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吹箫技

<1>原味精奶茶H;在白瓷壶内加2勺奶精、1/8勺阿华田、2个红茶包冲八分满开水,把奶精搅化抖出茶味配杯即可I:在调洒器中加入2勺半奶精、1/6勺阿华田适量的块块、20毫升糖水、一杯份母茶、摇匀入条纹杯、持八分满即可<2>果味奶茶H:白瓷壶→2勺奶精+2个红茶包+1勺果味粉+开水—搅拌即可I:调洒器→2勺半奶精+15毫升糖水、1勺果味粉、一份母茶、十冰块—摇匀—条纹杯果味粉(常见的几种)香芋、哈蜜瓜、草霉、椰子、百香果、水蜜桃、胚芽、葡萄、乌梅<3>生姜奶茶在配有滤网的花茶壶中加2勺奶精、2个红茶包冲九分满开水抖出茶味倒入煲锅中切适量的姜丝,煲出姜味(3-5分钟)入花茶壶配杯即可<4>皇家奶茶在白瓷壶内加2勺奶精、1/8勺阿华田、2个红茶包冲八分满开水配杯在烈酒杯内倒入适量的白兰地(约5毫升),一块方糖放在例汤碟上最后把加入的皇家勺放入碟上即可<5>绿豆、红豆沙奶茶在搅拌机内加1勺半(大冰淇林勺)绿豆、(红豆)及1勺豆汤、10—15毫升的糖水、2勺半奶精、60毫升母茶、冰块适量,搅匀入条纹杯即可<6>玫瑰花奶茶、伯爵奶茶H:在配有滤网的花茶壶中加1勺玫瑰花茶(伯爵茶)2勺奶精冲八分满开水拌匀配杯,在味碟内打上奶油即可I:在冲茶器中加1勺半玫瑰花茶(伯爵茶)冲七分满开水,泡3—5分钟,过滤到调洒器中加20毫升糖水、2勺半奶精放入冰桶冷却后加适量冰块,摇匀入条纹杯八分濔即可(玫瑰花奶茶放一朵玫瑰花在杯内做装饰)<7>花生奶茶、巧克力奶茶H:白瓷壶内加2勺奶精、2个红茶包、15毫升花生酱(巧克力酱)冲八分满开水,搅匀配杯即可I:在调洒器中加2勺半奶精、20毫升糖水、20毫升花生酱(巧克力酱)加适当的冰块、一份母茶、摇匀入条杯即可一、珍珠奶茶<1>上岛特调珍珠奶茶H:在热珍杯中加2勺奶精、1/8阿华田、15毫升糖水、2勺珍珠豆,6分满开水搅匀加60—80毫升母茶,加少许冰水,八分满即可(要根据奶茶的冷热程度)I:在调酒器内加2勺半奶精、1/6勺阿华田、20毫升糖水、加冰块、一杯份母茶摇匀,倒有加有两勺珍珠至条纹杯肉<2>果味珍珠奶茶H:在热珍珠杯,加2勺奶精、1勺果味粉、15毫升糖水、2勺珍珠、60—80毫升母茶、开水搅匀即可I:I果味奶茶+2勺珍珠果味粉(常见的)香芋、哈蜜瓜、草霉、椰子、百香果、水蜜桃、胚芽、葡萄、乌梅<3>玫瑰花珍珠奶茶、伯爵珍珠奶茶H:在冲茶器中加1勺玫瑰花茶叶(伯爵茶叶)冲七分满开水泡3-5分钟备用;在热珍杯内加2勺奶精、15毫升糖水、2勺珍珠倒入泡好的茶叶,搅拌加适量冰水八分满即可(玫瑰花珍珠奶茶要放一朵玫瑰花在杯内做装饰)I:I玫瑰花奶茶、伯爵奶茶+2勺珍珠(I玫瑰花奶茶需要一朵玫瑰花做装饰)<4>花生珍珠奶、巧克力珍珠奶茶H:在热珍珠杯内加2勺奶精、15毫升糖水、15毫升花生酱(巧克力酱)加2勺珍珠,冲六分满开水,搅拌加60—80毫升母茶适量冰水八分满即可I:在I花生奶茶、巧克力奶茶+珍珠四、果汁(特调果汁)、特调茶一、特调果汁<1>蛋蜜汁在调洒器中加一个蛋黄、1/3勺奶精、20毫升浓缩橙汁、20毫升蜂蜜、18毫升柠檬汁、适量冰决、一杯份冰水摇勺入果汁杯,切柠檬花或橙花做装饰即可<2>金桔蜜汁在调洒器内加15毫升金桔汁(3-5