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不知名爱意

1》芹菜简述芹菜为伞形科草本植物,旱芹的茎叶味辛、甘,性凉,清热平肝,有健胃,降压等功效。
主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。
芹菜属一年或二年生草本植物,高约50至80公分,粗茎如指,根毛多,空心脆嫩,羽状复叶,小叶卵形。
碧绿,吃来无渣。
芹菜原名西芹,原产地中海沿岸。
我国栽培芹菜,据说已有两千多年的历史。
芹菜有旱芹和水芹两种,长吃的是旱芹,水芹只在南方才能吃到。
芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质,其中磷和钙的含量较高。
常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。
同时芹菜还含有挥发性的芹菜油,具香味,能促进食欲。
古往今来,人们对芹菜十分嗜好。
相传唐代宰相魏征,对饮食相当讲究,也嗜芹菜如命,几乎每日都用糖醋拌之佐膳。
广州人爱吃芹菜,相传1000多年前的南汉时代,在西关荔枝湾附近建过一座昌华苑,别称西园,那里种有一片芹菜,茎质脆嫩,味道浓香,很宜炒食,远近驰名。
当时曾有“南蕹西芹菜茹之珍”的美称。
芹菜营养丰富,药用价值高。
据现代科学化验,芹菜含有芫荽(即芫茜)甙、甘露醇、5微烟酸,挥发油等化学物质,是人体不可缺少的物质,有促进鱼、肉消化作用,可治疗高血压,患高压者常吃芹菜可降压。
因芹菜中含有大量纤维素,经常食用可预防大肠癌。
2》芹菜可美白皮肤最近,日本有关方面的科研人员经研究实验发现,一些看似不起眼的蔬菜却有抑制黑色素生长、促使肌肤美白的作用。
茄子和红薯早已被证实对皮肤有美白效果,最新研究发现油菜、芹菜和甜瓜中的某些成分对黑色素、尤其对因紫外线照射而生成的黑色素的生长有抑制作用。
对黑素细胞的抑制作用最有效的是油菜和芹菜,其次为甜瓜。
特别是油菜的甲醇提取效果尤佳。
3》吃芹菜可助男人避孕泰国诗里助医院生理科的女医生博差丽在长达10年的研究中发现,男性常吃芹菜会减少精子的数量,这对需要避孕的女性来说是不是一个好消息呢?博差丽医生对18-20岁,身体健康、有生育能力的男性做了试验,让他们每天生吃或熟吃75克芹菜(约两三棵),持续一两周后,发现这些男性的精子数量明显减少,甚至少至使女性难以受孕,在停止进食芹菜16周后才恢复正常。
但是这个结果还缺乏更精密的对照实验。
4》天然降压药——芹菜芹菜绝对是夏日佳菜,因为它性味清凉,可降血压、血脂,更可清内热。
芹菜有两种,一种是唐芹,一种是西芹。
如果你偏爱味道浓烈的食物,可选吃唐芹,用它来炒肉片,味道较强,用来榨汁,味道更是劲道十足,不是人人受得来。
不过,如果是追求疗效的话,那就无论如何要选唐芹了,因其药性较强。
5》芹菜的禁忌芹菜虽好,但跟某些食物一起食用将产生对人体不利的影响。
【芹菜忌鸡肉】同食伤元气。
【芹菜忌兔肉】同食易脱发。
0》东北菜芹菜鱼丝原料:
嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80克,猪油300克。
制作:

1、将芹菜心洗净,切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克,精盐15克,湿淀粉20克拌匀上好浆。

2、浆锅置火上,烧热后放入猪油,烧至三成热时,放入鱼丝,用筷子轻轻滑散滑熟,变色后倒入勺中,沥油。

3、锅内留少各市地底油,下入葱,姜丝丝炝锅,倒入芹菜翻炒五成热,加精盐,味精,高汤调味,再放入鱼丝,料酒,用湿淀粉勾芡,淋入香油,颠翻炒勺,出锅即可食用。
特点:
鱼丝鲜香,芹菜脆嫩,清爽利口。
11》姜汁芹菜丝原料:
芹菜200克,味精1克,鲜姜末8克,食盐适量,酱油、食醋各5克,香油5克。
制作:

