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只剩余生

问题:简单点~比较笨~写详细点
苹果冰淇淋材料:
苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶两瓶。
工艺:
将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点:
果香味浓,滋味可口。
香蕉冰淇淋材料:
香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工艺:
将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;
白糖加1500克水,煮沸过滤;
香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
特点:
清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。
果子露冰淇淋材料:
牛奶400g,糖100g,玉米粉(或富强粉)100g,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g,鲜奶油50g。
工艺:
将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。
特点:
独特的异国情调。
奶油冰淇淋原料:
奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法:

1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;

2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;

3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;

4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。
若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;

5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。
如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。
皇冠冰淇淋主料:
适合个人口味的八喜冰淇淋配料:
新鲜水果如香蕉、猕猴桃等;
果汁,一般是樱桃汁;
鲜奶油何华夫饼。
制作:

1、将八喜冰淇做成球状,盛入冰淇淋杯中2个;

2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上(根据个人口味调放);

3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上;

4、最后插上华夫饼作为点缀。
特点:
色泽鲜艳,水果味浓。
鸭梨冰淇淋取牛奶2瓶,鸭梨500克,白糖和奶油各150克,香精微量。
制作方法与“苹果冰淇淋”相同。
色泽乳白,具有润肺清热之功效。
香蕉冰淇淋将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;
白糖450克加水1500克,煮沸过滤;
把香蕉750克去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油450克,注入模具,置于冰箱冻结即成。
具有清香可口,别具风味,助消化、清火和通便的特点。
西瓜冰淇淋将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后以高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成西瓜冰淇淋。
鸡蛋咖啡冰淇淋基本原料:
鸡蛋三个辅助原料:
速容咖啡一包1鸡蛋去蛋黄(小窍门:
把一个鸡蛋打进平底盘内,用一个空塑料饮料瓶,用手按下饮料瓶把空气排出不要放手,瓶口对着蛋黄,放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。
动作要快,把瓶口抬高,蛋黄倒出留作它用,接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。)2把蛋清从盘子中倒入碗里,用打蛋器将蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,继续打匀,直至粉末完全溶解为止。
3将完成的液体装进有盖子的塑料杯内,放入冷冻室冰5个小时左右,取出即可食用。
柠檬冰淇淋配料:柠檬1个,奶油5克,蛋黄5克,水500克。
制法:柠檬去皮、挤汁;
柠檬皮捣烂备用,淀粉用水浸透;
再把白糖放入锅内,加500克水煮沸,加入捣烂的柠檬皮,使其降温,随后用纱布滤去柠檬皮。
另取一锅,倒入滤出的柠檬糖水,加入蛋黄,不断搅打至起泡沫,倒入淀粉,再将锅置于文火上加热,使混合液变稠,离火,仍继续搅拌,晾凉后,加入柠檬汁和搅拌过的奶油,调匀后,入冰箱冻结即可。
作用:清热解暑,富含蛋白质。
巧克力冰淇淋原料:
牛奶(或奶粉)03升、蛋黄2只、白糖10克、奶油015升、速溶咖啡的巧克力适量。
制法:
牛奶煮沸后冷却,倒入蛋黄、糖、速溶咖啡和用热水融化的巧克力,搅拌均匀,最后与奶油拌合果仁冰淇淋原料:
牛奶03升、果仁粉75克、鸡蛋2只、白糖75克。
制法:
先将糖和蛋清调稠,把煮熟的牛奶倒在上面,放在文火上调厚,然后拌入果仁粉。
桔子冰淇淋原料:
桔子3只、柠檬半只、蛋清1只、白糖150克、冷开水015升。
制法:
桔子和柠檬榨汁。
白糖和水调成糖浆,加进切成薄片的桔子皮煮5分钟,冷却后滤去桔皮。
加上洁汁和柠檬汁,把蛋清打稠后拌入。
已經很簡單了、、、果仁冰淇淋的制作方法主要原料鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具盆、电冰箱等。
制作方法称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。
