主页 > 饮食 > > (玉米肉馅包子怎么做)上海青瘦肉馅包子怎么做好
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

爱吃泡面

问题:我怕胖,所以想知道那种里面都是菜没有肉的菜包子,我记得里面有粉还有什么?玉米面活法详细些,陷里一点油都不放。
玉米面(黄)营养分析:
1玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;
2玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;
3现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;
4粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;
5玉米面还含有微量元素硒。
硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;
6玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
玉米面菜包子的详细做法先把水烧开,适量玉米面粉倒在盆里。
一手往面盆里倒开水,一手用筷子搅拌面粉,这时面粉已有八成熟了,成雪花状。
凉一会儿。
凉面的时间可以做陷,各种蔬菜均可制成陷料。
把凉好的烫面加点凉水和好,和好的面基本不黏手。
面板上放些补面,把和好的面下剂子,把面剂子按扁成小饼,用手指肚拍面饼,拍的同时转一下面饼。
直到你满意为止。
左手放到面板下方,右手把拍好的面饼推到左手上,放上馅料后,用双手对折把加进馅料的面饼合起来,合的时候适当用力一点,捏好包子口,就大功告成了材料:
白面1碗,玉米面2碗,鲜酵母少许,干海米,鸡蛋3个,韭菜一把,盐一点点,鸡精少许。
做法:
1温水颌面(白面和玉米面)加上酵母,面不要和的太硬要少多加点水。
2干海米泡开鸡蛋在锅里加油炒一下,和切细了的韭菜拌好。
最后浇上两勺香油,盐点点,鸡精少许。
3面开后开包。
玉米面的补面一定要用白面否则要粘面板的。
4包的时候一定要多多塞上韭菜馅否则蒸熟后包子会憋憋不好看。
自从老公周五把体验报告拿回来,他的血脂超标,我家伙食全面修改,以前他喜欢吃肉,一般我周末烧个红烧菜,平时就随便做点什么,反正他有肉就行了,现在不行了,医生要他不要吃肉了,要以蔬菜水果为主,呵,这好了,没肉吃了。
原来我家早餐都是面包,吐司,三明治的,现在要给他改为杂粮了,不能再吃精细食品了,所以昨天晚上做了玉米面包子。
你整个吃的是忆苦饭!
用温水和棒子面,捧在手里,旋成一个碗状的皮把菜放进去,团成一个团子这就是你要的棒子面菜团子没有油,再不放够了盐,要多难吃有多难吃!
度荒的三年吃的都比这个好减肥不是你这个减法!

赞同 (54230)

反对 (435)

