙魔厨高汤,半茶匙盐和适量的油。
沸腾后将菜放入,烫一下,虑干水分,盛入盘中待用。
3另取锅倒入300毫升的开水,烧开后加入1茶匙魔厨高汤,半茶匙盐和砂糖等作成高汤,用水淀粉勾薄芡,再烧开后浇在2上即可。
v西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
维生素c含量比辣椒高西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。
据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质35克—45克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
抗癌作用全世界认可西兰花的抗癌作用是近年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。
日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。
美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。
西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
凉拌有利于保存营养对于大部分中国人来说,西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。
吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。
其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。
因此,凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作为西餐的配菜,这样避免了高温加热中的营养损失,对健康更为有利。
习惯吃热菜的人,也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。
另外,挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。
不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老

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其它回答
逗神无敌!


1、玉兔兰花原料:
西兰花、鸽蛋调料:
盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜做法:

1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下,鸽蛋煮熟、去皮,待用。

2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。

3、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀,和鸽蛋一起码入盘中即成。

2、兰花汤原料:
西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子调料:
盐、鸡精、色拉油做法:

1、乌鸡洗净、切块,和人参、枸杞子一起小火炖2小时。

2、西兰花洗净,切成小朵,鹌鹑蛋用油煎熟。

3、取适量乌鸡汤,下入西兰花煮熟,用盐和鸡精调味后,放入煎好的鹌鹑蛋即成。

3、兰花烧双菇原料:
西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜调料:
盐、蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、原味鸡汁做法:

1、西兰花切成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡萝卜切丁,待用。

2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁,下入全部原料小火煨5分钟,用盐、蘑菇精、白糖调味后,再用淀粉勾薄芡,即成。
(用蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。)
4、兰花虾球原料:
西兰花、鲜虾仁调料:
盐、鸡精、淀粉、色拉油做法:

1、西兰花洗净,切成小朵,用沸水焯一下,待用。

2、锅内放油,下入西兰花和虾仁翻炒,用盐、鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。

5、太极兰花原料:
西兰花、白菜花调料:
盐、鸡精、淀粉、色拉油做法:

1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵,分别用沸水焯一下,待用。

2、锅内放油,下入西兰花翻炒,用盐、鸡精调味,再用淀粉勾芡,取出装盘。

3、用同样的方法再将白菜花炒熟,码入盘子的另一边即可。

6、什锦西兰花原料:
西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒调料:
盐、鸡精、淀粉、色拉油做法:

1、西兰花、白菜花切成小朵,胡萝卜去皮、切片,红辣椒去籽、切块,待用。

2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。

3、锅内留少许底油,下入全部原料翻炒,用盐、鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。

7、西兰花炒虾仁材料:
西兰花1棵,小虾仁100克,蒜末1/2瓣,红辣椒1只,色拉油1大匙,酒1大匙,盐适量。
做法:
1西兰花去粗茎,分成小朵;
粗茎部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;
在一锅沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;
2红辣椒去蒂去籽,切成粗末备用;
3将色拉油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香。
放入红辣椒与虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色,可淋洒少许酒;
放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加1/2小匙盐调味即可。

8、西兰花意大利面主料:
西兰花1株火腿肉片100克意大利面300克鸡蛋2个奶酪粉5大勺冰淇淋粉1/2杯特色:
营养丰富,好吃好看制作方法:
1.鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。
2.将西兰花切成一口大小煮熟;
热水中加少许盐将意大利面煮熟。
3.锅中到入少许油,将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。
4.将炒好后的面放入作法1中混匀即可
9、蟹粉西兰花主料:
大个螃蟹两只,西兰花400克,姜末2茶匙,盐、绍酒各适量,糖、胡椒粉各少许,鸡粉半茶匙,水150克,水淀粉2汤匙。
特色:
味道鲜美口感润滑制作方法:

1、把螃蟹洗净,蒸熟,剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。

2、把西兰花洗净,掰成一朵一朵的,沥干水分;
炒锅里倒入3汤匙油,烧热后爆炒西兰花,烹入绍酒,加入适量盐和少许糖,装盘待用。

3、炒锅放入2汤匙油,烧热后倒入剔出的蟹粉略炒,烹入绍酒,加入盐、糖、姜末、鸡粉和水,用水淀粉勾芡,炒匀后倒在西兰花上即可。

10、奶油西兰花配料:
西兰花500克,牛奶75克,清油70克,葱末、姜末各2各,盐2克,糖3克,味精10克,水淀粉50克,汤适量。
特色:
芡乳白,菜碧绿,鲜脆咸嫩,清爽适口。
操作:

1、把西兰花去花根,劈开洗净,用开水焯一下倒出。

2、坐勺放油,葱、姜炝锅,加汤、盐、糖、味精,捞出葱、姜,放西兰花,开两开,加牛奶,开后拢芡,颠勺,打明油,出锅即成。
操作关键:焯时要注意火候不宜大。
口要轻淡不宜重。

11、兰花炒鱿鱼原材料:
西兰花150克、鲜鱿鱼100克、姜、红萝卜少许。
调味料:
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉少许、麻油少量。
制作过程:

1、西兰花切小颗,姜切片,红萝卜切片,鱿鱼切薄片,用少许生粉拌匀待用。

2、先用锅烧开水,下入鱿鱼片飞水倒出,再放入西兰花炒至断生待用。

3、烧热锅下入花生油,放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒,用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。

12、西兰花芒果豆腐主料:
大芒果1个,西兰花1斤(约600克),豆腐8块,白草菇150克,红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克。
配料:
调味料:
盐、糖、素上汤适量。
做法:

1、把芒果剥皮去核,放盐水中浸泡,不使变色,每块豆腐一切四件,榄仁用沸水浸后退皮,两者均用花生油炸过。

2、红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒,与青豆同加调味料略炒,加水焖熟。

3、西兰花洗净剖成小件,放盐油沸水中烫熟,沥干摆碟边待食,芒果切小块。

4、把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀,加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。
备注:
芒果放盐水中浸泡,可不变色。
烹制本菜,西兰花可与芒果等一同炒食。
素上汤,即用大豆芽菜(黄豆芽)、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。

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柚屿

生吃或是过水,为避免蔬菜中的营养流失生不建议用高温油炒。
西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多。
食用过程中多嚼,充分吸收菜花中的维C。
上汤西兰花。
蒜蓉西兰花西兰花食疗作用:
菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
西兰花做法指导:
1西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。
西兰花主要供西餐配菜或做色拉;2菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;3吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;4西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;5西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
介绍几道菜给你,试做一下,很好吃玉兔兰花原料:
西兰花、鸽蛋调料:
盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜做法:

1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下,鸽蛋煮熟、去皮,待用。

2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。

3、用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀,和鸽蛋一起码入盘中即成。
兰花汤原料:
西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子调料:
盐、太太乐鸡精、色拉油做法:

1、乌鸡洗净、切块,和人参、枸杞子一起小火炖2小时。

2、西兰花洗净,切成小朵,鹌鹑蛋用油煎熟。

3、取适量乌鸡汤,下入西兰花煮熟,用盐和太太乐鸡精调味后,放入煎好的鹌鹑蛋即成。
兰花烧双菇原料:
西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜调料:
盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁做法:

1、西兰花切成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡萝卜切丁,待用。

2、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁,下入全部原料小火煨5分钟,用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后,再用淀粉勾薄芡,即成。
(用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。)兰花虾球原料:
西兰花、鲜虾仁调料:
盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油做法:

1、西兰花洗净,切成小朵,用沸水焯一下,待用。

2、锅内放油,下入西兰花和虾仁翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。
太极兰花原料:
西兰花、白菜花调料:
盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油做法:

1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵,分别用沸水焯一下,待用。

2、锅内放油,下入西兰花翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,取出装盘。

3、用同样的方法再将白菜花炒熟,码入盘子的另一边即可。
什锦西兰花原料:
西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒调料:
盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油做法:

1、西兰花、白菜花切成小朵,胡萝卜去皮、切片,红辣椒去籽、切块,待用。

2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。

3、锅内留少许底油,下入全部原料翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。
吃法:
整个洗净切块后用热开水焯刚好熟捞出(1-2分钟,时间不要长,保持嫩绿)。

1、单独或再拌其他菜肴做凉盘。

2、还可以再入热锅快速调味翻炒出锅。
可以与百合、腰果、干海鲜、香菇、肉片、洋葱甚至西红柿等搭配炒,西兰花要后放。
总之西兰花的烹饪加工原则是先焯水,加热时间不宜长保持翠绿,这样才能保持其营养(焯水做凉盘最好),口味也好。
营养:
就各种蔬菜而言,西兰花的营养价值首屈一指。
据说,西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。
如果您将西兰花列入到您的菜谱当中,它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。
西兰花堪称美味的蔬菜良药。
据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质35克—45克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。
不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。

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抱着星星睡觉

西兰花在滚水里烫一下,出锅后在凉水里冰一下,然后拌蒜蓉,盐,花椒油和香油。
非常爽口。
可以保持营养不流失。
营养价值最高的蔬菜:
西兰花在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。
不过,日本最近一项研究得出结论:
西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
维生素c含量比辣椒高西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。
据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质35克—45克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素c最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素c含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。
而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
抗癌作用全世界认可西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。
日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。
美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。
西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
凉拌有利于保存营养对于大部分中国人来说,西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。
吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。
其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。
因此,凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作为西餐的配菜,这样避免了高温加热中的营养损失,对健康更为有利。
习惯吃热菜的人,也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。
另外,挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。
不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。
买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。

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1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。
西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;

5、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
编辑本段凉拌有利于保存营养对于大部分中国人来说,西兰花吃法上比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。
其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。
因此,凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作为西餐的配菜,这样避免了高温加热中的营养损失,对健康更为有利。
习惯吃热菜的人,也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。

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最爱自己

吃法:
整个洗净切块后用热开水焯刚好熟捞出(1-2分钟,时间不要长,保持嫩绿)。

1、单独或再拌其他菜肴做凉盘。

2、还可以再入热锅快速调味翻炒出锅。
可以与百合、腰果、干海鲜、香菇、肉片、洋葱甚至西红柿等搭配炒,西兰花要后放。
总之西兰花的烹饪加工原则是先焯水,加热时间不宜长保持翠绿,这样才能保持其营养(焯水做凉盘最好),口味也好。
营养:
就各种蔬菜而言,西兰花的营养价值首屈一指。
据说,西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。
如果您将西兰花列入到您的菜谱当中,它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。
西兰花堪称美味的蔬菜良药。
据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质35克—45克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。
不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。

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淡然面对

西兰花我们平时都喜欢的蔬菜,它营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等。
可以烫着吃,或者炒着吃,或者开水过滤后凉拌都是能保存营养的吃法。
西兰花炒牛肉的做法是否壮阳,很少听说啊。

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讨你欢

1切成3~5厘米大小的块,放入沸水中焯一下,捞起沥干。
加适量盐、浇一些橄榄油拌匀即可。
2加肉片炒着吃,加适量糖、味精,勾芡。
口味增加很多。
3加胡萝卜、黑木耳,营养更佳,配色鲜艳。

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红尘几度欢颜笑

生吃或是过水,为避免蔬菜中的营养流失生不建议用高温油炒。
西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多。
食用过程中多嚼,充分吸收菜花中的维C。

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怎欢颜

你好!
西兰花在滚水里烫一下,出锅后在凉水里冰一下,然后拌蒜蓉,盐,花椒油和香油。
非常爽口。
可以保持营养不流失。
祝健康!

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