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星星也失眠

问题:我要做蛋糕,巧克力的,我没有烤箱,只有微波炉,怎么做啊!
帮帮忙,东西要很容易买到的
请教做巧克力蛋糕怎么用微波炉做蛋糕先看看准备的材料:
低筋面粉80g泡打粉5g鸡蛋4只牛奶60ml白糖80g油少许首先,蛋黄和蛋白分开。
面粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!
高筋面粉不适合做蛋糕!
然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖蛋白5使吖留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。
估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖蛋白5使吖留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
完全搅拌均匀后。
准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了!
想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力,5分钟左右。
5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。
不做造型的就直接切开来吃。
完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。
偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:
P虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。
和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口!
关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。
总共耗时大约45分钟。
包括打蛋时间。
注意:有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。
现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!
只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!
1先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。
2现在我们来打蛋白吧!
先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!
开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。
3现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。
这可能要3分钟。
4加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!
这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。
如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。
这好象叫“湿泡”。
这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。
这大概要4分钟。
5最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:
打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。
这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。
这要两分钟足够了!
好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。
一定会做出成功的蛋糕!
下面不用我说了吧!
你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔巧克力蛋糕原料:巧克力蛋糕粉鸡蛋黄油(本来应该用淡奶油的,没买,就用妈妈之选代替吧)过程打蛋---搅粉---加黄油---再搅---微波炉两分钟---吃巧克力蛋糕(以650瓦功率的微波炉来作示范,如您的微波炉功率不同,可稍作调整)原料:
面粉180克,自发粉2茶勺,饴糖180克,鸡蛋3个,牛油180克,可可粉2茶勺,水6汤勺。
巧克力100克,酸奶1汤勺。
做法:

1、先把原料(不包括巧克力和酸奶)全部倒入一个容器内,用打蛋器或其他棒搅拌均匀,倒入耐热碗中,用保鲜膜盖在碗上,以微波高火烹调10~12分钟,取出放置备用。

2、将巧克力放进一玻璃容器内,用微波中高火溶化1分钟,取出加进酸奶备用。

3、将蛋糕从碗中取出,横刀切成几份,再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。
也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。
特点:
松软香甜,美味可口。
参考资料:
原料:巧克力蛋糕粉,鸡蛋,黄油原料:
面粉180克,自发粉2茶勺,饴糖180克,鸡蛋3个,牛油180克,可可粉2茶勺,水6汤勺。
巧克力100克,酸奶1汤勺。
做法:

1、先把原料(不包括巧克力和酸奶)全部倒入一个容器内,用打蛋器或其他棒搅拌均匀,倒入耐热碗中,用保鲜膜盖在碗上,以微波高火烹调10~12分钟,取出放置备用。

2、将巧克力放进一玻璃容器内,用微波中高火溶化1分钟,取出加进酸奶备用。

3、将蛋糕从碗中取出,横刀切成几份,再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。
也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。
特点:
松软香甜,美味可口菠萝蛋糕:
选料奶油20克左右,1勺红糖,一罐菠萝(用新鲜的好吃,切开菠萝挖出芯,只要三大块就行了,注意收取流出的汁),1杯低粉,1茶匙泡打粉,1/8茶匙盐,3个鸡蛋,90克左右的白糖,5汤匙菠萝汁,1/2茶匙香草精。
制法1把菠萝用滤网滤干,把奶油放进玻璃烤盘(我用95寸的圆盘)进微波炉一分钟使它融化,然后把红糖粉均匀洒在黄油上面,再把菠萝均匀洒在黄糖上面注意边角也要填满。
2把蛋黄和白糖一起打到颜色由深黄到浅黄甚至有点发白加香草精,然后再把面粉泡打粉过筛一点一点放入,同时一勺一勺加菠萝汁(即加一勺拌匀再加一勺)。
3另外把蛋白加盐打到发,可以加点糖,直到拿起搅拌器时蛋白附在上面象个倒置的小山。
4用橡皮刀把蛋白轻轻拌到2中,注意不能搅拌,要中间划一下,再绕圈划一下,主要是不能把蛋白中的空气搅跑了。
5烤箱预热180度,把拌好的面糊放入原来铺好菠萝的烤盘里,进烤箱180度30——35分钟,很快就会满屋子飘着香味了。
6等拿出来放五分钟后,用刀片沿烤盆边划一圈让蛋糕和烤盆分离,找个更大的盘子扣住烤盘翻过来就成香蕉蛋糕:
选料植物油110g,赤砂糖150g,蛋2个,中筋面粉200g,小苏打粉1小匙,牛奶100g,香蕉泥250g(3小根),碎核桃100g。
制法1低筋面粉、小苏打粉混合过筛备用。
2在大碗中放入葵花油、赤砂糖,用打蛋器搅打至糖稍散即可。
3蛋一次加入一个,打匀后再加入下一个。
4加入牛奶、香蕉泥拌匀。
5加入过筛好的粉类,先用打蛋器稍微搅匀后,改用橡皮刮皮轻轻拌匀。
6预留下一把碎核桃,将其它的碎核桃加入蛋糕面糊中拌匀。
7蛋糕糊用大汤匙平均分配至长型模中(每个约400g),表面撒上先前保留的碎核桃,入炉用175℃烤60分钟左右,至竹签插入不会沾黏即可。
冰激凌蛋糕:
选料1杯糖,1/3杯黄油(放软),2个鸡蛋,5/3杯面粉,1小匙泡打粉,1/4小匙苏打粉,1/4小匙盐,1杯buttermilk,1小匙香草精,1/4小匙杏仁精,3杯冰激淋(放软)。
制法1烤箱预热到350F/175C,15*10寸的jelly-roll烤盘喷一层油。
2把糖加到黄油里,电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。
加鸡蛋,一个一个加,美加完一个都要打匀。
3面粉加泡打粉、苏打粉、盐,搅匀,然后和buttermilk一起分批加入黄油糊里。
就是加一点面粉,打匀,再加一些buttermilk,再打匀,如此重复直到加完。
再搅入香草精和杏仁精。
把面糊倒到烤盘里,烤20分钟左右,直到牙签插进去,拔出来上面是干的就可以了。
把蛋糕放凉,脱膜,入冰箱冷藏2小时。
4取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋,用保鲜膜盖好,入冷冻室冷冻6小时以上。
5然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕,两个两个叠起来(一个冰激淋面朝上,一个朝下)。
可以在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping。
奶油栗子蛋糕这是一款融合了栗子独特的甜味的甜甜的蛋糕。
在用栗子茸制作的奶油蛋糕中间涂上添加了香草糖的生奶油,口感滑润而柔软。
在烤好的蛋糕上面撒上可可粉,上面用糖水栗子装点,奶油栗子蛋糕即告完成。
材料和面:
鸡蛋4个、白糖100g、栗子茸(使用罐头或者把栗子煮熟之后添加少许白糖)500g。
奶油:
生奶油200g、白糖(添加香草香)50g。
装饰品:
少许可可粉、糖水栗子、烤制模具(直径24厘米)。
1搅拌鸡蛋和白糖,使其成为奶油状,然后,把栗子茸一点点地加进去。
2在烤制模具上涂抹黄油或鱼油。
3把在步骤1中搅拌好的混合物装入烤制模具中,在200℃温度下烤制45分钟。
4从烤炉中取出,冷却后在水平方向切一切,使其变成两块。
5将生奶油和白糖混合后,用打沫器打出泡沫。
6将步骤5的混合物涂抹在切下三分之二的蛋糕上,做奶油夹层,把蛋糕放上去,然后在蛋糕表面涂抹剩下的奶油。
7最后把可可粉撒在上面,再用糖水栗子装饰蛋糕的种类实在是太多了,单是奶酪蛋糕(cheesecake)就有美式酸奶酪蛋糕、柠檬蛋糕等等。
寒冷的气候里,不妨在家自制巧克力蛋糕,既好吃又易做,还能补充热量。
必备工具:
不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大,中号即可)、油纸若干张。
淡巧克力蛋糕1将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。
2将100克面粉和60克可可粉拌在一起,过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。
3在模子里垫上一层油纸,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。
将火温控制在200摄氏度左右,烘烤25分钟就可以取出待用了。
4用打蛋器打起约250~450克(大概是一听左右)的鲜奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。
5在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷却。
你也可以把蛋糕剖开,在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。
现在正是新鲜草莓上市的时候,做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。
浓巧克力蛋糕1准备500克左右的黄油,加上400克左右的砂糖,用打蛋器打,当它呈现白色并微微发起的时候,再加上500克面粉和200克左右的可可粉,还要加上2~3个鸡蛋,调成面糊。
2把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里,烤制备用(具体要求同上)。
3准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶(牛奶要事先用微波炉加热),搅成巧克力酱,均匀地摊在蛋糕上,抹平后冷却,你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳,看起来十分诱人。
4把烤好的蛋糕切成10角,端给你的爱人或朋友吧!
想像一下,你和他(她)躺在沙发上聊天,身边有几块如此美味的蛋糕相伴,是不是一种奢侈的幸福呢?巧克力蛋糕的做法原料:
白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克作法:
1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约15升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。

