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梦女人

问题:怎样腌白萝卜好吃又脆
教你腌萝卜好吃又脆的做法酸萝卜做法原料:
白萝卜一个,白萝卜和胡萝卜丝/条混合起来做比较好看;
姜两三片,糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:
1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁;
盐做法:
白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规;
把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;
期间要翻动几次;
腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热(这一点是我家祖传秘方的关键所在)把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。
取萝卜的筷子要保持干净,不要有油星。
酸萝卜原料:
唯一材料:
大白萝卜若干根。
唯一调料:
盐。
做法:
1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸萝卜可爽脆啦!
2、然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,放置一会儿。
3、大概放置一两小时以后,萝卜会腌出一些水分,我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。
(蜂蜜瓶就行~)
4、盖上盖子,放一个星期左右。
这期间萝卜会继续出水,可以用干净无油的筷子适当翻一下,让它们均匀享受腌水的滋润。
如果你喜欢吃辣的酸萝卜,也可以放几个辣椒进去一起泡。

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其它回答
高级将领

材料:
白萝卜一个。
白糖三两。
白醋半斤。
辣椒切粒少许(根据个人口味也可以不放)。
方法:
先将白萝卜去皮洗净,切粗条。
放入盆中用盐淹二十分钟后控出盐水再用开水冲洗,控水。
然后把白醋,白糖和辣椒粒放入萝卜中搅拌均匀即可。
放置半天就可以食用了。
吃起来酸甜可口,可做小吃,也可以送饭。
将冰糖放锅里用沸水融化再放凉这过程将白萝卜削皮切片不要太小片也不要太厚厚了不好泡也不能太薄放凉水里泡一会去去萝卜味在熬好的冰糖水里兑白醋这个量自己把握可以尝尝然后把萝卜泡进去再切点姜片放进去两天左右就可以了吃的时候切丝建议买袋状的小米椒将里面的汤汁跟小米椒一起泡进去泡成酸辣甜的非常爽口

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你我两厢难

糖醋萝卜丝的做法详细介绍菜系及功效:
私家菜癫痫食谱理气调理食谱防癌抗癌食谱结核病食谱口味:
糖醋味工艺:
拌糖醋萝卜丝的制作材料:
主料:
白萝卜800克辅料:
葱白30克调料:
白砂糖20克,醋20克,盐5克,香油5克,味精2克糖醋萝卜丝的特色:
甜酸带辣。
教您糖醋萝卜丝怎么做,如何做糖醋萝卜丝才好吃1萝卜洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝,用少许盐码在盘里待用;
葱白也切成丝。
2盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍,沥水,同葱白一起倒入盘里,再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
小帖士-食物相克:
白萝卜:
白萝卜忌人参、西洋参同食。
葱白:
服地黄、常山人,忌食葱。

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若无未来


1、切型:
去皮后,想要好看切成“条状”大小、长短一致;
要容易入味切成片状;

2、泡盐:
将切好的萝卜放在盆里,撒上稍微多些的盐,用手拌匀,让萝卜出水(苦水,萝卜的青涩味全在这里);

3、挤汁:
将水挤出,泡清水,再挤出,重复几遍让萝卜没有“苦涩味”
4、腌制:
糖、盐(少许)、醋、水、辣椒(看你吃不吃辣)拌匀,将萝卜浸泡在腌汁里,放入“冷冻柜”30-40分钟后取出(使萝卜变脆)在放置“冷藏”腌泡一天就能食用了(切片半天就可以吃了)

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冷清心

将冰糖放锅里用沸水融化再放凉这过程将白萝卜削皮切片不要太小片也不要太厚厚了不好泡也不能太薄放凉水里泡一会去去萝卜味在熬好的冰糖水里兑白醋这个量自己把握可以尝尝然后把萝卜泡进去再切点姜片放进去两天左右就可以了吃的时候切丝建议买袋状的小米椒将里面的汤汁跟小米椒一起泡进去泡成酸辣甜的非常爽口

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高级将领

糖醋白萝卜原料:
白萝卜(不要空心了的哦)、糖、白醋制作:
首先将白萝卜洗净去皮,然后切成切成花刀(不切碎)状,接着把萝卜放入一个容器中,放一层萝卜撒点糖,直到你的萝卜放完,最后倒入白醋,不要浸满萝卜,大概留1/5的位置就可以了,最后盖上盖子,放置2-3天就可以了。
备注:
喜欢吃辣的朋友,可以放点红辣椒干。

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