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朝夕盼兮

南瓜烧排骨的做法1准备好原材料;
将排骨放入冷水中,加入几片姜和适量的料酒2将焯过水的排骨冲净备用;
烧热锅,放入适量油和冰糖一起炒3炒到冰糖完全融化后成棕色;
下入焯过水的排骨一起翻炒,直至糖色完全粘在排骨上4再转入煲中,加入适量的红烧汁和料酒;
加入适量的水,再将八角,桂皮等大料和小葱节一起下入5盖上盖,煮上十五分钟;
下入切成块的南瓜6加盖一起煮上五分钟;
大火收部分汁,加入盐和胡椒粉调味烹饪技巧
1、排骨焯水时,要冷水下锅,并加入两片姜和适量的料酒去腥,捞出后用热水冲洗干净;

2、先炒糖色,加入少量的冰糖和油,小火慢炒,直至完全融化后变成棕色,再加入排骨一起翻炒上色;

3、排骨上色后移入煲中,加入适量的红烧汁(也可以是酱油),料酒和生抽,同时将大料和小葱节一起放入其中,加盖煮上十分钟;

4、将排骨煮到六,七成熟时加入南瓜一起煮,煮到九成熟时,大火收汁,加入盐和胡椒粉等调料即可。
从“食无定味,适口者珍”来说,完全可以的。
推荐:
南瓜烧排骨
1、南瓜易选老一点的南瓜。

2、南瓜不要去皮,因为一是南瓜皮营养更丰富;
二是将南瓜去皮后再烹制,容易散烂不成形。

3、南瓜适宜与肉类搭配食用,因为肉中含有胆固醇,而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。
吃出健康:
南瓜,味甘,性平,无毒。
归脾、胃、大肠经。
能补脾利水,解毒杀虫,退热,止痢,止痛,安胎。
清代名医陈修园说:
“南瓜为补血之妙品。”现代研究,南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等,可降压降脂。
南瓜适宜与肉类搭配食用,因为肉中含有胆固醇,而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。
美食禁忌:
南瓜,多食则壅气生湿,故脾虚而湿阻气滞,痞闷胀满者不宜。
南瓜烧排骨属于家常菜谱,主要原料是猪脚;
工艺是煮,制作简单;
如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
南瓜烧排骨的原料:
排骨、南瓜;
南瓜烧排骨的配料:
姜片、葱段、蒜片;
南瓜烧排骨的调料:
八角、香叶、桂皮、白糖、酱油、米酒、盐、味精、油;
南瓜烧排骨的做法:

1、排骨斩成寸段。
锅置火上,倒入清水,放入排骨煮开。
撇净浮沫,再煮40分钟,捞出。

2、南瓜去蒂除瓤,洗净,切大块,放入碗中,送入蒸锅蒸10分钟,取出。

3、炒锅置火上烧热,倒入油烧至5成热,放八角、香叶、桂皮、姜片煸炒出香味。

4、放入煮好的排骨煸炒。

5、放白糖、老抽、米酒大火烧开,转小火焖煮10分钟。

6、加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。

7、放入南瓜块翻炒均匀,关火,盖上锅盖焖5分钟即可。
南瓜可以炖排骨吃,因为这两样食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良反应。
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,能起到解毒作用;
保护胃粘膜、帮助消化:
防治糖尿病、降低血糖:
消除致癌物质,促进生长发育。
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
还具有滋阴润燥、益精补血的功效;
适宜于气血不足,阴虚纳差者。
一起食用营养价值更好。
可以放藕,南瓜还是不要了吧还是别放了吧!

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其它回答
许多愁

南瓜排骨煲材料肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、水做法
1、肋排洗净,加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀,腌制1小时。

2、南瓜洗净去皮切块,热砂锅,倒入油。

3、放肋排,用筷子煸炒至变色。

4、倒入芡汁(腌制肋排的酱汁),盖锅盖,小火煲20分钟,放入南瓜。

5、小火煲15分钟,期间用筷子搅拌一下,以免粘锅底。
南瓜蒸排材料排骨500克,小南瓜1个,朝天椒2枚,大葱1段,香葱1棵,老姜1块,豆豉1汤匙(15g),料酒1茶匙(5ml),陈皮5克,白砂糖1茶匙(5g),黑胡椒粉1/2茶匙(3g),老抽2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)做法1排骨用水洗净,剁成3cm长的小段;
大葱和老姜切成薄片,香葱切成葱花,朝天椒切碎备用。
2大火煮沸汤锅中的水,下入排骨,中火煮30分钟至排骨八成熟,捞出后滤水。
3中火加热炒锅中的油,待油烧至5成热时,放入豆豉、切片大葱和老姜煸香,放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味,下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀,调入胡椒粉和盐拌匀。
关火,让炒过的排骨腌制5分钟,使排骨更入味。
4南瓜用水洗净,拦腰对半剖开,掏去瓜瓤,摆放在盘中。
5将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅,放入蒸锅,大火蒸20分钟,至南瓜熟透、排骨熟烂,撒上葱花即可。

