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簡約伈

先教你五招清洗菜板上的病菌1醋消毒:
切过鱼的菜板,只要洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水冲刷,就不会有腥味。
2洗烫消毒:
先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净,然后再用100℃的开水冲洗一遍。
3阳光消毒:
阳光中的紫外线有杀死细菌的作用,菜板不用时应放到太阳底下曝晒,这样不仅可以杀死细菌,而且可使菜板干燥,减少病菌繁殖。
4撒盐消毒:
每次使用菜板后,都要用刀将板面的残渣刮净,每隔6~7天在板面上撒一层盐,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂。
5葱姜消毒:
菜板用久了,会产生怪味。
用生葱或生姜将案板擦遍,然后一边用热水冲,一边用刷子刷洗,怪味就会消失。
再介绍三条保持菜板卫生的策略保持菜板的卫生是家庭饮食健康的关键。
⑴生熟分开。
由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用这样的菜板切熟食,就会使熟食污染。
最好备两块菜板。
⑵保持清洁。
菜板用过后,用硬板刷和清水刷洗,将污物连同木屑一起洗掉。
如果留有鱼、肉等腥味,可有溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦,然后再用温水洗净。
要不用开水烫,因为肉里的蛋白质残留在菜板上,遇热就凝固起来,不易洗净。
洗过后竖起晾干。
⑶菜板用一段时间后,可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下,或用木工刨子刨削,使菜板污物彻底清除,并可使菜板保持平整,便于使用。
菜板用过后,最好用硬板刷刷洗。
剁肉后的菜板不用开水烫,因为肉里的蛋白质残留在菜板上,遇热就凝固起来。
菜板洗后,要放在通风出吹干。
切熟食最好用竹菜板不仅轻便环保还有抑菌功能切熟食时,许多家庭习惯用传统的木菜板,也有很多年轻人青睐塑料菜板。
其实,往嘴里送的熟食是“病从口入”的关口,木菜板容易掉屑,而塑料菜板则滋生细菌。
时下,市场上有了竹菜板,它不仅轻便、光洁,还有抑菌的功能。
“相对于木菜板、塑料菜板而言,竹菜板更安全。”人民大会堂高级营养配餐员陈林生介绍,传统沿用的木菜板并不安全,如用乌柏木制作的菜板,因乌柏木中含有有毒物质,用它切熟食会污染菜肴,容易引起呕吐、腹痛、头昏等症状。
还有一些木质比较疏松的菜板,表面容易产生刀痕,清洁不彻底的话,很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食物。
虽然塑料菜板美观、轻便,但如果不干燥,细菌就很容易繁殖,也不适合用来切熟食。
而竹菜板经高温高压处理,具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点,使用起来轻便、卫生、气味清香。
从中医角度看,竹子属于甘淡、寒性,具有一定的抑制细菌繁殖作用。
所以,切熟食时,竹菜板是比较理想的选择。
陈林生建议,即使是用竹菜板每天切完菜后,也最好给菜板消消毒,可以采用以下方法:
洗烫法,用硬刷和清水刷洗菜板,再用沸水烫一下,放在阳光下晾晒,不给细菌以栖息之地;
刮板浸盐法,每次使用菜板之后(特别是剁肉馅后),刮去表面的食物残渣、余汁,用清水刷洗,然后放入盐水(浓度15%左右)中浸泡2小时,再取出晾干,这样不仅可以杀死细菌,还能防止菜板干裂。
需要注意的是,如果是用胶水粘合的竹菜板,最好不要放在热水中煮,以免菜板裂开。
如何选择菜板一桌放心可口的菜肴,总离不开一块称心安全的菜板。
塑料菜板、木菜板、竹菜板你会选择哪一种?北京环保餐具联合组织秘书长、环保专家董金狮在分析了各种材质的菜板后表示,虽然不同菜板各有利弊,但使用竹制菜板更安全。
董金狮认为,塑料菜板虽然重量较轻,携带方便,但容易变形。
而且,塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等为主要原料,有时为了降低成本,在生产时还会加入一些化学助剂,如含有毒重金属铅、镉等的工业级滑石粉、碳酸钙。
而且,质地粗糙的塑料菜板,很容易切出渣沫,随食物进入人体,对肝、肾造成损伤。
一些颜色发深的塑料菜板,多是用废旧塑料所制,有害物质更多,所以塑料菜板最好选择颜色半透明的。
木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固。
但由于木做的菜板种类很多,不易挑选。
有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质,且有异味;
杨木则因硬度不够,易开裂,且吸水性强,会令刀痕处藏污纳垢,滋生细菌。
而白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板则较好。
竹子也是天然绿色植物,但种类没有木头那么多,且比木头稍轻,不易造假,质量相对稳定,使用起来就会更安全些。
