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寒号鸟

鳕鱼锅贴的做法详细介绍菜系及功效:
精品主食工艺:
炸鳕鱼锅贴的制作材料:
主料:
鳕鱼肉100克,瓜子仁50克,面包片10片。
调料:
盐,鸡精,淀粉,蛋黄糊,色拉油各适量。
教您鳕鱼锅贴怎么做,如何做鳕鱼锅贴才好吃1鳕鱼肉切块,洗净,加盐、鸡精、淀粉上浆待用。
2面包片刻成圆形待用;
瓜子仁入油锅炸脆,待用。
3鳕鱼块挂蛋黄糊,放在面包片上,压上瓜子仁,下油锅炸至金黄即可。
鳕鱼锅贴的制作要诀:
锅贴要用中油温养熟,保持菜品成色。
鲍汁鳕鱼煲的做法详细介绍菜系及功效:
家常菜谱鲍汁鳕鱼煲的制作材料:
主料:
鲍汁150克,银鳕鱼300克,西兰花适量。
调料:
色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,吉士粉,水淀粉各适量。
教您鲍汁鳕鱼煲怎么做,如何做鲍汁鳕鱼煲才好吃1银鳕鱼去皮,切成丁,加盐、味精腌渍入味,拍吉士粉入油锅,炸成金黄色。
2油锅中放入葱、姜煸香,倒入鲍汁、银鳕鱼,煲至略烂,放入焯熟的西兰花,调味,勾芡即可。
烧汁银鳕鱼的做法详细介绍菜系及功效:
家常菜谱烧汁银鳕鱼的制作材料:
主料:
银鳕鱼200克,黄瓜片,柠檬片,樱桃片,白芝麻各适量。
调料:
盐,淀粉,日本烧汁,花雕酒,海鲜酱,色拉油各适量。
教您烧汁银鳕鱼怎么做,如何做烧汁银鳕鱼才好吃1银鳕鱼切块,加盐、淀粉调味上浆,入油炸过捞出。
2黄瓜片、柠檬片、樱桃片摆盘作围边;
其余调料调制成烧汁备用。
3盘中放上银鳕鱼块,浇上调好的烧汁,撒上白芝麻即可。
烧汁银鳕鱼的制作要诀:
处理银鳕鱼时要加入适量白醋、胡椒粉,以去除腥味。
南瓜鲜菇鳕鱼脯的做法详细介绍菜系及功效:
家常菜谱南瓜鲜菇鳕鱼脯的制作材料:
主料:
日本小南瓜1个,鳕鱼300克,鲜野山菌适量。
调料:
(1)淀粉,盐,色拉油各适量。
(2)鲍汁,水淀粉,鸡油各适量。
教您南瓜鲜菇鳕鱼脯怎么做,如何做南瓜鲜菇鳕鱼脯才好吃1日本小南瓜制成瓜盅,蒸熟作盛器;
鲜野山菌洗净,焯水,加油炒熟。
2鳕鱼取净肉切成大片,加盐腌制后拍粉炸熟。
3调料(2)勾芡淋油成芡汁。
4野山菌放入南瓜盅内垫底,盖上鳕鱼片,浇上芡汁即可。
南瓜鲜菇鳕鱼脯的制作要诀:
南瓜不宜蒸制过烂,否则失形不便于作盛器。
香橙芥辣银鳕鱼的做法详细介绍菜系及功效:
家常菜谱工艺:
炸香橙芥辣银鳕鱼的制作材料:
主料:
银鳕鱼,新鲜橙汁,青芥未膏,葱丝,红椒丝各适量。
调料:
盐,香槟酒,吉士粉,色拉油各适量。
教您香橙芥辣银鳕鱼怎么做,如何做香橙芥辣银鳕鱼才好吃1银鳕鱼取肉,改成5厘米长、4厘米宽、15厘米厚的块。
2鳕鱼肉加盐、香槟酒略腌,拍吉士粉,炸熟,撒上葱丝、红椒丝。
3新鲜橙汁、青芥末膏对汁,用于蘸食。
香橙芥辣银鳕鱼的制作要诀:
吉士粉要上匀,腌制咸味不宜过重。
威化沙拉鳕鱼卷的做法详细介绍菜系及功效:
家常菜谱工艺:
炸威化沙拉鳕鱼卷的制作材料:
主料:
鳕鱼400克,苹果,香蕉,沙拉酱,威化纸各适量。
调料:
蛋液,面包糠,色拉油各适量。
教您威化沙拉鳕鱼卷怎么做,如何做威化沙拉鳕鱼卷才好吃1鳕鱼取肉切粒,焯水至熟;
苹果去皮去核,留果肉切粒;
香蕉去皮,留果肉切粒。
2用鳕鱼、苹果、香蕉、沙拉酱制馅。
3用威化纸包馅,制卷成形,拖蛋液,拍上面包糠,油炸至金黄色。
威化沙拉鳕鱼卷的制作要诀:
面包糠要裹匀。
蟹黄鳕鱼冻的做法详细介绍菜系及功效:
清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜蟹黄鳕鱼冻的制作材料:
主料:
冻鳕鱼100克,蟹黄15克,鱼胶120克。
调料:
盐,味精,广大米酒各适量。
教您蟹黄鳕鱼冻怎么做,如何做蟹黄鳕鱼冻才好吃1冻鳕鱼取肉切丁,烫熟。
2原料加调料拌匀、调味,冻制即可。
