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薄荷梦

百度贴吧里能找到,不过那个人的做法是失败的------------------------------------------------------------------1蜂蜜淹桃不怎么好吃话说我的蜂蜜淹桃粗略的制作了,没有消毒只是完全蜜蜂淹了2天3夜拿出来吃颜色发黄桃子比较软~味道那是相当的怪!!!我说不上来是什么味大概算甜味吧~但不是纯甜有种桃子味说不上来那种味道反正我吃不惯~~我没有加其他作料只是用切片的桃子倒上蜂蜜淹的。
也许是我的制作方法问题~~~~我打算再找一些更详细的制作方法~还有时间问题,蜂蜜没有沁入到桃子里面去。
再做改良吧,失败是成功他妈。
-----------------------------------------------------------------------个人认为应该是我国的蜜饯~~~蜜饯的制作工艺1根据产品性状特点,蜜饯分类如下:蜜饯类:包括糖渍蜜饯和返砂蜜饯。
糖渍蜜饯由果肉加糖共煮,其成品一般浸渍在浓糖液中,果肉细致,味美。
如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。
返砂蜜饯经糖渍煮制之后,果坯表面挂有一层粉末状砂糖镕衣,使制品呈不透明状,其质地清脆,含糖量较高。
如各种瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金洁,糖莲子、糖荸荠、青红丝等均属此类。
果脯类:经糖渍煮制后烘干而成,其色泽有棕色、金黄色或琥珀色,鲜明透亮,表面干燥,为稍有粘性的干制品。
如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均属此类。
凉果类:是以各种鲜果(坯)为主要原料的甘草凉制品,其外现形状一般保持原果体,表面较干,有的品种表面呈盐霜,味道甘美,酸甜、略咸,有原果风味。
如青梅、陈皮梅、冰糖杨梅等均属此类,品种极多。
话化类:原料以水果为主要原料,经腌制,添加食品添加剂,加或不加糖,加或不加甘草制成的干态制品。
产品有甜、酸、咸等风味,如话梅、话李、话杏、九制陈皮、五香山楂片、甘草榄、甘草金橘等均属此类。
果丹类:以果蔬为主要原料,经糖熬煮、浸渍或盐腌,干燥后磨碎,成形后制成各种形态的干态制品。
如百草丹、陈皮丹、柠檬丹、冰梅丹、酸梅丹、果皮丹、山楂丹、佛手丹等均属此类。
果糕类:原料加工成酱状,经浓缩干燥,成品呈片条块等形状,如山楂糕、山楂条、果丹皮、开胃金桔等均属此类。
2根据制作传统,凉果分类如下:苏式凉果:起源于古城苏州,主要以返砂类产品为主,现已遍及江、浙、沪、皖等地。
以选料讲究、制作精细、形态别致、色泽鲜艳、风味清雅见长。
糖渍类产品,表面微有糖液,色鲜肉脆,清甜爽口,原果风味浓郁,色、香、味、形俱佳,其代表产品主要有梅系列产品,以及糖佛手、蜜金柑、无花果等。
返砂类产品,表面干燥,微有糖霜,色泽清新,形状别致,入口酥松,其味甜润,代表产品有枣系列产品,以及苏橘饼、金丝金橘和苏式话梅、九制陈皮、糖杨梅、糖樱桃等。
生产工艺结合了南北蜜饯的特点:新鲜果蔬→拣选分级→形状处理→盐渍与干制→硬化处理→漂洗→漂烫→糖渍→糖煮→冷却广式凉果:起源于广州、汕头、潮州一带,主要是以甘草调香的制品和糖衣类产品为主,已有1000多年的生产历史,初以凉果为主,尔后逐渐发展了糖衣类产品。
凉果类产品,表面半干燥或干燥,干香浓郁,味多酸甜或酸、咸、甜适口,入口余味悠长,其代表产品有陈皮梅、奶油话梅、甘草杨桃等。
糖衣蜜饯,质地纯洁,表面结有一层白色糖霜,好像浇了一层糖,又称“浇糖蜜饯”。
其产品表面干燥,有糖霜,入口甜糯,原果风味浓,产品花色多,风味独特,其代表产品有冬瓜糖、糖藕片、糖荸荠、糖橘饼等。
生产工艺:食盐腌渍甘草、蔗糖、甜味剂、防腐剂、着色剂、香精↓↓鲜果→果胚→漂洗脱盐→晾晒→配料液煮制→配料液腌渍→晒干→包装→成品闽式凉果:起源于福建的厦门、福州、泉州、漳州一带,这里盛产橄榄,以此为主要原料而制成蜜饯,故闽式蜜饯是以橄榄制品为代表的蜜饯产品。
闽式凉果,表面干燥或半干燥,含糖量低,微有光泽感,肉质细腻而致密,添加香味突出,爽口而有回味。
其代表品种有大福果、化核嘉应子、十香果、良友榄、玫瑰杨梅、青津果、丁香榄、化皮榄等。
-----------------------------------------------------感觉桃蜜饯的做法类似上面提到的糖渍蜜饯或苏式凉果