只是竹子的生长周期比木头短,所以从密度上来说稍不及木头,而且由于厚度不够,多为拼接而成,所以使用时不能重击。
董金狮同时提醒,切菜后,及时将菜板洗干净,水擦干,然后将菜板竖起来或挂起来,放在通风处。
不要紧贴墙放或平放,否则另一侧晾晒不到,很容易滋生霉菌等致病一桌放心可口的菜肴,总离不开一块称心安全的菜板。
塑料菜板、木菜板、竹菜板你会选择哪一种?北京环保餐具联合组织秘书长、环保专家董金狮在分析了各种材质的菜板后表示,虽然不同菜板各有利弊,但使用竹制菜板更安全。
董金狮认为,塑料菜板虽然重量较轻,携带方便,但容易变形。
而且,塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等为主要原料,有时为了降低成本,在生产时还会加入一些化学助剂,如含有毒重金属铅、镉等的工业级滑石粉、碳酸钙。
而且,质地粗糙的塑料菜板,很容易切出渣沫,随食物进入人体,对肝、肾造成损伤。
一些颜色发深的塑料菜板,多是用废旧塑料所制,有害物质更多,所以塑料菜板最好选择颜色半透明的。
木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固。
但由于木做的菜板种类很多,不易挑选。
有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质,且有异味;
杨木则因硬度不够,易开裂,且吸水性强,会令刀痕处藏污纳垢,滋生细菌。
而白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板则较好。
竹子也是天然绿色植物,但种类没有木头那么多,且比木头稍轻,不易造假,质量相对稳定,使用起来就会更安全些。
只是竹子的生长周期比木头短,所以从密度上来说稍不及木头,而且由于厚度不够,多为拼接而成,所以使用时不能重击。
董金狮同时提醒,切菜后,及时将菜板洗干净,水擦干,然后将菜板竖起来或挂起来,放在通风处。
不要紧贴墙放或平放,否则另一侧晾晒不到,很容易滋生霉菌等致病“相对于木菜板、塑料菜板而言,竹菜板更安全。”人民大会堂高级营养配餐员陈林生介绍,传统沿用的木菜板并不安全,如用乌柏木制作的菜板,因乌柏木中含有有毒物质,用它切熟食会污染菜肴,容易引起呕吐、腹痛、头昏等症状。
还有一些木质比较疏松的菜板,表面容易产生刀痕,清洁不彻底的话,很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食物。
虽然塑料菜板美观、轻便,但如果不干燥,细菌就很容易繁殖,也不适合用来切熟食。
而竹菜板经高温高压处理,具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点,使用起来轻便、卫生、气味清香。
从中医角度看,竹子属于甘淡、寒性,具有一定的抑制细菌繁殖作用。
所以,切熟食时,竹菜板是比较理想的选择。
在选购竹菜板时,不要买那种颜色特别白的,最好先闻一下菜板的气味,如果有股酸酸的味道,很可能是用硫磺熏蒸漂白过的,或是粘合的,而粘合的胶水中含有害的物质。
最好选择无胶水粘合的,即完全采取用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹菜板。
【如何识别铁木砧板与普通木砧板呢?】一、看特点。
“铁木”砧板其树龄长,木质纤维细密而坚硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑,清洁卫生、使用寿命长。
普通木砧板,常用枫木,梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。
二、看相对密度。
“铁木”砧板木质比重大,沉于水,普通木则否。
三、看纹理。
“铁木”砧板木为斜纹,普通木则否。
四、看硬度。
“铁木”砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕,普通木则显。
五、听声音。
“铁木”砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声,而普通木则发出啪啪叭叭的声音。
新买的菜板如何处理?先用开水烫,把那层蜡洗掉,这蜡是防止木头干裂的。
洗掉之后,一定要用浓盐水浸泡一天,浓盐水就是把水烧开,趁热加盐,加到不再溶化为止。
用浓盐水泡一天的目的,是让木头表面带有盐分,盐是吸潮的,可以防止木头干燥开裂。
泡完出来,烧热一锅油,等凉到70度左右了,涂抹菜板表面,静置一会儿,再涂,多涂几次。
等油吸得差不多了,用纸把油抹干,菜板就可以用了。
此外,如果菜板要长期不用,也要涂好油平放保管。
新菜板防裂按1500克水、500克食盐的比例配制成盐水,将新菜板浸入其中,1周左右取出。
这样处理过的菜板则不易开裂。
新菜板的酸味是怎么回事?如果是新砧板,有可能是木头加工是的胶和粘合剂的味道可以用盐水充分浸泡,然后在阳台上晾晒晒过以后就会好些了,如果充分浸泡和晾晒还是有味道,就不要用了,可能粘合剂中有甲醛成分下次再买最好是在超市买竹子质地的,这样还有退货的可能,质量也可以保证。

