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当笑谈

1豆腐用水冲洗一下,切成1cm厚度的豆腐片2再切成1cm左右的宽条3锅中加适量冷水,放豆腐进去,开始煮,大小火都可以,必须要开盖煮4锅中放入一勺盐,不仅可以去豆腥味,吃起来豆腐更加的鲜嫩5煮豆腐期间,我们开始做蒜泥汁,把大蒜剥去皮6用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中7蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽淹没过蒜泥即可8蒜泥中放入一小勺香油,搅拌均匀9这时候呢,豆腐也就煮差不多了,看着豆腐表面有蜂窝状就可以了,煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿10煮玩的豆腐要放在原汤里,即使盛到碗里也要放些汤进去,防止豆腐粘连。
吃的时候,夹一块沾汁即可烹饪技巧做好水煮豆腐5个要点:

1、切豆腐技巧,太大了不容易入味儿,太小了容易散,切1cm左右是比较合适的。

2、煮豆腐的时候放一勺盐,可以去除豆腥味,还可以使豆腐变得美味鲜嫩。

3、煮豆腐一定不要盖上锅盖,开着锅煮才能更好的去除豆腥味。

4、煮到豆腐表面有蜂窝状,这样沾汁的时候才更容易入味儿。

5、做蒜汁的时候,一定要用捣蒜器,不要用刀拍或者剁,那样会有颗粒,吃起来口感不好。
营养功效
1、豆腐性凉,味甘;
归脾、胃、大肠经。
具有益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃等功效。
豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。
其蛋白质可消化率在90%以上。

2、豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;
豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
菜品特色豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。
豆腐的做法各种各样,炖﹑煎﹑炒﹑炸。
今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法,水煮豆腐,豆腐中的营养成分无任何损失。
别看煮出来的豆腐白白的,没任何食欲。
沾上蒜泥汁,吃起来清爽可口,口感鲜嫩,纯正的原汁原味。
【原料】豆腐250克,胡萝卜50克,牛肉100克,鲜豆腐200克,蘑菇100克,豆油250克(实耗75克),料酒25克,酱油50克,精盐2克,糖10克,葱10克,姜5克,味精2克,淀粉15克【制作过程】
1、将豆腐、去皮胡萝卜、牛肉均切成豌豆大丁;
豌豆去皮;
大葱、生姜去皮,均剁成碎末
2、炒锅旺火烧热,放入豆油,烧五成热,投入豆腐丁稍炒,捞出,控干;
胡萝卜丁和豌豆分别放入开水锅中焯一下,捞出,控干
3、炒锅净后,放入25克豆油,烧热时,下入牛肉、葱末、姜末,煸炒几下,加少许水,再放酱油、盐、糖、料酒,汤沸后放入豆腐丁、胡萝卜丁、豌豆、味精,用淀粉勾芡,即可

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其它回答
渡余生

水煮豆腐的做法材料:
北豆腐、大白菜、葱花、郫县豆瓣酱、干红辣椒、麻椒、做法:
1北豆腐切块后2开水焯烫一下沥干水分备用,这样去豆腥,避免豆腐炒碎;
3锅内放油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入豆腐块翻炒;
4放入开水,没过豆腐即可煮开;
5大白菜洗净后掰成碎块,然后过一下开水,沥干水分放入盆内;
6将烧开的豆腐倒入盆内,盖在白菜上,白菜上放葱花;
7净锅内放油,油温热后关火,然后放入麻椒和掰开的干红辣椒,炸香,浇在菜上即可。
*郫县豆瓣酱本身有盐,可以不再放盐;
干红辣椒注意不要炸糊。
教你做水煮豆腐鱼呵呵,其实呢,本人不是很会做菜,但这道菜是我吃过最好吃的一道关于鱼的菜。
(一个朋友的绝手菜)说得再好,还不如先动手试试。
现在我来说说步聚。
首先呢。
当然是买鱼,杀鱼清理鱼喽(哈哈,不能说我,是我朋友说的这可是关键的一步啊)第二步:
把割几天,然后放些盐淹一下。
第三步:
把豆腐切成块状,也将盐淹一下。
(15分钟)第三步:
准备葱椒蒜。
花椒,八角。
哈哈,现在做第四步:
把油煎开。
然后把葱椒蒜八角,花椒放进去炒一下。
出味后唠出来第五步:
把整条鱼放进去煎一下。
煎到黄为止。
呵呵。
第六步:
倒开水。
把找豆腐放进去。
水淹没鱼为止。
第七步:
放盐葱蒜什么的。
第八步:
等水开了,把火调节小一点。
让其慢慢熬。
第九步:
等豆腐熬出味了,烫成米烫状。
放味精什么的。
第十步:
关火,出锅。
大功告成。

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星星睡着了

主料白豆腐看你吃的份量红辣椒5个葱随意盐随意酱油随意淀粉随意简单水煮白豆腐的做法步骤1开锅放少量油,豆腐切小块放入锅内煎2至3分钟,加少量水和食盐同时加入辣椒,中火盖锅盖焖5分钟,最后加少量酱油调味淀粉勾芡炒匀起锅装盘撒上葱花及可教你做水煮豆腐鱼呵呵,其实呢,本人不是很会做菜,但这道菜是我吃过最好吃的一道关于鱼的菜。
(一个朋友的绝手菜)说得再好,还不如先动手试试。
现在我来说说步聚。
首先呢。
当然是买鱼,杀鱼清理鱼喽(哈哈,不能说我,是我朋友说的这可是关键的一步啊)第二步:
把割几天,然后放些盐淹一下。
第三步:
把豆腐切成块状,也将盐淹一下。
(15分钟)第三步:
准备葱椒蒜。
花椒,八角。
哈哈,现在做第四步:
把油煎开。
然后把葱椒蒜八角,花椒放进去炒一下。
出味后唠出来第五步:
把整条鱼放进去煎一下。
煎到黄为止。
呵呵。
第六步:
倒开水。
把找豆腐放进去。
水淹没鱼为止。
第七步:
放盐葱蒜什么的。
第八步:
等水开了,把火调节小一点。
让其慢慢熬。
第九步:
等豆腐熬出味了,烫成米烫状。
放味精什么的。
第十步:
关火,出锅。
大功告成。

