主页 > 饮食 > > (厥根粉丝怎么做)厥根粉丝怎么做才能不粘
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京都的夜晚

问题:我家拌的时候先用开水过再用凉水过,做出来很粘,,,怎样做才能不粘?
方法一:
材料:
厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜调料:
盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖做法:
1厥根粉沸水中煮5—6分钟,直至无硬心,捞出过凉水待用;
金针菇洗净稍微焯一下;
红萝卜少许切丝;
几根香菜切小段;
大蒜捣碎;
2以上材料混合,加盐、香油、生抽、味精、糖(少许),食油烧热后浇至菜中,趁着菜中油的热气,迅速将陈醋倒入菜中;
3拌匀后即可食用,喜欢吃辣的可以加点辣椒。
方法二:
材料:
厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油调料:
盐、醋(稍多一些)、生抽做法:
1厥根粉煮熟过凉水备用,葱切碎;
2葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中,少少许(大约有醋的五分之一)食用油加热后倒入上述混合物中,此时加入生抽少许;
3将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中,拌匀即可食用。
此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口,醋经热油泼后更加入味,十分好吃。
方法三:
材料:
厥根粉、芝麻酱、温水少许、香菜调料:
盐、醋(可无)、辣椒油、香油做法:
1厥根粉煮熟过凉水备用,香菜2芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀,拌入厥根粉中,加入香菜和辣椒油拌匀即可;
3喜欢吃酸的可以加点醋。
1选用龙口牌粉丝(纯豆制作,不容易出粉)。
2用凉水泡粉丝。
3先放少许油,粉丝炒软后再加少许油和水。
我就这样炒不会沾在一起,可以试试!
漂晒。
粉丝起锅后,放入冷水缸内降温,以增加弹性,同时把清漂的粉丝排于备好的竹竿上,放入冷水缸或池内泡1小时左右,等粉丝较为疏松开散、不结块时捞出晒干。
晾晒时还要用冷水洒湿粉丝,再轻轻搓洗,使之不粘拢,最后晒至干透,取下捆扎成把。
成品规格:
70%的粉丝长度不短于60厘米,粗细均匀,有透明感,不白心,不粘条。
成品放干燥通风处保管,防止受潮。

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其它回答
温柔年岁

问题:具体怎么做才有特色
1、凉拌:
将干蕨根粉条放入沸水中煮6一8分钟,直至柔软,捞起放入清水中浸漂2分钟沥干备用,拌上盐、花椒、红油、姜、葱、蒜、味精(根据自己的口味)等调料盛盘即可食用。

2、炒:
干粉条用凉水泡10分钟沥干备用,锅内放清油烧至8成熟,加入姜、蒜等,再将泡好的粉条下锅翻炒(根据自己的口味再加其他调料)即可盛盘。

3、炸:
锅内放清油炼至7-8成热,将干粉下锅炸,待粉条浮出油面出锅备用,出锅的粉条马上拌上糖或盐(根据自己的喜好)即可食用。
陕西名小吃/凉拌厥根粉丝方法一:
材料:
厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜调料:
盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖做法:
1厥根粉沸水中煮5—6分钟,直至无硬心,捞出过凉水待用;
金针菇洗净稍微焯一下;
红萝卜少许切丝;
几根香菜切小段;
大蒜捣碎;
2以上材料混合,加盐、香油、生抽、味精、糖(少许),食油烧热后浇至菜中,趁着菜中油的热气,迅速将陈醋倒入菜中;
3拌匀后即可食用,喜欢吃辣的可以加点辣椒。
方法二:
材料:
厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油调料:
盐、醋(稍多一些)、生抽做法:
1厥根粉煮熟过凉水备用,葱切碎;
2葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中,少少许(大约有醋的五分之一)食用油加热后倒入上述混合物中,此时加入生抽少许;
3将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中,拌匀即可食用。
此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口,醋经热油泼后更加入味,十分好吃。
方法三:
材料:
厥根粉、芝麻酱、温水少许、香菜调料:
盐、醋(可无)、辣椒油、香油做法:
1厥根粉煮熟过凉水备用,香菜2芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀,拌入厥根粉中,加入香菜和辣椒油拌匀即可;
3喜欢吃酸的可以加点醋。
望采纳!