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其它回答
梦呓说爱你

儿童补钙,一定要谨慎!
钙是支持生命的重要元素,像吃盐一样,人一生中的各阶段都要不断地补钙,但千万别因此被拐进“死胡同”。
俗话说“药补不如食补”,其实我们身边含钙量高的食品比比皆是。
天然食物中牛奶每百克含钙100~120毫克,每袋市售牛奶中含钙约为240~280毫克,而且容易被人体吸收,被认为是最理想的钙源。
日本1995年的一项研究提示,牛奶对人类骨骼有“镇静”作用,可减低骨钙丢失。
如果一个儿童每天喝500毫升奶,就可以补充600毫克钙,再辅以含钙丰富的蔬菜、豆制品、面包等,基本上可以达到摄钙标准。
豆类尤其是大豆制品中含有的植物性雌激素异黄酮对骨质疏松的防治有很好的作用。
鱼虾蟹类,禽蛋肉类,榛子、花生、芝麻等干果,海带、木耳、香菇等均不失为钙的良好来源。
豆腐在点卤过程中加入一些电解质,使蛋白沉淀,如南豆腐中加石膏即硫酸钙,北豆腐加的卤水即是含镁的盐,对骨质也是有益的。
作为钙剂产品,厂家应该在说明中标示每个包装(片、袋、丸、瓶)中钙的含量,有些钙剂每片(袋)含钙量22~25毫克,这对于更年期妇女或成人补钙就不太适宜,因为若每天补充500毫克钙,就需服用10~20片,这么大把地吃药片一般人较难接受。
对于说明中不标示钙含量的产品最好不予选用。
有些钙剂经过加工特别是锻烧后,生成氧化钙,碱性增大,服用后对食道及胃肠道会有一定的刺激作用引起呕吐、胃疼等不良反应,一般最好不要选用。
天然来源的生物钙如牡蛎壳等,来源于海洋。
由于海洋污染问题,所以有报道这类钙剂存在铅镉等元素污染。
专家建议对这类产品应进行重金属监测,并在产品说明中加以标示。
钙的补充是一个长期的过程,因此在钙剂的选择上要考虑价格性能比。
专家特别指出,价格高的产品不一定质量好,吸收好。
比较我国市场上的一些钙剂的价格,按每天补充相同钙量计算,不同钙剂价格相差10倍甚至20倍之多。
专家建议,钙剂的补充可分早晚各1次,或早中晚各1次,一般可在进食时补充。
晚上睡前服用可防止夜间血钙浓度下降引起的抽筋,而且对于改善睡眠质量也有较好的效果。
贫血病人补钙与补铁的时间最好隔开,钙对铁的吸收有一定的抑制作用,同样铁对钙的吸收也不利。
含磷的可乐饮料、酒精以及富含植酸、鞣酸的食物(如麦麸、菠菜等)会降低钙的吸收。
维生素C对钙的吸收有一定促进作用,因此多食用富含维生素C的水果或饮用橙汁等有利于钙的吸收。
维生素D不仅是钙被机体吸收的载体,而且钙只有在维生素D的作用下才能被骨骼利用。
所以单纯的补钙是不科学的,天狮牌高钙素是保健食品,质量不错;
对于补钙儿童究竟用什么产品最好,而且是吸收好没有副作用的产品,专家建议完美牌营养餐。