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我妈妈好美。

问题:以前看电视上有过做南瓜排骨的,好像很好吃的样子,不过具体怎么做的忘记了,有烧菜达人介绍介绍啊
一:
腌排骨把净排剁成4-5厘米左右的小段。
调料:
盐(少放)、五香粉(一勺)、料酒(两勺)。
用调料把排骨腌二十分钟。
二:
切南瓜在三分之二处把南瓜切开,并挖出里面的籽做成南瓜大碗上锅蒸十五分钟。
锅中倒少许油,然后用葱姜蒜爆锅。
三:
炒肉锅中倒适量油,把豆豉在锅中翻炒一两分钟,待排骨变色了放入老抽,放入两勺左右白糖加半碗水,汤没有了,肉就可以出锅了。
四:
把炒好的排骨放入南瓜碗中,盖小火蒸两到三分钟就可以了。
主料:
大南瓜肉600克,排骨250克,蒜头30克,鸡粉10克,精盐5克,味精4克,胡椒粉02克,麻油2克,生油1000克(耗油150克)。
2、将炒鼎洗净烧热,倒入生油,候油热时把南瓜块放入炸过,捞起。
再把油倒起,将鼎放回炉位,加入生油100克,倒入排骨爆炒,待炒至排骨肉收缩时,再投入蒜茸炒过,然后把南瓜块倒入,加入精盐、鸡粉、胡椒粉、清水500克,用慢火焖至熟透,并在收汤时要加入味精、麻油,搅拌均匀,最后用餐盘盛着即成。

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饮晚风

南瓜排骨原料:
大南瓜肉600克,排骨250克,蒜头30克,鸡粉10克,精盐5克,味精4克,胡椒粉02克,麻油2克,生油1000克(耗油150克)。
制作过程:

1、先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4厘米×4厘米方块;
然后把排骨切条,斩成每块约3厘米长度,洗净候用;
最后把蒜头用刀拍破,剁成蒜茸待用。

2、将炒鼎洗净烧热,倒入生油,候油热时把南瓜块放入炸过,捞起。
再把油倒起,将鼎放回炉位,加入生油100克,倒入排骨爆炒,待炒至排骨肉收缩时,再投入蒜茸炒过,然后把南瓜块倒入,加入精盐、鸡粉、胡椒粉、清水500克,用慢火焖至熟透,并在收汤时要加入味精、麻油,搅拌均匀,最后用餐盘盛着即成。
特点:
鲜香肉嫩,田园风味。
香煎南瓜饼原料:
净南瓜1斤、绿豆沙、白糖3两、糯米粉8两,油少许,冬瓜糖少许制作过程:
(1)将南瓜去片蒸熟搅烂,趁热下糖和少量油,糯米粉,便成皮。
(2)将皮包上绿豆沙馅,再用圆印压成饼形,然后蒸三分钟,便成南瓜饼。
食用时用热鼎少油煎成金黄色即成。
特点:
色泽金黄、入口清香。

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几时共舞

材料:
南瓜600g肉排300g~400g蒜头3瓣姜4片调味料:
盐1茶匙糖1茶匙酱油15汤匙生粉2茶匙油少许白酒少许(视乎个人喜好,可加可不加)准备工作:
1先把半茶匙酱油与生粉拌和,倒入盛排骨的碟中,腌制待用;
2南瓜洗净去皮,切粒待用。
烹制方法:
1猛火烧红铁锅,倒入少许生油,再把姜片与蒜头倒入锅内爆香;
2倒入腌制好的排骨快炒,待排骨表面变色再倒入南瓜,收中火慢炒;
3沿锅边顺时针掺入半碗水慢炒,待水边干再倒入一碗快炒几下,盖上锅盖焖10~15分钟(未免粘锅,中途必须开盖翻一两次)。

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幼稚鬼弟弟

用料小金瓜(南瓜)1个排骨400克姜丝适量料酒适量生抽适量老抽适量蚝油适量豆豉适量金瓜排骨盅的做法将排骨洗净后,加入姜丝、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆豉,扮匀置于冰箱内腌制2小时金瓜洗干净将金瓜的顶切花去掉把金瓜的瓜囊挖掉把腌制好的排骨放进金瓜内水开后大火蒸10分钟,然后把金瓜盖子拿起再继续大火蒸15-20分钟,直到排骨熟透

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欢喜全由亽

原料:排骨、南瓜。
调料:大料、桂皮、干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
做法:
1、排骨冷水下锅焯水,焯好后捞出洗净浮沫备用;
2、南瓜切块;
3、锅中烧油,炒香大料、桂皮,再炒葱姜蒜;
4、把排骨下锅炒,加少量酒;
5、加汤;
6、水开后转入砂锅中小火炖;
7、炖40分钟左右,把南瓜下锅;
8、炖5分钟,加盐、糖、鸡精、胡椒粉;
9、炖至南瓜软烂,汤汁金黄就可以出锅啦。

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