其它回答
国民好哥哥

猪肉圆白菜玉米面包子的做法步骤1先说说皮的部分,准备酵母粉,白面,玉米面,玉米面的用量大概是白面的五分之一到四分之一即可,温水化开酵母粉后和面粉部分混合均匀即可,最后面团活到较柔软的程度即可~但不要太软~给面团盖上干净的湿布,然后做馅料等面团醒发!
2开始制作馅料的部分,猪肉剁碎,我选的是一块肥肉比较多,肉类用量没有什么标准。
喜欢香浓口味一点,肉可以放多点~剁碎后,肉放到盆里加入五香粉或十三香以及适量食盐,适量耗油,适量生抽,适量老抽,然后分次加入凉水,用筷子顺着一个方向搅,每次加入的水量不要多,分次加入,直至肉馅变得很有黏性3肉馅搅拌好之后,开始剁葱姜。
葱姜可以稍微放多一点,最后味道比较好~剁好后放入肉馅,顺着一个方向搅匀,然后静置一旁让肉馅入味4接下来就是剁圆白菜,剁圆白菜的时候放入少量食盐,剁好之后用干净的布子将圆白菜中的水拧去5圆白菜剁好之后就可以放入肉馅了,如果肉馅的调味料已经放够的话,就不用另加了,不过我一般是肉馅放一部分调味料,蔬菜放进去后再加一部分!
然后加入一点香油,一点鸡精,顺着一个方向搅匀即可!
6最后面团醒发后,擀皮包馅料,再次醒发后大火蒸二十分钟即可~主料面粉400g酵母粉5g糖5g盐1g水适量圆白菜1个鸡蛋2个油适量糖盐蚝油酱油醋圆白菜鸡蛋素馅包子的做法步骤1圆白菜切开下水焯一下,不要焯软,烫一下变色就可以捞出来了,焯水是为了拌馅儿时避免出水2焯水后的圆白菜晾凉后切碎,晾凉的时候可以开始和面3这是醒发后的面团,和面时加一些糖可以有助于面团的醒发,根据室温不同,发面的时间大概30分钟到一小时不等,我一般先和好面然后准备馅儿,馅儿准备好后面团就醒发的差不多了4和馅儿:
切碎的圆白菜挤干水分(可以包在屉布里方便挤干水分)5加入鸡蛋碎和调味料拌馅儿。
(炒鸡蛋碎:
鸡蛋打散,锅中放油,油热后转小火,倒入蛋液用筷子不断扒拉,蛋液都凝固后关火,继续扒拉,晾凉后加入馅儿中)6我的这些面馅儿一共包了14个包子还剩了些面做了4个小馒头,小伙伴们可以根据需要增减用量,我的包子个儿小皮儿薄。
包好后别急着上锅蒸,盖上屉布(防止风干)二次醒发半小时左右,醒发至包子表面轻轻按下可以马上恢复的状态,醒发的时间刚好可以熬粥准备凉菜7凉水上锅,蒸锅上汽后蒸15分钟后即可出锅,开饭喽小贴士发面要发两次,这样蒸出的包子才饱满

赞同 (21419)

反对 (24)

风过境

食材面粉500g玉米粉250g茄子800g油适量盐适量发酵粉10g鸡蛋4只全脂奶粉50g香菜100g生抽适量步骤玉米面素包子的做法步骤1准备好面粉玉米面素包子的做法步骤2活好发酵,需要半小时哦。
玉米面素包子的做法步骤3将茄子和香菜洗好擦丝备用玉米面素包子的做法步骤4茄子擦丝后用刀剁碎玉米面素包子做法步骤55鸡蛋打散,加一点盐,放油锅炒好。
切碎。
将所有的材料放在一起,加入食盐,味精,糖,酱油等调味料,拌均匀备用。
玉米面素包子的做法步骤6发好的玉米面素包子的做法步骤7将发好的面揉好,揪好穄子,擀皮做包子了玉米面素包子的做法步骤88做好的包子,放笼屉里蒸15分钟。
玉米面素包子的做法步骤9蒸好的包子出笼啦!
大家快来品尝吧。
省事的做法:
首先把面粉活上,让它发酵。
记着发酵的方式是有讲究的,不然半个小时之内是发不好的,这次用了高压锅来处理它,把高压锅里加上一点水,要温水哦,千万不能太烫了,烫了会把面发死了,盖好盖子等待半小时。
此时洗菜切菜,准备包子馅。
等搞好包子馅,面也发好了,开始包啦。
一个小时就做出来了。
有包子吃啦。
做包子还是用中筋面粉为好。
做出来的包子显得大,(当然是指同样大的面团)原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低,(只要不在面粉中提取面筋)一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。
做出来的包子显得大,显得松泡的主要原因,还是发酵和碱口正。
过去有一种包子,叫行笼包子,同样大小的面团做的包子成品,行笼包子的体积要比一般的包子大三分之一。
其方法是采用二次发的技术,即做出的包子生坯,并不立即上笼蒸制,而是放进发酵箱中再次发酵,类似于西点中做面包。
至于碱口就不用多说了。
行业中有句话“碱是骨头、面是肉”,没有骨头做架子,那包子能显得大吗

赞同 (57782)

反对 (595)