个金桔)、40毫升蜂蜜、20毫升柠檬汁、冰块、适量一份冰水,摇匀入果汁杯取两块金桔皮入杯做装饰即可<3>柠檬汁在调洒器中加20毫升糖水、30毫升柠檬汁适量冰块、一杯份冰水,摇匀入果汁杯柠檬装饰即可<4>鸳鸯汁在果汁杯内先榨半杯份含糖橙汁,放入搅棒吸管和适量冰块再倒入半份西瓜、半份西瓜原汁,使其分层即可二、特调茶<1>梅子绿茶H:在冲茶器中加1勺茉莉绿茶、2颗梅子,先用开水洗一次再冲八份满开水配杯即可(茶叶不脏不用洗)I:在冲茶器中加1勺半茉莉绿花、2—3颗梅子,冲七分满开水泡3—5分钟过滤到调洒器,加20毫升糖水,放入冰桶冷却后,加适量冰块,摇匀入大肚杯,用冲过的梅子放入杯内装饰<2>柠檬红茶H:在白瓷壶里加15毫升柠檬汁、2片柠檬、2个红茶包冲入分满开水,搅匀配杯即可I:在调洒器中加20毫升柠檬汁、30毫升糖水、适量冰块、一杯份红茶(2个红茶包泡),摇匀入大肚杯,切2片柠檬片入杯装饰即可<3>新鲜水果茶H:在花茶壶中加苹果、雪梨、柳橙、柠檬(都带皮)各3—4块,再加20毫升蜂蜜、10毫升柠檬茶、10毫升风梨汁和少许风梨块,一吧勺香百果汁、一个红茶包、一个金桔做装饰,冲八分满开水配杯即可I:在调洒器内加苹果、雪梨、柳橙、柠檬(去皮)各3—4块,再加40毫升蜂蜜、20毫升柠檬汁、20毫升风梨汁和少许风梨块,一吧勺香百果汁、一个金桔挤汁做装饰,然后加50毫升母茶,适量冰块冰水摇匀入大肚杯.<4>意大利桔茶H:在白瓷壶中加15毫升金桔汁(约3-5个)、20毫升蜂蜜、10毫升柠檬汁、1吧勺百香果汁、1个红茶包,冲八分满开水搅匀放入金桔皮装饰配杯即少I:在调洒器内加15毫升金桔汁(3-5个)、40毫升蜂蜜、20毫升柠檬汁、1勺百香果汁、50毫升母茶、适量冰块、冰水,摇匀入大肚杯,放金桔皮装饰即可<5>俄罗斯红茶H:在花茶壶中加30毫升草莓酱、15毫升蜂蜜、5毫升白兰地、两个红茶包,冲八分满开水搅匀配杯即可I:在调洒器中加40毫升草莓酱、20毫升蜂蜜、8毫升白兰地、70毫升母茶,再加适量的冰块、冰水摇匀入大肚杯即可五、现榨果汁、吐司、松饼<吐司、花生、草莓、奶油、巧克力、葡萄>做法:取约二公分厚方面一块(约两指厚),修边后再横切两刀,竖切两刀(约一公分深),再涂黄油入烤箱(250℃)烤至微黄,然后根据客人要求涂上不同口味,放入中碟即可注意:1葡萄吐司要用葡萄干做装饰2花生吐司是涂上黄油后再涂上花生酱一起放入烤箱至花生酱起泡发3出香味入碟即可4奶油吐司是烤好的吐司配上一奶盅乳即可一、松饼:草莓、葡萄、巧克力、蜂蜜、鲔鱼、水果、花生1草莓、葡萄、巧克力、蜂蜜、鲔鱼松饼做法:松饼机预热后,在底层涂上黄油,倒入调好的松饼粉适量,待松饼上层大部分起泡后,再将松饼机上层涂上黄油盖上炉盖,待松饼烤至金黄即可备用<1>草莓松饼、葡萄松饼、巧克力松饼拿出松饼沿压印交叉切两刀入大碟,根据客人要求涂上以上口味,然后中间打一滴奶油,放一个车梨子装饰即可.