在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。
家庭制作牛奶冰淇淋方法主要原料鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。
设备用具小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。
制作方法选料比例:
鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。
白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。
将称好的白砂糖放入小盆内;
然后加入蛋黄,并充分搅拌。
将鲜牛奶在锅中煮沸,冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,搅拌均匀,再放入铝锅中用微火慢慢加热,使温度保持在70℃~75℃,并不断搅拌。
停火后温度逐渐下降,到一定稠度时用细目筛过滤(或用干净的纱布),在滤液中加入适量的奶油和食用香精,然后装入干净的容器内进行冻结,即成。
工艺流程选料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均匀→过滤→加奶油、香精→冻结。
家庭自制冰淇淋(4种)一、牛奶冰淇淋原料配方鲜牛奶500克奶油125克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。
经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量制作方法1往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。
同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。
3将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋原料配方果仁酱75克牛奶冰淇淋1公斤制作方法1往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
2按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。
3把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋原料配方香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克制作方法1把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。
2将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。
3备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋需要准备的原料:
蛋黄5个、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少许、奶油150克。
做法:
1蛋黄倒入盆内用搅拌器打散;
将砂糖与玉米粉混匀,再倒入盆内与蛋黄混合,搅拌至呈乳黄色。
2牛奶以平底锅加热后,慢慢倒入(1)中,并保持搅拌。
3将(2)倒回平底锅,以中火煮,边煮边用勺子搅拌,呈浓稠状时,即可离火,冷却冷藏。
4当(3)冰冻后,倒入香草精、奶油拌匀。
5将(4)倒入宽浅的模具内,送入冰箱冷冻。
当液面结层冰时,即可取出用搅拌器拌碎再放入冷冻室。
如此反复数次,直到呈雪泥状即可。
鲜奶冰淇淋材料:
鲜奶油约3/4杯,鲜牛奶约220ML,糖约四大匙,玉米淀粉2-3小匙,速溶咖啡两小包,葡葡干适量。
1,鲜奶油打发至硬性发泡(不用太硬,能拉出小尖角就可以了)。
2,牛奶加葡萄干略煮热,关火将葡萄干泡软变大,即可取出葡萄干,备用。
3,2中牛奶加糖,玉米淀粉边煮边搅至微稠,关火放凉。
4,放凉后的牛奶加入咖啡搅匀。
5,4加入1搅匀。
6,将搅匀后的5放入冻箱,每隔约四十分拿出来搅拌一次。
前两次用电动搅拌器,后两次用手动打蛋器。
每次保持往一个方向搅。
四次搅完后冻至凝固就可以吃啦。
注:
糖的用量建议在煮牛奶的时候可以试下下,按自己的喜好加入。
可可冰淇凌材料:
蛋黄两个糖15克(可以随自己的口味来放)牛奶336ml(其实一袋220ML的牛奶配一个蛋黄应该也是可以的,不过我一直用这个配方,剩下的半袋可以做梨子露之类的饮料呀)可可粉5-10克(差不多一勺吧,多少看自己的口味,也可以不加可可粉,做原味的)做法:
1、牛奶小火煮开
2、蛋黄加糖搅打至糖完全融化,加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶的时候进行)
3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中,同时不停搅拌直至混合均匀(煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定一定要注意先少量的加入,搅拌均匀,尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了,会有颗粒感的)
4、混合液小火煮开,注意搅拌,大概
1、2分钟以后即可关火(有的人做冰淇淋是不再加热的,我每次都要继续煮一会,我觉得即使没有禽流感,蛋也尽量不要吃生的)
5、晾凉后放入冰箱冷冻,大概每半个小时搅拌一次,2个半小时左右冻到合适的程度就可以吃了:
)酸奶香蕉冰淇淋-------MM这个很简单的!
材料:
两根香蕉,一瓶酸奶。
(喜欢甜的可以加入糖)做法:
1、将香蕉压成泥。

2、到入酸奶拌匀。

3、到入模具放进冰箱,记得每半个小时搅拌一次。
搅拌三四次后就等着吃好了。
绿茶冰淇淋鲜奶油250ml,牛奶200ml,白糖3大匙,玉米粉1大匙,绿茶粉20g1先将鲜奶油打发备用,不要打得太硬2把牛奶稍微加热,再放入白糖,绿茶粉,玉米粉,一起搅拌放凉3再把打发后的鲜奶油与刚刚搅拌好的牛奶绿茶糊搅拌充分,然后放入冰箱冷冻起来4每隔一小时拿出来搅拌一下,一共搅拌四次,最后再冻上一晚上,大功告成了!