小白脸@

原料猪肉500克、玉米100克、青豆100克、泡好的木耳300克、葱5克、姜5克、盐20克、老抽10克。
(这个份量可以做100个饺子和八个包子,如果只是做包子,请将份量全部减五分之一即可)面团原料面粉250克、白糖5克、盐2克、酵母25克、水125克份量八个做法
1、木耳泡发,葱切末,姜切末,
2、然后焯水备用,不焯水也行。

3、将木耳切成末,
4、猪肉馅加葱末姜末10克盐搅拌均匀,
5、玉米和青豆清洗干净备用,
6、将肉馅加入玉米粒,青豆粒,木耳碎和10克盐,老抽搅拌均匀。

7、面团所有材料揉成面团,发酵至两倍大,然后分成八份,
8、取其中一份擀平擀圆,包入馅料
9、包好,
10、其他材料依次包好。

11、放入有硅油纸的蒸笼中,或者放涂过油的蒸笼中醒发,
12、醒发至大一圈后,开始蒸,中火蒸12分钟左右。
关火三分钟开盖。
小贴士:

1、面团先发酵至两倍大后,再重新揉圆,揉均匀,这样包出来的包子表面才会光滑。

2、要想包子表面纹路清晰,面团不能揉的太干了。

3、肉馅根据自己的口味,可以少加些葱姜水或肉汁。
会更嫩些。

赞同 (57393)

反对 (613)

彩虹糖的梦

鲜肉玉米包子的做法1将所有面团材料(中筋面粉250克、水135克、酵母3克(1/2小匙+1/4匙)、细砂糖15克、色拉油5克)混合,揉成面团。
(掌握面光、盆光、手光的三光原则)。
揉好的面团发酵至2-25倍大,内部出现蜂窝组织状2准备材料3胡萝卜切碎,葱姜切末4加生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、适量水5顺时针搅拌均匀至肉馅上劲6发酵好的面团排气,分成10个小面团7将面团按扁擀圆,注意中间厚四边薄8取适量肉馅放在面皮上(肉馅可以多放点,我放少了,老公不给放多)9捏紧摺口,包好(一个人,不方便拍这步)10包好的包子放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上,盖上锅盖,二次醒发10分钟。
冷水上锅蒸,水开后中大火蒸约12分钟,关火后过3分钟揭盖(全程蒸的时间约17分钟)难怪呢去找了好几次都没有了我也喜欢吃后来感觉湾仔码头的鲜肉大包有点像就是没有玉米

赞同 (69137)

反对 (682)

找到兔兔了吗

步骤玉米面包子的做法步骤11玉米粉,面粉,酵母放在一起翻拌均匀玉米面包子的做法步骤22慢慢加水,搅拌成絮状玉米面包子的做法步骤33揉成光滑的面团,盖上盖子发酵两倍大玉米面包子的做法步骤44酸菜切碎攥水分,粉条泡软切碎,猪肉切碎,葱姜切碎放在一起玉米面包子的做法步骤55加入调味品玉米面包子的做法步骤66加入玉米油搅拌均匀上劲玉米面包子的做法步骤77发好的面玉米面包子的做法步骤88发好的面,揉均匀排气,切成等分小剂子玉米面包子的做法步骤99拿出一个剂子安扁擀成中间厚周边薄的片,放入肉馅玉米面包子的做法步骤1010做好的包子玉米面包子的做法步骤1111包好的包子放入蒸锅中,二次发酵15分钟,静置就好玉米面包子的做法步骤1212小火5分钟,大火13分钟就可以了了玉米面包子的做法步骤1313好吃

赞同 (13553)

反对 (999)

