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远山的呼唤

洋芋粉的做法步骤:

1、土豆数个,去皮洗净,切成小块,放入豆浆机中打成细末,越细越好。

2、将磨好的洋芋粉倒入盆中。

3、加入适量面粉,调入适量盐,五香粉,搅拌均匀。
(可以根据自己的喜好加入适量鸡蛋,花椒粉)
4、加热电饼铛,放入适量油(为了防止粘锅,可以稍微多放一点),加入适量搅拌均匀的洋芋粉
5、均匀抹开,厚度适中。

6、烙至两面金黄,即可出锅。

7、摊开晾凉,切成细条,也可切成片或者棱形什么的了。
洋芋粉是土家族聚居地、土家族人的一种快餐食品,甚至比当今的快餐面还要快,可以像藕粉一样。
取一勺洋芋粉,加微量凉开水搅拌至糊状,放适量糖,用开水一冲,即刻一碗晶莹剔透、滑润爽口的快餐食品呈现在你的面前。
材料洋芋2个、面粉50g、鸡蛋2个、大葱10g、水50ml、盐5g、色拉油10g。
做法
1、将洋芋去皮洗净,切成细丝。

2、葱切成粒,鸡蛋打散。

3、将洋芋丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合拌匀。

4、搅拌均匀成洋芋饼面糊,静置5分钟。

5、平底锅里刷上油,烧热后转为小火,加入洋芋饼面糊约25px厚,用铲子抹匀,盖上锅盖小火煎制。

6、底部定型后,翻另一面,煎至两面都呈焦黄色即可。
洋芋粉即土豆粉,下面给你说一下酸辣土豆粉的做法食材主料土豆粉1袋、金针菇30g辅料香油适量、盐适量、花椒15粒、大料2个、香醋20ml、油辣椒10g、鲜辣粉3g、鸡精少许、熟花生米适量、熟芝麻适量、香菜适量、榨菜适量步骤1准备好所有的食材。
2花生米,芝麻炒熟备用。
3一半的花生米压碎备用。
4锅中水烧开放入洗净的金针菇焯烫过凉备用。
5再放入土豆粉煮制透明。
6然后过一下凉水。
7取一个锅放入花椒,大料,香油小火炸香成调味油备用。
8砂锅加入高汤,加入醋。
9加麻辣鲜粉。
10加入盐。
11再加入金针菇。
12加入土豆粉。
13加入榨菜。
14大火煮上2分钟,然后加少许鸡精。
15放入香菜。
16淋入炸好的调味油。
17加入油辣椒。
18关火后再加入熟花生米和熟芝麻即可食用。
小贴士土豆粉不用煮时间长,半透明即可过凉水,然后再放入砂锅和其他配菜煮制,这样土豆粉口感筋道。
高汤可以是鸡汤或者骨汤,没有用清水也可。
醋的用量可以随自己口味调节,辣椒也是自己调整。
砂锅土豆粉的做法。

1、砂锅土豆粉的做法之熬高汤。
做土豆粉的关键就在于高汤的熬制,而味道鲜美的土豆粉高汤是由20多种香料熬制而成。
把鸡架放到锅中熬30分钟,出现乳白色的漂浮物就可以,然后放入准备好的香料包,放入国内,煮大约3分钟即可。

2、砂锅土豆粉的做法之炒鸡丁。
把准备好的鸡胸肉切成粒状,还有鸡皮剁碎,然后开始在锅中翻炒。
砂锅土豆粉的做法这个流程和工艺需要注意。

3、做土豆粉。
把砂锅架到火上,盛入适量高汤,不要太多,因为煮土豆粉的时候,会溢出来,所以煮的时候要小心,放入的土豆粉也要适量,放入青菜、鱼丸开始煮,沸腾了以后,加入盐、味精、鸡精和准备好的鸡丁。
这样砂锅土豆粉就做好了。
千客,千客百态把土豆剁成泥(去皮洗好的土豆)然后放在盆里放水在盆里再把土豆渣捞出来里面白色就是洋芋粉。
可以把渣再剁下再洗又可以得到土豆粉
1、产品特点:
马铃薯粉条,色白,条细,养分多。
适于熬菜,烹炒和凉拌菜用。
2粉婆婆土豆粉工艺流程:
选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

