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做法一热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。
首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,绝对不能煮太软,不然没法吃。
把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具(像是炸油条用的那种筷子)挑拌,最后的目的是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。
这是很需要技巧的,调料再好吃,面的口感不对也会失去热干面的风格。
面拌好放凉后,开始准备调料,芝麻酱要正宗,香油也要正宗,然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状,一定要用香油调,很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱,那味道能好吃吗?
除了芝麻酱以外,酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁,这就是武汉热干面的基本成员了。
近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的,虽然也好吃,但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
一切准备停当,开始下面啦,烧一锅开水,把掸好的面丢进去,打个滚就捞出来吧,人家本来就是熟的啊,把上面的那些调料加进去,酱油要少加,芝麻酱一定要多,吃的就是它,其它的适量就行了。
如果嫌干,可以加一点点高汤或者牛肉汤,好啦,开始享受这地方美味吧,可不要撑破肚皮哦~!
呵呵~做法二:
武汉热干面材料:
芝麻酱,水切面,葱,姜,蒜,辣椒面和泡辣椒,醋、酱油。
做法:

1、将水切面煮至八成熟,捞起以食用油拌匀后摊开晾干;

2、食用前将葱,姜,蒜切好,备好腌萝卜块待用;

3、锅里放油,将芝麻酱倒入化开,搅拌调匀,捞起;

4、将面放入特制的竹笠中,置于滚水中烫半分钟至熟;