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其它回答
南天星

问题:呵呵,在超市买了两个做雪糕的容器,可是笨笨的额,呵呵,连个雪糕都做不好,嘻嘻,哪位好心人帮帮忙啊?呵呵……
一、牛奶冰淇淋原料配方:
鲜牛奶500g、奶油125g、白砂糖150g、蛋黄100g、食用香草精微量(可以不放)制作方法:
1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打(我是用食物料理机的干磨杯磨的冰糖粉,过筛后加入,比较好溶解);
2、把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀;
3、移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75摄氏度,不断搅拌;
4、停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤;
5、过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精(可以不放),装另一清洁卫生的容器内进行冻结。
注意:
a、冻结时要隔30分钟或40分钟搅拌一次,以免水和奶分离影响口感;
b、经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用,也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋原料配方:
可可粉15g、白砂糖5g、草莓果酱30g、牛奶冰淇淋750g、食用色素微量(可以不放)制作方法:
1往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆;
2把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用;
3另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱(也可以自制,没有防腐剂更健康)、色素(不加色素也有颜色)并调制均匀备用;
4再取250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精(可以不加),并充分调和均匀备用;
5将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
注:
冻结时要隔30分钟或40分钟搅拌一次,以免水和奶分离影响口感。
三、果仁冰淇淋原料配方:
果仁酱75g、牛奶冰淇淋1000g制作方法:
1往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用;
2按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀;
3把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。
注:
冻结时要隔30分钟或40分钟搅拌一次,以免水和奶分离影响口感。
四、香蕉冰淇淋原料配方:
香蕉(成熟无霉烂)500g、柠檬果半个(可以不用)、白砂糖300g、奶油300g制作方法:
1把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。
2将事先称好的白砂糖放入约500克的水中(我是用鲜牛奶代替的),加热使其充分溶解,然后进行过滤。
3备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱(呵呵,我偷懒用食物料理机搅拌功能弄的),加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油(我用的是雀巢的淡奶油,超市有卖),装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。
注:
冻结时要隔30分钟或40分钟搅拌一次,以免水和奶分离影响口感。
五、美味香草冰淇淋制作方法:

1、在干净的容器中加入饮用水。
粉和水比例:
1:
3(用温开水效果最佳)
2、在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入容器,搅拌均匀
3、搅拌均匀的冰淇淋浆,在常温下静置15分钟。

4、将冰淇淋浆冰箱冷冻室制作,放置一段时间然后再搅拌,基本2-3小时即可以享用(没有冰淇淋机器的用搅拌机代替也可以,放入冰箱以后,每隔20分钟拿出来搅拌机搅拌一下,如果连搅拌机都没有,拿个勺子吧,每隔15分钟从冰箱拿出来,用勺子搅拌即可,搅拌的目的是使奶油和凝固剂完全融合在一起,形成美味的冰淇淋。
所以,只要不怕辛苦和麻烦,即使没有搅拌机和冰淇淋机器,有耐性的mm一样可以作出超美味诱人的冰淇淋哦!
)香蕉冰淇淋牛奶:150ml淡奶油:150ml(超市有卖的)糖:30g(不是很甜喜欢甜可以狂加糖)玉米淀粉(可以用普通淀粉代替):1tsp香草粉:1tsp(可以省略啦~比较香罢了)可可味的用了1tbsp可可粉开工喽1先打发淡奶油分几次加入糖2香蕉捣碎,加进打改的奶油后一起搅拌一直到香蕉粉身碎骨为止3牛奶略微加热后加进香草粉,搅拌均匀再热一点后加入玉米淀粉,搅匀牛奶会略厚然后放凉4牛奶放凉后倒进奶油再搅拌几下拌匀就可以进冰箱冷冻了不过还没完40分钟后,拿出来搅几下(边上会有些已经冻住了,刮下来拌匀)再放继续冰如此反复4次最后放冰箱冻过夜就可以了一般超市里卖的冰淇淋都含有淀粉,但在家用比较简单的话完全可以省略这一步。
给你推荐一个最简单的方法,俺前两天刚刚做了水果冰淇淋哦:

1、超市里有卖冰淇淋模具的,可以做成各种形状(不追求情调的话拿普通容器就行)
2、用鲜牛奶(煮沸再冷却,味道比较好)兑水,大概3:
1的比例,根据个人口味放入适量白糖,备用
3、用搅拌机打碎几个橙子(或其他任何水果)放入2中;
或把香蕉挤成泥状放入。

