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笙情

制作方法;
蕨根菜放入热水中、加少许重曹、盖上盖子放凉;
蕨根菜水洗几次、去根切4cm长、冬笋切丝;
尤鱼切7~8mm宽的条;
盆内放入所有材料混合、撒面粉适量调和;
炸衣制作、容器内放入蛋黄、凉水、小麦粉混合、加入(4)的材料;
炸油升至160℃、用勺子整形、放入油炸即可。
肉丝蕨根粉;
材料蕨根粉、里脊肉、干红辣椒、花生米、盐、酱油、白糖、白醋、味精、大蒜、辣椒油、香菜、葱、芥末油;
将蕨根粉用开水煮5分钟。
如果怕掌握不好火候,可在凉水中泡约1小时至无硬心,然后入滚水烫1分钟。
捞出浸凉水备用;
里脊肉切丝,用淀粉腌渍5分钟,倒入腌好的里脊炒至变色,捞出;
锅内放少许油烧热,将花生米切碎,炒香,捞出;
锅内放油烧热,下葱姜,蒜蓉和小红辣椒炒香。
蕨根粉捞出沥干水份,倒入锅内翻炒均匀,加剩余的调料炒1分钟;
盛出,撒上肉丝、花生米和香菜;
鸡丝蕨根粉;
材;
料蕨根粉150g,鸡胸肉100g,泡菜50g,青,红朝天椒各3个,大葱段2段,香菜2根,香葱2根,姜2片,生抽1汤匙(15ml),米醋2汤匙(30ml),白砂糖1汤匙(15g),盐1茶匙(5g);
做法青、红朝天椒清洗干净,切成小圈状。
香菜洗净切碎,香葱洗净切成葱花。
蕨根粉用开水泡20分钟,捞出后浸入冷水。
泡菜切成细丝;
锅中加入400ml清水、大葱段、姜片,大火煮沸后放入鸡胸肉,煮熟后捞出,晾凉,用手撕成细丝;
捞出蕨根粉,沥干水分,放入碗中,加入鸡肉丝、泡菜丝、青红朝天椒圈、香菜碎、香葱花,再调入生抽、米醋、白砂糖和盐,拌匀即可;
香辣厥根粉;
原料:
厥根粉,香菜,辣椒,花生米,花椒,芝麻,配料:
盐,味精,醋;
做法将炸好的花生米装入袋中,用擀面杖制成花生碎,当然也可以加核桃和大杏仁切碎香菜及辣椒;
将厥根粉焯水,出锅后立即用冷水冲以保持其口感;
厥根粉控干水分,加入调料盐,味精,醋,芝麻拌匀;
布上花生碎;
热油下花椒,炸出香味后将锅出花椒挑出扔掉,继续将切好的干辣椒炸香淋在厥根粉上(会有很好听的声音噢);
最后在上面点缀上香菜一盘美味的凉拌厥根粉就做好了。

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其它回答
玖歌

肉丝蕨根粉材料蕨根粉、里脊肉、干红辣椒、花生米、盐、酱油、白糖、白醋、味精、大蒜、辣椒油、香菜、葱、芥末油。
做法
1、将蕨根粉用开水煮5分钟。
如果怕掌握不好火候,可在凉水中泡约1小时至无硬心,然后入滚水烫1分钟。
捞出浸凉水备用。

2、里脊肉切丝,用淀粉腌渍5分钟,倒入腌好的里脊炒至变色,捞出。

3、锅内放少许油烧热,将花生米切碎,炒香,捞出。

4、锅内放油烧热,下葱姜,蒜蓉和小红辣椒炒香。
蕨根粉捞出沥干水份,倒入锅内翻炒均匀,加剩余的调料炒1分钟。

5、盛出,撒上肉丝、花生米和香菜。
鸡丝蕨根粉材料蕨根粉150g,鸡胸肉100g,泡菜50g,青,红朝天椒各3个,大葱段2段,香菜2根,香葱2根,姜2片,生抽1汤匙(15ml),米醋2汤匙(30ml),白砂糖1汤匙(15g),盐1茶匙(5g)做法青、红朝天椒清洗干净,切成小圈状。
香菜洗净切碎,香葱洗净切成葱花。
蕨根粉用开水泡20分钟,捞出后浸入冷水。
泡菜切成细丝。
锅中加入400ml清水、大葱段、姜片,大火煮沸后放入鸡胸肉,煮熟后捞出,晾凉,用手撕成细丝。
捞出蕨根粉,沥干水分,放入碗中,加入鸡肉丝、泡菜丝、青红朝天椒圈、香菜碎、香葱花,再调入生抽、米醋、白砂糖和盐,拌匀即可。
香辣厥根粉原料:
厥根粉,香菜,辣椒,花生米,花椒,芝麻,配料:
盐,味精,醋做法将炸好的花生米装入袋中,用擀面杖制成花生碎,当然也可以加核桃和大杏仁切碎香菜及辣椒将厥根粉焯水,出锅后立即用冷水冲以保持其口感厥根粉控干水分,加入调料盐,味精,醋,芝麻拌匀布上花生碎热油下花椒,炸出香味后将锅出花椒挑出扔掉,继续将切好的干辣椒炸香淋在厥根粉上(会有很好听的声音噢)最后在上面点缀上香菜一盘美味的凉拌厥根粉就做好了

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深冬入心

制作方法1蕨根菜放入热水中、加少许重曹、盖上盖子放凉。
2蕨根菜水洗几次、去根切4cm长、冬笋切丝。
3尤鱼切7~8mm宽的条。
4盆内放入所有材料混合、撒面粉适量调和。
5炸衣制作、容器内放入蛋黄、凉水、小麦粉混合、加入(4)的材料。
6炸油升至160℃、用勺子整形、放入油炸即可。

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棾橆


1、将干蕨根粉用水煮透,过凉待用;姜、蒜籽切末,整干椒切段。

2、锅内放底油,放姜末、蒜末、干椒段煸香,加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀,倒入鲜汤,放入蕨根粉,加精盐、味精调好味,淋红油,出锅装入汤碗内即可。

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