5、捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。
热干面是武汉人过早的首选小吃,所以武汉人对它的感情,我们就不必再费言语。
单讲从外地来过武汉的人,他们再次想起武汉,多半是因为想起了武汉的热干面。
热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅是一种小吃,而是一种情怀,未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。
热干面的来历其实很简单:
大概是30年代,一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质,便把面条煮熟了捞起来摊在案板上,不小心碰到了麻油壶,将麻油洒在其上。
第二天,他将这些大致已熟的面条在开水里烫几下,放在碗里,加上葱花等佐料后,结果味道十分鲜美。
就这样,他无意中就制作了闻名全国热干面。
就是这个无意之作,被广大武汉人所喜欢,几乎有摊点的地方就有热干面。
最早形成正规店面,这就是蔡林记了,蔡林记经过百年洗练,其味道晶洁爽口,味道鲜美,深受广大市民的赞赏,享有武汉名小吃的美誉,不过近年来步入下坡路,估计与无处不在的热干面摊点和自身没有好的发展之路有关。
尽管美味,但是身处外地的朋友并无法享受到这份福气,因为它只能现做现吃。
笔者以前在深圳的时候,异常怀念热干面,常常要转两趟车去,但是始终不是正宗的味道。
不过现在情形已经不同了,武汉冠利达必是食品有限公司多年研发,终于成功制作了袋装的大汉口热干面,几乎是原摸原味,有兴趣的朋友可以联系本站,购买您热爱的大汉口热干面,以聊思乡之情之味。
材料:
六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。
做法:
1把五花肉切成很小的丁。
2把六必居干酱加适量水冲开。
3在锅里倒上很好油,烧热,放上切好的蒜、姜末,煸出香味来了,就把肉丁倒进去,炒到肉丁的变了颜色。
4就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽,炒均匀,避免粘锅。
5加适量开水煮二十分钟左右,等酱很稠了,这样炸酱的酱就搞定了。
6黄瓜、红尖椒切丝待用。
7烧一锅开水,把热干面在沸水中氽熟,捞出沥干水分,乘热淋些色拉油拌匀。
8把面条放在准备好的盘子最下面,依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝,大功告成,拌啦……热干面热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品,它便宜实惠,花上几角钱,就可以舒舒服服填饱肚子。
据说,30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的人,在关帝庙一带卖凉粉和汤面。
有一天,天很热,面没卖完,李包怕面发馊变质,就把剩下的面条煮熟捞起来摊在案板上,不小心碰到了麻油壶,油泼在了面条上,李包索性把麻油拌合在面条里,然后将面条扇凉。
第二天早上,李包将拌了麻油的熟面条在开水里烫几下,滤去水,放在碗里,加上葱花等佐料后,立刻香气四溢,人们争相购买,吃得津津有味。
有人问李包卖的是什么面,李包顺口说“热干面”。
此后热干面便渐渐成为武汉人“过早”不可缺少的一种食品。
武汉的热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称我国的“五大名面”。
做法:材料:
花生酱,意大利面,葱,姜,蒜,辣椒面,和泡辣椒,酱油。
1。
面条著熟2。
葱,姜,蒜,辣椒面,和泡辣椒,酱油。
切好,待用3。
锅里放油,将花生酱倒入化开,放入煮好的面条上,拌好。
4。
锅里放油,烧热,然后浇在2上。
5。
4和3充分搅拌即好。
最简单的热干面(家庭)做法:
烧水,水要多一点,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面(要用粗的圆水切面),少许硬一点,放在碗里一拌。
如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序,否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱(用麻油或凉开水调稀,现吃现调)。
超好吃热干面是武汉最有名的小吃之一,做法上也比较简单。
武汉街上很多的早点摊有卖的,但是自己在家做芝麻酱会给得更足而且卫生,而且乐趣丛生。
热干面的做法是头天晚上将水切面用宽水扯成25cm左右的长度。
上笼屉(要用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟。
过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次,以防面条团成面团。
蒸好的面条盛入较大的容器中,调入小麻油(1汤匙15ml)搅拌均匀晾凉。
这一步是为了防止面条风干变硬。
制作热干面的配料:
芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒酱将热干面装入筛勺里大火煮开煮锅中的水,将适量蒸好的热干面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟,至面条全熟捞出沥干水分,放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁,撒上榨菜碎和香葱碎。
将烫后的热干面捞起稍沥水后倒入碗里,加上述调料拌匀后就可以热干面的做法要点:
在热干面下锅煮时,起初水要大火,面下入锅中后改为小火,而且煮的时间不可长,待表条的表面熟就可以(因为在吃的时候还要回开水锅中烫的),面起锅后要尽快在板上摊开淋油拌匀后晾凉后备用(不见得非得用小麻油,这样的成本将高,用色拉油足可),而且必须使面条不粘连,这样在吃的时候面才够有嚼劲在调料方面,芝麻酱最好是经色拉油调过,要不会太干,这样不好和烫好的面条拌匀最后,如果是喜欢吃口味重点的,可加一点肉酱或者是一点卤水,味道会更加热干面是武汉最有名的小吃之一,做法上也比较简单。
武汉街上很多的早点摊有卖的,但是自己在家做芝麻酱会给得更足而且卫生,而且乐趣丛生。
热干面的做法是头天晚上将水切面用宽水扯成25cm左右的长度。
上笼屉(要用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟。
过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次,以防面条团成面团。
蒸好的面条盛入较大的容器中,调入小麻油(1汤匙15ml)搅拌均匀晾凉。
这一步是为了防止面条风干变硬。
制作热干面的配料:
芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒酱将热干面装入筛勺里大火煮开煮锅中的水,将适量蒸好的热干面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟,至面条全熟捞出沥干水分,放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁,撒上榨菜碎和香葱碎。
将烫后的热干面捞起稍沥水后倒入碗里,加上述调料拌匀后就可以热干面的做法要点:
在热干面下锅煮时,起初水要大火,面下入锅中后改为小火,而且煮的时间不可长,待表条的表面熟就可以(因为在吃的时候还要回开水锅中烫的),面起锅后要尽快在板上摊开淋油拌匀后晾凉后备用(不见得非得用小麻油,这样的成本将高,用色拉油足可),而且必须使面条不粘连,这样在吃的时候面才够有嚼劲在调料方面,芝麻酱最好是经色拉油调过,要不会太干,这样不好和烫好的面条拌匀最后,如果是喜欢吃口味重点的,可加一点肉酱或者是一点卤水,味道会更加本文来源武汉美食网,原文地址:
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其它回答
还你笑眼,

