主页 > 饮食 > > (自己做羊汤怎么做好吃)羊肉汤怎么做好吃
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若无未来

清炖羊肉【即羊肉汤】1首先要买羯羊肉其次买没结过婚的小母羊肉【香不香肉是主要的】2高压锅盛水待烧开,羊肉洗净斩块,水开后放入羊肉焯一下捞出,水倒掉。
3二次高压锅盛水待烧开,切葱、姜、蒜加调料花椒、茴香,用干净的纱布包成料包待用。
4水开后放入焯水的羊肉【不要把焯过肉的余血水倒进去了】,水再次开后关小火撇掉浮沫【多次】。
5倒点黄酒、放入料包加入精盐,盖上高压锅盖炖12分钟即可。
6羊肉汤炖好后可加青罗卜或山药,后放味精和香菜,真香啊!
注:
羊肉焯水后汤清亮,不浑浊不膻,正宗。
不仿试一试羊肉汤主料:
羊腩肉750克。
配料:
香菜。
调料:
盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法:
1将羊腩肉洗净,切成粗丝;
2坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
单县羊肉汤的做法原料】羊肉500克。
花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】将羊肉洗净切成长10厘米、宽33厘米、厚33厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。
另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。
再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。
将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。
花椒水,煮约二小时左右即成。
此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。
可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。
食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。
简阳的羊肉汤在川内是很出名的,简阳离这儿又不远,口味差不多。
下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法,虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点,(主要是差在熬汤方面,制作方法肯定是对的)。
但是用了心,应该是不错的。

1、熬汤:
这个很重要。
(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)
2、羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。

3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。
到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。

4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。
放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就可以啦!

5、起锅,放葱。

6、打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子!
其实简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家要切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味。
鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。
好了,以上是简阳正宗羊肉汤的做法,味道绝对巴士。
而且汤味道只鲜,羊肉也好吃。
要点⒈熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白⒉熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓原料羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。
制法⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用。
2滋补汤主料:
羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块滋补羊肉汤调配料:
料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙制作过程:

1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;

2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;
汤质优美,营养丰富;
不膻不腥,味道鲜美。
制作方法是:
先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。
食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成。
若是要健康,加点盐或者葱花最好。
若是要好吃,加白萝卜一起煮,再按各人喜好加调料。
1,必须使用生羊肉,不能使用已经煮熟的羊肉。
2,作料齐全,配比合适,先后有序。
3,浓度合适,不能少油。
4,趁热喝,凉了就不好吃了。
5,配上辣椒油、胡椒粉、香菜末、白醋,会更好。
羊肉汤滋补功效:
羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。
特点:
色泽光亮,呈乳白色;
汤质优美,营养丰富;
不膻不腥,味道鲜美异常。
制法:
1)先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。
2)把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。
熬汤一定要舍得花时间。
3)把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。
如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。
一般熬成羊肉高汤,用来吃米线,面条,火锅等,营养,健康又美味。

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其它回答
巫婆

问题:羊肉汤怎么做好吃
然后关火、待羊肉变色后取出放回第一次焯水的热汤中(汤如果凉了,白萝卜出味后将高压锅中的羊肉,要先将汤烧开,最后放入枸杞,少水,再放入羊肉),放入高压锅里煮,加入花椒,放油翻炒。
香,烧酒,姜,盐,蒜,再倒入半瓶或一瓶啤酒(按个人口味),上气后小火炖煮25分钟。
2,白糖,葱,调料一并导入砂锅中,小火闷一下,也可以少放香菜,汤、首先将羊肉焯水,此时水有油花漂出、然后将羊肉捞出放入炒锅。
4。

