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懂我不言

用料中筋面粉250g鸡蛋2个芝麻10g橄榄油5g煎软饼的做法这是少许油煎出来的这是荞麦面做的调和面粉家常煎饼做法做法——面粉200克,加入两三个鸡蛋和适量的水,向一个方向搅动,打成略稀的面粉糊。
再加入剁辣椒,葱花,切碎的榨菜末,搅拌均匀。
起锅,放入少量的油,把锅烧热。
将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里,迅速端起锅向各方向倾倒一下,使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。
如果像我一样用的是普通炒菜锅,就要动作迅速让面粉糊尽量铺开,否则厚薄就会不均匀)。
稍煎几秒钟,等饼的底面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起,转面煎另一边。
大概每边煎七八秒钟,呈金黄色,就可以出锅了。
然后再重新加一点油制作下一张。
这个饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候,一定要动作快,摊得尽量薄,饼才会好吃。
否则中间太厚就夹生,边上又容易焦。
火可以适当关小一点,不要太大,比较容易掌握火候,不会煎糊。
蔬菜煎饼的做法配料:韭菜100克,虾皮适量,盐、味精各适量,料酒少许,胡椒粉少许特色:
煎饼本是山东的风味,现在在很多城市的街头巷尾都可以买到。
传统山东煎饼的吃法是卷大葱,现在可以把里面的内容发挥得很丰富,这次用的是韭菜虾皮,煎饼坚韧的口感成为独特操作:
1、韭菜、虾皮剁碎,用盐、味精、料酒和少许胡椒粉调成馅料。

2、把调好的馅料包入煎饼中。

3、煎锅内热油,把煎饼的双面煎成金*,即可营养价值:面粉-含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。
吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
韭菜-韭菜属百合科植物,在中国已有3000多年的栽培历史,它是一种营养价值极高的蔬菜。
韭菜不仅菜质柔所属菜系:精品主食各式各样的煎饼做法煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用。
共同之处是必须用煎饼鏊子,加火烧热,然后擦一层油,再做煎饼。
煎饼的原料多样,做法也多样。
兹向各位介绍几种煎饼的做法。
一,刮煎饼。
将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。
周边自动卷起时,揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥,冷食最好。
二,滚煎饼。
将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。
三,摊煎饼。
将原料泡软(如果是玉米,要先把玉米破开有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再摊。
又分两种:
1,甜煎饼,是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼,是要等糊发酵一会,稍微有点酸味时再摊,(特别助消化)。
也是用勺子,把糊舀在鏊子上,用一个t性的耙子,从中间开始,转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点,可以冷食,可以烤食,也可以用开水泡食,特别好吃。
四,枣煎饼。
将大枣煮熟,去皮,去核,和如面团或糊中,再做煎饼,营养丰富,口感软甜。
五,菜煎饼。
菜馅:
韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
新摊的煎饼,对折,在一半处加上馅,再折过来(相当于夹馅),再折两折,在平底锅中用少量油煎过,就是菜煎饼,食用别有风味

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其它回答
六眼飞鱼

A方法:
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许。
做法:
(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。
(2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。
用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。
熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。
B方法:
把面和成面糊糊状。
加点盐和五香粉,鸡精。
用平底锅最好。
锅热以后倒一勺面糊糊进去。
把锅端起来把面糊糊在锅底转匀(转成圆型薄面饼)。
想加鸡蛋的话加面饼上摊一个鸡蛋。
稍烙一会上面跌几滴油翻过来在烙一下就好了。
C方法:
简单的话买一袋面粉兑水揉面,就有点像汤圆的那种一样,揉到不粘不湿,然后调味品你可以揉进面团里面,也可以在饼子表面压进去,就像批萨一样把酱料涂抹在表面再进过煎,放进平底锅煎不要放太多油,不然就是炸饼了。
a方法:
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许。
做法:
(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。
(2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。
用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。
熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。
b方法:
把面和成面糊糊状。
加点盐和五香粉,鸡精。
用平底锅最好。
锅热以后倒一勺面糊糊进去。
把锅端起来把面糊糊在锅底转匀(转成圆型薄面饼)。
想加鸡蛋的话加面饼上摊一个鸡蛋。
稍烙一会上面跌几滴油翻过来在烙一下就好了。
c方法:
简单的话买一袋面粉兑水揉面,就有点像汤圆的那种一样,揉到不粘不湿,然后调味品你可以揉进面团里面,也可以在饼子表面压进去,就像批萨一样把酱料涂抹在表面再进过煎,放进平底锅煎不要放太多油,不然就是炸饼了。
恰好把锅底处处平均都有油,就可以开始煎饼了。
用微波炉的话也可以,但是就是不知道效果怎么样,我没有尝试过,这已经是最简的方法咯,你尝试一下吧~

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游戏结束i

在煎饼之前有个很关键的步骤,那就是做面糊。
到底煎饼的面糊怎么做呢?是不是随随便便用面粉加水搅拌下就可以了呢?要想把煎饼做得更好吃,当然不能那么马虎啦。
下面我们来看看煎饼的面糊怎么做吧。
我们和面糊的主要材料用的是面粉和清水,做法如下:
首先将面粉倒入足够大的容器里,一边倒入清水一边用筷子搅拌。
这个时候要留意清水的分量,千万不要倒多了。
即使是放少问题也不大,可以再次加,如果不小心放多了,而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。
然后用筷子将面糊搅拌均匀,一直搅到不会出现小颗粒为止。
打好的面糊应该是用勺子舀起一勺,往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。
如果你呈现水滴的状态,那说明面糊还是很稠,应该再加点水再搅拌。

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道士出山

用料可可粉一大勺细砂糖一大勺鸡蛋一大个香蕉一小个面粉两大勺可可软煎饼的做法所有材料混合,搅拌均匀。
不粘锅大火烧热,小火慢煎。
两分钟熟透,即可装盘食用。
夹上沙拉酱和肉松更好吃哦~

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秋意君

面粉分两份一份用热开水和(所谓和就是拿筷子搅拌就可以了)另一份用凉水和(鸡蛋可以这时候加凉的这边)之后两份倒一起再搅拌下(这时可以加喜欢的调料)下锅煎我刚试了好几次真的很软包你成功!

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