材料:
六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。
做法:
1把五花肉切成很小的丁。
2把六必居干酱加适量水冲开。
3在锅里倒上很好油,烧热,放上切好的蒜、姜末,煸出香味来了,就把肉丁倒进去,炒到肉丁的变了颜色。
4就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽,炒均匀,避免粘锅。
5加适量开水煮二十分钟左右,等酱很稠了,这样炸酱的酱就搞定了。
6黄瓜、红尖椒切丝待用。
7烧一锅开水,把热干面在沸水中氽熟,捞出沥干水分,乘热淋些色拉油拌匀。
8把面条放在准备好的盘子最下面,依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝,大功告成,拌啦……材料:
六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。
做法:
1把五花肉切成很小的丁。
2把六必居干酱加适量水冲开。
3在锅里倒上很好油,烧热,放上切好的蒜、姜末,煸出香味来了,就把肉丁倒进去,炒到肉丁的变了颜色。
4就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽,炒均匀,避免粘锅。
5加适量开水煮二十分钟左右,等酱很稠了,这样炸酱的酱就搞定了。
6黄瓜、红尖椒切丝待用。
7烧一锅开水,把热干面在沸水中氽熟,捞出沥干水分,乘热淋些色拉油拌匀。
8把面条放在准备好的盘子最下面,依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝,大功告成,拌啦……做法一热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。
首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,绝对不能煮太软,不然没法吃。
把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具(像是炸油条用的那种筷子)挑拌,最后的目的是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。
这是很需要技巧的,调料再好吃,面的口感不对也会失去热干面的风格。
面拌好放凉后,开始准备调料,芝麻酱要正宗,香油也要正宗,然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状,一定要用香油调,很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱,那味道能好吃吗?
除了芝麻酱以外,酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁,这就是武汉热干面的基本成员了。
近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的,虽然也好吃,但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
一切准备停当,开始下面啦,烧一锅开水,把掸好的面丢进去,打个滚就捞出来吧,人家本来就是熟的啊,把上面的那些调料加进去,酱油要少加,芝麻酱一定要多,吃的就是它,其它的适量就行了。
如果嫌干,可以加一点点高汤或者牛肉汤,好啦,开始享受这地方美味吧,可不要撑破肚皮哦~!
呵呵~做法二:
武汉热干面材料:
芝麻酱,水切面,葱,姜,蒜,辣椒面和泡辣椒,醋、酱油。
做法:

1、将水切面煮至八成熟,捞起以食用油拌匀后摊开晾干;

2、食用前将葱,姜,蒜切好,备好腌萝卜块待用;

3、锅里放油,将芝麻酱倒入化开,搅拌调匀,捞起;

4、将面放入特制的竹笠中,置于滚水中烫半分钟至熟;

5、捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。
热干面是武汉人过早的首选小吃,所以武汉人对它的感情,我们就不必再费言语。
单讲从外地来过武汉的人,他们再次想起武汉,多半是因为想起了武汉的热干面。
热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅是一种小吃,而是一种情怀,未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。
热干面的来历其实很简单:
大概是30年代,一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质,便把面条煮熟了捞起来摊在案板上,不小心碰到了麻油壶,将麻油洒在其上。
第二天,他将这些大致已熟的面条在开水里烫几下,放在碗里,加上葱花等佐料后,结果味道十分鲜美。
就这样,他无意中就制作了闻名全国热干面。
就是这个无意之作,被广大武汉人所喜欢,几乎有摊点的地方就有热干面。
最早形成正规店面,这就是蔡林记了,蔡林记经过百年洗练,其味道晶洁爽口,味道鲜美,深受广大市民的赞赏,享有武汉名小吃的美誉,不过近年来步入下坡路,估计与无处不在的热干面摊点和自身没有好的发展之路有关。
尽管美味,但是身处外地的朋友并无法享受到这份福气,因为它只能现做现吃。
笔者以前在深圳的时候,异常怀念热干面,常常要转两趟车去,但是始终不是正宗的味道。
不过现在情形已经不同了,武汉冠利达必是食品有限公司多年研发,终于成功制作了袋装的大汉口热干面,几乎是原摸原味,有兴趣的朋友可以联系本站,购买您热爱的大汉口热干面,以聊思乡之情之味。