5、然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。
4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
配方:
明胶粉6克、水3汤勺、微甜的巧克力80克、牛奶120毫升、兰姆酒1汤勺、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油200克1明胶粉入碗,洒上水拌匀备用。
巧克力切碎备用。
2牛奶入锅加热,沸腾以前取下锅。
注意不要把奶热开锅。
3将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后,再将1倒入拌匀备用。
4用2个盆分别打蛋白和奶油。
二者都要打到用打蛋器挑起沫后,盆里的泡沫形成的角能立起的程度。
5把打好的奶油和蛋白分别加入3里,轻轻混合均匀。
6将可可蛋糕放入制作蛋糕的圆形容器内底部,把5倒进,入冰箱冷藏凝固。
7将6取出,可根据个人喜好进行装饰。

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其它回答
忘笙

必备工具:
不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大,中号即可)、油纸若干张。
淡巧克力蛋糕1将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。
2将100克面粉和60克可可粉拌在一起,过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。
3在模子里垫上一层油纸,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。
将火温控制在200摄氏度左右,烘烤25分钟就可以取出待用了。
4用打蛋器打起约250~450克(大概是一听左右)的鲜奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。
5在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷却。
你也可以把蛋糕剖开,在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。
现在正是新鲜草莓上市的时候,做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。
浓巧克力蛋糕1准备500克左右的黄油,加上400克左右的砂糖,用打蛋器打,当它呈现白色并微微发起的时候,再加上500克面粉和200克左右的可可粉,还要加上2~3个鸡蛋,调成面糊。
2把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里,烤制备用(具体要求同上)。
3准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶(牛奶要事先用微波炉加热),搅成巧克力酱,均匀地摊在蛋糕上,抹平后冷却,你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳,看起来十分诱人。
4把烤好的蛋糕切成10角,端给你的爱人或朋友吧!
如何制作黑巧克力蛋糕准备时间:
20分钟烧烤时间:
30分钟(四到六人的量)准备:
50克面粉150克糖150克带咸味黄油,为模子准备20克黄油4个鸡蛋200克黑巧克力一小撮盐一个蛋糕模子步骤:
将烤箱预加热到180度在模子里倒上黄油将水倒在一个大平底锅中,水至锅的一半,烧水至沸腾将巧克力弄碎,将其放在一个碗中,将碗放在锅中将鸡蛋打碎,把蛋黄和蛋白分开把盐放入蛋白中,充分搅动把黄油和糖在一起搅拌,加上已经熔化的巧克力,继续搅动一个一个地加入4个蛋黄,再加上面粉,最后倒入蛋白在模子里倒上面团将烤箱温度调节到150度,烤上约30分钟。
怎样做巧克力蛋糕?
原料:
白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克作法:

1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约15升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。

