主页 > 饮食 > > (活虾怎么做干虾)活虾变干虾怎么做
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

丧失警惕

虾干,即虾晒成的干制品。
虾干营养价值很高。
检测发现,每百克虾肉含蛋白质206克,还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分,肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能,用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛,骨结核等多种疾病。
常规制作方法虾干制作原料:
对虾,葱姜,盐,料酒,白糖,味精。
做法:

1、锅烧热,在锅里放上盐,炒到盐发黑,放入明虾,变色后放入黄酒,去腥味。
黄酒不用放很多,因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。
黄酒放多了,虾反而不鲜了。
记得不要加油、也不要加水、更不要加味精。
因为虾本来就蛮鲜的,而且味精加热后对身体不好。

2、取出沥干水份(一般也不会有多少水份),然后放在微波盘里排好,排一层就够了。
不要叠加起来,否则水份收不干。
烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的。
最简单的就是先烘个2分钟试试,尝一尝,如果不行,再接着烘。
正面2分钟,反过来放再2分钟就搞定了。

3、吃不完,用密封罐装好放入冷冻室,可以放得久一点。
简易方法原料:
对虾,葱姜,盐,料酒,白糖,味精。
制作:

1、锅中加水(千万别象白灼虾这么多水,只能把虾刚漫过就可以。),加入所有调料和葱姜,等到烧开后,放入对虾,焯到成熟就捞出,记得把上面的浮沫要清除掉。

2、把捞出的虾用干净的布给擦干水分,然后放入微波炉中高火转2分钟,取出后摊开放在网筛中,选择通风的地方(最好是阳台或者是院子)让秋风吹上6小时,中间要把虾翻动一次,让虾的口感保持一致。

3、等到吹的差不多干的时候,用保鲜膜包好,放在冰箱中,吃的时候取出,配上点米醋就可以了。
注意事项:

1、焯的时候水千万别多了。

2、进微波炉前一定要擦干水分。

3、要选择通风的地方来制作。

4、一定放冰箱保存。
自制虾干原料:
虾、葱结、姜片、盐、料酒。
做法:

1、选择好的虾;
要做大点的虾干,请选择个头较大,新鲜的明虾。
现在是10月份,是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节。
而明虾,肉多头小,所以是最合适的选择。
当然您也可以选择其他的虾来做。

2、A:
煮虾;
B:
炒虾;
C:
腌虾(任选一种)A:
煮虾:
用到的材料如下。
虾2斤、葱结1把约50克、姜片10片、约30克、盐8克、料酒15克。
将活虾清水冲洗后,倒入锅中,加上1:
1的水,加入料酒,葱姜和盐,搅拌均匀。
盖好盖子,大火烧8分钟,关火。
煮好的虾不要急于出锅,一直等到水凉了再出锅,这样虾才能充分的入味。
煮虾的缺点:
部分鲜味会随汤汁流失。
煮虾的优点:
方便快捷简单。
B:
炒虾:
锅中放上盐,将盐炒热之后,放入虾同炒,适当的放点料酒,不用多,起到去腥的左右即可,炒出水分的时候,将水倒掉,继续炒。
炒到很干后,捞出备用,准备烘制或者晒制。
炒虾的优点:
速度快,鲜味保留足。
炒虾的缺点:
有点麻烦,不好掌握盐的量,也不方便沥水分,炒制程度不容易掌握。
C:
腌虾:
这个方法是现在比较流行的,尤其是使用现代工具,微波炉\光波炉的,用这个方法打前战,真的是再好不过了。
做法:
1、将虾洗干净,放入一大容器,放入盐\葱结\姜片腌制10分钟;
2、然后倒去腌制出来的水分,拣去葱结和姜片,腌制步骤完成了。
腌虾的优点:
方便快捷;
腌虾的缺点:
失去了活虾特性。
虾干制作方法一:
太阳暴晒(此方法用到的虾是上面提到的A煮虾或B炒虾晒的)做法:
这一部,相当的简单,找个太阳很足的日子,连续晒个两个大太阳,虾干就算是制作好了。
利:
太阳晒出来的虾干,肉质非常的醇美;
弊:
太阳底下晒的时间长了,容易有飞虫灰尘,所以最好有人看护;
天气上容易不定,今天有太阳明天下大雨,这样晒的时间就会拖长,虾会容易变质。