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怪我动情

材料蕨根粉,黄瓜,紫包菜,盐,生抽,醋,蒜泥,芝麻做法1蕨根粉过热水焯5-8分钟至没有硬芯,捞出过凉水2黄瓜和紫包菜切丝3蒜泥加盐,生抽,醋,芝麻拌匀(喜欢辣的可以放些辣椒油)。
浇在蕨根粉和黄瓜上,拌匀即可材料蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1个、熟花生米8粒、葱花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。
做法
1、蕨根粉用开水煮1分钟,火灭后再泡3分钟,捞出又用冷开水泡几十秒,又捞出沥干水,装盘。

2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。
蕨根粉的做法[2]1焯水煮到没硬心,过凉水(为的是筋道),把水撇掉。
2红辣椒切片,泡野山椒(超市有卖)切片,蒜拍碎切成末放入醋,一点酱油(推荐六月鲜),适量盐,一小勺糖,再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒,蒜末放进调味汁里搅拌3把2的调味汁倒进1的蕨根粉里,搅拌就行了凉拌厥根粉材料:
蕨根粉100g,辣椒油一大勺,醋两小勺,生抽一小勺,盐1g,青红尖椒各两个,大蒜四瓣。
做法:

1、蕨根粉放滚水内煮7分钟左右,注意搅拌,不要粘锅
2、煮好的蕨根粉捞出,放入凉白开中
3、辣椒油,生抽,醋,盐,和切好的辣椒圈辣椒拌匀
4、蕨根粉捞出放盘子内,倒入调味汁,把蒜拍碎,洒在上面即可!
苦菊伴厥根粉原料:
苦菊、蕨根粉、小红辣椒、香葱、花生。
调料:
盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油。
做法:

1、将蕨根粉泡软、小红辣椒切圈,香葱切段、苦菊撕成朵;

2、将泡好的蕨根粉焯熟,过凉捞出待用;

3、用盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油调成汁;

4、将过凉的蕨根粉放入花生、小红辣椒、香葱,放入调好的汁拌匀倒入玻璃碗中,苦菊围边即可。

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拿刀刺向心脏!

问题:厥根粉怎么做成粉条
厥根粉怎么做成粉条?将原粉与其它淀粉、筋力源等混合后调糊,然后,漏入开水锅内煮熟,捞入凉水冰透,再晒干或鲜卖。
方法一:
材料:
厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜调料:
盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖做法:
1厥根粉沸水中煮5—6分钟,直至无硬心,捞出过凉水待用;
金针菇洗净稍微焯一下;
红萝卜少许切丝;
几根香菜切小段;
大蒜捣碎;
2以上材料混合,加盐、香油、生抽、味精、糖(少许),食油烧热后浇至菜中,趁着菜中油的热气,迅速将陈醋倒入菜中;
3拌匀后即可食用,喜欢吃辣的可以加点辣椒。
方法二:
材料:
厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油调料:
盐、醋(稍多一些)、生抽做法:
1厥根粉煮熟过凉水备用,葱切碎;
2葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中,少少许(大约有醋的五分之一)食用油加热后倒入上述混合物中,此时加入生抽少许;
3将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中,拌匀即可食用。
此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口,醋经热油泼后更加入味,十分好吃。
方法三:
材料:
厥根粉、芝麻酱、温水少许、香菜调料:
盐、醋(可无)、辣椒油、香油做法:
1厥根粉煮熟过凉水备用,香菜2芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀,拌入厥根粉中,加入香菜和辣椒油拌匀即可;
3喜欢吃酸的可以加点醋。

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只相信风

问题:厥根粉怎么拌
厥根粉先用热水浸泡一个小时,把黄瓜切丝,香菜葱,切碎备用。
把泡好的厥根粉放在一个大碗里,加入切好的黄瓜丝,香菜,葱,加少许盐,糖,醋,味精,香油,如果能吃辣的,就把干辣椒放在厥根粉上,淋上热油,搅拌均匀即可我家做的就非常好吃,饭店的不正宗。
就是不知道怎么弄的。

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半兮

材料:
蕨根粉、朝天椒、葱花、香菜、做法:
蕨根粉在开水里泡十分钟,捞出来,小碗里放半碗鸡汤(没有就用凉开水代替),适量盐、醋、白糖、红油、花椒粉、味精,搅匀淋在蕨根粉上,撒上葱花、朝天椒、香菜、即可!

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三月春日

凉拌先把蕨根粉用水煮熟让凉水过定要把弄凉了放蒜辣椒油(用油大料姜葱麻椒辣椒起放油里烧热好)放点香菜盐鸡精醋拌拌吃了

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