主页 > 饮食 > > (无奶精的奶茶怎么做的)不用奶精的奶茶怎么做啊
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落九天

问题:奶精貌似很不划算,最好不用,珍珠么超市实在买不到要最简单的奶茶制作办法
就是先煮红茶,用的looseleaf,水煮开,把茶粉倒进去,浸泡至茶的味道都出来,然后滤去茶渣~(最好有带过滤的茶壶后者咖啡壶,这样比较方便,当然更方便的是用茶包);
然后呢加入奶水(evaporatedmilk,喜欢喝港式奶茶的就要用奶水,特别醇厚的口感~,如果喜欢清淡点的,就直接加牛奶好了,量按个人喜好了);
再加蜂蜜或者白糖(港式奶茶是加密糖水的,也就是蜂蜜);
最后加入煮好的珍珠;
珍珠奶茶就完工啦~1煮粉圆。
按照比例先烧些水,水开以后放入粉圆,换中火,边煮边搅拌,大约15分钟以后就可以了。
2在一个可以封闭的容器内放入奶茶粉,或者是各种水果口味的奶茶粉(适量),加入牛奶,冰块,糖。
摇匀。
3找一个好看的玻璃杯,放入煮好的粉圆,再把已经摇匀的(2)倒入杯中,最后放入一支粗粗的吸管就可以了珍珠奶茶制作方法1原料:
红茶,奶精,糖浆(蜂蜜),珍珠,冰块。
2工具:
调理棒(或筷子汤匙)SK杯(或能盖紧密封的杯子,瓶子)。
1/1选用市场上常见红(绿)茶包,用350mL~500mL热水冲泡,备用。
1/2每350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。
1/3用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
1/4珍珠粉圆(每杯约30g计)中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜(风味更佳)中保存。
1/5制作适量冰块。
2在摇杯中放入3~4块冰块,30g奶精,一汤匙糖浆,加入红茶300mL~400mL,盖紧杯盖,摇晃至杯内冰块全部溶化即可,最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶!
奶茶最好还是用红茶好~味道更纯正~而且红茶最好用煮的~如果你是用纯牛奶做奶茶,最好是把红茶煮的浓一点~其中做奶茶用炼乳或奶精就行了,更划算一点~买立顿的速溶奶茶包就可以了如果觉得不甜的话可以买炼乳兑着喝,炼乳很便宜的,而且超市都有卖的红茶是肯定的,茶叶别买太差,自己煮开水来煮茶叶,然后用个隔网过滤,千万里面不要留有茶叶渣子,这样影响口感,奶我喜欢用三花淡奶,这个在超市能买到,罐头装的,奶味香浓而不会象炼奶那样腻,新鲜牛奶一般都有加水(真正新鲜从牛牛身体挤出来的奶其实很稠)而且每个牌子的牛奶加水的分量不同直接影响奶茶的质量,反而口感没经过人工处理过的淡奶合适,喝奶茶起源于英国,几个世纪的传统流传下来的习惯总有它的道理和必胜因素,所以我也还是喜欢传统的制作奶茶方法,煮好茶端上桌然后再按自己喜欢的分量加淡奶,加糖,简单而正宗。
珍珠奶茶的做法准备材料:
1粉圆(珍珠)易初莲花有卖(有彩色和黑色两种)2立顿红茶3袋3咖啡伴侣大瓶三分之一量4炼乳(罐装)半瓶量以上材料可以烧一大锅首先来做珍珠。
将锅里装半锅水,烧开,放入适量粉圆,开小火炖,炖的时候稍稍搅拌防止粘底基本上要炖30~45分钟(彩色珍珠时间略长)然后捞出捞出前尝一下是否糯然后放在冷开水里冷却,珍珠就做好了然后是做奶茶。
在锅里装满水,烧开后放入红茶包,开小火,大火会把红茶包弄破待汤水较深时,取出茶包,倒入炼乳,搅拌均匀,再倒入知己,搅拌,关火。
若想喝冰奶茶,待冷却后放入冰箱即可。
珍珠当天吃完,第二天就不好了。
方法二1买一些味道质量好的红茶,如滇红,泡制2再买一些牛奶或炼乳,越香醇越好3两者合一,煮一煮,不够甜可加些糖,这样就可以做出又香又浓的奶茶了买一包奶茶粉开水一冲就好喝了不用加奶精哦=。
=

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其它回答
见男春

有的啊,奶茶里面的奶的组成就是奶精啊。
但是奶精并不是一个坏的东西或者是不好的东西啊。
我们可以对于奶精的问题详细告诉您!