4、倒入模具后放入冰箱冻好后就可以美美的享用了,效果很好哦=)把牛奶放进模型,放进冰箱就行了也可以用果汁,喜欢喝啤酒的,也可以用之方法!!牛奶加糖,一冻就可以了(加些棉花糖在煮一煮,冻出来效果更好哟!!)刷问问等级祝楼主找到满意答案。
自己想摩卡冰淇淋的制作方法。
原料:
小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺的速溶咖啡(我用的是雀巢的)、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、还有就是一块巧克力。
需要准备的工具:
打蛋机和冰淇淋机。
做法:

1、首先要准备一大盆冰水待用。

2、半杯牛奶,倒入玉米淀粉,然后搅拌至充分的溶解,放在一旁待用。

3、剩下的牛奶倒入锅中,加入可可粉、白砂糖,用中火加热,加热过程中用打蛋机不停的搅拌,直到沸腾以后加入速溶咖啡。

4、把刚才调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中,和刚才煮沸的混合液融合,继续用中火煮,一边煮一边搅拌,沸腾后立刻断火。

5、加入香草粉和一半的巧克力,要注意一定要用打蛋机不停的搅拌(没有打蛋机就麻烦了,只有用人力了)。

6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温,降温的时候要不停的搅拌混合液。

7、最后把我们做好的混合液——我们叫做冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上。
第二天按照冰淇淋机的说明,倒入冰淇淋液。

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两只老虎

问题:
原料:
奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法:
1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;
2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;
4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。
若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。
如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。
自己做冰淇淋2:材料:牛奶粉,奶油,白糖,鸡蛋,浓缩果汁,粟米粉,凉开水做法:鸡蛋煮熟,剥开,取蛋黄,蛋白可以吃,不要扔掉凉开水大约400毫升,先取一半,加2-3块奶油,那种在超市可以买到的,又称黄油,不是机器润滑的那种黄油每块10g,鸡蛋黄用刀尽量压碎,和黄油加在一起,放水浴上加热,使黄油溶化,然后用打蛋器打10分钟另取一半的凉开水,加进一汤匙白糖,喜欢甜可以多加,三汤匙奶粉,一汤匙浓缩果汁,可以用柑桔汁、芒果汁、草莓果酱等,一汤匙的粟米粉,搅拌均匀,再加热到90℃左右,一边加热,一边搅拌,大约5分钟左右,取下冷却,还要搅拌至50℃左右,再加进上述加工好的黄油,再用力搅拌10分钟,再长一些更好,会使做成的冰淇淋更细腻然后就可以加在模子里头,送进冷冻室冷冻即成试试看哦,味道好极了自已做冰淇淋3:材料:牛奶400ml(或1+2/3杯)蛋黄4个砂糖40g份量可斟酌玉米淀粉1大匙植脂鲜奶油360ml(1+1/2杯)做法:

1、取一个不锈刚盆,倒入牛奶,加热到液体冒烟,加入糖,搅拌至糖溶解。

2、将蛋清与蛋黄分离,蛋黄打撒,一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌,筛入玉米淀粉,搅拌混合边煮边搅拌,煮至接近稠状煮好后将盆子放在冷水中,使液体完全冷却。

3、提前取出鲜奶油,室温下溶化至如浓稠牛奶般液状,用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状,浓稠度与液体相类似,用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀
4、将3倒入金属盆子内,放在冰箱冷冻每隔30-40分钟取出搅拌均匀,刮平表面,重复约3-4次,再冰到完全硬后食用(隔夜)。
以上为原味冰淇淋的制作方法,大家可以加入各种材料进步变成你喜欢的口味,比如,加入绿茶粉就成了绿茶冰淇淋,加入打碎的草莓就成了草莓冰淇淋,加入香草粉就成了香草冰淇淋,等等等等。
家庭自制冰淇淋(4种)一、牛奶冰淇淋原料配方鲜牛奶500克奶油125克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量制作方法将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。
经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量制作方法1往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。
同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。
3将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋原料配方果仁酱75克牛奶冰淇淋1公斤制作方法1往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
2按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。
3把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋原料配方香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克制作方法1把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。
2将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。
3备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋先准备好材料1:
先将需要的放进水里,在加如一些做冰激淋的调料,全部弄好后,放入冰箱进行冷冻,巧克力冰激凌的制作方法
1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里,放入巧克力,搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。

4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生)。

5、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。

6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝上超市买点冰淇淋,放入冰箱自己做的制冷冰淇淋牛奶和冰块

