主页 > 饮食 > > (用土豆炸成薯条怎么做)土豆怎么样才能成炸成薯
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喜旧吻

做法一生的薯条超市有买。
找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次,薯条既可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油。
做法二薯条好吃,也容易做。
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮,切成8乘以8mm左右的长条,将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。
待浸得了味,捞出晾干。
切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。
中火油炸熟捞出来,再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出控油即可。
注意:
土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。
用清香油可以保持土豆的原味。
炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;
油也不可以太温,容易炸硬了。
取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。
此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。
炸薯条有个诀窍:
同炸同起。
开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;
当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。
然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。
芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。
番茄酱也可。

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其它回答
清风扶醉月

炸土豆条的制作材料:
主料:
土豆(黄皮)500克辅料:
暂无调料:
植物油30克,盐5克教您炸土豆条怎么做,如何做炸土豆条才好吃:
外焦里嫩,色黄香脆。
1将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形),用清水洗净,用漏勺控干水分。
2炒锅上火,放入植物油烧热,将土豆条入中火炸至金黄色,捞出,控干油,撒匀盐,即可。
原料中植物油30克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右土豆去皮,切细条,用淡盐水浸泡半小时,捞起控干水份。
锅中入油约350克,烧至7成热约170度。
放入土豆条,炸至金黄色,捞起即可。
买瓶番茄酱就OK啦!
土豆削皮切条,清水洗净后滤干水份。
这里有一个妙招,放在冰箱冷藏一段时间,,待到要炸制时取出。
炒锅多放点油,油温热到放进筷子时,周围冒泡,下入薯条。
用炒勺抄动,见薯条外表金黄硬挺时,捞入漏勺。
好啦,装盘后,用小碟装上点番茄沙司当蘸料。
很好吃的炸土豆条就这样做好了。
诀窍就在于你把切好的薯条放进冰箱冷藏那一会儿,再下锅时表面受热酥脆的同时,内里就保持了软烂。
不信你试试!
软炸土豆条的做法详细介绍软炸土豆条的制作材料:
教您软炸土豆条怎么做,如何做软炸土豆条才好吃1将土豆切成条状上笼蒸至半软;
2取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅,炸熟捞出沥油,装盘即成。
软炸土豆条的制作要诀:

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丝竹轻唱

土豆(新鲜土豆最好)切成条,就是KFC那么粗细的就行,一般我切5个。
2把切好的土豆洗几遍(洗掉表面的淀粉),放进锅里,放一袋牛奶(奶粉也行),然后加水,没过土豆。
3如果家里有牛油最好,放一勺。
再放点葡萄糖(不能放蔗糖),有一点甜味就行。
4点火,煮~5煮到锅里的水开了,再煮一会,捞出一个尝尝,咬上去稍微有点面了就可以了。
6捞出来,放进漏水的那种器皿里,一定让表面没有水,晾凉以后冻上。
7想吃的时候不用解冻,控制油温直接炸,金黄色就OK了。
贴士:
一定等晾的表面没水了再冻。
一定不能煮的火候太过,否则一碰就会断。
先洗干净削皮切条放油多点开火等油沸腾放入土豆条炸两分钟火候自己把握都试几次就会了放盐还是放糖自己看着办材料做法1土豆洗净去皮,切成1厘米的方条,放入盐水中泡15分钟,捞出沥干水分。
2锅中放油,开火将油烧热(以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适),放入切好的土豆,炸制成金黄色。
3将薯条捞出沥油,趁热撒上盐和胡椒。
食用时,可配番茄酱。
小诀窍:材料做法材料做法做法材料做法材料做法

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轻衫萦住

问题:制作方式
把薯条切成半厘米宽的长条,放入冰箱上层冰冻,然后放入食用油,油的温度不要太高,取出土豆放入油中炸成金黄色首先要把土豆切成手指粗细的条状(如果切的太细,真炸出来实际商和干煸土豆都差不多了),洗不洗随意。
然后锅里多放油,油千万不要烧得太热,否则一下去外面都焦了,里面还没熟,中温就可以(就是放根干净的筷子进去,没有气泡之类的),这时候就转小火,把薯条放下去慢慢炸,直到变成金黄色就可以了。
然后捞起来沥干油,撒点点盐(我以前一般是用一种叫十三香的调料,味道很好^_^)原料:
土豆食用油将土豆去皮,切成半厘米见方的长条。
置入冰箱的上层冷冻。
等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。
烧之七八成热(油温约220度,油丛中间向上翻动),加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止。
用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可。
切条后放到滚油里可以了都乱说,上面裹上面粉就行了先将马铃薯切成你想要的大小,然后用清水清洗一下,沥干水后,用袋子装好(最好用纸袋),放进冷冻室,让其冷冻透。
将食用油倒进锅内,加热,加热到七八成热(用木筷子插进油锅中,有气泡冒出就差不多)。
将冷冻的薯条放入油锅中,薯条不用解冻。
炸成金黄色,就成了。

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丝竹轻唱

炸薯条的做法原料:
土豆食用油将土豆去皮,切成半厘米见方的长条。
置入冰箱的上层冷冻。
等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。
烧之七八成热(油温约220度,油丛中间向上翻动),加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止。
用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可。
1土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。
不宜过细,否则口感欠佳。
2将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。
3大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了。
4起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了。

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霸王战队づ

主料:
土豆2个配料:
白芝麻少许(熟的)、干淀粉适量调料:
食盐2茶勺、辣椒粉少许、孜然粉少许做法
1、原料土豆2个。

2、土豆洗净,削去外皮。

3、切成手指粗细的土豆条。

4、锅中加适量水,调入2茶勺的食盐烧开,倒入土豆条煮2分钟。

5、煮好的土豆条捞出,放入冷水中浸泡。

6、然后捞出充分控干水份。
可散铺在晒干菜用的那种竹筐中晾干水份。

7、土豆条放入容器中,撒上2大汤勺的干淀粉,翻抖均匀。

8、锅中热油,油7成热时,下入土豆条。

9、炸至薯条干硬、表面金黄,捞出控油。

10、炸好以后的薯条放至容器内,加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻即可食用。
油渣把它切成条状,放油锅里乍啊!

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寡欲的阳光

我当过西餐厨师,告诉你炸土豆条的方法:首先选土豆要选淀粉少的白色土豆,切条后用凉水泡洗,凉干,把锅加油烧到高温,放入土豆条炸到水分干,漂上来后捞出凉干,用食品代装好,放入冰柜冷冻,这样多做一些保存,等有客人来时,需要多少再拿出来复炸,[记注一定要高油温再下土豆条]看看土豆条炸到微微金黄时捞出,[最好是中途复炸一次,这样口感更好]你可以照我说的方法多试几次,一定会成功,配上番茄沙司,不比肯德鸡麦当劳里的口味差[第一次油炸入冰柜有一个好处,没客人时做准备,有客人时节约时间,油炸过的土豆条不易冻在一起,首次放入冰柜半小时至一小时把土豆条拌一拌,再冰冻,下次拿出来时很松散,要多少取多少,很方便]

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