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惊鸿如你

准备材料:
肚子1个500克、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺50克制作步骤:

1、肚子1个放在冷水盆里,使水面没过表面,放入1/2茶匙食盐。

2、倒入1茶匙白醋,浸泡10分钟。

3、用手反复搓洗肚子表面,去除表面的粘液。

4、肚子洗好后把盆里的水倒掉。

5、在肚子表面撒一层干燥的玉米粉,如洗衣服一般把外面和里面反复搓洗几次。

6、用流水把玉米粉冲洗干净。

7、洗好的肚子放在锅里,加入足量的冷水没过表面,放入生姜片和花椒粒。

8、锅里淋入1汤匙白酒,开火焯煮至水开,捞出肚子,用冷水冲洗干净表面的浮沫。

9、焯好的肚子放在电压力锅中,加冷水没过肚子表面,放入生姜和花椒粒。

10、盖好锅盖,通电,按“肉类键”12分钟,保压20分钟,开始煮制。

11、取煮熟放凉的肚子250克切成丝。

12、放入山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙和凉白开1汤匙,调成味汁。

13、大蒜去皮,放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥。

14、香菜切段,和蒜泥一起放在肚丝上,淋入调好的味汁,吃的时候进拌均匀即可。
谁也不可能天天在家吃同一样食物所以李先生不会天天在家吃牛肉面加海带丝,红油肚丝的猪肚一个面粉适量香菜适量花生米适量姜片适量胡椒一小包生抽适量陈醋适量辣椒油适量花椒粉适量香油适量盐适量白糖适量红油肚丝里的红油,就是指辣椒油。
去外面买凉菜,看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜,真的过瘾,但家里人吃不了那么辣,所以辣椒油我相应的减少了份量。
小时候吃凉拌菜,还喜欢用里面的汤汁来拌饭。
这道红油肚丝,麻辣当中,又带一点点的甜味,猪肚爽滑脆嫩,跟怪味鸡有的一拼。
猪肚一个,用面粉搓洗几次,洗掉粘液。
洗好的猪肚。
胡椒一小包,用刀柄拍碎。
把拍碎的胡椒倒在猪肚里。
高压锅下适量的水,两片姜片,放入猪肚。
上汽后十分钟关火。
生米一小把,微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。
用料理机打碎,不要打成粉,打成比较大的颗粒。
猪肚取出,筷子能轻松扎透就是熟了。
放凉切丝。
切好的猪肚放在一个比较大的容易里,放入切好的香菜。
加一勺辣椒油。
倒入花生粒。
加入香油。
加入生抽,量不要太多。
加陈醋。
依个人口味加入花椒粉。
最后加入盐和一点白糖拌匀。
小贴士这个猪肚,我一半用来凉拌,一半用来煮汤,所以加了胡椒。
不喜欢胡椒味的,可以不下。

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カード

点过好吃就是贵点量少猪肚一个面粉适量香菜适量花生米适量姜片适量胡椒一小包生抽适量陈醋适量辣椒油适量花椒粉适量香油适量盐适量白糖适量红油肚丝里的红油,就是指辣椒油。
去外面买凉菜,看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜,真的过瘾,但家里人吃不了那么辣,所以辣椒油我相应的减少了份量。
小时候吃凉拌菜,还喜欢用里面的汤汁来拌饭。
这道红油肚丝,麻辣当中,又带一点点的甜味,猪肚爽滑脆嫩,跟怪味鸡有的一拼。
猪肚一个,用面粉搓洗几次,洗掉粘液。
洗好的猪肚。
胡椒一小包,用刀柄拍碎。
把拍碎的胡椒倒在猪肚里。
高压锅下适量的水,两片姜片,放入猪肚。
上汽后十分钟关火。
生米一小把,微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。
用料理机打碎,不要打成粉,打成比较大的颗粒。
猪肚取出,筷子能轻松扎透就是熟了。
放凉切丝。
切好的猪肚放在一个比较大的容易里,放入切好的香菜。
加一勺辣椒油。
倒入花生粒。
加入香油。
加入生抽,量不要太多。
加陈醋。
依个人口味加入花椒粉。
最后加入盐和一点白糖拌匀。
小贴士这个猪肚,我一半用来凉拌,一半用来煮汤,所以加了胡椒。
不喜欢胡椒味的,可以不下。
红油肚丝这个小菜很好吃,肚丝用的是牛大肚,来点大葱丝和红油调一下,味道很清,没有那种很油的感觉,肚丝切的很细,吃起来不累,很筋道。
李先生的小菜还是很有特色的,你还可以试试酱牛肉、爽口土豆丝,很好吃。