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其它回答
灼灼桃花仙

食材鸡蛋1个色拉油100ml低筋面粉250g泡打粉2g小苏打2g盐3g椒盐3g白芝麻10g制作时间:
30分钟-1小时用餐人数:
步骤1鸡蛋打入碗中;
2加色拉油;
3搅匀;
4加低筋面粉;
5加泡打粉;
6加小苏打;
7加盐;
8加椒盐;
9加白芝麻;
10用刮刀翻拌;
11和成面团;
12取小块,揉圆;
13压扁;
14烤箱预热180度,中层15分钟。
原料配方特粉25公斤川白糖粉125公斤化猪油(或麻油)125公斤小苏打150克臭粉125克鲜鸡蛋3公斤食盐20克制作方法1拌料:
将川白糖粉、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8~10分钟),要求搅拌松泡。
再下化猪油(或麻油),再搅拌5分钟左右(人工揉擦需8~10分钟)。
然后再下特粉,充分拌合。
2制型:
用铁制的穿筒成型。
穿筒口可制成圆形、正方形或长方形,使产品形制多样。
穿筒戳成的坯子如拇指头大小。
3烘焙:
用铁盘盛着制品烘焙,炉温130~160℃,时间8~10分钟,见桃酥呈谷黄色,表面呈现自然裂纹时即成熟。
冷却后进行包装。
4本品配料略加变动,即可成为多种花色。
如配料中油料为猪油,即为椒盐猪油桃酥;
油料为麻油,即为椒盐麻油桃酥;
配料中加葱汁或葱花,即为葱香桃酥;
加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。
也可改椒盐为咸味。

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你的吻是暗涌

没有硬性规定多少分钟,五分钟足以无论是久保桃、水蜜桃,表面的绒毛清洗起来都十分麻烦。
如果毛洗不干净,吃起来不仅倒味口,还有引起消化不良,甚至引起腹泻的危险。
如果请食盐帮忙,就能彻底把桃子清洗干净:
①将桃子用水淋湿,抓一把细盐涂在桃子表面,轻轻搓几下,要搓均匀,再将蘸着盐的桃子放在水中浸泡片刻,轻轻翻动,最后用清水冲洗,桃毛即可全部去除。
②在水中加少许盐,将桃子放入,浸泡片刻,用手轻轻搓洗,可使桃毛全部脱落。
③桃子不要沾水,用干净的刷子在桃子的表面刷一遍,再放入盐水中清洗,桃毛也容易去掉。
另外,也可以将桃子皮完全剥去:
将桃子浸入滚开的水中,1分钟后捞出,然后放入冷开水中,片刻取出,这样能很轻易地将桃子皮剥下。
需要注意的是,街上有很多表面看起来干净光滑的桃子,买回家后洗起来很方便,受到不少人的喜爱。
殊不知,这些外表光滑的桃子是经过洗衣粉“美容”的。
洗衣粉的主要成分是月桂醇硫酸盐、多聚磷酸钠、多聚磷酸盐及荧光剂。
人吃了以后可出现胸痛、恶心、呕吐、腹泻、吐血和便血,并有口腔和咽喉疼痛,对身体极为有害。

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疯姑娘

生活中的食物不能全部列举以下可以参考看看:
蔬菜(冬瓜、番茄、南瓜、黄瓜、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、油菜、芹菜、莲藕、洋葱、茄子、马铃薯)、水果(苹果、梨、香蕉、桃、草莓、梅、李、柿子、葡萄、柑橘、柚子、柠檬)、豆类、蘑菇、竹笋、坚果类(杏仁、栗子、椰子)、茶叶、咖啡、葡萄酒等都属于碱性食物,富含钾、钠、钙、镁等金属元素,特别是海带和红薯更是强碱性食物。
值得一提的是,有些水果虽然吃起来是酸味,如杨梅、柠檬、山楂等,也是属于碱性食物,它们之所以口感上酸是因为含有有机酸成分。
食物酸碱一览强酸性食品:
蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品:
火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品:
白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品:
葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品:
大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品:
红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

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金少爷

咸鸭蛋是夏季颇受人们喜爱的食品之一,现介绍几种别具风味的食法:
一、将咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄捣碎,与蒸过并晾凉的豆腐拌和,再加入切碎的皮蛋、酱油、香油、味精、葱花等,吃时不仅色鲜,而且香嫩可口,别具风味。
二、将生咸鸭蛋剥开一头,倒出蛋清,然后用筷子在蛋黄上戳几个洞,再加入少许米醋、味精、几滴温水,调匀后将蛋清倒回蛋壳,放清水中煮熟。
既风味独特,又鲜嫩无比,犹如蟹肉一般。
三、若腌蛋过咸,可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内,并依次将蛋清和蛋黄炒熟,然后合在一起,再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻,炒时加少许清水。
出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。
告别腥腥的鱼汤

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睡一觉

问题:吃过一次用青桃子做的咸菜,就是树上刚长的小桃子,有谁会做吗?
我也吃过,纯属误打误撞。
几年前在郊区树上摘的毛桃,回来拿盐搓桃毛总是搓不掉,就又多抓了几把盐,等吃的时候就发现,已经成了咸毛桃了。
不过蛮好吃的,咸咸的酸酸的甜甜的。
你好!
把萝卜切成条,用盐腌渍一下约一天。
取出晾晒至半干,吃时浸泡一下,以不咸为好。
炒锅放少许油,烧热,放入大料,葱,姜,蒜炒出香味,后再放入鸡精,白糖和酱油翻炒片刻,直接倒入萝卜中,拌匀,喜欢吃辣的还可以放点辣椒油。
仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

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吃货咕咕

原料:水蜜桃500克,15%食盐溶液1(000克,香料盐水1000克,明矾6克。
咸酸味泡桃子的做法①将明矾倒入500克冷开水中,充分搅匀,待用。
②选新鲜、硬健、微红的水蜜桃去皮,切成大小均匀的6瓣,去核,浸泡在明矾水中10分钟,然后捞出浸泡在食盐溶液中20分钟。
③将桃子捞到泡菜盆中,倒入香料盐水泡渍20分钟即成。
泡制诀窍①最好选用刚成熟、硬健、微红的水蜜桃,才质脆。
质软的桃子则甜而不脆。
②盐水的盐度是7度,pH值3。

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