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帅到没朋友。

现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法。
做法是:
(1)先买1瓶酸牛奶作为菌种,1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。
(2)将所用的空奶瓶煮沸消毒,冷后使用。
(3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮沸杀菌的牛奶,冷到40~43度C就进行接种。
(4)把买回的1瓶酸牛奶,分别倒入5个消毒后的空奶瓶内,后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中,并加以搅拌,后加盖。
(5)放在35度C左右的温度下进行发酵(若实在没条件,可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好,放在炉灶上发酵),约经4~6小时就可形成凝块(形似豆腐花),这时可移入冰箱内冷冻,第2天便可饮用。
若要连续制酸牛奶,可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。
制酸牛奶,如果没有鲜奶,可用奶粉,用时按1比7~8加热水调制并煮沸杀菌。

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其它回答
作案无理由

纯牛奶+酸奶发酵剂+糖发酵就可以了。
详细点:
原料和工具1去超市买纯牛奶,最好品牌的,纯牛奶的质量好一些。
2酸奶机就是一个恒温设备,国美苏宁好像都有卖的。
我是网上买的,便宜,嘿嘿!
3酸奶发酵剂这个市场上不多见,超市也没有,我网上买的,用的益菌加牌的,非常好。
4勺子。
制作:
1将一升纯牛奶倒入酸奶机内胆,就是里面的一个盆。
2倒入一小包酸奶发酵剂,我用的是一克的。
3用勺子均匀搅拌。
4酸奶机封盖,插电源,调45摄氏度。
5个小时就好了。
5加糖我爱吃甜的,就多放点。
6放入冰箱2-3小时。
望采纳!

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和尚不禁欲

额,也不是不可以,也是可能做成的(也就是说也可能做不成,因为生牛奶可能含有大量有害菌),但最好是煮熟杀毒过的,这样更能保证好喝的酸奶能制作成功。
不然你可以买生产好的纯牛奶(那种都是在厂家就消毒再出厂的,可以直接饮用)

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对岸星火

建议还是要把牛奶煮一遍比较好,因为刚生产的鲜牛奶里可能会有不好的菌类,煮牛奶是为了杀菌。
这也是对自己饮食健康负责。
做酸奶是发酵菌类,个人觉得直接用生牛奶做酸奶不大安全。

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你听

生鲜奶:
生牛奶含有细菌,有的还有的可能含有牛结核杆菌,人喝了可能感染。
所以建议加热三分钟再喝,既杀菌还不破坏里边的营养成分。

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