<2>蜂蜜松饼拿出松饼沿压印交叉切两刀入大碟,中间和四小块中间分别打上五朵奶油花,然后放一车梨子在中间装饰,用奶盅配上蜂蜜炼乳即可<3>鲔鱼松饼拿一大碟在其边放一块生菜叶打一个土豆沙拉球在上面(冰淇林勺),再切两个西红柿花在沙拉线两侧装饰;拿出松饼沿压印切成四块,其中两块涂上鲔鱼,依次叠放成扇形即可一、水果松饼、花生松饼作用:水果松饼:苹果粒、风梨粒、香蕉粒、葡萄干、适量备有花生松饼:适量花生打粉备用做法:松饼机预热底层涂上黄油倒入半份调好的松饼粉洒上、,再倒入半份松饼粉,待松饼上层起泡,然后在松饼机上层涂上黄油盖上炉盖,烤至金黄即可,备用<1>水果松饼拿出松饼沿压印交叉切成四块在大碟中一边摆成扇形,另一边摆上水果花式装饰即可<2>花生松饼拿出松饼沿压印交叉切两刀,放入大碟内,中间放一块花生酱、一个车梨子装饰即可二、现榨果汁<1>柳橙原汁取适量的柳橙,横切用压汁器榨汁过滤入果汁杯成八分满柳橙花装饰即可注意:榨汁时用力不要过猛,以免压出皮味影响口味,原汁加糖与不加糖要看橙子的酸甜情况<2>柳橙汁在调滤器中取适量柳橙原汁(约果汁杯七分满),加5-15毫升糖水、冰块适量摇匀入果汁杯,用柳橙花装饰即可<3>红萝卜原汁取适量的红萝卜,用榨汁机榨汁入果汁杯,八分满即可<4>红萝卜汁在调洒器中取适量红萝卜原汁(约果汁七分满),加5毫升糖水、冰块适量,摇匀入果汁杯即可<5>西瓜原汁在搅拌机内加适量西瓜(约600克)搅拌,过滤到果汁杯内用瓜皮装饰即可<6>西瓜汁在搅拌机内加适量西瓜(约400克),加5-10亳升糖水、少许冰水、适量的冰块,搅拌过滤到放有冰块的果汁杯中用瓜皮装饰即可<7>牛奶西瓜汁在搅拌机内加适量西瓜(约400克),加5-10毫升糖水、少许冰水、适量的冰块,搅拌过滤到放有冰块的果汁杯中用瓜皮装饰即可<8>哈蜜瓜原汁取适量的哈蜜瓜(500克)去皮用榨汁机榨汁入果汁杯,用瓜皮装饰即可<9>哈蜜瓜汁在搅拌机中加适量哈蜜瓜(约400克)加5-10毫升糖水、少许冰水、适量的冰块,搅拌过滤到放有冰块的果汁杯中用瓜皮装饰即可<10>牛奶哈蜜瓜汁在搅拌机中加适量哈蜜瓜(约400克)加5-10毫升糖水、适量的冰块、1勺半粉奶,搅拌过滤到放有冰块的果汁杯中用瓜皮装饰即可<11>苹果原汁苹果适量(约2个半)去心撒上少许食盐或柠檬汁,用榨汁机榨汁入果汁杯,用苹果花装饰即可<12>苹果汁在搅拌机中取适量的苹果(约1个半)去心、去皮、撒上少许食盐或柠檬汁,加5-10毫升糖水、冰水、冰块适量搅拌,迅速过滤到放有冰块的果汁杯中,取一吧勺渣入杯内搅匀,用苹果花装饰即可<13>雪梨原汁雪梨适量(约2个)去心,撒上少许食盐或柠檬,汁用榨汁器榨汁入果汁杯,用雪梨花装饰即可<14>雪梨汁在搅拌机中取适量的雪梨(约1个半)去心、去皮、撒上少许食盐或柠檬汁,加5-10毫升糖水、冰水、冰块、适量搅拌,迅速过滤到放有冰块的果汁杯中,取一吧勺果渣入杯内搅拌,用雪梨花装饰即可<15>蕃茄原汁取3-4个蕃茄,用榨汁机榨汁入果汁杯即可<16>蕃茄汁在搅拌机内放3个蕃茄,加5毫升柠檬汁、15毫升糖水、适量冰块、冰水搅拌过滤到放有冰块的果汁杯中即可<17>凤梨原汁适量的凤梨(1/3个)去皮用榨汁机入果汁杯,凤梨装即可<18>凤梨汁在搅拌机内加适量凤梨(约200克)去皮、少许熬过的汁及凤梨块、5-10毫升糖水、适量的冰块、冰水搅匀过滤入放有冰块的果汁杯中,用凤梨花装饰即可<19>牛奶香蕉汁在搅拌机中加一根去皮的香蕉、1勺半奶粉、15毫升糖水、适量冰块、冰水,搅拌入放有冰块的果汁杯即可六、冰品<1>各式在圣代杯里用西瓜打底,再根据客人要求打一大一小不同味的冰淇林球叠放在杯内,再取一块威化饼横放於杯口,一根蛋卷竖放杯口另一侧,然后打上奶油撒上巧克力酱、车梨子装饰<2>水果圣代在圣