3、制作要点:
选料提粉:
选择淀粉含量高,收获后30天以内的马铃薯作原料。
剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净,粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。

4、配料打芡:
按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤,加水50公斤配料。
先取5公斤淀粉放入盆内,再加入其重70%的温水调成稀浆,然后用开水从中间猛倒入盆内,迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动,直到搅成有很大粘性的团即成芡。

5、加矾和面:
按100公斤淀粉,0.2公斤明矾的比例,将明矾研成面放入和面盆中,再把打好的芡倒入,搅拌均匀,使和好的面含水量在48%~50%之间,面温保持在40℃左右,使剩余淀粉发酵分解。

6、沸水漏条:
先在锅内加水至九成满,煮沸,再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏,当漏出的粉条直径达到0.6~0.8毫米时,为定距高度,然后往沸水锅里漏,边漏边往外捞,锅内水量始终保持在粉婆婆土豆粉头次出条时的水位,锅水控制在微开程度。

7、冷浴晾条:
将漏入沸水锅里的粉条,轻轻捞出放入冷水糟内,搭在棍上,再架放入15℃水中浴5~10分钟,取出后架在3~10℃房内阴晾1~2小时,以增强其韧性。
然后架在日光下晾晒,含水量到20%左右时,收敛成堆,去掉条棍,使其干燥。

8、打捆包装:
含水量降至16%时,就可以使用了

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其它回答
听风行

问题:新鲜土豆怎么打粉
先要准备淀粉一公斤,水05-07公斤(因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同),当然是土豆干淀粉啦!
又怎么了?没有土豆淀粉!
是淀粉就可以哦,不过作出的颜色味道会个不相同~~先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉,加水05公斤的配料。
先取01公斤的淀粉放入面盆中,再加入70%的温水(温水在30度左右)调成稀浆(注意是浆啊,可不是汤),然后用开水从中间猛倒入盆内,迅速用木棒按顺时针方向搅拌,直到搅成有大粘性的团即成芡。
紧跟着做下面的工作,不要等芡冷却,冷却后他就成凉粉啦!
~然后淀粉和面:
按1公斤淀粉,少许明矾的比例(加入明矾的目的是颜色更好看,鲜粉更光滑,可以不加,切记要加就一点点点,多了影响口味呀),将明矾研成面放入和面盆中,再把打好的芡倒入,搅拌均匀,使和好的面含水量在30%~40%之间。
沸水加压漏条:
先在锅内加水至煮沸,再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条,锅水控制在微开程度,微熟成型后立刻捞出,过凉水,捞出,土豆鲜粉即成,等待2次烹调。
可以作成三鲜的,麻辣的,特点滑润爽口、柔软筋颤果脯土豆饼的做法详细介绍菜系及功效:
精品主食甜品/点心口味:
原本味工艺:
煮果脯土豆饼的制作材料:
主料:
土豆(黄皮)750克,苹果脯200克辅料:
鸡蛋220克,面包屑180克,小麦面粉180克调料:
白砂糖180克,花生油150克果脯土豆饼的特色:
此饼风味独特,鲜香适口。
教您果脯土豆饼怎么做,如何做果脯土豆饼才好吃1将苹果脯切成小丁,放入碗内,加入糖,搅拌均匀,即成馅心;
2锅内倒入花生油,烧热后放入面包渣,炸呈金黄色捞出;
3将土豆泥放入盆内,加入面粉、鸡蛋黄揉匀,搓成条,分成均匀的小剂子,按扁,包入馅心,稍按扁;
4将锅内倒入水烧沸后,放入土豆饼煮熟,捞出后趁热蘸上面包渣,即可食用。
果脯土豆饼的制作要诀:
调料中的花生油作炸面包渣用宜准备比实际用量多一些小帖士-食物相克:
鸡蛋:
与鹅肉同食损伤脾胃;
与兔肉、柿子同食导致腹泻;
同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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迎面吹