赞同 (56104)

反对 (209)

其它回答
时迁人变

干虾一般来说是有点咸的。
在做以前,先把干虾放在容器里再放些温水,浸一个小时左右。
然后把水倒掉,放葱、姜片、料酒、鸡精、少许糖,蒸半小时左右。
这样的虾很有韧劲,是很好的休闲食品和下酒小菜。
另一种做法是,咸肉虾干菜饭。
把虾在温水里略浸一会,剥掉外壳待用。
起油锅投入葱姜煸出香味,加入咸肉煸炒一会,和虾干、菜一起倒入事先淘好的米中,加适量的盐、鸡精搅拌均匀开锅后焖半小时。
一锅喷香的咸肉、虾干菜饭,让人回味无穷啊。

赞同 (89010)

反对 (64)

唯留悲伤

1。
虾煮熟,和平时烧盐水虾的方法一样。
但是要加多一点盐,因为这种虾干口味要咸一点。
2。
将水到掉,再加入莫顿清香盐,掂几下,使其味道均匀。
(我个人比较喜欢这种口味)放入微波炉高火加热5分钟,取出翻转一下,蒸发掉一些水分,继续高火加热5分钟。
3。
取出待凉即可。
干虾是晒出来的吧,或者有烘干技术,但应该不是炒的。
你好!
不能够的要晒干的仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
应该是晒干或阴干吧

赞同 (88837)

反对 (213)

資本家

材料新鲜虾(尽量买大的),盐做法1虾洗净后剪去须,撒两小勺盐拌匀2放入微波容器中,高火叮5分钟3取出倒掉容器中的汁水,把虾一个个平铺在微波炉4的转盘上(虾不要叠起来,平铺一层),高火叮5分5钟6取出把虾翻面再高火叮5分钟,重复这个步骤,直到7虾表面干爽,肉质捏上去尚有弹性。
(我这里把虾摊在8微波炉转盘上总共叮了3个5分钟,共计15分钟)

赞同 (86810)

反对 (748)

情歌王

要是吃泥鳅和小活虾:
)干虾不推荐另外想养好要定期的喂些小动物或昆虫如蝈蝈,金鱼等是最近不吃东西的话可能是因为环境或者气温改变影响的我之前的经验是弄个大地图养在一起地图吃东西时候抢食很厉害带动的银龙也抢食如果有鱼病的话你最好仔细观察一下身体变化总结一下往日喂过什么?或者改变了什么因表述不清不能判断

赞同 (73178)

反对 (998)

无须终有i

虾干做法:
1活虾洗净,沥干,锅里放水和姜葱,加点盐提鲜2水烧开后倒入虾煮熟后沥干水份3放到烤盘上,150度60分钟,根据喜好调整干湿度,第二天天气晴朗,俺又搬出来晒了一整天的太阳晒完的虾干给朋友尝了下,她说如果没有烤,而是完全晒干的虾干,皮肉是分离的,所以要是有时间,煮熟的虾干尽量还是完全晒干吧!

赞同 (44677)

反对 (55)

来不及

把鲜虾洗净用盐水煮熟,然后剥皮,最后晒干煮虾的水特别好喝晒干的方法很多,太阳晒(2-3天),直接暴露放在冰箱里时间一长(一周)就干了,烤干也可以,千万不要晒太干首先你把买来得鲜虾剥皮,然后拿到太阳下晒呗

赞同 (42428)

反对 (664)

回忆你i

给鳄龟补钙的话最好的选择食物就是活虾和淡水贝类连续喂几个月效果很多半年之后背甲的光泽明显好很多当初我就是这样喂的

赞同 (64648)

反对 (391)

要是能重来

喂乌龟的吧。
个人觉得制成虾干还不如将小虾去头去尾洗净后,按照每次投喂量分成小包速冻,用的时候解冻即可。
希望能够帮到您!

赞同 (15960)

反对 (756)

相关百科

(毒经橙武怎么做)95橙武做毒经还是奶毒的好

五毒用笛子的,选择毒经装备的时候,选择加毒性内功伤害的装备就可以了。前期装备不怎么区分,选择根骨,元气高的装备就可以了。到后期基本上装备...全文