完美公司经过长期的潜心研究,以中国营养学会最新制定的《中国居民膳食营养参考摄入量》为指导依据,调配各种天然食物(如:螺旋藻、糙米、玉米、南瓜、大豆等)科学生产制成的完美营养餐,能提供人体所需的均衡营养,平衡膳食结构,是均衡膳食结构、增强自身体质的好帮手。
完美营养餐的主要成份有螺旋藻、糙米胚芽、莲子、薏仁、黑米、燕麦等。
螺旋藻被世界卫生组织确认为"人类二十一世纪最佳保健品",也是世界上广泛推行的优良食品。
螺旋藻是世界上最古老的生物种之一,从地球开始形成时就有了螺旋藻的存在,距今已有三十亿年的生命历史。
它富含多种生理活性物质和人体必需的营养元素,而且含量比较均衡。
人们日常生活中,食物讲究精制、好吃,但许多营养却在精致与好吃中丧失了。
比如大米经过精心加工,人们将加工去掉的糠层和胚芽,都给了鸡、鸭、禽畜作饲料,而自己吃的是剩余的、没有多少营养的精白米。
研究表明,一粒稻米由三部分组成:
第一是胚乳,它占了一粒米体积的92%;
第二是糠层,占5%;
第三是胚芽,只占3%。
但从营养方面来看恰恰相反,也就是只占3%体积的胚芽,其所含的营养成分是整粒米的70%。
美国食品与药物管理局对糙米的成份作了分析,证实了糙米能提供人体内所需的矿物质,如:锌、铁、镁、磷等,还有蛋白质、叶酸和多种维生素。
我们的营养餐中不只含有糙米胚芽,而且还含有其它纯天然的谷类、豆类精华。
完美营养餐中还含有莲子、薏仁、黑米、糙米、大豆蛋白粉、南瓜粉、燕麦等多种营养价值特别高的物质。
人类的食物是多种多样的,而各种食物所含的营养成分不同,任何一种食物都不能全面的提供人体所需的全部营养素,必须由多种食物组合才能满足人体对各种营养的需求,达到合理供给,保持人体健康。
由于完美营养餐采用了超微破碎、糊化和低温干燥等先进的物料处理方法,保证了各种营养成份不流失、不被破坏,温而不燥,不必担心热气上火。
适合(1)脑力劳动者;
(2)高血压、高血脂、高胆固醇血症患者;
(3)动脉硬化、心脏病患者;
(4)糖尿病患者、风湿病、脚气病和肝类患者;
(5)需要调养的人实际上完美营养餐适应的人群非常广泛,无论男女老少都适用。
完美营养餐也是孩子增强体系、提高免疫力,促进生长发育的好帮长。
很多家长容易受广告的影响,盲目跟风,单一地给孩子补充某种营养素,这是很不科学的,不仅造成了金钱上的浪费,甚至还会过犹不及,这其实也是一种偏食行为。
儿童在生长发育的初级阶段,也是基础阶段,适量补充全面均衡的营养才是科学、有效的。
家长应当多选择一些富含矿物质、维生素及微量元素的食品,同时还要多选择含糙米、玉米、黄豆、燕麦等谷类、豆类的食品,它们不仅含有人体必须的营养成分,而且对大脑及骨骼的生长发育也是非常有益的。
孩子是家长的希望,是祖国的未来,只有健康的孩子,才有美好的明天!
祝你的宝宝聪明健康!
欢迎你来问,cuihaoyuan1121@sinacom