1、奶精是什么?奶精这种叫法来自于台湾,在国内普遍的叫法是粉末起酥油或植脂末。
它是以葡萄糖浆、食用油脂、奶粉和牛奶蛋白质为原料,通过高压、乳化、杀菌、喷雾、干燥而成的食品配料。

2、奶精有什么用途?奶精主要是用于改善咖啡或茶类饮料的色泽,减少茶或咖啡中的苦涩物质对味觉的刺激,达到提高和改善口感的作用。
有很多人喝咖啡的时候喜欢在其中加牛奶,加了牛奶的咖啡颜色会变浅,视觉效果更好。
口味上说,加了牛奶的咖啡也更受欢迎。
最初盛牛奶的容器叫做“creamer”,后来人们就把加到咖啡里的牛奶叫做了“creamer”。
但是液体的牛奶需要冷藏保存,使用起来很不方便。
在二十世纪六十年代雀巢公司开发了一种叫做“咖啡伴侣”的东西来代替牛奶作为“creamer”,中文翻译成“奶精”。
因为是粉末,不需要冷藏,所以大受欢迎。
后来其它的公司也生产了类似的产品,但是“咖啡伴侣”是雀巢的注册商标,不能使用,一般就直接叫做“非奶奶精(non-dairycreamer)”,或者更确切地说,叫做“咖啡增白剂(coffeewhitener)”。

3、奶精到底有没有奶?奶精非奶制品,他的英文non-dairycreamer直接翻译就是“没有奶的奶油制品”,虽然叫做“非奶”制品,其实是含有牛奶成分的。
最关键的成分酪蛋白是牛奶中的主要蛋白。
营养价值非常高,40公斤牛奶只可以提炼1公斤的蛋白。
大部分的奶精制品还是添加奶制品的,添加量为2~10%,其中佳禾T系列产品中奶粉的含量达到了5~10%。

4、什么是反式脂肪酸,对身体健康是否有影响?反式脂肪酸有2种来源:
一是由于油脂加工中的加氢工艺;
二是反刍动物中的瘤胃经过微生物的作用,以上两种方式下可能产生反式脂肪酸。
目前国家还在制定相应的标准和规定,由于奶精类产品是油脂制品,所以根据奶精使用的油脂的不同,其反式脂肪的含量也有高低,我们能向您保证:
我司的油脂都是采用国际大型的油脂供应商的产品,其指标是符合现有国家标准的。
为适应未来发展的趋势,我司也可以提供国际标准的零反式产品。
正是反式脂肪酸的来源之一,所以我们不难联想到反式脂肪酸也普遍存在于多种天然食物中,如牛羊肉、乳及乳制品、水果和蔬菜等。
奶精是一种普通的食品配料,目前已经被全世界广泛认可,世界知名的如雀巢和卡夫公司均有生产和使用,其食用安全性无任何质疑。
同食盐一样,过量摄入会对人体健康造成一定的负面影响,正常饮食则不会对人产生任何影响。

5、食用奶精是否会发胖?通过上面的介绍,我们已经知道,奶精又称粉末起酥油,其中食用油脂是主要的原料之一。
油脂是人体每日必须摄入的物质之一,油脂能增加食物的滋味,增进食欲,保证机体的正常生理功能。
但摄入过量脂肪,可能引起肥胖。
一杯咖啡中奶精所含的脂肪只有1克多点,一块炸鸡所含的油脂足够冲调40杯的咖啡。
其实购买奶精选择奶精很重要,在云南昆明的冷饮原料供应商之中奶精做的最好的就数昆明瑞峰商行了,国内最王牌的奶精苏州佳禾的晶花系列奶精他们公司都有代理销售的,昆明瑞峰商行在淘宝是有开店铺的,你在淘宝上面搜索“昆明瑞峰商行”就可以找到了。

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心已亡!

问题:不放茶的奶茶怎么做?
奶茶怎么做港式奶茶:
(两人份)原料:
黑白淡奶100ml,开水300ml,斯里兰卡乌瓦红茶5克(喜欢茶味浓的可以酌情增加),白砂糖20克。
做法:

1、准备好所需茶、奶、糖、茶杯。

2、乌瓦红茶茶味偏重,取约5克左右即可。

3、红茶倒入耐热的器皿中。

4、沏茶的水约90度左右。
如果不方便测温度,那么选择开水就好。

5、加入300ml左右的开水,静置1分钟左右。

6、在茶汤中加入白砂糖,可以用搅拌棒微微辅助搅拌,帮助茶叶出味。

7、待茶汤色浓,散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。

8、稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可,如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。
珍珠奶茶的专业做法奶:
珍珠奶茶的奶不是大家说的奶粉调制的,市面上卖的奶茶,之所以味道各不相同,那是因为售卖者采用了不同档次的奶精,奶精的品级分很多种,光我看过的等级不下10种奶精对奶茶来说是最重要的主料味道最好,口味最正的奶精是荷兰进口的“奇异鸟”奶精,当然,此原料的进货价格当然不菲于其他等级的奶精大家在街上喝的奶茶,如果味道象白水,除了水的成分超标,其用的奶精八九成也是最劣质的~想必,这点,在南京奶茶行业里的从业人员最清楚不过了呵呵茶:
茶,用的也是比较讲究的口味正宗的奶茶是用特殊的茶做的配料,而不是大家所说的立顿或者其他什么a3红茶就是奶茶中最提茶味的主料~根据个人对茶浓和淡的喜好,可以适当调整茶的比例长期研究过后,发现里面如果加了泡沫红茶,味道也是一级棒~因为奶茶做好后,如果用搅拌机搅拌片刻,泡沫浮在香气四逸的奶茶上面,感觉不要太好啊~呵呵糖~一般的售卖,甜度不是很好掌握我们一般把精致白砂糖上锅熬制成糖油,冷却后活象色拉油:
)由于白沙糖价格不低,用它作为主材料,成本会高出来于是。
太多太多的店用了代糖~那是种化学品,食用的~大家放心,呵呵我曾经用手捏了很少很少很少一撮~大概是一颗大米磨成米粉的十分之一这么多放到嘴巴里那次差点没把我甜翻过来(一点心里准备都没,谁知道这东西的甜度这么高啊?)不过可以想像一下500g一袋的代糖可以用多长时间了吧?呵呵这个成本不也下来了么?
但是由于白沙糖比代糖纯天然的多那种甜味中夹着的特殊香味,代糖是没有的所以用代糖提甜的奶茶当然没糖油调制的奶茶香又好喝了啊~珍珠:
我用过n多种珍珠什么台湾505,什么小蛟龙。
个体大小差别不是很大,可是质地相差很多好的珍珠煮出来,用冷水过滤冲洗后,一个就是一个,绝不粘一起而且非常非常q经过5分钟奶茶的浸泡后,这样的奶茶味道不要太棒啊~还有软中带着q劲的珍珠,奶茶的香味和甜味也渗透进去了哎最好的珍珠是台湾味宝公司的味宝珍珠

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川上星

问题:详细点。
要求不高的话,袋泡红茶就可以了。
奶可以用炼乳、牛奶、奶粉都可以,看自己口味。
我通常用立顿红茶+新鲜牛奶,不加糖的。
牛奶跟茶的比例大致上是5:
1最好先泡茶再放牛奶,否则袋泡红茶泡不开的。
1袋最多泡2杯,之后几杯就没什么味道了。
用炼乳也可以,不过奶精作为冲泡饮品适用的配料,更加容易溶解,口感更加润滑,如果用炼乳作为替代的话亦可,冲泡时多多搅拌即可。
我只能把自己会的教给你可能不是很全面哦,希望谅解。
一般来说我们做奶茶都是用奶精加上口味粉做的,因为这样做出来的奶茶口感很好,而且不会觉得很腻。
你可以用奶精1勺半(勺子用平时奶粉里面备的那种最好)+1勺口味粉(就是你想要的味道,例如草莓味、巧克力味……,如果你没有口味粉的话用浓缩果汁或新鲜果汁也可以不过新鲜果汁的味道很轻调出来的奶茶味道会淡一些)+红茶包(就立顿的红茶包就可以了)+糖水+开水(刚开始可以加七成满,然后根据自己的想要调节水温,但是开始加的水必须是开水,即使是很冰的刚开始加的也必须是开水)OK,最简单的一杯奶茶就搞定了。
其他的如果是做咖啡奶茶的话你就用上面的方法只需要将口味粉换成咖啡味道的或者直接加咖啡粉就可以了。
如果是做玫瑰奶茶的话,你也可以用上面的方法只不过不需要放其他口味的口味粉直接加入适量的干玫瑰花茶(一般超市和药房都有卖而且价格便宜),但是玫瑰花茶不可以用开水自己冲而是要通过将开水再煮沸来达到效果,不然玫瑰花的味道就出不出来了。
鸳鸯奶茶我现在还不会,不过我可以教你怎么煮珍珠果和西米。
煮珍珠果先要把水烧开,然后加入适量的珍珠粉圆,不停的搅动珍珠果,当看见一粒粒珍珠果漂浮再水面的表面,体积比刚开始变大了约1/3颜色变黑了以后就可以用漏勺捞出来了,捞出来将漏勺里的珍珠果在流动的冷水下反复冲几下,这样一来可以避免珍珠果继续发胀影响口感二来可以避免珍珠果之间粘着,现在珍珠果就煮好了,可以食用了。
没有用完的珍珠果如果确定自己短时间内可以使用完的话要用糖水泡着,水量溢满珍珠果的表面就可以了。
煮西米的方法和上面的一样,不同的是西米只可以煮七成熟,而且煮熟后最好先放一小段时间让西米再发胀一下,西米煮到看见只有中间有小白点就可以了。
炼奶有点奢侈啊,用一般的奶粉就可以啊,加上红茶就可以啊!
其实你用练乳更好,这样你就不用加糖了,味道更顺滑,你用:
练乳、奶粉、立顿红茶3分满,珍珠!
味道要你自己扣茶要泡得浓一点。
茶水比一般是茶1g,水100g,(茶2g,水100g泡出来的更香),用滚开的沸水泡三分钟便可加奶。
牛奶或奶粉均可,其实一般奶是茶的三分之一就够,当然,具体看自己的喜好。
不知道就慢慢加,加一点就尝尝,加到茶稍稍还有点涩,开始放糖。
糖适量就好。
如果是女孩子,泡茶时加上点红枣枸杞,就更好了。
不影响味道。
或者直接煮茶,更香。