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渡江十里

原料:
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油做法:
1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油,用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净;

2、葱姜切段、红椒切丝。

3、将猪肚放在凉水锅内,
4、煮沸后捞出猪肚倒掉水;

5、另取一锅做上清水,开锅后,放上猪肚。

6、猪肚加清水烧开后,加酒、葱、香料等和姜烧开,;

7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味。

8、烧开后盖上盖继续烧30分钟。

9、加入少许生抽调味。

10、再加入胡椒粉和少许白糖调味。

11、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉;

12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用;

13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中;

14、放入生抽和红油;

15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀。

16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。
小贴士:

1、猪肚清洗的干净与否,是决定成品有没有膻味的关键。

2、通过一热一冷的清洗方法,可以很方便地去除白膜。

3、通过表面压重物,可以将猪肚压实,肚丝的口感更佳。

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没胆挂念

猪肚一个面粉适量香菜适量花生米适量姜片适量胡椒一小包生抽适量陈醋适量辣椒油适量花椒粉适量香油适量盐适量白糖适量红油肚丝里的红油,就是指辣椒油。
去外面买凉菜,看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜,真的过瘾,但家里人吃不了那么辣,所以辣椒油我相应的减少了份量。
小时候吃凉拌菜,还喜欢用里面的汤汁来拌饭。
这道红油肚丝,麻辣当中,又带一点点的甜味,猪肚爽滑脆嫩,跟怪味鸡有的一拼。
猪肚一个,用面粉搓洗几次,洗掉粘液。
洗好的猪肚。
胡椒一小包,用刀柄拍碎。
把拍碎的胡椒倒在猪肚里。
高压锅下适量的水,两片姜片,放入猪肚。
上汽后十分钟关火。
生米一小把,微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。
用料理机打碎,不要打成粉,打成比较大的颗粒。
猪肚取出,筷子能轻松扎透就是熟了。
放凉切丝。
切好的猪肚放在一个比较大的容易里,放入切好的香菜。
加一勺辣椒油。
倒入花生粒。
加入香油。
加入生抽,量不要太多。
加陈醋。
依个人口味加入花椒粉。
最后加入盐和一点白糖拌匀。
小贴士这个猪肚,我一半用来凉拌,一半用来煮汤,所以加了胡椒。
不喜欢胡椒味的,可以不下。
买点熟肚丝加点辣椒油就行

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吵闹的酒馆

猪肚一个面粉适量香菜适量花生米适量姜片适量胡椒一小包生抽适量陈醋适量辣椒油适量花椒粉适量香油适量盐适量白糖适量红油肚丝里的红油,就是指辣椒油。
去外面买凉菜,看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜,真的过瘾,但家里人吃不了那么辣,所以辣椒油我相应的减少了份量。
小时候吃凉拌菜,还喜欢用里面的汤汁来拌饭。
这道红油肚丝,麻辣当中,又带一点点的甜味,猪肚爽滑脆嫩,跟怪味鸡有的一拼。
猪肚一个,用面粉搓洗几次,洗掉粘液。
洗好的猪肚。
胡椒一小包,用刀柄拍碎。
把拍碎的胡椒倒在猪肚里。
高压锅下适量的水,两片姜片,放入猪肚。
上汽后十分钟关火。
生米一小把,微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。
用料理机打碎,不要打成粉,打成比较大的颗粒。
猪肚取出,筷子能轻松扎透就是熟了。
放凉切丝。
切好的猪肚放在一个比较大的容易里,放入切好的香菜。
加一勺辣椒油。
倒入花生粒。
加入香油。
加入生抽,量不要太多。
加陈醋。
依个人口味加入花椒粉。
最后加入盐和一点白糖拌匀。
小贴士这个猪肚,我一半用来凉拌,一半用来煮汤,所以加了胡椒。
不喜欢胡椒味的,可以不下。