代杯里用西瓜打底,切四种水果以上的花成备用,再根据客人要求在杯内打上一大一小两个冰淇林球叠放,然后放上水果花或打上奶油撒上巧克力酱、车梨子装饰<3>巧克力圣代在巧克力圣代杯内壁上撒上巧克力酱装饰,用西瓜打底切四种水果花或备用,再打一大、两小三个巧克力淇林球依次叠放在杯内,放上水果花或打奶油撒上巧克力酱在搅拌机车梨子装饰<4>香蕉船在香蕉船内根据客人要求打上不同口味两个大冰淇淋,取一支香蕉,对半斜切,去皮放置两船头,然后在两冰淇林中间斜插准备好的苹果塔、蛋卷打上奶油撒上巧克力酱,最后放一个车梨子即可1雪泡<1>牛奶雪泡在搅拌机里加一个大的香草冰淇林球、2勺半奶粉、10毫升糖水、一个鸡蛋黄、150毫升碎冰、少许冰水,充分搅拌后入兰脚杯即可<2>咖啡雪泡在搅拌机里加一个大的巧克力冰淇林球、2勺奶粉、15毫升糖水、50毫升冰咖啡、150毫升碎冰、少许冰水,充分搅拌后入兰脚杯即可2泡冰<1>情人果、草莓、乌梅、百香果泡冰做法:在刨冰碗内用西瓜打底先刨半份刨冰,撒上10毫升糖水,再刨半份刨冰,整理撒15毫升糖水、20毫升炼乳,然后根据客人要求撒上一小杯果酱即可(约60毫升)<2>红豆、绿豆刨冰做法:在刨冰碗内用红豆(绿豆)打底盘1勺红豆或绿豆),先刨半份刨冰撒10毫升糖水,再刨半份刨冰整理后撒15毫升糖水、20毫升炼乳,然后撒上红豆(绿豆)中间打一点奶油放一个车厘子装饰即可<3>红豆、绿豆珍珠刨冰做法:红豆(绿豆)刨冰+2勺珍珠即可<4>凤梨刨冰在刨冰碗内用凤梨汁和凤梨块(熟的)打底,先刨半份刨冰撒上10毫升糖水,再刨半份刨冰撒10毫升糖水、10毫升凤梨汁(熟的)、20毫升炼乳,然后放上准备好的凤梨花(生的)和凤梨块(熟的),最后中间打上点奶油放一个车厘子装饰即可<5>水果刨冰在刨冰碗内,用西瓜打底切四种以上的水果花成备用,先在刨冰碗内刨半冰撒10毫升糖水,再刨半份刨冰,整理后撒15毫升糖水、20毫升炼乳放上水果花式,然后用吧勺放适量的哈蜜瓜和草莓冰淇淋,打上奶油、撒上巧克力酱、车梨子装饰即可<6>咖啡刨冰在刨冰碗内用50毫升咖啡打底,先刨半份刨冰撒5毫升糖水、10毫升冰咖啡,再刨半份刨撒10毫升糖水、20毫升冰咖啡、20毫升炼乳,铺上适量的巧克力冰淇林中间打一点奶油放颗车厘子装饰即可3冰淇淋苏打<1>蓝柑冰淇淋苏打在蓝脚杯里加5毫升柠檬汁、5毫升凤梨汁、5毫升糖水、15毫升蓝柑酒、半杯份雪碧、冰块适量搅拌打一个香草冰淇林在杯内,再从冰淇淋上淋下半杯份雪碧(放冰淇淋前应先放勺子、吸管)<2>薄荷冰淇淋苏打在蓝脚杯里加5毫升柠檬汁、10毫升糖水、15毫升薄荷酒、半杯份雪碧冰块适量搅拌打一个哈密瓜冰淇淋在杯内,再从冰淇淋上淋下半杯份雪碧(放冰淇淋前因先放勺子、吸管)<3>柠檬冰淇淋苏打在蓝脚杯里加10毫升糖水、15毫升柠檬汁、半杯份雪碧、冰块适量搅拌,打一个草莓冰淇淋在杯内再从冰淇淋上淋下半杯份雪碧(放冰淇淋前因先放勺子、吸管)4冰沙<1>情人果冰沙在搅拌机内加一小白杯情人果酱(约60毫升)、20毫升糖水、1克安宝剂、1吧勺炼乳、150毫升碎冰,打匀倒入兰脚杯<2>草莓冰沙、乌梅冰沙、百香果冰沙(做法与情人果冰沙一样)做法:搅拌机---一小白杯果酱+糖水、炼乳、碎冰+安宝剂---兰脚杯<3>凤梨冰沙在搅拌机内加凤梨50克(生的),凤梨块汁适量(熟的)、20毫升糖水1克安宝剂、1吧勺