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善良的男人

做奶茶奶精没了用什么代替口感差不多牛奶/炼乳。
两种常见的奶茶的制作方法:
桂花奶茶原料:
红茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖、水适量。
做法:
1.先将桂花和红茶包放在壶中,用热水冲开。
2.加入冰糖和牛奶,搅拌均匀即可。
这款奶茶香气四溢,还没饮用已经醉了。
何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。
小珍珠奶茶原料:
奶茶专用基底红茶;
奶精粉;
果糖;
煮好的小珍珠;
冰块小珍珠奶茶做法1将煮好的小珍珠装入成品杯中备用。
2在雪克杯中加入奶精粉及奶茶专用基底红茶用搅拌棒搅拌融化。
3将冰块加入作法2的雪克杯中至满杯。
4将作法3雪克杯中加入果糖,盖上盖子摇匀。
5再将摇好的奶茶倒入装好珍珠的成品杯中即可。
牛奶炼乳或鲜奶都可以

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老街头

问题:黑龙太郎无奶精奶茶怎么做茶
奶茶怎么做主料红茶包1包辅料白砂糖适量开水适量牛奶适量步骤1准备所需材料。
2红茶包放入杯中,倒入开水泡3分钟。
3杯中加入适量的白糖。
4倒入泡好的红茶。
5搅拌一下,让白糖完全溶化。
6牛奶放微波炉里微波1分钟,然后倒入杯中搅拌均匀即可。
虽然我很聪明,但这么说真的难到我了

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江山国色

给你个配方,奶茶的配方你可以根据自己的口味在加东西材料,水,茶包,雀巢炼乳,雀巢奶精粉水煮开后,放入茶包,小火煮30-35分钟(一定要小火不然茶包破了那就变苦茶)然后茶包滤出放炼乳,奶精粉缴匀即可我没煮过小量的这个比例不大清楚,我的比例是水8000炼乳4罐茶包16奶精粉2400你自己看看调调比例吧你煮的难喝我估计你是没有放炼乳

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金钱马子!

茶要泡得浓一点。
茶水比一般是茶1g,水100g,(茶2g,水100g泡出来的更香),用滚开的沸水泡三分钟便可加奶。
牛奶或奶粉均可,其实一般奶是茶的三分之一就够,当然,具体看自己的喜好。
不知道就慢慢加,加一点就尝尝,加到茶稍稍还有点涩,开始放糖。
糖适量就好。
如果是女孩子,泡茶时加上点红枣枸杞,就更好了。
不影响味道。
或者直接煮茶,更香。

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梦在深巷

奶茶怎么做主料红茶包1包辅料白砂糖适量开水适量牛奶适量步骤1准备所需材料。
2红茶包放入杯中,倒入开水泡3分钟。
3杯中加入适量的白糖。
4倒入泡好的红茶。
5搅拌一下,让白糖完全溶化。
6牛奶放微波炉里微波1分钟,然后倒入杯中搅拌均匀即可。

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约束@

咖啡不加糖的话,热量低,每100克3卡左右但是加了糖、奶精后热量就高了,而蒙古奶茶中含有黄油,热量也比较高。
所以说加了糖、奶精后的咖啡和蒙古奶茶热量差不多,比较起来加了奶精、糖的咖啡略低点,在这2样中选择的话,应该选择咖啡。
要喝就喝不加糖的咖啡,热量低。

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春来又几度

问题:想喝正宗的奶茶
用红茶包和炼乳煮就好了··先有容器煮开水,水开后把红茶包丢下去一起煮,然后在放下炼乳(可以多放点)。
我刚刚就做了的,还蛮好的,就是我的水放的有点多,有点淡。

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温柔年岁

如果自己喝的话选好一点红茶了,主要控制好茶的火候,是煮一杯好奶茶的关键。
不用奶精可以用淡奶调(像雀巢的三花淡奶),牛奶调出来味道的不对。
然后加点糖就OK了。

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