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最爱自己

问题:材料要简单点,不要添加剂的那些什么东东。
操作不要太复杂噶,本人有点笨。
还有,要确定做出来的可以吃。
蕉冰淇淋牛奶:150ml淡奶油:150ml(超市有卖的)糖:30g(不是很甜喜欢甜可以狂加糖)玉米淀粉(可以用普通淀粉代替):1tsp香草粉:1tsp(可以省略啦~比较香罢了)可可味的用了1tbsp可可粉1先打发淡奶油分几次加入糖2香蕉捣碎,加进打改的奶油后一起搅拌一直到香蕉粉身碎骨为止3牛奶略微加热后加进香草粉,搅拌均匀再热一点后加入玉米淀粉,搅匀牛奶会略厚然后放凉4牛奶放凉后倒进奶油再搅拌几下拌匀就可以进冰箱冷冻了40分钟后,拿出来搅几下(边上会有些已经冻住了,刮下来拌匀)再放继续冰如此反复4次最后放冰箱冻过夜就可以了一般超市里卖的冰淇淋都含有淀粉,但在家用比较简单的话完全可以省略这一步。
给你推荐一个最简单的方法,俺前两天刚刚做了水果冰淇淋哦:

1、超市里有卖冰淇淋模具的,可以做成各种形状(不追求情调的话拿普通容器就行)
2、用鲜牛奶(煮沸再冷却,味道比较好)兑水,大概3:
1的比例,根据个人口味放入适量白糖,备用
3、用搅拌机打碎几个橙子(或其他任何水果)放入2中;
或把香蕉挤成泥状放入。

4、倒入模具后放入冰箱冻好后就可以美美的享用了,效果很好哦=)这几个是很简单的●香蕉雪糕材料柠檬1个,白糖450克,香蕉750克,开水1500克,奶油450克。
制作
1、先取柠檬洗净切开,挤汁待用;
2、白糖加水煮沸,过滤;
3、把香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
●苹果雪糕材料苹果500克,白糖150克,开水1000克,牛奶2瓶。
制作先把苹果洗干净,切成薄片,再搅成浆状,加白糖及开水,再加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,注入盛器,冷却后于冰箱冻结即成。
●鸭梨雪糕材料牛奶2瓶,鸭梨500克,奶油150克,香精微量,制作制作方法与“苹果雪糕”相似。
●咖啡雪糕材料牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(两个蛋的量)。
制作把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟,然后过滤,把糖倒入蛋液中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀,在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。
水果雪糕清丽营养用水果制雪糕,最适合全家热天下午茶餐,或开派对用。
木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适,甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉,以及薄荷、小麦草粒等。
如嫌麻烦,可买回单色雪糕,自己配上各类水果、小甜点心等,这样既好看又好吃,还有营养,且上档次,无论是自己享受,还是奉客,都是极好的。
提个醒!:用水果配雪糕时,水果一定要洗干净,千万不能滴进生水。
有专门做雪糕的材料。
一般的雪糕是用水+乳化剂(一种食品添加剂)+甜味剂+香精就可以制成了。
但是,特别好的雪糕,是用牛奶+乳化剂+甜味剂+奶油(或者人造奶油)+蓬松剂等食品添加剂做成的。
现在的食品添加剂发展很快,品种繁多。
你到专门卖食品添加剂的商店里,老板就会告诉你什么是用来做雪糕的啦。
而且,你还可以得到配方呢。
首先你要有个冰箱然后你要有模具其次你开始根据自己口味做咯,这里给你一些简单的做法●草莓雪糕材料鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
制作
1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;
2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;
3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;
4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻。
6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
提示,如果没有草莓,可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。
在家熬点粥什么,加些白糖。
弄个小盒子盛进去,放在冰箱里冻好就可以了。
味道很好的。
不妨你试试。
很好搞的买罗拔臣做啫喱好了何必那么麻烦~

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余下感情

问题:??
可可冰淇淋:
原料:
可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄制作方法:
1、先把鲜牛奶沸煮,然后取大部分热牛奶与可可粉混合,待用。