5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。
怎样做巧克力蛋糕?
材料:
*蛋5个,白糖、糖酱(或果酱)各1杯,发粉3/4小匙,面粉1/2杯,盐1/8小匙,巧克力粉3大匙做法:
1烤箱预热至190摄氏度,烤盘刷一层油,铺上蜡纸。
2蛋黄加1/2杯糖打匀后,再放入面粉、发粉、盐,和匀成面糊。
3蛋白加1/2杯糖,用打蛋器打至蓬松(呈尖峰状态),分成两半备用。
4取一半的面糊加入蛋白、巧克力粉拌匀;
另取一半蛋白加入剩余的面糊中拌匀。
5将双色面糊分别灌入管器内,在烤盘上同时挤出面糊,再加1张蜡纸,轻轻压平,放入烤箱烤15-17分钟。
6取出蛋糕,待完全冷却后倒出,刷上糖酱,卷成长条状、切块。
用心去做用心去做<巧克力慕斯蛋糕>主料:
奶油酸奶巧克力酱蛋糕做法:
1、饼干250g装塑料袋中
2、用擀面杖压碎
3、光明黄油125g
4、将黄油放入微波炉中化开
5、黄油倒入饼干末中拌匀
6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实
7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时
8、碗内倒入200ml酸奶,加入巧克力酱拌匀
9、鱼胶粉15ml+65ml清水煮化
10、鲜奶油125ml+10ml白糖打发(打发的盆和打蛋器头预先放冰箱降温,打发时盆下面垫冰块)
11、煮化的鱼胶粉倒入酸奶中拌匀,晾凉
12、倒入打发好的鲜奶油拌匀
13、取出蛋糕模,倒入慕斯馅,放入冰箱冷藏1-2个小时
14、取出蛋糕模,放在一个高物上,用热毛巾围住蛋糕模片刻,就能轻松脱模了配料:
巧克力夹心融浆:
黑巧克力100克,动物性淡奶油75ML。
巧克力蛋糕:
黑巧克力80克,黄油80克,鸡蛋100克(约2个),细砂糖100克,高筋面粉20克。
烘焙:
中层,175度,约15分钟(视模具大小而定)制作过程:
巧克力夹心融浆制作:
将动物性淡奶油加热至沸腾后离火,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。
将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。
巧克力惊奇蛋糕制作:
1、原料集合。

2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。

3、隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。

4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。

5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。
打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。

7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。

8、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。
放入预热好175度的烤箱,烤15分钟左右。
材料:
面粉80g,泡打粉5g,鸡蛋2只,牛奶80ml,白糖80g,巧克力适量,油少许做法:
1。
面粉和泡打粉混合好。
2。
蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡3。
把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
4。
开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。
这个好像叫做干性发泡。
(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了)5。
将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
6。
完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器。
(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)7。
把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
8。
然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。
4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了10用小盆把巧克力隔热水化开11,把蛋糕修整平整,倒上巧克力趁热抹平,放上些水果(草莓,蓝莓),果冻,挤上些白奶油点缀一下就成了!

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@睡萌鹿

必备工具:
不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大,中号即可)、油纸若干张。
淡巧克力蛋糕1将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。
2将100克面粉和60克可可粉拌在一起,过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。
3在模子里垫上一层油纸,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。
将火温控制在200摄氏度左右,烘烤25分钟就可以取出待用了。
4用打蛋器打起约250~450克(大概是一听左右)的鲜奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。
5在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷却。
你也可以把蛋糕剖开,在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。
现在正是新鲜草莓上市的时候,做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。
浓巧克力蛋糕1准备500克左右的黄油,加上400克左右的砂糖,用打蛋器打,当它呈现白色并微微发起的时候,再加上500克面粉和200克左右的可可粉,还要加上2~3个鸡蛋,调成面糊。
2把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里,烤制备用(具体要求同上)。
3准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶(牛奶要事先用微波炉加热),搅成巧克力酱,均匀地摊在蛋糕上,抹平后冷却,你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳,看起来十分诱人。
@@,试1试吧?
巧克力慕斯蛋糕!
主料:
奶油酸奶巧克力酱蛋糕做法:
1、饼干250g装塑料袋中
2、用擀面杖压碎
3、光明黄油125g
4、将黄油放入微波炉中化开
5、黄油倒入饼干末中拌匀
6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实
7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时
8、碗内倒入200ml酸奶,加入巧克力酱拌匀
9、鱼胶粉15ml+65ml清水煮化
10、鲜奶油125ml+10ml白糖打发(打发的盆和打蛋器头预先放冰箱降温,打发时盆下面垫冰块)
11、煮化的鱼胶粉倒入酸奶中拌匀,晾凉
12、倒入打发好的鲜奶油拌匀
13、取出蛋糕模,倒入慕斯馅,放入冰箱冷藏1-2个小时
14、取出蛋糕模,放在一个高物上,用热毛巾围住蛋糕模片刻,就能轻松脱模了双色巧克力蛋糕材料:
*蛋5个,白糖、糖酱(或果酱)各1杯,发粉3/4小匙,面粉1/2杯,盐1/8小匙,巧克力粉3大匙做法:
1烤箱预热至190摄氏度,烤盘刷一层油,铺上蜡纸。
2蛋黄加1/2杯糖打匀后,再放入面粉、发粉、盐,和匀成面糊。
3蛋白加1/2杯糖,用打蛋器打至蓬松(呈尖峰状态),分成两半备用。
4取一半的面糊加入蛋白、巧克力粉拌匀;
另取一半蛋白加入剩余的面糊中拌匀。
5将双色面糊分别灌入管器内,在烤盘上同时挤出面糊,再加1张蜡纸,轻轻压平,放入烤箱烤15-17分钟。
6取出蛋糕,待完全冷却后倒出,刷上糖酱,卷成长条状、切块。
酒香巧克力蛋糕材料15cm圆型蛋糕模1个黑朱古力130克蛋白1只牛油70克蛋黄1只砂糖60克可可粉3汤匙低筋面粉35克淡奶油50毫升威士忌1/4杯糖粉适量做法:

1、烤箱预热至170C;
鸡蛋置室温中退冰JA
2、朱古力、可可粉及牛油放进小碗,隔水加热煮溶(慢火或热水坐溶,不要大火)
3、蛋黄加入另份量一半的砂糖用打蛋器打至淡黄色浓稠状
4、蛋白略为打至起泡,倒下一半份量的砂糖再打至企身成乾性蛋白
5、蛋黄与朱古力溶液混合,倒入淡忌廉、已筛好的面粉搅匀.蛋白分2次拌入充分混合
6、接著就可以倒进蛋糕模入烤箱,放在烤箱下层以170C焗30分钟
7、蛋糕出炉放凉后,将威士忌扫在蛋糕面上(尽量扫多点威士忌,美味秘诀)
8、用保鲜纸包住整个蛋糕,放在室温中最少一晚(别放在雪柜)
9、上碟前洒上适量糖霜即成法式巧克力蛋糕◎材料:
250公克黑巧克力、250公克奶油、250公克细糖、4颗蛋、1汤匙面粉、1个直径25公分的蛋糕模型◎做法:
1烤箱先预热至180℃。
2将巧克力剥成小块,然后放入容器中隔水加热融化,或是放入微波炉里加热融化。
3奶油切成小块后,放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆,然后再倒入细糖一同混合搅拌。
4将蛋均匀的打散,然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。
5将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力,然后均匀的搅拌混合。
6蛋糕模型先涂一层奶油,然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里,隔水放入烤箱中烤约20分钟。
720分钟后,从烤箱中将蛋糕取出降温,然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。
8此巧克力蛋糕可直接切块享用,或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。
巧克力加蛋糕!
可以做蛋糕

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重新活

问题:我们要开圣诞Patty,在教室做,所以要简单一些,我没有买到蛋糕粉。
详细说一下蛋糕胚子的制作和具体要准备什么东西。
急急急急急急急!
现在就要!
最简单的当然是淘宝买一套连模具和材料的套装。
如果你不在意外形。
向下看材料:
鸡蛋3个,白糖50-100克(根据个人口味),面粉70克。
不用水,也没有用发粉。
过程:
先将3个鸡蛋和白糖一起打匀,最普通的打蛋器,打大概半个小时,直到鸡蛋和白糖溶在一起,都成了浅黄色的鸡蛋泡沫。
然后,再将面粉撒到鸡蛋泡沫里面去,搅匀,确保面粉没有成小团即可。
蛋浆准备好后,就可以在电饭锅里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。
电饭锅是小型的,直径不到20厘米,蛋浆只倒约2厘米高。
盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。
拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深黄色的。
巧克力的,直接和面时候放点巧克力粉就可以。
这估计是最简单的了,第一次做难免不好吃。
单是patty没人在乎是不是跟店里一样美味的。
材料:
细糖170克鸡蛋2个黄油(butter)70克黑巧克力65克低筋面粉200克牛奶60克泡打粉4克(没有可省略,放了比较松)做法:
1。
将黄油加糖用手搅至发白(也可以用发蛋拌打)2。
分3次加入蛋黄继续搅拌3。
把面粉也拌入4。
把牛奶也拌入拌匀5。
蛋白用发蛋拌打至倒转不滴再混入之前拌好的面团内将拌好的面浆倒入电饭锅里面,按下煮饭键,很快键就会跳起来,过10分钟后在按下去,大概经过50分钟蛋糕就做好了。

