主页 > 饮食 > > (老虎虾开背怎么做)美味的蒜蓉焗老虎虾怎么做好
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为了遇见你

食材用料:
虾8只青椒4分之一个胡萝卜少量木耳一个蒜4瓣糖少许生抽少许一品鲜少许红酒少许香油少许菜谱做法:
1新鲜虾,洗净、去虾须、虾枪(图上这个虾枪还没有去O(∩_∩)O)2将虾从中间一分为二,尾部不要切断,去虾线(小容试过各种方法,剪刀要是只开背很好用,但是要把虾一分为二不是很便利,推荐由虾腹入刀)3摆盘,虾尾冲上,方向一致4将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎,蒜切成蒜蓉,入锅煸炒至金黄色,一起摆放在虾身上5入锅蒸,也可选择微波方式(比较懒的小容选择滴是微波)6蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁,加少量香油(香油既可以调味又可以使虾的颜色更加鲜亮)7将调好的酱汁均匀的淋在虾身上(其实不均匀也没关系,因为都会流到盘底,呵呵,虾肉可是贴着盘底滴(^o^)/~)用料主料虾300克辅料盐1小勺料酒8克葱姜5克油1000克玉米淀粉80克香酥开背虾的做法1解冻虾2剪刀剪掉虾须子,用刀将虾背剖开,用牙签将虾线去除3料酒、葱姜和适量的盐腌制20分钟4将葱姜挑出,料酒倒出,撒上适量的玉米淀粉,如图,很干爽虾表面5锅里多加油,七成油温炸虾,一次不要全炸,避免油温下降,要分次炸6炸好的虾备用7油温再次升高,将所有的虾全倒进油锅,再复炸一次,捞出控油,吸油纸吸油8装盘烹饪技巧炸虾之前要抖落多余的干淀粉。
一定要高点油温。

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其它回答
学会遗忘

问题:把虾开背的步骤是怎样的?
1、剪掉硬邦邦的虾尾。

2、接着,对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断三分之二,留着三分之一连接头身。

3、从步骤1剪开的缺口处,沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳,还要剪开三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。

4、一直剪到步骤2的剪开处停止。
虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。
虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材。
1、剪掉硬邦邦的虾尾。

2、接着,对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断三分之二,留着三分之一连接头身。

3、从步骤1剪开的缺口处,沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳,还要剪开三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。

4、一直剪到步骤2的剪开处停止。

5、接着,将剪开的虾身部分左右分开、摊开。

6、用手或者其他硬物——比如牙签,将沙肠去掉。
可以用清水简单清洗一下,但是不要洗太久或者长时间浸泡。

7、平常虾身煮后会发现虾肉会稍有收缩卷曲,这是因为虾肉里有筋,因此,需要用剪刀横向将虾身剪几段进行断筋——虾越大要剪成越多段,这里将每一边虾肉剪成四段。
断筋后再去蒸或者烤,虾肉就不会卷曲了。
虾开背就算完成了。

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满眼春光

主料老虎虾:
250辅料生姜:
5辣椒:
10芦笋:
20蒜蓉:
30橄榄油:
5ml食盐:
2黑胡椒:
2具体步骤第一步第一步1老虎虾自然解冻第二步第二步2芦笋去皮切末第三步第三步3大蒜切末备用第四步第四步4生姜切末备用第五步第五步5将调料放入碗内,加入干辣椒第六步第六步6老虎虾开背去虾线,是不是肉质很肥厚的感觉。
第七步第七步7将调好的蒜蓉放在虾背,摆放在烤盘上,烤10分钟。
第八步第八步8盘下垫上生菜,将烤好的虾放在生菜上即可。
前言这两个月,节假日多了,到了这个时候,餐聚的机会多了起来,吃吃喝喝的,肯定少不了,咱为在节日中豆亲奉上“脆芝士蒜香焗虎虾”,火红的虾壳,衷心祝愿豆亲们事业与生活都红红火火啊!
虎虾肉质鲜美,口感弹滑,蒜和芝士刚好烘托出虎虾的鲜美肉质。
这个菜,制作简单,用时短,容易装饰,绝对可以用来做宴客的头盘呢。

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命里有你i

开背去虾线的做法
1、剪掉硬邦邦的虾尾。

2、接着,对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断三分之二,留着三分之一连接头身。

3、从步骤1剪开的缺口处,沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳,还要剪开三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。

4、一直剪到步骤2的剪开处停止。

5、接着,将剪开的虾身部分左右分开、摊开。

6、用手或者其他硬物——比如牙签,将沙线去掉。
可以用清水简单清洗一下,但是不要洗太久或者长时间浸泡。

7、平常虾身煮后会发现虾肉会稍有收缩卷曲,这是因为虾肉里有筋,因此,需要用剪刀横向将虾身剪几段进行断筋——虾越大要剪成越多段,这里将每一边虾肉剪成四段。
断筋后再去蒸或者烤,虾肉就不会卷曲了。
虾开背就算完成了。

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不正经的草莓

蒜蓉开背虾的做法准备好所有材料。
蒜蓉开背虾的做法步骤1将大海虾沿背部切开。
蒜蓉开背虾的做法步骤2剔除虾线,用水洗净。
蒜蓉开背虾的做法步骤3用刀背拍平,撒盐和白胡椒粉腌制10分钟。
蒜蓉开背虾的做法步骤4大火加热炒锅中的油至6成热。
蒜蓉开背虾的做法步骤5放入蒜粒和姜粒先煸炒出香气。
蒜蓉开背虾的做法步骤6然后调入生抽、白砂糖和蚝油翻炒均匀,最后撒上朝天椒圈。
蒜蓉开背虾的做法步骤7把炒好的蒜蓉酱料摆在虾背上。
蒜蓉开背虾的做法步骤8蒸锅上汽后再入笼蒸8分钟,焖3分钟。
蒜蓉开背虾的做法步骤9出锅后撒香葱碎即可。

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夜三更

用料虾8只生抽适量料酒1大勺糖适量葱1小段姜1片蒜2瓣八角1个红烧开背虾的做法虾洗净,开背去沙线。
备好所有配料。
油烧热放入配料爆香。
放入虾翻炒。
炒至半熟加糖加酱油。
加入一小碗水盖盖煮一会儿。
水基本靠干就可以出锅了。
小贴士虾多炒会炒出虾油更好吃。

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我以为。

大虾的做法虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可然后摆盘就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ

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