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守护星

越南菜作为东南亚菜系的典型代表之一,在国际餐饮界占据着非常重要的地位。
而河内作为一个古代历史名城,毗邻中国,这里的料理在传统越南菜基础之上又融合了中餐的烹饪方法,使之更加适合国人的口味。
下面,小编就为你细数越南能够吃到的特别的美食。
炸象鱼炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜,一条约比一个手掌略大的鱼,彻头彻尾的炸它一番,炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口,即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃,因为连骨头也可以吃。
炸春卷春卷馅儿一般由粉丝、香菇、肉、鸡蛋和蔬菜丝搅拌而成,用米粉做成的春卷皮包上馅儿,放入热油锅中炸至酥黄。
食用春卷时,一般常拌有鱼露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料,这使得食客就可以品尝到酸、咸、辣、甜等不同的味道。
越式烤肉用秘制酱料腌渍好的牛肉、鸡肉、海鲜、新鲜蔬菜等食材放在陶土制成的炭火盆上烧烤。
烧烤还可以搭配自己调制的辣椒酱、椒盐、柠檬以及鱼露等,味道更显特别。
甘蔗虾甘蔗虾是典型的越南菜,是把去了壳的鲜虾肉,剁碎,打成虾胶后,裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。
外皮金黄酥脆,还粘着星星点点的面包糠,虾肉由于吸收了甘蔗的清甜,既香,又鲜、嫩、甜。
吃的时候,要蘸着一碟辣椒梅子酱。
炸虾饼炸虾饼也是越南一道有名的小吃。
虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾,放入油锅中炸,出锅后香味扑鼻,吃起来,香酥可口。
越南古法烤鱼越南古法烤鱼是一种充满越南特色的炸鱼方式。
把鱼放进传统炭炉里的滚油翻腾,新鲜嫩滑的鱼块与葱段炸得“噼噼啪啪”直响,炸得金黄的鱼块搭配香草、脆花生、鱼露,虽然有点儿油腻,但香脆可口的满足感实在让人欲罢不能。
牛肉米粉越南的牛肉粉一定要用黄牛肉,使用的米粉比广西的切粉略薄略细,用优质大米制作。
牛肉粉的做法是,将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟,然后切成薄薄的小块,将米粉在开水锅中烫后,加人牛肉、牛肉汤和各种调料,吃起来别有一番风味。
越南河内的BàTriệu街是当地有名的“牛肉河粉一条街”,街道两旁开满了大大小小的牛肉米粉档。
虽然没有大餐厅精致舒适的就餐环境及周到细致的服务,但BàTriệu的牛肉河粉档出品的食物绝对称得上是原汁原味的地道越式风味。
入乡随俗学越南人随意蹲在小店门口的小塑料板凳上,捧着一碗热气腾腾的牛肉河粉大快朵颐也未尝不是一件饶有趣味的事儿。
糯米饭东南亚人都很喜欢吃糯米饭,而越南人可以说将糯米饭发挥到了极致。
街头路边摊随处可见五色糯米饭,甚至还有糯米饭专营店。
软糯甘香的糯米搭配上绿豆粉、烧腊、卤蛋、肉松等配料,那美味简直回味无穷。
砂锅粥跟中国南方的粥类似,将米和海鲜、猪肉、肉丸等食材放入砂锅小火慢煮,最后煮至米粒散开。
砂锅粥味道十分鲜香,入口十分顺滑,搭配上些许胡椒粉滋味更是妙不可言。
越式火锅越南人非常喜欢吃火锅,不过与我们所吃的火锅不同,越式火锅主打清淡,少油少盐,也有些许酸辣口味的汤底。
火锅的涮品都是新鲜的海鲜、肉类和蔬菜,想必是因为想要品尝食材原本的鲜香而故意采用清淡的汤底。
越南很多饭店甚至路边大排档都有这种越式火锅,主要食材海鲜,牛肉,鸡,鸭等,当然还有更特别的蜗牛、青蛙、黄鳝火锅,蔬菜、米粉、面等配菜都是免费赠送。
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其它回答
明日方舟