1、芹菜洗净,切成丝,入沸水锅中焯熟,放入盘中待用。

2、鲜姜末、酱油、食醋、味精、食盐一起放入碗中调成汁。

3、将调好的汁倒在芹菜丝上,浇上香油,拌匀即可。
12》腐竹烧芹菜原料:
腐竹20克,芹菜150克,味精1克,食盐适量,食油25克,葱花5克,酱油5克,姜末5克。
制作:

1、腐竹水发后,切成小段,芹菜洗净,切成斜刀段,分别放入盘中待用。

2、炒锅上火,放进食油烧热后,下葱花、姜末炒出香味,加入芹菜、腐竹煸炒断生,烹入酱油,撒入食盐、味精翻炒至熟,出锅盛入盘中即可。
13》花生仁拌芹菜原料:
芹菜300克,花生米200克,植物油250克(实耗15克),花椒油15克,酱油15克,精盐6克,味精2克。
制作:

1、锅内放入植物油,烧热放入花生米,炸酥时捞出,去掉膜皮。

2、将芹菜择去根、叶,洗净,切成3厘米长的段,放入开水里烫一下,捞出,用凉水过凉,控净水分。

3、把芹菜围成圈状,均匀地码放在盘子边上,再把花生仁堆放在芹菜圈中。

4、将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好,浇在芹菜上,吃时调拌均匀即成。
特点:
清香酥脆,鲜感爽口。
16》番茄炒芹菜原料:
番茄酱8克,芹菜150克,味精1克,食盐适量,花生油20克,白糖5克,葱花5克,姜末5克。
制作:

1、芹菜洗净,切斜刀段,放入盘中待用。

2、炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花、姜末炒出香味,随即放入芹菜翻炒片刻。

3、将番茄酱加入锅中,撒上食盐、白糖、味精炒匀至熟,盛入盘中即可。
17》香芹肉丸原料:
五花肉末300克,芹菜1棵、精盐少讦,味精半匙,白糖1匙,酱油、芝麻油、酒各1大匙,胡椒粉半匙,香菜适量,葱6根。
制作:

1、将芹菜、葱切末。

2、将芹菜末、葱末加入肉末内,加上调料充分搅拌,做成椭圆形的丸子,约可做30只,排于器皿中,覆微波薄膜,放入微波炉高火4分30秒,趁热与香菜同食即可。
18》芹菜拌肚丝原料:
成品熟猪肚300克,芹菜1棵约200克、辣椒油10克,盐5克,花椒油、镇江香醋、鸡粉各少许。
制作:

1、芹菜摘去叶子,用温开水洗干净,尤其是缝隙处容易藏泥土的地方一定要仔细,洗干净后切去根部开始2厘米的部分不用,其余部分切成铅笔粗细、3厘米长的芹菜段,用干净餐布吸干表面水分。
熟猪肚用温开水洗去表面附着的调料和汤汁,切成和芹菜段大小类似的肚丝。

2、芹菜段和盐拌匀,腌渍15分钟,捞出控干水分,用干净餐布吸干表面水分,放入大碗里,加肚丝和调料拌匀即可。
30》芹菜炒鸭心原料:
芹菜150克,酱油5克,熟鸭心50克,味精1克,食油25克,葱花10克,食盐适量,姜丝5克。
制作:

1、芹菜洗净,切斜刀段,熟鸭心切成片,分别放入盘中待用。

2、炒锅上火,倒入食油,烧热下葱花、姜丝炒出香味,加入芹菜、食盐、酱油翻炒几下,再放入熟鸭心片炒熟,撒入味精炒匀,即可出锅,盛入盘中。
31》麻辣芹菜原料:
芹菜200克,干辣椒1克,香油15克,味精1克,酱油5克,花椒10粒,食盐适量。
制作:

1、芹菜洗净,切成细丝,码在盘中。

2、干辣椒洗净,节成碎末。

3、炒锅上火,倒入香油烧至八成熟,下花椒炸出味后,捞出不要,再放入辣椒末,炸成紫色时,加入芹菜、食盐,烹入酱油炒熟,撒入味精翻炒几下,盛入盘中即可。
32》熏干炒芹菜原料:
芹菜300克,熏干3枚,葱花适量,盐、鸡精适量。
制作:

1、把芹菜、熏干切丝,将芹菜丝入滚水烫一下,沥干水分待用。

2、起油锅,放油2汤匙,爆香葱花,先炒熏干丝,加入鸡精、少许水翻炒,再加入芹菜丝同炒至熟,可加入少许盐调咸度,出锅即成。
33》酱芹菜原料配方:
鲜芹菜2000克稀甜面酱500克酱油500克精盐100克制作方法:
1选用茎粗质嫩、品质优良的大秆芹菜。
削去根须,摘去菜叶,用清水洗净,沥干水分,切成长约12~15厘米的段,放入盆内,倒入沸水略浸烫一下,然后控尽水,晾干。
2取净坛一只,放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉),再放入芹菜段,浸入酱汤内,约40~45天后即成。
本品特点:
色泽橙黄透明,质地脆嫩无渣,味鲜美而回甜,清香宜人,为佐餐之佳品。
34》唐芹煮茜草根原料及制法:
茜草根5钱(15克),另配益母草和红枣,是治疗经痛、经期不准的验方,尤其适合有内热的人。
(注意:
宜平时饮用,来经时饮用,恐怕会令经血大增)

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其它回答
爱什么稀罕!

芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶。
味辛、甘,性凉,清热平肝,有健胃,降压等功效。
主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。
原产地中海沿岸。
我国栽培芹菜,据说已有两千多年的历史。
芹菜有旱芹和水芹两种,长吃的是旱芹,水芹只在南方才能吃到。
芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质,其中磷和钙的含量较高。
常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。
同时芹菜还含有挥发性的芹菜油,具香味,能促进食欲。
芹菜属一年或二年生草本植物,高约50至80公分,粗茎如指,根毛多,空心脆嫩,羽状复叶,小叶卵形。
碧绿,吃来无渣。
芹菜原名西芹,是从地中海地区引进我国的。
芹菜适宜低温季节生长,每年“立冬”后始种植,苗栽烂泥田,易管理,生长快,一般施一些人粪尿或尿素,60天就可以收获。
古往今来,人们对芹菜十分嗜好。
相传唐代宰相魏征,对饮食相当讲究,也嗜芹菜如命,几乎每日都用糖醋拌之佐膳。
广州人爱吃芹菜,相传1000多年前的南汉时代,在西关荔枝湾附近建过一座昌华苑,别称西园,那里种有一片芹菜,茎质脆嫩,味道浓香,很宜炒食,远近驰名。
当时曾有“南蕹西芹菜茹之珍”的美称。
芹菜营养丰富,药用价值高。
据现代科学化验,芹菜含有芫荽(即芫茜)甙、甘露醇、5微烟酸,挥发油等化学物质,是人体不可缺少的物质,有促进鱼、肉消化作用,可治疗高血压,患高压者常吃芹菜可降压。
因芹菜中含有大量纤维素,经常食用可预防大肠癌。
——芹菜的营养学研究——芹菜营养丰富,含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。
现代窖а芯糠⑾郑鄄说木ヒ吨泻星鄄诉啊⒎鹗诌澳谥⒒臃⒂偷瘸煞郑薪笛估颉⒃鼋秤徒‖傅纫├碜饔茫勺魑哐埂⒍鲇不⑸窬ト酢⑿”闳壬焕⒃戮坏鞯戎⒌氖沉啤G鄄酥泻械纳攀诚宋写俳θ涠⒎乐伪忝氐淖饔谩?nbsp;芹菜还能中和血液中过多的尿酸,可以用于痛风患者的食疗。
英国科学家研究发现,食用水芹,可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害,在一定程度上防治肺癌。
一般人只要每天吃60克水芹,就可以发挥预防肺癌的效果。
——芹菜的药用及抗癌研究——哈尔滨医科大学公共卫生学院的专家经过近三年的研究发现,芹菜中的部分提取物在调节血脂、血压和抗氧化等方面具有良好保健作用。
最近,这一研究成果及其系列产品的研制开发项目通过了专家鉴定。
该校营养与食品卫生学教研室主任吴坤教授说,这一项研究是以中国北方蔬菜芹菜为原料,采用低温真空干燥技术提取芹菜中的营养成分,最大限度地保存了生物活性物质类。
黄酮及叶绿素生物活性。
这些营养成分在生物学活性及食品毒理学试验中保健效果明显,研究者称这些营养成分为“芹绿素”。
专家鉴定认为,这项成果在芹菜的开发利用上具有很大的创新性,在功能系统研究方面达到了内地领先水平。
大多数人吃芹菜时把菜叶丢掉,只食用杆茎,这是很可惜的。
据有关部门测定,芹菜叶子和杆茎相比,叶的蛋白质高45%、脂肪高约17倍、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、尼克酸高3倍、维生素C高约5倍。
泰国的博差丽医生,通过十余年的研究发现,男子每天食用75克左右的芹菜,连续食用2周左右能使精子量减少,达到避孕的目的。
英国科学家研究发现,食用水芹,可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害,在一定程度上防治肺癌。
一般人只要每天吃60克水芹,就可以发挥预防肺癌的效果。