蟹黄鳕鱼冻的制作要诀:
鳕鱼丁可事先腌一下。
麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的做法详细介绍菜系及功效:
家常菜谱私家菜工艺:
焖麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的制作材料:
主料:
鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g调料:
鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用教您麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼怎么做,如何做麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼才好吃做法:
1将雪鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝2将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入雪鱼,放入葱姜蒜,加入高汤,放入少许白糖3盖上锅盖焖制7-8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅鳕鱼花生猪骨汤的做法详细介绍菜系及功效:
便秘食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味:
咸鲜味工艺:
煮鳕鱼花生猪骨汤的制作材料:
主料:
猪排骨(大排)500克辅料:
花生仁(生)100克,鳕鱼150克调料:
色拉油30克,淀粉(豌豆)15克,大葱20克,姜5克,盐10克,黄酒15克,香菜5克,胡椒粉1克教您鳕鱼花生猪骨汤怎么做,如何做鳕鱼花生猪骨汤才好吃1锅内放猪骨、葱结(葱打结)15克、姜、盐、黄酒和清水5杯,先用大火煮沸,再用小火炖至骨头汤浓。
2滤出清汤后,加入花生仁,小火煮至软熟。
3将鳕鱼肉切成厚片,沾些干太白粉备用。
4炒锅加入油烧热,将鳕鱼肉放下两面煎黄。
5把鱼片放入汤中略煮,撒上葱花5克、芫荽(切末)即可。
小帖士-健康提示:
本方适用于体弱赢瘦、痨病体虚、肺燥干咳、肠燥便秘等症。
小帖士-食物相克:
花生仁(生):
对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
芥蓝鳕鱼的做法详细介绍菜系及功效:
补气食谱止血调理食谱脚气食谱营养不良食谱口味:
咸鲜味工艺:
汆芥蓝鳕鱼的制作材料:
主料:
鳕鱼300克辅料:
芥蓝200克调料:
大葱5克,姜3克,味精2克,猪油(炼制)20克,酱油5克芥蓝鳕鱼的特色:
咸鲜味美。
教您芥蓝鳕鱼怎么做,如何做芥蓝鳕鱼才好吃1鳕鱼去皮切丁;
2酱油、味精对成滋汁,备用;
3芥蓝入沸水锅氽断生,捞出在盘中铺放好;
4鳕鱼丁也氽熟,捞出放于芥蓝上,然后淋上滋汁,放入姜丝、葱、猪油烧热,浇在芥蓝上即成。
芥蓝鳕鱼的制作要诀:
芥蓝、鳕鱼要氽熟,所淋油温宜在七成热左右;
也可根据口味需要添加其他调料。
凉粉鳕鱼的做法详细介绍菜系及功效:
补气食谱止血调理食谱脚气食谱营养不良食谱口味:
咸鲜味工艺:
煮凉粉鳕鱼的制作材料:
主料:
凉粉250克,鳕鱼250克调料:
大葱5克,虾油20克,猪油(炼制)10克教您凉粉鳕鱼怎么做,如何做凉粉鳕鱼才好吃1凉粉切“一字条”,焯水后垫盘底;
2银鳕鱼治净后切丁,入鲜汤中略煮,连汤带鱼盛于凉粉上;
3锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上,然后再淋虾油,撒上葱丝即可。
凉粉鳕鱼的制作要诀:
鳕鱼不宜煮老,虾油味要醇正;
也可根据口味需要添加其他调料。