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别恋旧

香喷喷的热干面,不爱吃面的人都能吃下一整碗自制热干面,想要正宗办不到,但是解解馋可以,关键是味道也不差,好吃!
武汉正宗热干面的做法<--enpcontent-->外地不可能有正宗的热干面,就连武汉本地,也有很多地方卖的热干面不好吃,包括最出名的蔡林记,本地人都不会去那个地方吃的。
所以大家不要吃过一次以后就一口咬定说热干面难吃,只能说你运气不好,没吃到正宗的。
热干面看上去简单,要想做到人人爱吃却不那么容易。
不过可以把做法说出来让大家试试。
首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,绝对不能煮太软,不然没法吃。
把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌,家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子,这个偶就不管了,反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。
这是很需要技巧的,调料再好吃,面的口感不对也会失去热干面的风格。
面拌好放凉后,开始准备调料,芝麻酱要正宗,香油也要正宗,然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状,一定要用香油调,很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱,那味道能好吃吗?
除了芝麻酱以外,酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁,这就是武汉热干面的基本成员了。
近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的,虽然也好吃,但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
一切准备停当,开始下面啦,烧一锅开水,把掸好的面丢进去,打个滚就捞出来吧,人家本来就是熟的啊,把上面的那些调料加进去,酱油要少加,芝麻酱一定要多,吃的就是它,其它的适量就行了。
如果嫌干,可以加一点点高汤或者牛肉汤,好啦,开始享受这地方美味吧。
我是武汉人,我们武汉的热干面是这样做的:
首先,原料:
面一定要是水切面,这是一种碱面,浅黄色。
在武汉的菜场很容易买到。
其次,操作:
1大锅将水煮沸,水一定要相对比较多,将面下入锅内,煮到8成熟捞出。
把捞出来的面摊在平盘内,放与电扇旁,边加油,边用筷子挑起面,以便于面不粘黏。
2吃的时候再把面放在一竹篓内,放入沸水内过一边(几秒钟)捞出,再加上热干面的调料即可。
3调料,最重要的就是不能少了芝麻酱,芝麻酱最好先用麻油调匀。
除了芝麻酱以外,武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉,榨菜末,这也是热干面的经典版本。
许多面店的热干面做得很好吃,里面还加了些肉末酸豆角,属于改良版吧。
其实,调料可以根据食客的口味自己创新的,不必拘泥,除了芝麻酱之外,芝麻酱是武汉热干面的灵魂!
在市场上,买细点的手擀面,调酱料,芝麻酱调成糊糊,在里面放些盐,辣椒油,鸡精,搅拌均匀,把面煮熟,捞面时带上点汤,在放调好的酱料就OK

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红尘一场梦

问题:寻求配料秘方和制作方法
湖北武汉正宗热干面的制作方法武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面,是颇具武汉特色的过早(即吃早餐)小吃。
关于热干面的起源还有一个典故。
20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。
有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。
一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。
李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。
第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。
人们争相购买,吃得津津有味。
有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”。
从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。
如果外地人去武汉,建议您去汉口“蔡林记”一吃为快。
“蔡林记”是一家有着近百年的老字号小吃面馆,其热干面,晶洁爽口,味道鲜美,深受广大武汉市民的喜爱。
若是时间充裕,巷子里的小小热干面摊您也不要错过,味道也是超级赞,真味在民间嘛。
面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。

1、先准备好碱水面条
2、将辣萝卜切成丁;
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀;
4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份
5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连;
6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。