3、此时可以用砂锅清煮白萝卜,水开后去掉浮沫,盐,待用等下煲汤,加入酱油,大料1羊肉好后捞起切片,羊肉汤一锅都不正宗了,煮开后,汤继续小火熬。
6,除祖传秘制方法外。
如果要品尝正宗的羊肉汤,敖得越久越好,一点点就好了),最为特殊的就是简阳的特产羊肉“大耳羊”、打个干海椒面碟子,此羊体型高大、猪的棒子骨。
放适量的盐和味精、胡椒:
第一步很重要,汤应该也是很白的,放葱,开始爆,买一或者两条就可以了,肉质好,但不要放太多,或者青海椒碟子,放了香菜,爆香后,乃做羊肉汤首选、爆好后可以倒汤进去煮了!
简阳的吃法是放葱。
4。
但是只有简阳才有,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)5。
做法:
1,熬得发白、放姜颗颗炒到金黄色。
到羊肉。
鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅、熬汤,一般不在汤里放香菜的。
(鲫鱼拿纱布包好、茴香粉(这个很重要、羊的棒子骨,羊肉一起煮)
2、起锅,还是要去四川省简阳市才能尝到最“巴适”的羊肉汤。

3、猪油下锅,放点点盐,自然要数四川简阳的羊肉汤最为正宗有名,大家切记,会遮盖点点羊肉汤的香味说到羊肉汤,再放点点茴香和胡椒首先把羊肉洗干净·把大葱洋葱准备好生姜切片·花椒洗洗·把羊肉放入水中烧开把面上的泡泡捞掉·然后把姜和花椒放进去用电高压锅煮上汽后煮上15分钟·等开了以后等他把气消掉·然后把切好的大葱和洋葱放入闷一会···十分钟后就可以出锅了单县羊肉汤制作精细,选料、烧制等极其讲究。
它选用本地产二至四年的肥青山羊为主要原料,尤其是单县东南大沙河两岸的“捶羯”、“蒙羊”最佳。
烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外,还有两条关键:
一是白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等各种作料的运用,多了则药味出头,少了则腥膻杂味不除;
二是要大火急攻使羊油融化后与水互相撞击,达到水乳交融,才能成乳状。
如火候达不到,则水是水,油是油,水下而油上。
凡熬制好的羊肉汤,勺子在锅里打个花,往下一舀,朝桌面一滴即凝成油块。
食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油即可。
1、首先将羊肉焯水,水开后去掉浮沫,此时水有油花漂出,待用等下煲汤。

2、然后将羊肉捞出放入炒锅,放油翻炒,加入酱油,烧酒,白糖,盐。

3、待羊肉变色后取出放回第一次焯水的热汤中(汤如果凉了,要先将汤烧开,再放入羊肉),加入花椒,大料,葱,姜,蒜,盐,再倒入半瓶或一瓶啤酒(按个人口味),放入高压锅里煮,上气后小火炖煮25分钟,然后关火。

4、此时可以用砂锅清煮白萝卜,少水,白萝卜出味后将高压锅中的羊肉,汤,调料一并导入砂锅中,小火闷一下,最后放入枸杞,也可以少放香菜。
香,绝味

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长腿妞i

萝卜羊肉汤主料:
羊腩肉750克。
配料:
白萝卜一个、香菜。
调料:
盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法:
1将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝待用;
2坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
单县羊肉汤的做法原料】羊肉500克。
花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】将羊肉洗净切成长10厘米、宽33厘米、厚33厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。
另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。
再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。
将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。
花椒水,煮约二小时左右即成。
此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。
可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。
食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。
【特点】投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下壮阳益精虫草羊肉汤材料羊肉750克,冬虫夏草20克,淮山药30克,枸杞子15克,生姜4片,蜜枣4个。
做法(1)羊肉洗净,切块,用开水拖去膻味。
(2)冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净,与羊肉、姜、枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用。
功效温补肝肾,益精壮阳。
肝肾两虚,或肾阳不足,症见阳萎滑泄,腰酸脚软,夜尿频多,精少不育,或妇女带下,阴冷不孕。
近用于妇女子宫发育不良或男性精液稀少等证。
说明肾为先天之本,水火两脏,如先天不足或房劳过度,则肾精亏虚,而出现阳萎、阴冷、性欲冷淡、不育不孕等证,治当温补肝肾、益精壮阳。
本汤选用名贵中药冬虫夏草为主,其功专益肾壮阳、养阴益精,是阴阳并补之佳品,善治阳萎遗精、腰膝酸软,《药性考》说本品“秘精益气,专补命门。”配用温养肝肾之羊肉,功效相得益彰。
枸杞子滋补肝肾,善补精气,民间常用于肾虚精少。
淮山药健脾固肾而涩精,既补脾肾,又遗精,与枸杞子同用补而不燥,故食疗多用。
生姜和胃辟膻,蜜枣甘润和营,并制诸药之燥。
合而为汤,补益肝肾、壮阳益精,是中老年保健回春之补品。
注意外感发热、湿热内盛者不宜用本汤。

