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这就是清蒸桂花鱼的做法,自己可以学学做啊1,活的桂花鱼一条。
一斤左右。
让卖鱼的杀了,去掉内脏,洗净备用。

2、两根中指一样份量的姜,剁碎。

3、四根葱。
去根,,洗净。
剁碎。
反正份量能把鱼覆盖就好。
用象一颗鱼眼般份量的盐和象半颗鱼眼般份量的白胡椒粉。
,涂匀鱼身。
然后用碎姜沫铺匀鱼身。
然后把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里。
隔水蒸13分钟。
蒸完后倒掉碟里的水。
往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油)。
再然往鱼身上均匀地铺上葱碎。
然后另起一个锅。
开大火。
往锅里放三汤匙油。
烧至油出白烟。
把油淋在鱼身上。
当发出滋滋声的时候。
这道菜就完成了。
趁热吃。
清炖清炖桂花鱼不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。
如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵桂花和几颗红枣。
吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
制作方法原料:
鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料:
葱、姜、蒜、桂花、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
做法:
1将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
2锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3放入料酒、葱、姜、蒜、醋、桂花、枣,大火烧开。
4开锅后,慢炖30分钟左右即可。
孟繁君/文营养师点评:
清炖鱼是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,适宜家庭制作。
此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。
由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。
中医认为:
鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。

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其它回答
心驻

如何清炖桂花鱼1,活的桂花鱼一条。
一斤左右。
让卖鱼的杀了,去掉内脏,洗净备用。

2、两根中指一样份量的姜,剁碎。

3、四根葱。
去根,,洗净。
剁碎。
反正份量能把鱼覆盖就好。
用象一颗鱼眼般份量的盐和象半颗鱼眼般份量的白胡椒粉。
,涂匀鱼身。
然后用碎姜沫铺匀鱼身。
然后把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里。
隔水蒸13分钟。
蒸完后倒掉碟里的水。
往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油)。
再然往鱼身上均匀地铺上葱碎。
然后另起一个锅。
开大火。
往锅里放三汤匙油。
烧至油出白烟。
把油淋在鱼身上。
当发出滋滋声的时候。
这道菜就完成了。
趁热吃。
这就是清蒸桂花鱼的做法,自己可以学学做啊!
——回锅桂花鱼主料:
家庭制作,可以选择成本低廉的草鱼调料:
葱姜蒜、郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油、盐、糖配料:
青椒片、红椒片、蒜苗段,青蒜最好做法:
一、鱼收拾干净,切成稍厚的鱼片二、面粉和淀粉一起和成糊三、鱼片挂糊,入油锅炸到金黄色,表面发硬,发挺捞出来(这样后面颠锅的时候不会碎)四、锅里剩少量油,葱姜蒜炝锅,等出香味转小火,煸炒剁碎的豆瓣酱、甜面酱,等酱香味出来,放青椒片、红椒、蒜苗段再煸炒一会,放炸过的鱼片颠锅,加调料就成了。
制作要领:
一、鱼片要稍微厚一点,因为鱼片嫩,爱碎二、糊要调得厚一些,才容易挂得上。
挂过糊的鱼片,炸的时候就好象穿上了一件衣服三、鱼片炸的时候要稍微炸硬一点,这样外就经得起翻炒,鱼片就不会碎四、家庭制作,实用为先。
鱼头和鱼尾可以另外派用场,不必象饭馆为了好看摆成一个鱼形状。

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太阳落山了

烹制方法:
主料:
鳜鱼辅料:
蟹味菇、白玉菇、油菜、豌豆尖、魔芋丝调料:
盐、味精、花雕酒、胡椒粉烹制方法:

1、将鳜鱼去头去骨,取鱼肉切双飞片,锅中加少许油,将鱼骨放入煎至发黄后冲适量开水,加盖焖制15分钟;

2、将蟹味菇、白玉菇、油菜、豌豆尖过开水焯一下捞出,鱼汤煮好后滤出骨头倒入锅中,加入蟹味菇、白玉菇,调入盐、胡椒粉、花雕酒,加入鱼片、魔芋丝、油菜略煮加味精出锅即可。
菠菜鳜鱼汤详细制作步骤1将菠菜择洗干净,下入开水锅内烫熟,捞出过凉控水;
2鳜鱼宰杀洗净,取肉切成丝,加精盐拌匀;
3鸡蛋去黄留清,加淀粉调匀成糊;
4炒锅注油烧至五成热,将鱼丝蘸匀蛋糊,下入锅内滑熟,捞出控油;
5锅烧注油烧热,下入葱姜炝锅,放入鲜奶煮开;
6去除葱姜,再放入菠菜、精盐、料酒、鱼丝烧开,撇去浮沫,撒入胡椒粉、味精即可。

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忘忧°

问题:公死,唔知做年煮
桂花鱼一般都是清蒸的啦!
可以保持鱼本身的鲜味,清蒸材料,放姜丝和葱,放生油酱油和盐放一点点白糖和鸡粉就可以了。
清蒸桂花鱼的做法详细介绍清蒸桂花鱼的制作材料:
桂花鱼丁的做法详细介绍清真菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱咸鲜味炒桂花鱼丁的制作材料:
鳜鱼125克鸡蛋100克,玉兰片15克,黄瓜10克,香菇(鲜)10克料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,鸡油100克,大葱10克,姜5克,盐2克教您桂花鱼丁怎么做,如何做桂花鱼丁才好吃鸡蛋:
与鹅肉同食损伤脾胃;
与兔肉、柿子同食导致腹泻;
同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红烧

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老街头

1,活的桂花鱼一条。
一斤左右。
让卖鱼的杀了,去掉内脏,洗净备用。

2、两根中指一样份量的姜,剁碎。

3、四根葱。
去根,,洗净。
剁碎。
反正份量能把鱼覆盖就好。
用象一颗鱼眼般份量的盐和象半颗鱼眼般份量的白胡椒粉。
,涂匀鱼身。
然后用碎姜沫铺匀鱼身。
然后把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里。
隔水蒸13分钟。
蒸完后倒掉碟里的水。
往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油)。
再然往鱼身上均匀地铺上葱碎。
然后另起一个锅。
开大火。
往锅里放三汤匙油。
烧至油出白烟。
把油淋在鱼身上。
当发出滋滋声的时候。
这道菜就完成了。
趁热吃。
这就是清蒸桂花鱼的做法,自己可以学学做啊!

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独坐孤庭

桂花鱼较适合蒸或炒,要是煲汤,建议用鲫鱼,做法也简单,先将鲫鱼两边煎香,与姜片、淮山、党参放入网袋中,煲约一小时后(汤中可加一粒蜜枣),可加入豆腐或青菜,以盐和胡椒粉调味,再煲半小时,奶白色的营养汤就完成了(鲫鱼经长时间煲后,基本已经软烂了,故网上鲫鱼和药材是可以丢弃的)

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夜三更

桂花鱼较适合蒸或炒,要是煲汤,建议用鲫鱼,做法也简单,先将鲫鱼两边煎香,与姜片、淮山、党参放入网袋中,煲约一小时后(汤中可加一粒蜜枣),可加入豆腐或青菜,以盐和胡椒粉调味,再煲半小时,奶白色的营养汤就完成了(鲫鱼经长时间煲后,基本已经软烂了,故网上鲫鱼和药材是可以丢弃的)

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孤异女

用料桂鱼姜片葱段笋片火腿丝菠菜黄酒细盐桂鱼汤的做法

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