主页 > 饮食 > > (河水煮河鱼怎么做)河水煮河鱼读后感
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竹衣色

问题:东北炖河鱼怎么做
地锅、木柴、炭火、大铁锅、葱姜蒜、五花肉爆炒,加水、酱油稍微煮,加入冻豆腐、干菜,然后加入河鱼,炖煮原料:
新鲜鲤鱼一条、白菜叶、宽粉、大豆腐、香菜、干辣椒。
做法:
1、将鱼收拾干净,鱼身上划刀,为了炖的时候更好的入味;
2、用热油锅把鱼两面煎黄取出;
3、锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,因为后面还要煮粉条。
放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟;
4、将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟;
5、再加入宽粉,白菜,继续用小火炖十分钟。
我今天用的宽粉比较薄,容易炖烂,如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。
最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可。
做法一☆清炖鱼不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。
如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵香菇和几颗红枣。
吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
☆制作方法原料:
鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料:
葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
做法:
1将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
2锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
4开锅后,慢炖30分钟左右即可。
☆营养师点评:
清炖鱼是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,适宜家庭制作。
此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。
由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。
中医认为:
鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。
额,河鱼好想没有苦味吧。
是不是杀鱼的时候把苦胆弄破了啊,河鱼一般都是土腥味,做不好的话非常难吃,首先是杀鱼的时候将鱼的腥线拔出来,通常的话都会加点橘子皮或者醋来去除鱼的鱼腥味。
(个人做法:
锅底放少量油,将河鱼两面煎一下,放入姜、蒜,葱切丝待用,然后加水炖,不一样的地方是每次我都会加入少量的面酱,过油的面酱更好。
炖大概10分钟以上,看汤浓稠就可以了)2楼的做法跟我的做法一样网上查查

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鲜虾炖萝卜

材料淡水鱼1条,酸菜1袋,泡椒6粒,大蒜3瓣,生姜1小块,八角1粒,花椒1小把,干辣椒10条,香菜1根,腌鱼材料:
蛋清1粒,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,白糖1/2汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/3茶匙做法
1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;
将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用。

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料,用手轻轻抓匀,腌制15分钟。

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片,干辣椒切成段。

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热,然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5、待酸菜的香味炒出来以后,加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂锅,请注意附后的贴心建议)
7、将锅清洗干净,然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上,最好放上2根香菜即可。

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世俗风

蛤蜊一类的要煮,蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮,洗的时候那一点点水就可以了,这样煮出来的贝类原汁原味,就像烤的一样,要看着锅,不然泡沫会溢出来。
时间要短,开口就好了。
或者听到锅里没有哗啦哗啦的响声就关火。
扇贝(夏贻贝)不能煮,要蒸,开口就熟了,时间长了就不嫩了。
夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉,在贝丁上画上十字花刀,锅内放一点点油,放蒜茸爆香,加一点酱油,盐鸡精一点点糖,加少量的水,下入煮烂的细粉丝,一点点水淀粉,然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上,蒜茸蒸夏贻贝成了。
不明白啊==!

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风吹过裙摆

属淮扬菜系,也作“活水煮活鱼”。
“河水”水质鲜活;
“河鱼”当指江、河、湖内的鱼。
古代渔夫缺油少盐,煮鱼不放油盐。
鱼香而不腻、咸而不淡、鲜而不腥。
其中,青鳙、鲫鱼尤为上品,且以野生活鱼为佳。
最早当来自捕鱼者之口。
湘菜、淮菜、川菜均有吧。
河水煮河鱼——老一套诸葛亮属刘派,拥护汉室正统。
出师未捷身先死长使英雄泪满襟湘菜;
蜀;
鞠躬精粹,死而后已;
再看看别人怎么说的。
1“河水煮河鱼”也叫“活水煮活鱼”起源于四川重庆一带。
2诸葛亮是跟刘备的,属于蜀国。

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别逞强,

塘水滚塘鱼粤语,用水塘的水煮水塘内的鱼,有点儿煮豆燃豆箕的意味。
多用于一家人或相熟的朋友之间,打打牌,玩玩麻将,赢输不大,娱乐为主的意思。
你好!
塘水滚塘鱼粤语,用水塘的水煮水塘内的鱼,有点儿煮豆燃豆箕的意味。
多用于一家人或相熟的朋友之间,打打牌,玩玩麻将,赢输不大,娱乐为主的意思。
仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
若是湘西北方言,可有下述解释
1、是“就这么多东西随你摆布,但要做好”的意思;

2、批评别人做事漫无章程、一塌糊涂的意思煮豆燃豆箕

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失魂落魄

额,河鱼好想没有苦味吧。
是不是杀鱼的时候把苦胆弄破了啊,河鱼一般都是土腥味,做不好的话非常难吃,首先是杀鱼的时候将鱼的腥线拔出来,通常的话都会加点橘子皮或者醋来去除鱼的鱼腥味。
(个人做法:
锅底放少量油,将河鱼两面煎一下,放入姜、蒜,葱切丝待用,然后加水炖,不一样的地方是每次我都会加入少量的面酱,过油的面酱更好。
炖大概10分钟以上,看汤浓稠就可以了)不明白啊==!

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策马奔腾

《河水煮河鱼》该书是作者安元奎几十年的散文优秀作品的合集。
是作者通过对生活的领悟,对家乡生活情景和自然风情的描述,体现了作者对于家乡古龙川的眷恋之情。
是一篇乡土情节深厚、散文意境优美、情感真挚的作品。

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熬出头儿

属淮扬菜系,也作“活水煮活鱼”。
“河水”水质鲜活;
“河鱼”当指江、河、湖内的鱼。
古代渔夫缺油少盐,煮鱼不放油盐。
鱼香而不腻、咸而不淡、鲜而不腥。
其中,青鳙、鲫鱼尤为上品,且以野生活鱼为佳。

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夏日乐翻天

塘水滚塘鱼粤语,用水塘的水煮水塘内的鱼,有点儿煮豆燃豆箕的意味。
多用于一家人或相熟的朋友之间,打打牌,玩玩麻将,赢输不大,娱乐为主的意思。

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我无爱人i

河水煮河鱼,原汁原味豆油煎豆腐,本色本香株洲河西的原汁原味河鱼店订餐电话:
28318188山泉推山石,不偏不倚

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