粉婆婆土豆粉做法:
首先:
备料:
高汤适量、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。
佐料:
盐、鸡精、味精、辣椒步骤/方法土豆粉的做法步骤一:
将砂锅洗净,在砂锅内放入各种菜适量,注意,菜不能太多,如果菜放的太多了,就显示不出土豆粉了。
但是菜也不能太少,如果菜太少了,土豆粉放的太多,会让人吃着不太舒服。
将菜放入砂锅中,而后放入适量的土豆粉。
土豆粉放多少,这要根据自己所用砂锅的大小来定,一定要适中,不然,当砂锅加热后,汤开了,土豆粉是漂浮在表面的,土豆粉太多了,会溢出锅外。
土豆粉的做法步骤二:
在将菜和土豆粉都放入砂锅中后,放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等佐料。
土豆粉的做法步骤三:
在砂锅中加入适量的高汤。
注意,高汤加的不能太多,最好能低于砂锅口一公分。
加的太多,砂锅加热以后,随着温度的升高,高汤会溢出锅外。
加高汤的量,自己要掌握好。
土豆粉的做法步骤四:
将加入高汤后的砂锅放到火上烧,同时要注意观察,当砂锅周围开始大量冒泡时,就能关火端锅了,不要等到高汤完全烧开。
因为砂锅是聚热的,当砂锅里的高汤还没有完全烧开时,端锅,等上桌时,利用砂锅上的余热,刚好将高汤完全烧开。
如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅,这时,砂锅里的高汤以及漂在最上面的土豆粉就会溢出。
土豆粉的做法步骤五:
在砂锅最上面,撒入一些香菜,再放入几个素丸,这道香辣土豆粉就做好了

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九州烽火

那个土豆只能做淀粉,不可能做面粉,今天就听集上卖土豆栽子的说国家大力支持种植土豆,然后用土豆代替小麦制作面粉,国家黑给补助,叫人哭笑不得,就为了土豆栽子多卖点钱就编出如此荒唐的话来,淀粉和面粉的成分完全不同,根本不能制造面粉,面粉里含蛋白质百分之十几还多,淀粉一点蛋白质都不含,在高明的科学手段都不能把淀粉转换成面粉!
土豆粉是选择优质土豆面深加工后,配备营养丰富的精品菜,并运用醉香斋专用配料,以高汤为主烩制而成,其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。
不过,吃土豆粉最后要的一点就是要配上辣椒吃,色泽鲜亮,香辣可口,只是一闻,就会让人真流口水,吃上一口,更是妙不可言,那味道才算正。
不过不要担心脸上会出小豆豆,据介绍,在日本,人们认为辣椒在某种程度上是女性的“补品”而非“天敌”。
辣椒中含有一种叫“potatopowder”的物质,可以促进荷尔蒙的分泌。

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几度摘星

首先要准备淀粉一公斤,水05-07公斤(因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同),当然是土豆干淀粉啦!
又怎么了?没有土豆淀粉!
是淀粉就可以哦,不过作出的颜色味道会个不相同~~先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉,加水05公斤的配料。
先取01公斤的淀粉放入面盆中,再加入70%的温水(温水在30度左右)调成稀浆(注意是浆啊,可不是汤),然后用开水从中间猛倒入盆内,迅速用木棒按顺时针方向搅拌,直到搅成有大粘性的团即成芡。
紧跟着做下面的工作,不要等芡冷却,冷却后他就成凉粉啦!
~然后淀粉和面:
按1公斤淀粉,少许明矾的

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人潮拥挤

土豆粉的汤基本有四种:麻辣,三鲜,香辣,番茄济南老陕西土豆粉是创始于西北古城发展于东部沿海,融陕西土豆粉的型和河南郑州姐弟俩土豆粉的味而创制的特色食品。
老陕西土豆粉全心全意为下岗职工、中小投资者提供全方位个性化服务。
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