主页 > 饮食 > > (汤子怎么做不断)怎样做酸汤子
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纯色玫瑰·

先炸锅(爆锅)哧汤,即用开水烫面,汤开后,将面从一薄铁片卷成一小铁筒(一寸半长,大头比手指略粗,小头比手指略细)里用力挤到锅里(从大口挤,面从小口出),挤一下,蹿出一条,面全挤完后再下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜,加盐和调料煮熟。
如没有铁筒,也可用手攥,让面从虎口挤出,只是这种条不圆而已。
味香而微酸,吃起来很开胃口。
如少放些辣椒或胡椒,酸辣可口,吃起来更香。
做这种食品叫“攥汤子”。
其实在贵州的苗岭大山深处的苗家人也吃酸汤子。
在江口县一个美丽的苗寨,清水江就从这里蜿蜒而过。
当地苗家人用最隆重的苗家酸汤款待客人。
将燃烧的火上架着一锅浆白色的米汤,不停地加菜进去就好像东北人吃火锅一样。

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