炼乳、150毫升碎冰,打匀倒入兰脚杯<4>红豆、绿豆冰沙在搅拌机内加红豆(绿豆)2勺、15毫升糖水、1克安宝剂、1吧勺炼乳、150毫升碎冰,打匀倒入兰脚杯<5>咖啡冰沙在搅拌机内加60毫升冰咖啡、15毫升糖水、1克安宝剂、1吧勺炼乳、150毫升碎冰,打匀倒入兰脚杯<6>水果冰沙在搅拌机内加入客人选择的不同口味的水果,20毫升糖水、1克安宝剂、1吧勺炼乳、150毫升碎冰,打匀倒入兰脚杯七、三文治的制做<1>火腿蛋三文治材料:方包三片(约1公斤/片)、鸡蛋1个(煎成蛋皮)生菜一片、酸黄瓜四片、蕃茄四片、沙律酱少许、黄油少许做法:方包一面涂上黄油放入烤箱,以250℃烘至微黄,涂上沙律酱备用;拿出备用好的方包,第一层上面依次放入生菜、蕃茄片、酸黄瓜片,第二层压在第一层上面,依次放入鸡蛋、火腿,第三层压在第二层上面(涂黄油面向下)修边,插四根牙签(宽1/
2、高1/4处),对角切成四块放入盘内,蕃茄花装饰即可<2>总会三文治材料:方包3片、烟肉、火腿、鸡蛋、沙拉、生菜、蕃茄、酸黄瓜、黄油做法:方包一面涂上黄油放入考箱,以250℃烘至微黄,拿出烤好的方包,第一层依次放入沙拉、生菜叶、蕃茄、酸黄瓜,第二层压在第一层止面依次放入烟肉、鸡蛋、火腿,第三层压在第二层上,修边插四根牙签(宽1/
2、高1/4处),对角切成四块放入盘内,蕃茄花装饰即可<3>鲔鱼三文治材料:方包3片、鲔鱼、沙拉、生菜、蕃茄、酸黄瓜、黄油做法:方包一面涂上黄油放入烤箱,以250℃烘至微黄,拿出烤好的方包,第一层依次放入沙拉生菜叶蕃茄酸黄瓜,第二层压在第一层上面放上鲔鱼,第三层压在第二层上修边,插四根牙(宽1/
2、高1/4处),对角切成四块放入盘内,蕃茄花装饰即可冰品冰淇淋的制作香蕉船材料:香蕉一个,雪糕两个,发泡奶油,巧克力酱,蛋卷一个,红樱桃,苹果塔制作:香蕉船内放两个不同颜色的雪糕,雪糕边上挤发泡奶油,香蕉从中间剖开,去皮,插在香蕉船两端,将蛋卷、苹果塔插在香蕉船两端,挤上发泡奶油,洒上巧克力酱,放装饰红樱桃即可注意事项:苹果塔不宜切得太小,奶油适量味道:香、甜夏威夷圣代材料:菠萝一个,雪糕二个,发泡奶油,巧克力酱,红樱桃制作:菠萝去皮切蝴蝶花,菠萝块放入圣代杯内垫底,打两个不同颜色的冰淇淋,一大一小竖放,将菠萝花插入雪糕周围,挤上发泡奶油,洒上巧克力酱,放装饰红樱桃即可注意事项:菠萝去皮要干净,形状要美观、大方味道:甜、酸、香苹果圣代材料:苹果一个,雪糕二个,发泡奶油,巧克力酱,红樱桃制作:苹果切花,苹果塔,苹果块放入圣代杯内垫底,打两个不同颜色的冰淇淋,一大一小竖放,将菠萝花插入雪糕周围,挤上发泡奶油,洒上巧克力酱,放装饰红樱桃即可注意事项:苹果花要雕刻美观味道:甜、酸、香三色冰淇淋材料:三个不同颜色的冰淇淋,蛋卷一个,奶油、巧克力酱、红樱桃、西瓜块制作:西瓜切小方块,放入圣代杯内垫底,打三个不同颜色的冰淇淋,平放在西瓜上面,中间插入蛋卷一支,挤上发泡奶油,洒上巧克力酱,放装饰红樱桃即可注意事项:巧克力酱不宜洒得太多味道:香、甜特色:三种不同颜色的冰淇淋组合起来,颜色丰彩、冷艳动人吧台辅助原料制作1冰咖啡的制作材料:热开水,特极冰咖啡225公克,奶精160公克,冰糖110公克制作:烧热开水1500cc,磨咖啡豆225公克,以20的刻度去磨,咖啡粉磨好后放入滤布袋内,水温控制在93-97度之间,第一次