主页 > 饮食 > > (茄子红烧肉怎么做)茄子红烧肉怎么做好吃
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浓爱如烈酒

主料圆茄300g五花肉200g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量酱油适量胡椒粉适量白糖适量鸡精适量步骤五花肉烧茄子的做法步骤11准备好茄子和五花肉。
五花肉烧茄子的做法步骤22五花肉洗净,切片。
五花肉烧茄子的做法步骤33茄子去蒂洗净,切成滚刀块。
五花肉烧茄子的做法步骤44葱、姜、蒜分别择洗干净,切片。
五花肉烧茄子的做法步骤55锅中注入少量的油,下入五花肉煸炒,加入葱姜煸炒至五花肉透明。
五花肉烧茄子的做法步骤66倒入茄子,继续煸炒,加入盐煸炒至茄子软烂熟透。
五花肉烧茄子的做法步骤77加入料酒酱油糖胡椒粉煸炒均匀。
五花肉烧茄子的做法步骤88煸炒至汤汁浓缩,加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可茄子,因为爸爸不爱吃,它出现在我家餐桌的机会,如同中奖般稀少。
爸爸不爱的原因是,吃太多腻味了,听妈妈讲,我和姐姐上小学的时候,爸爸和舅爹一起开加工店,做装啤酒和汽水的木箱,厨房天天炒茄子吃,结果吃伤了,以后再也不想吃它了。
其实,茄子的营养价值,是很多青菜水果望尘莫及的。
去菜市,实在想不出买什么菜的时候,也会随手牵些回家的,今天拿来同五花肉一起烧的,就是这样被我顺回家的。
也是第一回做这道菜,按照自已心中的套路,结果还是很不错的,除了油多了一些,味道却非常不错,连不爱吃茄子的爸爸也吃了不少,看来以后经常可烧此菜了。
(收起)食材主料五花肉200g茄子300g辅料油适量盐适量豆瓣酱3勺蒜米1头小米椒3个九层塔适量辣椒油适量步骤1茄子两条,五花肉去掉残留的杂毛,洗净备用。
2蒜剥皮,小米椒,九层塔洗净。
3五花肉切成2cm左右的方块。
4茄子切滚刀块。
5坐锅点火,倒入适量油,烧至五成热时入五花肉煸炒。
6煸炒到肉焦黄时,入小米椒翻炒。
7入3勺豆瓣酱翻炒。
8炒到肉上色。
9加入适量水,大火烧开后转小火焖20分钟。
10入茄子。
11入蒜米,调入适量盐,再焖10分钟。
12焖至茄子软烂。
13加入一勺辣椒油,翻炒均匀。
14最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可。
小贴士1:
豆瓣酱有咸味,后期加盐需慎重。
2:
6月香豆瓣酱,只有一点点辣味,想吃更辣的,就同精灵一样,最后调入适量辣椒油即可。
3:
九层塔可随自已的喜好加入。
喜欢的亲,千万不要错过,一定要试试哟

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一念天堂

食品用料【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、红烧茄子油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成红烧茄子成品(20张)丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘

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匹诺曹

1茄子洗净切薄片泡水待用。
2蒜头拍扁切碎,葱切小断。
3中午吃剩的红烧肉。
(不晓得是不是天气的原因,拍照很模糊)。
4锅中热油,倒入茄子翻炒。
5翻炒至微软,加2勺盐继续翻炒。
6下少许水,盖上锅盖,中小火焖至茄子微烂。
7倒入红烧肉拌匀。
8将茄子推至锅旁,下少许油爆蒜蓉。
9再爆葱断。
10翻炒,下酱油炒匀即可。

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滑头鬼

草鱼1000g葱一段姜5片蒜4瓣花椒少许辣皮子4个酱油两勺味极鲜两勺醋四勺糖一勺盐两勺红烧鱼+豆腐的做法草鱼处理干净,去筋,材料准备好热锅倒油,放糖,糖起沫放入葱姜蒜花椒辣皮子快速翻炒,加水,放鱼,添水至没过鱼,加入酱油醋味极鲜,盐,滚开后放入豆腐转小火加盖炖半个小时,出锅撒香菜

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