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嘴边的樱桃汁

白豆腐260g猪肉100g油适量盐适量葱适量姜适量生抽适量香油适量白胡椒粉适量豆豉适量步骤1白豆腐切片2肉末提前用生抽腌好3热油锅爆香豆豉、姜末4豆腐片下锅煎炒5两面炒匀之后,加入适量食盐6肉末下锅炒散7混合炒至肉末炒熟8加入少量开水9加入适量生抽10放入少许香油,焖煮片刻11起锅前放入葱花12洒少许白胡椒粉,翻炒均匀即可我觉得麻婆豆腐挺好,够入味`主要用料:
豆腐一块,肉末(正宗做法是用牛肉)约一两,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减),花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,酱油两大匙,红油三大匙,味精适量,淀粉一大匙。
做法:
豆腐切约一厘米见方的块,放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份,将豆瓣和酱油装一个碗里,蒜苗切碎,豆豉用刀压成茸或剁成细末,将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁锅中放油烧到六成热,放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香:
加半碗汤(水也可),烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟;
放蒜苗,烧半分钟后勾芡,放红油,最后起锅后撒上花椒粉即可

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青衣顾留

豆腐是属于热加工食品,白水煮主要是消毒或使其内部受热。
正常情况水沸腾后3-5分钟即可。
做法步骤:
1将豆腐切成块,萝卜苗洗净沥干水分,放入碗中;
2锅烧热后倒入炒菜用的油量炒出香味;
3倒入足够的热水,水量要没过豆腐多一半即可;
4水沸腾后,将豆腐倒入锅中;
5炖一会使豆腐入味,再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅,倒入装好萝卜苗的容器中。
白水煮豆腐煮熟要多长时间三分钟左右要么容易散开主料:
薄干豆腐配料:
豆芽,或自己喜欢的蔬菜调料:
姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需:
生粉、料酒、盐少许,蛋白一个,香菜做法:
基本同于水煮鱼和水煮肉片,味麻辣鲜香。
本为川菜,现在全国风行。
豆腐是属于热加工食品,白水煮主要是消毒或使其内部受热。
正常情况水沸腾后3-5分钟即可豆腐本身就是熟的。
因为点豆腐的豆浆是煮熟的。
所以豆腐可以直接食用。

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凯夫人√

无盐无油餐;白水煮豆腐和鸡腿、生黄瓜条、西红柿、西芹外加一杯茶2多动少吃:多动——连续出汗90分钟,别总是坐着!
能跳就别站,能站就别坐,吃完东西至少30分钟不坐,站着打电子游戏,时间一下子就过去了。
运动要持之以恒。
每周至少有3次运动是连续出汗一个半小时。
瘦身餐要领1减少饭量。
瘦身餐并不恐怖,就是少吃淀粉,以前每餐两大碗,现在只扒几口算数,有不饿的感觉就可以了。
2不吃油炸食物。
绝对不吃油炸的,用水煮过沾沾酱油吃。
3戒火锅。
一定要戒!
火锅热量太高。
4晚餐吃少。
用牛奶和水果替代米饭最好。
黄瓜鸡蛋餐提醒:
最重要的是第一周,你只能吃煮的鸡蛋和黄瓜,你可以吃到饱,但是不要撑!
第一周黄瓜鸡蛋具体饮食计划早上鸡蛋一个(可以吃茶鸡蛋哦),黄瓜一根中午鸡蛋一个(可以吃茶鸡蛋哦),黄瓜凉菜一份晚上黄瓜一、两根or黄瓜凉菜一份

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愁绪无初释

白水煮豆腐的家常做法主料豆腐30克香菇100克白菜100克火腿50克辅料油适量香油适量葱适量盐适量大蒜适量味极鲜适量
1、豆腐一块。

2、将豆腐先切成一厘米后的片。

3、再切成一厘米宽的条状。

4、锅中加水,加入适量盐煮沸。

5、放入豆腐焯水。

6、焯好水的豆腐放入水中浸泡。

7、准备配料,香菇,菜叶,火腿。

8、将配料分别切丝。

9、锅中加水煮沸。

10、放入香菇。

11、放入火腿和菜梗煮沸。

12、放入焯过水的豆腐小火煮十分钟。

13、放入菜叶。

14、加入盐,淋一点香油即可。

15、大蒜去皮。

16、将大蒜切成末,越细越好。

17、蒜末放入碗中,加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了。

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兴趣部落

水煮豆腐的做法材料:
北豆腐、大白菜、葱花、郫县豆瓣酱、干红辣椒、麻椒、做法:
1北豆腐切块后2开水焯烫一下沥干水分备用,这样去豆腥,避免豆腐炒碎;
3锅内放油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入豆腐块翻炒;
4放入开水,没过豆腐即可煮开;
5大白菜洗净后掰成碎块,然后过一下开水,沥干水分放入盆内;
6将烧开的豆腐倒入盆内,盖在白菜上,白菜上放葱花;
7净锅内放油,油温热后关火,然后放入麻椒和掰开的干红辣椒,炸香,浇在菜上即可。
*郫县豆瓣酱本身有盐,可以不再放盐;
干红辣椒注意不要炸糊。

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