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秀分快i

蛋糕的做法用料主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升蛋糕的做法1常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的2放煤气炉上小火煮沸后立即关火3将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀4加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀5分次加入牛奶,拌匀6五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩7取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀8将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀9将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下10模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中11烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟烹饪技巧鸡蛋打发至中性发泡,不需要打至干性。
电饭锅做蛋糕做法主料鸡蛋4个牛奶6勺方法/步骤用3根筷子打蛋清,3根比两个药快很多。
没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦!
需要一点耐心和持续力!
这里最好有打蛋器!
蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)这点要特别注意了搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了了注意事项整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水,把器皿都擦干!
不然就前功尽弃了

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明日方舟

问题:我会做普通的蛋糕,但是在蛋糕上的巧克力就不会了,请你们帮帮我!
THANKYUO!
要化巧克力。
首先买好巧克力1。
隔水加热。
意思就是说把巧克力碎放进一个碗,然后把碗放在热水上搅拌。
我建议方巧克力的碗一定要比你装热水的锅大,而且水煮开后就熄火。
因为一直开火会有水蒸气,如果巧克力接触到水蒸气会变粗糙,那就不能用了。
所以谁煮开后关火,然后放那个装着巧克力的大碗上去。
搅拌至全部溶解。
(如果水不热了,开火再煮烧。)2。
微波炉。
把巧克力碎放进玻璃碗或任何可以进微波炉的都行。
不过用微波炉就必须控制时间,最好没个30秒到1分钟就拿出来搅拌。
如果连续放几分钟,巧克力会焦。
PS:一般上如果要加油,或黄油类的,比较鼓励把巧克力溶了在加进去。
如果要加牛奶更方便,直接不用溶巧克力,只要把牛奶煮至沸腾,加入巧克力碎搅拌就行了。
最后趁着热赶紧浇在蛋糕上,冷却后吧边修正好就OK乐在鲜蛋上市旺季,家庭可以自制些蛋糕,作为早点食用。
其方法如下:
配料:
鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉25克,生油25克。
操作方法:
一将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。
二将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。
三准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以

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江水涌


1、色拉油50克(可以用花生油代替)
2、蛋黄3个
3、橘子汁80克(我用的是酷儿的香橙汁)
4、盐2克(懒得秤,我随便加了点)
5、细砂糖50克(我用的是精幼砂糖)
6、低筋面粉100克
7、鸡蛋3个做法
1、先将巧克力粉粉加入面粉中搅匀
2、将油、奶搅成奶昔状
3、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可
4、将蛋白、蛋黄分开
5、蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。
这时可以使命搅匀了。

6、将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔
7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔。

9、将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔。

10、上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。

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远来客

巧克力蛋糕~~~~原料:巧克力蛋糕粉鸡蛋黄油(本来应该用淡奶油的,没买,就用妈妈之选代替吧)过程打蛋---搅粉---加黄油---再搅---微波炉两分钟---吃巧克力蛋糕(以650瓦功率的微波炉来作示范,如您的微波炉功率不同,可稍作调整)原料:
面粉180克,自发粉2茶勺,饴糖180克,鸡蛋3个,牛油180克,可可粉2茶勺,水6汤勺。
巧克力100克,酸奶1汤勺。
做法:

1、先把原料(不包括巧克力和酸奶)全部倒入一个容器内,用打蛋器或其他棒搅拌均匀,倒入耐热碗中,用保鲜膜盖在碗上,以微波高火烹调10~12分钟,取出放置备用。

2、将巧克力放进一玻璃容器内,用微波中高火溶化1分钟,取出加进酸奶备用。

3、将蛋糕从碗中取出,横刀切成几份,再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。
也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。
特点:
松软香甜,美味可口。

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孤不可无你

巧克力干果蛋糕:
材料:
低筋粉、巧克力分粉【可可粉】、绵白糖、2个鸡蛋清【用打蛋器打成沫】、2大勺蜂蜜、黄油、牛奶、苏打
1、拿个碗,放入以上材料
2、把这些材料和在一起,和成一个面团
3、放入烤箱预热170゜装饰:
材料:
奶油、巧克力粉、榛子【或其它干果装饰】、巧克力、裱花袋、裱花嘴
1、在奶油中放入巧克力粉搅拌
2、把巧克力奶油抹在蛋糕上
3、用裱花袋和裱花嘴还有巧克力装饰

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闻笛赋

可以,只能做佐料,不要放太多,巧克力粉只能做为蛋糕的上色用。
如果想蛋糕有巧克力味要买蛋糕专用的浓缩巧克力粉。

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