主页 > 饮食 > > (超市买的速冻鸡排怎么做)速冻鸡块怎么做
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十里桃花不如你

问题:速冻炸鸡排做法
1、中餐【菜名】炸鸡排【所属菜系】闽菜【特点】闽菜【原料】鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克【制作】①在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下,用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。
鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑;
②炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可
2、西餐澳大利亚菜配料:鸡脯肉、盐,料酒,花椒-操作:
1、鸡脯肉切片,拍松
2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)
4、油温不用太高,炸肉排,炸两次
5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。
原料鸡脯肉800克,白芝麻20克,鸡蛋50克,辣酱油25克,精盐2。
5克,味精2克,精白面粉15克,熟花油1000克(实耗75克)。
制作过程
1、将鸡脯肉去筋膜,切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块,用刀面拍一拍,每块相距6毫米剞一刀,放入瓷盆内,加入盐、味精稍渍,入味。

2、再将50克鸡蛋打匀,把渍过的鸡脯沾上面粉,蘸上蛋液,放在盛有芝麻的盘内,使鸡脯两面均粘上芝麻,待炸。

3、炸锅烧热,放入熟花生油,烧至六成熟时,逐块下入鸡脯,约炸2分钟,将鸡脯翻身。
再炸1分钟左右,至呈金黄色时,用漏勺捞起,控干油,每块切成6小块。

4、食用时,上桌入盘,随带一小碟酱油蘸食,即可。
鸡排的做法1鸡胸肉直接切片肯定是不够大的,所以这样切到底部不切断2然后在连接处反方向再片回去,切断,摊开,这样就是比较大的肉片了,如果想要更大的可以第二次也不切断,同理再片出一片来3片好的鸡肉片加蒜末和黑胡椒4加盐和淀粉,盐的量根据自己口味来,淀粉大约放了2汤匙5加入料酒和少量水抓匀,腌制半个小时以上6腌好的肉片表面裹上面包屑,我这次用的黄色的7放入平底锅中半煎半炸,如果舍得放油的话也可以直接炸8因为片得比较薄所以很快就熟透,两面金黄即可捞出控油

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清欢不散

问题:不是自己吃,是卖呢,鸡排都是冷冻的,不裹面纯肉的。
挺厚,直接拿出来炸,炸不透,外面糊了里面还生呢后来先蒸熟了再炸,感觉炸出来里面都没水分了,很干燥请问是不是蒸的不好?如果不蒸,如何炸冷冻的鸡排啊?谢谢
1需要放入少许的生抽,生抽有一定的咸味,如果喜欢多放入生抽,盐就少放一些。
2要注意好控制火量,火不能太大太小,保持油滚就好了。
3锅中放入清油,油量能淹没鸡脯肉就好,油烧至6成热时,将大鸡排放入油锅中煎炸至两面焦黄即可。
4可以在炸完之后撒点甘梅粉之类的调味品。
大鸡排,是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香,香脆就是传奇大鸡排的代名词。
一种十分美味的食品,呈米白色,上有“面包渣”似的小面团。
里是鸡胸片成的肉片,须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,变成“排”似的鸡胸肉。
用铁板烧烤,大约5分钟左右即可熟,再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍,辅以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的香酥鸡排。
炸的时候油温太高吧?厚的食物一般先是低油温入锅,这样热量才能慢慢入到食物内部。
先微波炉解冻3分钟。
中火炸

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清风扶醉月

问题:冷冻鸡排怎么炸
[原料/调料]鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤蛋(打散)3个面粉1杯面包粉1杯盐、白胡椒粉少许蕃茄酱少许保洁膜(或塑胶袋)2张盐少许白胡椒粉少许蛋1个(打散)面粉1大匙[制作流程](1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻捶打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。
放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
是,必须是,,除非自己现杀现做。
不然肯定是,不然怎么保存。
哪有那么多新鲜的,你去批发市场就知道了。
一箱买,很便宜

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两三星火

超市里有现成的鸡排,回家后加工即可推荐炸鸡排,比较简单,经济:
[原料/调料]鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤蛋(打散)3个面粉1杯面包粉1杯盐、白胡椒粉少许蕃茄酱少许保洁膜(或塑胶袋)2张盐少许白胡椒粉少许蛋1个(打散)面粉1大匙[制作流程](1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻捶打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。
放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

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甴曱i

用料速冻鸡块20块面粉适量鸡蛋6个面包糠适量植物油适量炸速冻鸡块的做法速冻鸡块解冻(超市买的速冻鸡块,包装袋上特意说明不解冻,我担心里面不熟。)鸡块先裹上一层面粉,再裹上鸡蛋液(浸泡一下更好),最后滚一层面包糠,放一边静置一会,让面包糠尽量吸收鸡蛋液。
(我喜欢外皮厚一点,面粉、鸡蛋液、面包糠,重复裹了一遍,共两遍。)鸡块下油锅,两面小火炸4-5分钟,搞掂!

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发酵

可以用微波炉的我买过把种袋装的麦乐鸡块上面介绍的就是三种方法一油炸二微波炉不过鸡块之间要有点距离三烤箱

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