主页 > 饮食 > > (酱大骨头怎么做)酱大骨头家常做法
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风吹雾散

冰糖熬制成的酱汁甜鲜可口,大骨味道浓郁,肉味十足,整个带皮儿的大骨肯上去软嫩多汁,爽口不油腻。
猪后腿骨7斤炖肉调料适量姜一块老抽40克(看着加,喜欢颜色重的就多加点,浅的就少加)料酒50克生抽40克盐35克左右(尝到合适自己的度)冰糖60克、猪腿骨买的时候让超市的员工辗成大块头一条腿骨辗成5段准备好调料包、姜、大料及所用水性调料腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水。
锅里放半锅水烧开后放大骨再次开锅后煮8分钟捞出,煮肉的水倒掉不要。
将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛洗净锅,锅里放水,水量以漫过骨头为宜。
烧开后将腿骨放入,依次放入水性调料调料包冰糖姜片开锅后转小火慢炖半小时左右放盐直到炖熟(用一根筷子一戳就透)说明肉就熟了。
在锅里泡上1个小时再吃味道更佳香喷喷的酱大骨头出锅了,带皮的更好吃哦!

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其它回答
左语

把骨头切成小块泡进清水里,中间多换几次水,这样做的时候就不用焯了2准备调料:
葱姜蒜,花椒大料,香叶桂皮,山楂草果,还有两个小辣椒。
不是我家调料多,您买一袋炖肉料就成。
把调料用纱布包上,煮出来的汤干净。
还有一袋很重要的调料---大酱,我没特意选牌子,就是家里正好有这么一袋酱,就随便用了,还好,味道很正点。
其他的生抽老抽没拍,不证明没有哈^_^3高压锅中加水,把所有调料扔进去,再倒点生抽老抽,大酱冰糖,大火压制40分钟,最简单的酱骨头就完成了酱焖大骨的做法1骨头斩大块,洗干净后用清水浸泡3个小时,期间换几次水2锅烧热后,放入少许油,倒入冰糖小火炒至融化上色3冰糖炒出糖色后,迅速加入温水,再倒入其他所有材料(大骨、柱候酱、生抽、老抽、盐、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮、姜)4大火烧开后转小火慢炖2个小时左右,炖至肉酥烂即可

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顺⒎自然

酱大骨头的做法主料猪骨1000g辅料油适量盐适量料酒适量白糖适量味精适量酱油适量葱适量姜适量大料适量香叶适量桂皮适量陈皮适量步骤1主辅料:
猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。
2猪骨头洗净,冷水入锅,放入一半陈皮,中火烧开后煮2分钟。
3捞出冲洗干净。
4起锅热油、放入大料、桂皮,用小火将其煸炒出香味。
5再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。
6放入洗净的猪骨头,烹入料酒。
7然后加入酱油。
8翻炒至均匀上色。
9加入清水烧开,撇净浮沫。
10用小火煮1小时左右,到8分熟时,加盐、白糖调味。
11然后再煨制20分钟左右,到骨头熟透,加少许味精提鲜(也可不加),旺火收汁。
12出锅装盘,即可食用。

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怯朲

1主辅料:
猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。
2猪骨头洗净,冷水入锅,放入一半陈皮,中火烧开后煮2分钟。
3捞出冲洗干净。
4起锅热油、放入大料、桂皮,用小火将其煸炒出香味。
5再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。
6放入洗净的猪骨头,烹入料酒。
7然后加入酱油。
8翻炒至均匀上色。
9加入清水烧开,撇净浮沫。
10用小火煮1小时左右,到8分熟时,加盐、白糖调味。
11然后再煨制20分钟左右,到骨头熟透,加少许味精提鲜(也可不加),旺火收汁。
12出锅装盘,即可食用。
小贴士煨制时要小火慢煮,似开非开的状态最好。

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天凉饮酒

健康功效花椒:
温中、止泻、止痛八角:
理气、止痛、温阳桂皮:
温中、祛寒、散瘀消肿食材用料大骨500克生菜叶俩颗有余盐适量花椒30粒八角2-5个香叶半片桂皮2-3个小点的陈皮1-2个小点的小茴适量姜半个切丝相克食物小香葱3颗,打结料酒半瓶盖蚝油适量鸡精适量香油适量邯郸豆瓣酱一大汤勺海天豆瓣酱两大汤勺芝麻适量相克食物白糖一大汤勺相克食物大蒜一团小的大的半团,切末相克食物干红辣椒1-3个我用的线椒,微微辣酱大骨头的做法

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燓杺尐哖

问题:熟食酱大骨头的做法大全
菜谱做法:
1大骨头先用水浸泡一小时,期间换水两次2将大酱、甜面酱、耗油、香叶、干红辣椒、老抽、白酒、盐(先放一部分)葱姜蒜放到骨头里,翻搅均匀,腌制半小时3油锅里放油,七成热时倒入腌好的骨头翻炒,至表皮变色4放入冰糖,加热水到四分之三处,用高压锅三十分钟,用炒锅一个小时(用中小火)炖煮5最后尝下咸淡再定要不要加盐搜一下:
熟食酱大骨头的做法大全

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