关键是要有越南水果,可以分颜色,还有造型,注意搭配是关键,菠萝蜜的造型可以不用切割,香蕉,火龙果可以做造型等等。
色香味俱全是关键。
水果拼盘的制作材料:
水果拼盘的特色:
教您水果拼盘怎么做,如何做水果拼盘才好吃1取白色腰盘1只,将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;
2甜橙对半剖开,在盘中竖立围成一寿桃形;
3苹果先切下1/4,待用,余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法,制作成天鹅的身子及两翅膀;
切下的1/4雕成天鹅头;
4用红樱桃雕装成天鹅的眼睛;
5组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;
6甜橙中间装上草莓,即成“天鹅回首”;
7将草莓100克、苹果100克洗净;
8其中草毒摘去蒂;
9苹果去皮后,用挖球器,挖成球形,同草莓放于沙滤水中;
10将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座,放于盘中;
11另一只约重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花蓝的上半部,在余下2/3部分的四周,用镂空雕的方法,雕出图案后,浸于沙滤水中,使雕出的图案变得生动;
12用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中,随后装入雕好的西瓜花篮之中,即成传统的水果拼盘“水果花篮”。
水果拼盘的制作要诀:

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金钱马子!

用料越南干米粉100克肥牛片少许虾?少量鱼丸少量绿豆芽一小把小青菜一小把香菜两根柠檬?柠檬叶子?小米辣两个泰式甜辣酱鱼露生抽拌越南粉的做法准备食材,用的是这种越南干米粉,扁粉,很好煮米粉放入冷水中泡半小时,将蔬菜洗净备用煮米粉时我用了煮柠檬叶的水,这一步可以省略泡半小时之后的米粉在沸水中烫一两分钟变软即可,煮的时候用筷子搅拌,以免粘锅。
煮好后及时用冷水冲洗,避免米粉粘连。
由于是头天晚上准备的第二天工作便当,控水之后加了少许橄榄油将米粉拌匀装入保鲜盒放冰箱冷藏,第二天吃的时候米粉的韧度还在。
肥牛片,虾?,鱼丸焯水备用小青菜焯水备用,越南米粉中的绿豆芽是生吃的,如果不习惯也可稍微烫一下食用(担心时间来不及,便当里的食材都是头天晚上准备好的,青菜提前洗好第二天早上焯水即可)小米辣,香菜,柠檬叶子切碎备用。
调酱汁:
东南亚味,泰式甜辣酱很重要。
我放了泰式甜辣酱,鱼露,柠檬汁,白糖,生抽和少许的清水,搅拌均匀将准备好的配菜,米粉,调料汁搅拌均匀就好啦!
吃的时候再挤一些柠檬汁,酸甜辣混合口感,很美味呢~小贴士泡米粉和煮米粉的时候一定要控制好时间和火候。
配菜可以依据个人口味调配

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不做痴情狗

是蔬菜,太阳果炖雪蛤用的是香滑的椰浆,淡口忌廉和太阳果原汁调制成的甘而略甜的滑汁,再跟雪蛤相结合其口味是要突出甘、香、润的效果,比较适合皮肤不佳,肺部不适和内分泌不调者享用。
1太阳果炖官燕开放分类:
饮食、食谱材料:
太阳果1个,上等官燕50克,蜜糖适量。
制作:
将蜂蜜倒入果内蒸15分钟,官燕飞水后甩干水分放入果内,按口味分别放入椰子汁、杏仁露、炼奶、冰糖等,炖10分钟即可食用。
风味:
果肉与官燕相得益彰,极适宜时尚女性食用。
2太阳果花肉材料:
太阳果一个、五花腩20克。
调味料:
美味源金唛生抽50克、糊椒粉适量、冰糖5克、香叶两片、八角两粒、草果一粒、应节的桂花蜜5克。
做法:
1先将五花肉蒸熟(15分钟);
再解刀成四方形;
2将酱料调好的,同五花肉煲20分钟,捞起待用。
3将太阳果切开,取馅蒸熟。
将五花肉,放到果中。
原汁埋茨,即可食用。
特点:
可降血脂,四季皆宜,入秋最宜。
口感有桂花香味,五花腩肉入口即化。
是蔬菜是一种小南瓜,可以用微波炉蒸熟,再切开顶部,去除瓜瓤,加入煮好的肉汤或粥做成南瓜盅,也可以切片炒食