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我以为。

问题:金狮鱼的做法
材料主料:
鲜对虾250克,净鱼肉200克,辅料:
猪肥肉100克,火腿50克,黄蛋糕15克,青菜25克,豌豆15克,紫菜25克,红辣椒皮15克,西红柿25克;
精盐3克,绍酒30克,葱姜汁15克;
做法1)将虾尾剥净壳留尾,去尽泥肠洗净,从脊背处劈成合页形,在肉上剖十字花刀,用绍酒、精盐、腌渍入味,把鱼肉、猪肥肉一起剁成细泥,加精盐、绍酒、葱姜汁、清汤及鸡蛋清搅匀成馅,分别抹在虾肉面上;
2)火腿、黄蛋糕、青菜、紫菜均切成鱼鳞状,连同豌豆在虾肉上点缀成金鱼形,西红柿割成荷花瓣形去掉瓤;
3)将汆下的鱼肉馅堆放在盘中呈小扁圆形,顶部点缀上豌豆,成为荷花心,将西红柿瓣插在鱼泥上呈荷花状,连同金鱼虾上笼旺火蒸熟;
4)取出滗净汁,金鱼虾整齐地围摆在荷花四周,锅内放入清汤、精盐绍酒、烧沸,撇净浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,淋上芝麻油,浇在荷花及金鱼上即成。
金狮鱼的传说:
相传福建闽南沿海原来是一片大森林,大森林前面是东海。
森林之王金狮王与东海之王海龙王以邻为敌,互相戒备,并代代相传,祖孙们不敢越雷池半步。
金狮王第99位王子与海龙王第58位公主不满祖训,力主睦邻友好,并克服千难万险,私定终身。
由此,引发了山海之间一场恶战。
恶战又引发了强烈地震。
地震使大片森林沉入海底而海底大量礁石浮上海滩。
尽管这样,公主与王子乃爱心不渝,冲破同类的围追堵截,逃到神秘海岛,建立家园,并生下金狮鱼。
金狮鱼是高山和大海的完美化身,既具有高山的淳朴、善良、真诚,又有大海的宽广、深邃、包容,我希望自己具有高山和大海的优秀品质,更希望世上更多的有情人能象传说中海狮鱼一样珍惜自己拥有的一切一切,对自己的爱情坚贞不已,祝愿天下间所有有情人终成眷属吧!

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自由放逐

1鱼翅发鱼翅首先用开水浸泡,然后用刀子刮皮上的沙子。
翅子比较老的需要反复浸泡,刮2次,至沙净为止。
把干净的鱼翅放入冷水锅加热,水开后离火。
待水凉后取出翅脱去骨,再入冷水锅,加少许减,开锅后文火煮1小时左右,待用手掐得动时出锅,换水漂洗1~2次,去尽碱味便可以烹制。
根据鱼翅老嫩、厚薄、咸淡不同,在煮、焖、浸、漂等过程中,时间的长短、火候的大小都要具体掌握,有所区别。
2.海参干的刺参和泥芥参,需要先放入冷水锅内煮沸,待水凉后捞出。
顺肚豁开,再入冷水锅内煮沸,离火放冷,去参肚内五脏,洗净,再入冷水锅内煮几个开后,离火浸泡。
如果每天这样煮泡一次,连续3~4天后便可以烹制。
发制梅花参需要先用柴火烧糊皮,然后泡冷水内,至软,用刀刮去糊皮再进行泡发,而且要勤换水。
茄参水泡发后,再换水时应该将前次原汤对入,否则烹制后参体脆硬、抽缩。
3.鱿鱼(1)油发鱿鱼每500克干鱿鱼用香油15克、碱少许,同时放入水内,泡至胀软为止。
(2)熟碱水发鱿鱼取纯碱500克、石灰200克、沸水4.5千克,混合后再加4.5千克冷水搅匀,至水冷却后,除去渣,便成为5%的熟碱溶液。
将冷水浸泡3小时的干鱿鱼捞出,放入熟碱溶液中再泡3小时,便可以胀足发好,取出放冷水中反复漂洗,除尽碱味。
(3)生碱水发鱿鱼将500克纯碱与10千克冷水掺合,搅成5%的纯碱溶液,再根据鱿鱼老嫩,加水2~5成,泡发过程与熟碱法相同。
4.干贝发制干贝一般采用蒸法:
先用冷水将干贝泡3~4小时,剔去外层边缘老肉,然后洗净放容器中,根据贝体大小,入笼蒸2~4小时便可以了。