1、面条要选用一种碱水面条,吃起来劲道。

2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉,防止粘连。

3、一定用香油调芝麻酱,别用水调,水调不香。

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例外皆于你

原料:
面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。
做法:
1、先准备好碱水面条;
2、将辣萝卜切成丁;
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀;
4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份;
5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连;
6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。
做出完美热干面的3个秘籍:
1、面条要选用一种碱水面条,吃起来劲道。
2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉,防止粘连。
3、一定用香油调芝麻酱,别用水调,水调不香。
材料:
六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。
做法:
1把五花肉切成很小的丁。
2把六必居干酱加适量水冲开。
3在锅里倒上很好油,烧热,放上切好的蒜、姜末,煸出香味来了,就把肉丁倒进去,炒到肉丁的变了颜色。
4就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽,炒均匀,避免粘锅。
5加适量开水煮二十分钟左右,等酱很稠了,这样炸酱的酱就搞定了。
6黄瓜、红尖椒切丝待用。
7烧一锅开水,把热干面在沸水中氽熟,捞出沥干水分,乘热淋些色拉油拌匀。
8把面条放在准备好的盘子最下面,依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝,大功告成,拌啦……

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′つ妖精

简单版热干面步骤1准备好食材2辣味萝卜干切碎待用3锅里水开,加一点盐,放入面条,4煮熟后捞出,用芝麻油拌匀5把芝麻酱放入小碗,6加温开水稀释,成比较稠的芝麻酱,7放入香醋,海鲜酱,先抽,红油,8调匀,9把调好的芝麻酱放入面条,10拌匀,11盛入面碗,撒些花生碎,12放入萝卜干,撒些葱花或者香菜即可健康功效胡椒粉:
补血、护齿、保护骨骼花生油:
辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智食材用料挂面四分之一袋葱适量相克食物香菜适量相克食物麻将一汤匙香油两汤匙生抽两汤匙盐半汤匙味素半汤匙相克食物胡椒粉小半汤匙榨菜适量花生油热干面(挂面版)的做法

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喜旧吻

材料:
六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。
做法:
1把五花肉切成很小的丁。
2把六必居干酱加适量水冲开。
3在锅里倒上很好油,烧热,放上切好的蒜、姜末,煸出香味来了,就把肉丁倒进去,炒到肉丁的变了颜色。
4就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽,炒均匀,避免粘锅。
5加适量开水煮二十分钟左右,等酱很稠了,这样炸酱的酱就搞定了。
6黄瓜、红尖椒切丝待用。
7烧一锅开水,把热干面在沸水中氽熟,捞出沥干水分,乘热淋些色拉油拌匀。
8把面条放在准备好的盘子最下面,依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝,大功告成,拌啦……

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搁浅成舟

材料:
陈克明热干面、芝麻酱榨菜丁、橄榄菜、辣椒酱、胡萝卜丁、葱花(可以是任意自己喜欢的小菜)油、盐、酱油、胡椒、鸡精(还可以根据喜好加点醋)做法:

1、热干面放入沸水中,划散,煮约3分钟。
面不可以煮过分软烂,筋斗有嚼劲才好吃。

2、将面沥出,趁热给少许的油,迅速拌匀。

3、给盐、酱油、芝麻酱、榨菜丁、胡萝卜丁、橄榄菜、辣椒酱、葱花
4、拌匀即可食用(如太干就加些烫面的开水再拌)。
若芝麻酱太干可以加些麻油调稀一点,这样会更香哦~~

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无间道

话说民间小店好吃的热干面多得是,不需要盲目追求大店名,现在貌似热干面都涨价了,很便宜的几乎买不到了推荐几家还可以的啊`1汉正街口子上的李记还可以。
2中医院附近也源大厦旁边长子热干面,晚上才营业!316中的热干面也可以4镇三镇热干面5我还觉得超市里卖的干拌的大汉口热干面蛮好吃列!也算是我们的特色嘿嘿~~暂时一哈子也只能想到这么多了

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