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三两酒

原料:
做法:
【菜名】红油肚丝【做法】扒【菜系】川菜菜谱【主料】猪肚【味型】香辣【成菜】凉菜【来源】全国烹饪教学菜点猪肚500克,大葱丝50克,红椒丝25克,黄瓜一条,白芝麻2克,蒜茸25克,红油50克,姜块20克,葱节20克,香菜10克,料酒10克,盐1茶匙,味精1/2茶匙,白糖1/2茶匙,香油1/2茶匙,熟植物油2茶匙。
猪肚煮熟放凉后切成6厘米长的细丝,与各种配料丝混合,另将蒜茸、红油等调料制成的味汁倒入拌匀,撒上白芝麻、香菜装盘即可。
色泽光亮,咸鲜香辣,柔嫩爽脆。
红油肚丝做法:1猪肚洗干净入沸水锅加姜片,葱节煮熟,捞出2再入卤水锅中烧开10来分钟捞出3猪肚切丝装盘4用红油,盐,酱油,味精,白糖,香油,蒜蓉调成汁淋在肚丝上,拌匀注:1卤水的制作:中国店有袋装的"卤料包"卖,买回来照说明操作熬制2如没有卤水也可以在"煮"猪肚那步(1)中加点桂皮,八角,小回,盐一同煮,如实在这些香料都没有,就白水加盐煮熟也成

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时光镜千

问题:牛肉拉面里面的这个牛肉很好吃,怎么做的
凉菜时令蔬菜6元松花豆腐6元麻辣黄瓜6元蒜泥海带丝6元红油腐竹8元加州泡菜6元蔬菜沙拉6元加州鸡15元红油肚丝15元爽口土豆丝6元养生木耳8元棒棒鸡10元特制酱牛肉15元五香花生米6元香麻牛肝10元套餐鱼香茄子饭+蔬菜蛋汤15元红烧牛肉饭+蔬菜蛋汤20元咖喱牛肉饭+蔬菜蛋汤20元肉末豆腐饭+蔬菜蛋汤15元红烧猪肉饭+蔬菜蛋汤20元牛肉面+泡菜+红油肚丝26元牛肉面+泡菜+蒜泥海带20元中式炒菜鱼香茄子11元肉末豆腐11元香菇鸡块16元红烧猪肉16元咖喱牛肉16元红烧牛肉16元邱君扣肉18元面类阿鹃凉面10元清汤炸酱面12元鸡丝面12元辣味炸酱面12元加州牛肉面14元招牌牛肉面14元就像你平时去饭店吃饭一样啊。

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她很重要

问题:尤其是红油的做法。
牛肚治净清水煮至能用手指掐穿即可。
红油则是色拉油郫县豆瓣辣椒面按10:
10:
1的比例小火熬制而成注:
辣椒面需提前用热油炸香待豆瓣酱快熬好时加入200g肚丝50g葱丝2g味精2香油6食用油6特味水2花椒油。
6g盐。
注:
特味水制作。
花椒入清水中泡软小火烧开熬约10分钟冷却后调入适量酱油盐味精即可锅内放油加热,干辣椒放在漏勺内,可以用热油淋,也可在油内过一过,油就会变红的,那就是红油,想要再香一点就等油稍凉时加点芝麻进去即可。

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暂无爱人

问题:超爱吃
牛肚葱辣椒油(超市有卖的那种就可以自己会炸的话也可以自己做)把牛肚用白水煮熟然后放些高汤淹一下(没有高汤鸡精温水也可以)然后把葱肚都切成丝加一些辣椒油伴就可以了很简单的买点熟肚丝加点辣椒油就行

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三分酒意

牛肚葱辣椒油(超市有卖的那种就可以自己会炸的话也可以自己做)把牛肚用白水煮熟然后放些高汤淹一下(没有高汤鸡精温水也可以)然后把葱肚都切成丝加一些辣椒油伴就可以了很简单的

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手指浪潮

李先生牛肉面、半筋半肉面、邱君扣肉饭、加州鸡、香酥鸡、红油肚丝、土豆丝、蒜泥海带丝……太多了,举不胜举好吗~~总之,你快去吃啊

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高冷病友

李先生牛肉面、半筋半肉面、邱君扣肉饭、加州鸡、香酥鸡、红油肚丝、土豆丝、蒜泥海带丝……太多了,举不胜举好吗~~

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