冲水200cc,第二次冲水400cc,第三次冲水400cc,第四次冲水500cc,每次冲水时相隔约50-60秒之间,咖啡过滤完后,铁盆内加奶精160公克,冰糖110公克,将咖啡倒入铁盆内,用打蛋器搅拌,将奶精与冰糖完全溶解,将咖啡过滤在保鲜桶内即可注意事项:水温不宜过高,冲水次数不宜太快,奶精、冰糖不宜加多味道:香、甜、苦特色:香醇浓厚、口感奇佳2糖水的制作材料:白沙糖,热开水,柠檬片制作:取白沙糖3000克,热开水1400cc,加热锅内放入白沙糖3000克,加热开水1400cc,用大火煲,长吧勺搅拌,使白沙糖完全溶解,切柠檬片5片,放入锅内用中火煲30分钟,小火煲30分钟即可注意事项:比例一定要正确,煲糖水不宜用大火煲糖水的比例为,白沙糖500克,需230cc热开水3珍珠豆的煲法材料:珍珠豆250公克,热开水2500cc制作:加热锅内倒入热开水2500cc,开大火煮,在热开水沸腾时调到中火,将珍珠豆倒入锅内,用吧勺轻轻搅拌,开大火煮5分钟,调中火煮12-14分钟之间,关火焖8-10分钟后倒入过滤网内,用自来水冷冻后,倒入保鲜盒内加糖水50-60cc即可注意事项:不宜用大火煮,时间不宜过长,也不宜过短味道:甜、香4凤梨汁的制作材料:凤梨一个,冰糖80公克,热开水1500cc制作:凤梨去皮,切成小方块,用水冲洗干净,加热锅内加热开水1500cc,煮开,将凤梨块倒入锅内,开大火煲15分钟后,将冰糖加入锅内,中火煲30分钟后倒入铁盆内自然冷却即可注意事项:冰糖不宜多加,开水不宜太多味道:酸、甜5红茶的制作材料:红茶叶60公克,热开水1400cc制作:加热锅内倒入热开水1400cc,开大火煮沸腾,关火,将茶叶倒入锅内焖4-6分钟,过滤在铁盆内自然冷却即可注意事项:水温控制在95-98度之间,不宜偏高也不宜偏低味道:苦、香、浓颜色:以桔红色或淡赤褐色,微带金黄,清彻为佳,香气类似麦芽焦糖香,高雅馥郁,滋味醇厚,剌激性强,且新鲜爽口6鲔鱼的制作材料:鲔鱼一罐,沙律酱少许制作:用开罐器将鲔鱼罐打开,挤干里面的汁,倒入保鲜盒内,加入少许沙律酱,用吧勺搅拌,将沙律酱与鲔鱼搅匀即可注意事项:沙律酱切勿多加7松饼粉的制作材料:松饼粉一包,鸡蛋10个,冰水320cc制作:将10个鸡蛋打在铁盆内,用打蛋器搅拌,使蛋黄溶解,将1公斤松饼粉倒入铁盆内,用打蛋器轻轻搅拌,将冰水分2次倒入盆内,打成糊状即可注意事项:冰水切勿多加8土豆沙拉的制作材料:煮熟的土豆2个,红萝卜半个,熟鸡蛋2个,柠檬汁10cc,糖水20cc,沙律酱、胡椒粉、蕃茄酱、玉米粒适量制作:把煮熟的土豆去皮,切成小方块,红萝卜切成碎沫,鸡蛋去皮,将蛋白切成碎沫,蛋黄捣碎,放入铁盆内,加入适量的玉米粒、沙律酱、蕃茄酱、胡椒粉等,再根据其酸甜度加入适量的柠檬汁和糖水,用木铲搅匀倒入保鲜盒内即可注意事项:土豆、红萝卜块不宜切得太大,蕃茄酱、沙律酱不宜加得太大,胡椒粉适量味道:香、微酸、甜9千岛酱的制作材料:沙律酱,柠檬汁,糖水,蕃茄酱制作:把沙律酱盛在碗内,加入糖水和蕃茄酱,用吧勺搅拌,使沙律酱、糖水溶合,加入2-3cc柠檬汁,再进行搅拌,搅匀即可注意事项:蕃茄酱不宜太多,柠檬汁切勿多加味道:酸、甜10桂元茶的制做桂元肉140克,红枣50克,枸杞10克,花旗参5克,凉水2200CC(约保鲜桶一桶半)生姜二片,煲2至3小时。