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其它回答
幼稚鬼弟弟

问题:非常喜欢吃辣辣的干豆腐丝,在长春一家鲜族的冷面店吃过,辣辣甜甜酸酸的感觉真好,有朋友知道佐料的配制吗?
凉拌干豆腐丝那老好吃耶!
我教你们怎么做(*^__^*)嘻嘻……原料:
干豆腐、葱、蒜、麻椒、干红辣椒、盐、糖、醋、味素、香菜、胡萝卜,外加一个白梨。
做法:

1、干豆腐切细丝,叠在一起切美观方便快捷。

2、葱切段,再切成丝。

3、锅中烧开水,下干豆腐焯一下。

4、焯个两、三分钟左右即可取出。

5、将焯好的干豆腐盛出,放入切好的白梨丝、胡萝卜丝、葱丝、蒜末、盐、味素、糖、少许醋拌匀(喜欢吃甜口的可以多放糖)。

6、锅内放油,四、五成热时放入麻椒、干红辣椒炒香。

7、注意不要炸糊,炒出香味即可。

8、将炸好的麻椒辣椒油浇在拌匀的干豆腐上。
撒上香菜,OK!
注:夏天嫌热,第3-4步可以改为用凉白开洗一下!如果做好后用保鲜膜蒙上,放到冰箱冷藏室凉透再吃,味道好极了!必须有韩国辣酱主料干豆腐500克、肉汤500克、油1500克。
调料料酒、白糖各25克,精盐、味精、姜丝各适量,花椒水、香油25克。
制法①先把干豆腐切成5厘米长的丝,放入七成热的油中炸成金色时捞出。
②再另用勺放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝,烧沸后,放入炸好的干豆腐丝,用小火烤煮,汤汁烤净时,最后淋上香油即成。
特点色泽红亮,味咸微甜,凉吃、热吃均可。
炝干豆腐丝原料:
干豆腐(南方叫千张或豆皮),洋葱,葱油,盐,味精,辣椒油,香油,香菜末,蒜末,糖制作方法:
买新鲜干豆腐,薄些的那种。
用水煮一下去杂味,也让豆腐更软。
切细丝,放在小盆里面。
加洋葱丝,葱油,盐,味精,辣椒油,香油少许,香菜末,蒜末,少许糖搅拌均匀即可。
风味:
豆香浓郁,微辣,宜佐酒原料:
干丝买了3个人吃的量,也就是一盘子,3块钱的,胡萝卜一个,用来搭配,香菜一些。
做法:
步骤1:
红萝卜去皮切丝入开水锅煮开后捞出,冷开水浸凉后沥干备用。
步骤2:
锅里放半锅水煮沸,加入小苏打,将干丝放入滚水中川烫,筷子轻轻翻动拨散,沥去水。
再用沸水浸烫2次,每次约两分钟捞出,用清水漂洗后再沥干水这样,等干丝颜色变成乳白色,即可捞出,冲冷水沥干。
步骤3:
将干丝及胡萝卜丝沥干水分,加入盐、醋、酱油、糖、香油、辣油搅拌均匀,撒上一些香菜即可。
步骤4:
如果你没有吃过这道菜的话,可以到南京来吃吃。
南京大煮干丝还是每个餐厅必备的一道菜,凉拌干丝可能不是那么多。
如果你不知道干丝是什么,其实干丝就是一整块豆腐干切成的丝。
拌干豆腐丝原料香菜50克、豆腐丝50克操作方法将香菜洗净,切成末,待用。
把豆腐干切成丝,放入沸水中烫熟捞出,沥干水分后,拌上香菜末,放入盐、味精、麻油,拌匀即可装入盆中。
色彩翠白色特点味鲜、清淡原料:
干豆腐一张,香菜少许。
将干豆腐切丝用沸水烫一下,沥去水晾凉然后加入盐,糖,香油,辣油、醋少许拌匀即可。
你家有什么调料看着加上点