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饮晚风

问题:在越南的菜市场遇到2种植物,哪位知道是什么东西,做什么菜用的?详细见图片。
应该是食品或者香料之类的。
但具体是什么不知道了。

第一个图是山念,是山上长出来的野生果物,很的食,里面红红的,第二个图相片不够清楚看不到你没到菜市场买过菜吗?为什么要问这个问题呢?
现在最多最便宜的有青菜儿菜白菜圆白菜白萝卜等价格在5毛至1元好点的有苦瓜黄瓜西兰花花菜红萝卜折耳根蒜苔菜花韭黄韭菜西芹莲藕菠菜小白菜番茄土豆豌豆豌豆尖胡豆冬瓜茄子豇豆四季豆红萝卜芋头票二白生菜青椒红椒青笋豆芽(黄豆绿豆)洋葱金针菇洋葱平菇蘑菇香菇山药豆腐还有海鲜等等价格基本上是从1块至10块都有比起前两年,现在的菜都贵到哪里去了。
哎····老百姓连菜都吃不起。
前两年的工资标准800那时候的菜卖几角现在呢。
工资基本没变,菜都上几块了。
甚至都10几块了。
还是菜啊,不说了。
记到加分哈,想菜都想了半天。
还有些都想不起来了。
不过有了这些基本上就晓得买什么了。

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萌系小妹纸i

是蔬菜太阳果炖雪蛤用的是香滑的椰浆,淡口忌廉和太阳果原汁调制成的甘而略甜的滑汁,再跟雪蛤相结合其口味是要突出甘;
香;
润的效果,比较适合皮肤不佳,肺部不适和内分泌不调者享用!
1太阳果炖官燕开放分类:
饮食、食谱材料:
太阳果1个,上等官燕50克,蜜糖适量。
制作:
将蜂蜜倒入果内蒸15分钟,官燕飞水后甩干水分放入果内,按口味分别放入椰子汁、杏仁露、炼奶、冰糖等,炖10分钟即可食用。
风味:
果肉与官燕相得益彰,极适宜时尚女性食用。
2太阳果花肉材料:
太阳果一个、五花腩20克调味料:
美味源金唛生抽50克、糊椒粉适量、冰糖5克、香叶两片、八角两粒、草果一粒、应节的桂花蜜5克做法:
1先将五花肉蒸熟(15分钟);
再解刀成四方形;
2将酱料调好的,同五花肉煲20分钟,捞起待用。
3将太阳果切开,取馅蒸熟。
将五花肉,放到果中。
原汁埋茨,即可食用。
特点:
可降血脂,四季皆宜,入秋最宜。
口感有桂花香味,五花腩肉入口即化。

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初遇见

是蔬菜,太阳果炖雪蛤用的是香滑的椰浆,淡口忌廉和太阳果原汁调制成的甘而略甜的滑汁,再跟雪蛤相结合其口味是要突出甘、香、润的效果,比较适合皮肤不佳,肺部不适和内分泌不调者享用。
1太阳果炖官燕开放分类:
饮食、食谱材料:
太阳果1个,上等官燕50克,蜜糖适量。
制作:
将蜂蜜倒入果内蒸15分钟,官燕飞水后甩干水分放入果内,按口味分别放入椰子汁、杏仁露、炼奶、冰糖等,炖10分钟即可食用。
风味:
果肉与官燕相得益彰,极适宜时尚女性食用。
2太阳果花肉材料:
太阳果一个、五花腩20克。
调味料:
美味源金唛生抽50克、糊椒粉适量、冰糖5克、香叶两片、八角两粒、草果一粒、应节的桂花蜜5克。
做法:
1先将五花肉蒸熟(15分钟);
再解刀成四方形;
2将酱料调好的,同五花肉煲20分钟,捞起待用。
3将太阳果切开,取馅蒸熟。
将五花肉,放到果中。
原汁埋茨,即可食用。
特点:
可降血脂,四季皆宜,入秋最宜。
口感有桂花香味,五花腩肉入口即化。

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尝一杯梅酒

唉,有肯定会有,但是很新鲜的蔬菜比,肯定少了。
如果是冻干的会稍微好点。
因为水溶解了很多的营养,而这些营养,会随的流失而流失一部分的。
价钱取决于通路税收销售政策这些了。

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照顾好自己

一直以来,蔬菜类的出口到越南就是山东的大蒜比较多,其它的还没有什么进展,然而越南的蔬菜可以自给自足而且比中国的环保,所以中国蔬菜出口到越南没什么前景,更加谈不上利润了。

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