2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶,调制成稀糊状备用。

3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拦均匀。

4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中,搅拌均匀。
等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻,即成。
苹果冰淇淋材料:
苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶两瓶。
工艺:
将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点:
果香味浓,滋味可口。
香蕉冰淇淋将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;
白糖450克加水1500克,煮沸过滤;
把香蕉750克去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油450克,注入模具,置于冰箱冻结即成。
具有清香可口,别具风味,助消化、清火和通便的特点。
西瓜冰淇淋将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后以高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成西瓜冰淇淋。
橙汁布丁原料:
甜橙750克,鸡蛋600克。
调料:
砂糖350克。
烹饪方法:
将橙子去皮挤汁;
鸡蛋打开取蛋黄,备用。
将橙汁,砂糖放入锅内,用小火煮至稠厚即可,待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀,倒入抹有油的布丁模具内,放入蒸锅蒸熟,待冷后取出即可食用。
咖啡布丁馅A水1杯,奶粉7大匙,玉米粉4大匙,蛋15颗B水15杯,砂糖3/4杯C香草精1滴,奶油2大匙,咖啡粉2大匙1A料中的水,奶粉,玉米粉先溶匀,再加入蛋拌匀。
2B料放到锅中煮滚,再加入1料,用小火煮到凝固状,即可关火。
3C料加到2中拌匀即可。
柠檬冰淇淋配料:柠檬1个,奶油5克,蛋黄5克,水500克。
制法:柠檬去皮、挤汁;
柠檬皮捣烂备用,淀粉用水浸透;
再把白糖放入锅内,加500克水煮沸,加入捣烂的柠檬皮,使其降温,随后用纱布滤去柠檬皮。
另取一锅,倒入滤出的柠檬糖水,加入蛋黄,不断搅打至起泡沫,倒入淀粉,再将锅置于文火上加热,使混合液变稠,离火,仍继续搅拌,晾凉后,加入柠檬汁和搅拌过的奶油,调匀后,入冰箱冻结即可。
作用:清热解暑,富含蛋白质。
巧克力冰淇淋原料:
牛奶(或奶粉)03升、蛋黄2只、白糖10克、奶油015升、速溶咖啡的巧克力适量。
制法:
牛奶煮沸后冷却,倒入蛋黄、糖、速溶咖啡和用热水融化的巧克力,搅拌均匀,最后与奶油拌合果仁冰淇淋原料:
牛奶03升、果仁粉75克、鸡蛋2只、白糖75克。
制法:
先将糖和蛋清调稠,把煮熟的牛奶倒在上面,放在文火上调厚,然后拌入果仁粉。
桔子冰淇淋原料:
桔子3只、柠檬半只、蛋清1只、白糖150克、冷开水015升。
制法:
桔子和柠檬榨汁。
白糖和水调成糖浆,加进切成薄片的桔子皮煮5分钟,冷却后滤去桔皮。
加上洁汁和柠檬汁,把蛋清打稠后拌入。
要死了问出这么问题看来越来越笨了哈哈

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平淡生活

问题:做冰激凌需要什么材料?还有怎么做?写的详细点,我很笨。
牛奶冰淇淋材料:
蛋黄两个糖15克(可以随自己的口味来放)牛奶336ml(其实一袋220ML的牛奶配一个蛋黄应该也是可以的,不过我一直用这个配方,剩下的半袋可以做梨子露呀)可可粉10克(差不多一勺吧,多少看自己的口味,也可以不加可可粉,做原味的)做法:

1、牛奶小火煮开
2、蛋黄加糖搅打至糖完全融化,加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶的时候进行)
3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中,同时不停搅拌直至混合均匀
4、混合液小火煮开,注意搅拌,大概
1、2分钟以后即可关火(有的人做冰淇淋是不再加热的,我每次都要继续煮一会,我觉得即使没有禽流感,蛋也尽量不要吃生的)
5、晾凉后放入冰箱冷冻,大概每半个小时搅拌一次,冻到合适的程度就可以吃了:
)咖啡冰激凌基本原料:
鸡蛋三个辅助原料:
速容咖啡一包步骤:

1、去蛋黄(小窍门:
把一个鸡蛋打进平底盘内,用一个空塑料饮料瓶,用手按下饮料瓶把空气排出不要放手,瓶口对着蛋黄,放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。
动作要快,把瓶口抬高,蛋黄倒出留作它用,接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。)
2、把蛋清从盘子中倒入碗里,用打蛋器将蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,继续打匀,直至粉末完全溶解为止。