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好逼友^^

可以芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶。
味辛、甘,性凉,清热平肝,有健胃,降压等功效。
主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。
原产地中海沿岸。
我国栽培芹菜,据说已有两千多年的历史。
芹菜有旱芹和水芹两种,长吃的是旱芹,水芹只在南方才能吃到。
芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质,其中磷和钙的含量较高。
常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。
同时芹菜还含有挥发性的芹菜油,具香味,能促进食欲。
芹菜属一年或二年生草本植物,高约50至80公分,粗茎如指,根毛多,空心脆嫩,羽状复叶,小叶卵形。
碧绿,吃来无渣。
芹菜原名西芹,是从地中海地区引进我国的。
芹菜适宜低温季节生长,每年“立冬”后始种植,苗栽烂泥田,易管理,生长快,一般施一些人粪尿或尿素,60天就可以收获。
古往今来,人们对芹菜十分嗜好。
相传唐代宰相魏征,对饮食相当讲究,也嗜芹菜如命,几乎每日都用糖醋拌之佐膳。
广州人爱吃芹菜,相传1000多年前的南汉时代,在西关荔枝湾附近建过一座昌华苑,别称西园,那里种有一片芹菜,茎质脆嫩,味道浓香,很宜炒食,远近驰名。
当时曾有“南蕹西芹菜茹之珍”的美称。
芹菜营养丰富,药用价值高。
据现代科学化验,芹菜含有芫荽(即芫茜)甙、甘露醇、5微烟酸,挥发油等化学物质,是人体不可缺少的物质,有促进鱼、肉消化作用,可治疗高血压,患高压者常吃芹菜可降压。
因芹菜中含有大量纤维素,经常食用可预防大肠癌。
——芹菜的营养学研究——芹菜营养丰富,含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。
现代医学研究发现,芹菜的茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分,有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用,可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。
芹菜中含有的膳食纤维,有促进肠蠕动、防治便秘的作用。
芹菜还能中和血液中过多的尿酸,可以用于痛风患者的食疗。
英国科学家研究发现,食用水芹,可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害,在一定程度上防治肺癌。
一般人只要每天吃60克水芹,就可以发挥预防肺癌的效果。
——芹菜的药用及抗癌研究——哈尔滨医科大学公共卫生学院的专家经过近三年的研究发现,芹菜中的部分提取物在调节血脂、血压和抗氧化等方面具有良好保健作用。
最近,这一研究成果及其系列产品的研制开发项目通过了专家鉴定。
该校营养与食品卫生学教研室主任吴坤教授说,这一项研究是以中国北方蔬菜芹菜为原料,采用低温真空干燥技术提取芹菜中的营养成分,最大限度地保存了生物活性物质类。
黄酮及叶绿素生物活性。
这些营养成分在生物学活性及食品毒理学试验中保健效果明显,研究者称这些营养成分为“芹绿素”。
专家鉴定认为,这项成果在芹菜的开发利用上具有很大的创新性,在功能系统研究方面达到了内地领先水平。
大多数人吃芹菜时把菜叶丢掉,只食用杆茎,这是很可惜的。
据有关部门测定,芹菜叶子和杆茎相比,叶的蛋白质高45%、脂肪高约17倍、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、尼克酸高3倍、维生素C高约5倍。
泰国的博差丽医生,通过十余年的研究发现,男子每天食用75克左右的芹菜,连续食用2周左右能使精子量减少,达到避孕的目的。
英国科学家研究发现,食用水芹,可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害,在一定程度上防治肺癌。
一般人只要每天吃60克水芹,就可以发挥预防肺癌的效果。