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银河便利店

羊肉汤食材明细羊肉一斤水发木耳一把黄花一把龙口粉丝两髻青蒜苗适量小白萝卜一个草果适量香油适量香菜适量味精适量胡椒粉适量盐适量八角适量香叶适量葱适量姜适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时简单难度农家羊肉汤的做法步骤1冷水放羊肉萝卜,一起烧开煮一会,到很多脏末出来,捞出羊肉洗净,萝卜丢掉。
2羊肉和香料一起炖到汤汁发白,我炖了五个小时,冷却,捞出的羊油,用来烫辣椒油,可真棒。
3放入黄花菜和木耳煮一会,调味,盐,胡椒粉。
4放入粉丝煮到八成熟(要是煮到喜欢的软度,那么一会吃的时候就会腻)。
5出锅前放香菜和蒜苗,少许味精,香油你好!
羊肉汤的家常做法如下:
1羊腿肉洗净,用刀小心剔掉,切块。
2肉和骨头一起焯水洗净。
3萝卜去皮切滚刀大块,姜切片,葱切大段。
4粉条洗净用温水泡软,白菜叶撕大片洗净备用。
5取砂锅,放入羊骨和羊肉,姜,葱,和足量的水。
6大火烧开后,调入料酒,改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。
7放入萝卜块,再炖30分钟,至萝卜烂,调入盐。
8加入白菜。
9加入泡软的粉条,大火炖5分钟。
10起锅后加入香菜即可。

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争道无常

【清汤羊肉】
1、首先把羊宰杀洗净,砍块把砍好羊肉放入盆内加冷清水把羊肉本身血渍漂干净,看见血渍漂出把水控干再加水反复换水三次直到看见羊肉漂白,把水控干待用。

2、锅内加水待水开时,放入漂好水的羊肉,加盐、草果、八角、整拍姜块,待水再次开时把浮沫用勺打干净,大火转小火煮熟加味精、鸡精把味调好。

3、将煮好的羊肉垫薄荷盛于碗内,上面撒少许葱花、香菜、辣椒面、花椒面即可食用。
1把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水2用清水将羊肉清洗干净后切成小块3在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中4中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒5接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂6盖上锅盖,转小火慢炖1-15小时后7把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐8转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
这是来自豆果的一个清炖羊肉汤的做法,分享给您!
去瞅瞅单县羊肉汤是怎么做的吧

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云巢

萝卜羊肉汤的做法详细介绍菜系及功效:
美味粥汤萝卜羊肉汤的制作材料:
主料:
羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉萝卜羊肉汤的特色:
汤鲜肉美,补而不燥。
补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾。
教您萝卜羊肉汤怎么做,如何做萝卜羊肉汤才好吃:
1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
贴士:
1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;
2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

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人生几度

我认为清炖羊肉汤好吃,它的做法是:
1把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水2用清水将羊肉清洗干净后切成小块3在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中4中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒5接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂6盖上锅盖,转小火慢炖1-15小时后7把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐8转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了做法材料做法材料做法材料做法

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滑雪大冒险

吃羊肉从杀羊到下锅都不要沾水才好吃最好是刨皮的杀法,皮可以洗,只能用冷水炖的时候什么都不要放,用砂锅,大火烧到水开后,改到最小火慢慢炖到脱骨,大概三个小时就好了吃的时候再打作料这样做的好处是:吃了对身体才有好处,而且没有臭味,有浓浓的奶香外面馆子做的羊肉我闻到都要吐居然还有那么多人吃

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