初心依旧

材料主料:
猪肉200g、面粉300g、上海青100g;
辅料:
油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、酵母适量、生抽适量、玉米淀粉适量、芝麻油适量上海青瘦肉馅包子1面粉加入适量的酵母活成面团后放温暖的地方发酵1个小时。
2猪肉剁成肉末后,姜蒜也剁成末。
3上海青洗净后沥干水分。
4上海青切成碎末,然后在表层倒一层油。
5猪肉馅内加入生抽,少许淀粉,盐,芝麻油搅拌均匀。
6把上海青倒入在猪肉馅内。
7把上海青和猪肉馅彻底混合均匀。
8醒发好的面团取出揉匀,然后擀成合适大小的剂子。
9拿一个剂子里面放入适量肉馅,然后包好。
10包好的包子再醒15分钟后去蒸。
11醒好的包子上锅,上汽后开始算15分钟,然后关火再焖3分钟后取出。

赞同 (32690)

反对 (141)

房东的猫

玉米面包子的做法步骤11小萝卜菜摘取老叶和根,洗净玉米面包子的做法步骤22用水焯,冷水过凉,沥干水分玉米面包子的做法步骤33猪肉洗净玉米面包子的做法步骤44剁成肉糜玉米面包子的做法步骤55肉里加葱姜,老抽,盐,五香粉和鸡精拌匀萝卜菜切碎玉米面包子的做法步骤66肉馅里加入适量植物油,和萝卜菜一起拌匀玉米面包子的做法步骤77玉米面用开水烫后,加上面粉和匀玉米面包子的做法步骤88分成均匀的剂子玉米面包子的做法步骤99擀成饼皮玉米面包子的做法步骤1010包入馅玉米面包子的做法步骤1111用玉米皮垫底玉米面包子的做法步骤1212入锅蒸,开锅后15分钟,停火,闷5分钟

赞同 (2061)

反对 (232)

七秒记忆还不够

食材明细主料1小萝卜菜摘取老叶和根,洗净2用水焯,冷水过凉,沥干水分3猪肉洗净4剁成肉糜5肉里加葱姜,老抽,盐,五香粉和鸡精拌匀萝卜菜切碎6肉馅里加入适量植物油,和萝卜菜一起拌匀7玉米面用开水烫后,加上面粉和匀8分成均匀的剂子9擀成饼皮10包入馅11用玉米皮垫底12入锅蒸,开锅后15分钟,停火,闷5分钟13皮薄馅多,很好吃的小贴士玉米面一定要用开水烫。
加了玉米面的包子皮很软,擀的时候水不要太用力,否则易破。

赞同 (28973)

反对 (761)

酒酿杏仁

1小萝卜菜摘取老叶和根,洗净2用水焯,冷水过凉,沥干水分3猪肉洗净4剁成肉糜5肉里加葱姜,老抽,盐,五香粉和鸡精拌匀萝卜菜切碎6肉馅里加入适量植物油,和萝卜菜一起拌匀7玉米面用开水烫后,加上面粉和匀8分成均匀的剂子9擀成饼皮10包入馅11用玉米皮垫底12入锅蒸,开锅后15分钟,停火,闷5分钟13皮薄馅多,很好吃的小贴士玉米面一定要用开水烫。
加了玉米面的包子皮很软,擀的时候水不要太用力,否则易破。

赞同 (18655)

反对 (861)

迟来冬

问题:跟肉在一起可以挖,肉可以炒一下吗?
当然可以。
我经常拿玉米和肉炒饭,很香!
另外试过玉米馅饺子,也十分清甜美味。
所以我想做包子也不错。
肯定可以,虽然没见过,但你这样做了,是可以的弄成松仁玉米馅的…挺好吃……和肉放一起就别弄馅了,你要是炖肉有菜有汤水,把玉米放在菜上面闷起来,玉米就很好吃了,汤的味道也进去了…玉米掰成一段段扔进去…肉不用抄,玉米粒不能放太多,太多的话做出的包子就不好吃了。

赞同 (78526)

反对 (856)

相关百科

(新娘化妆广告牌怎么做)化妆店的广告牌应该怎么

应该不错。我有一个朋友,她原本开的是服装小店,后来新增美甲、化妆业务,结果新增业务的收入超了衣服,她就直接做美甲化妆了。不过,这个也要看...全文