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我的青春期

问题:糖醋猪脚加蛋广东人的做法怎么做
广东糖醋猪脚加蛋做法主料猪脚1000克鸡蛋10个辅料姜500克甜醋3000克猪脚姜的做法步骤1把所有材料准备好。
2猪脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。
3锅洗净,烧热,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状。
4姜去皮,切成块。
5放进开水锅中煮5分钟。
6取出,放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。
7鸡蛋煮熟,去壳备用。
8把添丁甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好姜块。
9加入猪脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继续1小时,熄火。
10第二天就可以吃了,被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵,当然,如果不着急的话,一个星期后再吃会更好。
11我这个是已泡浸了2个星期,猪脚里大部分的胶质和骨头里的钙质已溶入甜醋里,这时候的甜醋口感非常的棒,甜而不腻,非常滋补。
小贴士
1、醋,一定要选择甜醋,但也有一些人习惯用黑醋,如果是黑醋,红糖的分量需按黑醋的酸度增加。

2、姜,如果是产妇吃,就必须选择老姜,并且越老越好,因为老姜可以驱祛风寒。

3、鸡蛋可按个人的喜爱增减。

4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅,不能用高压锅、电饭煲等哦。

5、因为猪脚姜量比较大,吃不完的没关系,煮开后自然晾凉就行,不需要放入冰箱,不用担心会变坏。
每次吃之前煮开后再吃,在煮的时候要搅拌一下以免粘底。
注意1泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。
吃了觉得不够,可以循环加料。
反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。
3如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油打出来,捞面吃!!另外:姜醋若需久存,姜及猪手放入时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
材料做法材料做法材料做法

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妄想徒手摘星

材料:
添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点。
大肚子瓦煲一个。
原料配制:

1、醋:
要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证。
海天的偏甜,豉美斋的酸一点。
建议两者都用,这样就不酸也不太甜。
一定要用添丁甜醋哦
2、姜:
最好选用肉姜。
不怕辣的就选用老一点的姜。
去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。
开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。
然后盛出。

3、鸡蛋:
冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。

4、猪脚:
去毛,切块,飞水,再洗净晾干。
开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。
制作步骤;

1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。
确保醋要盖过内容。

2、一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。
确保醋要盖过内容。

3、想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。
自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。
两天后就可以食用啦内容好吃得不得了,汁可以捞饭或者捞面注意:

1、泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。
吃了觉得不够,可以循环加料。
反正猪脚吃前两天加入就可以了。

2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。

3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油用打出来,捞面吃!
用浆泡

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