3、将完成的液体装进有盖子的塑料杯内,放入冷冻室冰5个小时左右,取出即可食用。
其实这种冰激凌的特别之处就是用蛋清代替了通常使用的奶油,而辅助原料更是可以按个人喜好添加,例如怕胖的妹妹可以加脱脂奶粉和蜂蜜,还有巧克力粉、果珍都可以。
口感比一般的冰淇淋更清爽,建议可以在取出后稍放片刻再食用,如果讲究的话还可以用勺做成冰淇淋球,撒上糖粒或配上水果都很不错哦!
牛奶冰淇淋原料配方:
鲜牛奶500克奶油125克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量制作方法:
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。
经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
[14]果仁冰淇淋的制作方法主要原料:
鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具:
盆、电冰箱等。
制作方法:
称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱075公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。
在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。

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酒里风

●草莓雪糕材料鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
制作
1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;
2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;
3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;
4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻。
6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
提示,如果没有草莓,可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。
●香蕉雪糕材料柠檬1个,白糖450克,香蕉750克,开水1500克,奶油450克。
制作
1、先取柠檬洗净切开,挤汁待用;
2、白糖加水煮沸,过滤;
3、把香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
●苹果雪糕材料苹果500克,白糖150克,开水1000克,牛奶2瓶。
制作先把苹果洗干净,切成薄片,再搅成浆状,加白糖及开水,再加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,注入盛器,冷却后于冰箱冻结即成。
●鸭梨雪糕材料牛奶2瓶,鸭梨500克,奶油150克,香精微量,制作制作方法与“苹果雪糕”相似。
●咖啡雪糕材料牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(两个蛋的量)。
制作把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟,然后过滤,把糖倒入蛋液中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀,在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。
水果雪糕清丽营养用水果制雪糕,最适合全家热天下午茶餐,或开派对用。
木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适,甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉,以及薄荷、小麦草粒等。
如嫌麻烦,可买回单色雪糕,自己配上各类水果、小甜点心等,这样既好看又好吃,还有营养,且上档次,无论是自己享受,还是奉客,都是极好的。
提个醒!:用水果配雪糕时,水果一定要洗干净,千万不能滴进生水。
弄个雪糕模型,把水烧开放上白糖,菊子晶,然后放进冰箱冷冻室里冻就ok啦,笨笨

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ˊ尛超,

笨冰糕是用奶粉、白糖、绿豆和开水按一定比例调配而成,口味保持了最初的天然、冰凉、爽口。
夏日炎炎,暑热难熬,家庭中可以自制一些保健冷饮,食之既能防暑,又有一定保健作用。
下面介绍两款保健冷饮的自制方法。
绿豆仁冰糕:
将20克绿豆、20克米仁淘洗后放入锅中,加入500毫升清水煮沸,然后用文火焖至绿豆和米仁酥烂。
取全脂奶粉40克、白糖60克、淀粉5克,用少量水调匀,倒入酥烂的绿豆米仁中,再滴入1滴香草香精,用筷子不停搅拌,使其混匀。
再注入冰糕模中,插上冰糕杆,待冷却后放进冰箱冷冻室冷冻。
冰糕冻结后,将冰糕连同模具浸在60度热水中,5秒钟左右即可脱模。
绿豆具有清热解毒、消暑利水功效,米仁能健脾补肺、清热利湿。
绿豆米仁冰糕奶香浓郁、硬中带酥,堪称夏令冷饮佳品。

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回忆往事

问题:东北笨冰糕的做法
材料牛奶350毫升,蜜豆适量,鸡蛋1个,糖30克,藕粉15克做法1将牛奶、藕粉、白糖和蛋黄放入碗中搅拌均匀2将搅拌好的牛奶液体倒入小锅里上火加热,出现沸腾泡泡,立刻转小火,越小越好,煮至液体变的浓稠,中间要不停搅拌以防糊锅3继续搅拌大约1分钟,让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感,关火4先在模具里放上几粒蜜豆,将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中,中间再加入些蜜豆。
盖上模具盖子,放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上5吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下,或者在室温里放一两分钟就很容易取出了笨冰糕下架了。
大肠杆菌超标几百倍。
前几天晚报上报道了。

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浸心头

3,5-45不过有些地方被炒得特别高--,我们这里新街口都8块一个了。
但是很多同学说不好吃--就像是小牛奶加黄色的绿舌头。
不建议买,除非尝尝鲜。

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进退@

问题:没有奶油,香料那些复杂的配料,简单点就好
水加糖,入冰箱,出冰棒

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