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淡然面对

盛行的全鱼宴,就是满桌佳肴,清一色的鱼为主料。
鱼肉肉质鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。
用鲜鱼和湖虾,可烹制鱼菜120多种,称为“全鱼宴”。
全鱼宴有
12、
14、
20、24道菜一桌的,甚至有上百道菜一桌的。
主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼跳龙门、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩籽、蝴蝶海参油占鱼、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、蕃茄鱼片、荷包鲤鱼、煎网白鱼等。
全鱼宴44道菜一桌的菜谱:冷菜:拌生鱼、五香煎白鱼、炸板鱼、干炸秀丽白虾、酥鲫鱼。
溜炒浆煮:珍珠鲤鱼、凤眼鲤鱼、酱汁鱼、滑溜鱼、松鼠鱼、蛋白鱼条、二龙戏珠、鲤鱼跳龙门、鲤鱼三献、木须湖火、葱油鱼、蕃茄鱼片、吉利鱼饼、醋板鱼、油浸鲤鱼、糖醋鱼卷、槽溜鱼片、煎焖大白鱼、梅花鲤鱼、蛋皮鲤鱼、清蒸鲤鱼、抓鲤鱼、红焖鱼、五柳鱼、红焖鲤鱼、荷包鲫鱼、孔雀开屏、浇汁鱼、瓦块鱼、芙蓉虾仁红烧鲫鱼、红炖鲤鱼、糖醋鱼卷、家常熬鲫鱼、鲤鱼甩籽。
汤菜:鲫鱼汤、川狗鱼丸子。

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不散友。

金丝石榴鳜鱼材料:鳜鱼750克,土豆300克,蛋清200克,鹅肝酱200克,香葱10根,火腿粒20克,西芹20克,姜片、料酒各适量做法:
1、鳜鱼取肉,一半打成鱼胶,一半切成小颗粒。
鱼粒上浆,滑油,调味,炒制好。

2、土豆制成极细的丝,入油锅炸成金黄色,捞出沥净油。

3、鱼胶包入鹅肝酱,制成鱼丸,入笼蒸熟,拖匀沙拉酱,裹匀炸好的土豆丝。

4、蛋清摊成蛋皮,包入炒好的鱼粒,用香葱叶扎住口,制成石榴状,入盘中摆好即成。
创新说明鱼胶里面包入鹅肝酱,外面拍炸好的土豆丝,中菜西做,风味独特。
番石榴适合人群:
一般人群均可食用特别适合生长发育期的儿童、对于高血压、糖尿病、肥胖症及肠胃不佳者,是为理想之食用水果。
儿童及有便秘习惯或有内热的人不宜多吃。
肝热的人应慎防便秘,因为番石榴具有收敛止泻作用。
小诀窍:特点一鱼两吃,造型美观,鱼肉鲜嫩爽滑。