11香母茶的煮法65克红茶叶,半勺伯确茶,半勺果粒茶28杯水(大白杯120CC\杯)水开后将所有原料倒入,开小火煮5分钟,再焖5分钟,过滤自然冷却即可。

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九月暴富

各种奶茶的制作方法(图)香蕉奶茶做法:将香蕉切片,宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。
注意:沸腾过度容易使味道尽失。
可依喜好略加些砂糖,然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。
为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中,其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。
暖姜奶茶做法:
1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。
茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了。
玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的果实。
它的维他命C的含量是柳橙的20倍,柠檬的60倍。
这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。
适口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝。
做法:用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热,将茶倒入再加热。
在奶茶快沸腾前熄火,可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
暖姜奶茶做法:
1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。
茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了。
珍珠奶茶原料:红茶,奶精,糖浆(蜂蜜)珍珠,冰块。
2工具:调理棒(或筷子汤匙)SK杯(或能盖紧密封的杯子,瓶子)。
1/1选用市场上常见红(绿)茶包,用350mL~500mL热水冲泡,备用。
1/2每350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。
1/3用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
¼味宝珍珠粉圆(每杯约30g计)中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜(风味更佳)中保存。
1/5制作适量冰块。
2在摇杯中放入3~4块冰块,30g奶精,一汤匙糖浆,加入红茶300mL~400mL,盖紧杯盖,摇晃至杯内冰块全部溶化即可,最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶!