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青春学堂

材料主料:
鲜对虾250克,净鱼肉200克,辅料:
猪肥肉100克,火腿50克,黄蛋糕15克,青菜25克,豌豆15克,紫菜25克,红辣椒皮15克,西红柿25克;
精盐3克,绍酒30克,葱姜汁15克;
做法1)将虾尾剥净壳留尾,去尽泥肠洗净,从脊背处劈成合页形,在肉上剖十字花刀,用绍酒、精盐、腌渍入味,把鱼肉、猪肥肉一起剁成细泥,加精盐、绍酒、葱姜汁、清汤及鸡蛋清搅匀成馅,分别抹在虾肉面上;
2)火腿、黄蛋糕、青菜、紫菜均切成鱼鳞状,连同豌豆在虾肉上点缀成金鱼形,西红柿割成荷花瓣形去掉瓤;
3)将汆下的鱼肉馅堆放在盘中呈小扁圆形,顶部点缀上豌豆,成为荷花心,将西红柿瓣插在鱼泥上呈荷花状,连同金鱼虾上笼旺火蒸熟;
4)取出滗净汁,金鱼虾整齐地围摆在荷花四周,锅内放入清汤、精盐绍酒、烧沸,撇净浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,淋上芝麻油,浇在荷花及金鱼上即成。

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早日归

主料金丝鱼二条西红柿二个辅料葱适量油适量盐适量糖适量生粉适量家常菜:西红柿金丝鱼的做法步骤1新鲜的金丝鱼去鱼鳞,去鱼肚,擦干水分。
备用2配菜西红柿,葱3金丝鱼用盐腌制十五分钟4热锅热油5把腌制好的金丝鱼,下锅慢煎6煎到金黄色就可以反面继续煎别一面鱼身7煎到鱼金黄色,鱼尾紧收时鱼就煎好了8用盘子盛出煎好的鱼9配菜方法锅洗干净,继续下少许油10把切好的西红柿放入翻炒11加入少许水下少许盐与糖调味,12最后淋放淀粉水,大火收汁就可以,把炒好的西红柿淋在金丝鱼上面就行了先把鱼炸干取出来在炒西红柿放鱼进去锅盖盖上再看看别人怎么说的。

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深渊

我们这里是蒸煮的,好吃,不知道你们喜欢什么口味的,可以什么味的都尝试下。
蒸煮做法1)将虾尾剥净壳留尾,去尽泥肠洗净,从脊背处劈成合页形,在肉上剖十字花刀,用绍酒、精盐、腌渍入味,把鱼肉、猪肥肉一起剁成细泥,加精盐、绍酒、葱姜汁、清汤及鸡蛋清搅匀成馅,分别抹在虾肉面上;
2)火腿、黄蛋糕、青菜、紫菜均切成鱼鳞状,连同豌豆在虾肉上点缀成金鱼形,西红柿割成荷花瓣形去掉瓤;
3)将汆下的鱼肉馅堆放在盘中呈小扁圆形,顶部点缀上豌豆,成为荷花心,将西红柿瓣插在鱼泥上呈荷花状,连同金鱼虾上笼旺火蒸熟;
4)取出滗净汁,金鱼虾整齐地围摆在荷花四周,锅内放入清汤、精盐绍酒、烧沸,撇净浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,淋上芝麻油,浇在荷花及金鱼上即成。
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旧事逐寒

步骤香煎金丝鱼的做法步骤11清洗干净鱼,去头内脏香煎金丝鱼的做法步骤22准备好姜丝和蒜蓉香煎金丝鱼的做法步骤33在鱼表面裹一层面粉香煎金丝鱼的做法步骤44热锅放油煎至两面金黄香煎金丝鱼的做法步骤55将鱼盛盘,热锅放油爆香姜丝蒜蓉,我偷懒将鱼拨至锅边,直接放姜丝蒜蓉爆香香煎金丝鱼的做法步骤66碗里放点酱油和糖拌匀香煎金丝鱼的做法步骤77将碗里的汁倒入锅,待沸起盖锅盖闷2-3分钟香煎金丝鱼的做法步骤8做法
1、将金丝鱼宰杀,清洗干净,加入葱、姜、绍酒、精盐等调料搅拌均匀,腌渍入味。

2、将洋葱切片,与蒜头、段、姜片、干辣椒放入沙锅底部,铺上金丝鱼,再放入葱油250g,盖上沙锅盖用中火焖烧10分钟即可。

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易醒难醉

“车轮虫病”;
寄生于鱼的头部,严重时鳃遭破坏,呼吸困难,游动缓慢,常侧游于水面。
可选用亚钾基蓝、食盐、福尔马林治疗。

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