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野鹿眠

原味奶茶的简单制法的材料:
主料:
红茶包一人一包纯牛奶一人一杯量冰糖按个人口味小贴士尽量选择原味牛奶,切勿选择水果味牛奶,不然味道会很杂。
当然,若想调出不同味道的奶茶,只需加相应的果汁或果酱就可以了。
做原味奶茶的简单制法的步骤1先将牛奶倒入奶锅中小火加热,加热到温温的就可以了,然后按个人口味放一定的冰糖,搅拌至融化。
2关掉火,把茶包放到奶锅中,浸没。
茶包的数量应与牛奶剂量相等,即几杯牛奶就放几包茶包。
3用牛奶的余温把茶包里的红茶泡开,待颜色变至浅棕色,拿出茶包。
把奶茶倒到杯中,简单又美味的原味奶茶就做好了。

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裂天与猎梦

珍珠奶茶的原料:
1糖少许2奶精2勺3红茶适量4奶茶精1勺5果粉1勺6珍珠少许制作方法:
1将奶精用少量热红茶融化。
2并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖3再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀4珍珠用小火煮至变大变软(大概得煮40分钟,中途需要换水)5将珍珠放入杯中即可注意:
如果做冰奶茶,可加冰块搅拌至冷即可推荐:
果粉用草莓味,巧克力味的味道比较好。
原味珍珠奶茶不需要加果粉

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三月春日

教你一种最简单的方法:首先在杯子里放2块方塘(平躺着放),然后加入雀巢的三花牌的淡奶(一定要这个牌子的才好喝哦),记住要淡奶要正好没过方糖为最好。
然后把烧开的红茶到入杯中,搅拌均匀就可以了。
而且一定要先放淡奶,然后才加红茶,这样烧出来的味道就很好很滑。
如果倒过来做,味道就是不行!
如果家里有咖啡机的,用咖啡机煮红茶时放点鸡蛋壳进去,煮出来后再加到上面的方糖和淡奶中的话,奶茶会更香滑哦!

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千山雾

原料的好坏和工艺都同时决定着奶茶的风味和口感。
你若想知道或学习真正的奶茶怎样制作,介绍你到一家专业的公司网站上去浏览,(因直接回复网址会遭屏敝),所以请你在百度或谷歌等搜索引擎上输入"亚洲最专业的奶茶原料经营商,最专业的饮品技术服务者--香港万嘉实业有限公司"即可搜索该公司网站,上面有很多真正的奶茶知识和制作奶茶的技术

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冷暖自知

珍珠奶茶只有原味的不要使用那些添加粉,比如草莓味的,苹果味的,香蕉味的等,茶汤煮好3个小时没卖完就不能再卖了,珍珠煮好焖的时间够了超过3小时也不能卖了,调整甜度不要用白砂糖和蛋白糖,要使用果糖。
奶精选质量好点的这样调出的奶茶甜度适中既有奶和茶混合的香气又有珍珠的嚼劲,这样才是正宗的好喝的奶茶,如果自己在家调使用牛奶更健康。

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