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心意人

麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼主料:
鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g调料:
辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用做法:
1将雪鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝2将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入雪鱼,放入葱姜蒜,加入高汤,放入少许白糖3盖上锅盖焖制7-8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅鳕鱼锅贴主料:
鳕鱼肉100克,瓜子仁50克,面包片10片。
调料:
盐,鸡精,淀粉,蛋黄糊,色拉油各适量。
做法:
1鳕鱼肉切块,洗净,加盐、鸡精、淀粉上浆待用。
2面包片刻成圆形待用;
瓜子仁入油锅炸脆,待用。
3鳕鱼块挂蛋黄糊,放在面包片上,压上瓜子仁,下油锅炸至金黄即可。
制作要诀:
锅贴要用中油温养熟,保持菜品成色。
烧汁银鳕鱼主料:
银鳕鱼200克,黄瓜片,柠檬片,樱桃片,白芝麻各适量。
调料:
盐,淀粉,日本烧汁,花雕酒,海鲜酱,色拉油各适量。
做法:
1银鳕鱼切块,加盐、淀粉调味上浆,入油炸过捞出。
2黄瓜片、柠檬片、樱桃片摆盘作围边;
其余调料调制成烧汁备用。
3盘中放上银鳕鱼块,浇上调好的烧汁,撒上白芝麻即可。
制作要诀:
处理银鳕鱼时要加入适量白醋、胡椒粉,以去除腥味。
芥蓝鳕鱼主料:
鳕鱼300克辅料:
芥蓝200克调料:
大葱5克,姜3克,味精2克,猪油(炼制)20克,酱油5克做法:
1鳕鱼去皮切丁;
2酱油、味精对成滋汁,备用;
3芥蓝入沸水锅氽断生,捞出在盘中铺放好;
4鳕鱼丁也氽熟,捞出放于芥蓝上,然后淋上滋汁,放入姜丝、葱、猪油烧热,浇在芥蓝上即成。
制作要诀:
芥蓝、鳕鱼要氽熟,所淋油温宜在七成热左右;
也可根据口味需要添加其他调料。
凉粉鳕鱼主料:
凉粉250克,鳕鱼250克调料:
大葱5克,虾油20克,猪油(炼制)10克做法:
1凉粉切“一字条”,焯水后垫盘底;
2银鳕鱼治净后切丁,入鲜汤中略煮,连汤带鱼盛于凉粉上;
3锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上,然后再淋虾油,撒上葱丝即可。
制作要诀:
鳕鱼不宜煮老,虾油味要醇正;
也可根据口味需要添加其他调料。

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雨潇生

食材主料黄瓜干片50g辅料辣椒油适量蒜蓉适量白醋适量白糖适量盐适量鸡精适量香油适量生抽适量步骤1黄瓜干用水浸泡开2准备凉拌酱汁材料3蒜蓉和辣椒油、盐、白糖、白醋、香油、鸡精、生抽等拌成酱汁备用4准备一锅开水,把黄瓜片入锅煮一煮5把煮好的黄瓜片捞出6直接放入调好的酱汁里7拌匀即可8装盘,鲜爽脆口的凉拌青瓜片完成!
凉拌黄瓜豆片的家常做法材料主料:
五花肉1000g辅料:
葱100g,姜50g,黄酒350ml,酱油200ml做法
1、先把五花肉洗净。

2、放到热水中淖5分钟
3、捞出来稍晾。

4、切成每块1两半左右的方块。

5、准备好黄酒、酱油、白糖。

6、葱切段,姜切片。

7、先把姜和葱放到砂锅里。

8、再把五花肉摆到砂锅里,肉皮朝下。

9、先倒入黄酒和酱油。

10、再放入白糖。

11、用大火烧开。

12、转小火慢炖2小时。

13、撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小容器中。

14、锅里放热水,加盖置于蒸笼内。
用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

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笑像路人.

材料:
荞麦冷面、牛肉、辣白菜、煮鸡蛋、苹果、黄瓜片等各适量。
辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、白醋、酱油等各适量。
做法:
1.将牛肉切大块浸入凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面漂浮的血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。
2.另将葱、胡萝卜装进一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出放置案板上,等其晾凉时切成小薄片。
3.将荞麦冷面泡熟,过冰水待用。
4用醋、酱油、糖、味精、盐加上冰水调出适合自己口味的冷面汤,然后放入冰箱冰镇待用。
5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再放上水果片、鸡蛋丝,最后浇上冰好的汤,撒上熟芝麻,淋上香油即成。
对了,各大超市有现成的干冷面,买回来用开水泡半个小时即可。
不说了,再说下去口水就流出来了,馋死了。
呵呵……

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留不住

拌黄瓜片的主料:
黄瓜300克拌黄瓜片的调料:
大豆油10克,盐3克,白砂糖10克,味精2克拌黄瓜片的做法1洗净的黄瓜切去两头,纵向一剖两半,去籽,再横向切成薄片,放干净盘内,撒上精盐,拌匀,腌20分钟,然后放凉水中漂清。
2腌黄瓜用凉开水冲一下,滤去水装盘,加入白糖拌匀。
3炒锅置火上,放大豆油,将油烧热,趁热浇在黄瓜上加入味精拌匀即可。
小帖士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

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惊鸿如你

黄瓜300克,精盐、白糖、辣椒末、白醋各适量。
制作
1、黄瓜洗净,切去两头,间隔削皮,直刀剖开去瓤,切成薄片。

2、黄瓜片加精盐腌15分钟,用冷开水洗去多余盐分,沥干。

3、将黄瓜片与白糖、白醋一同放入容器内,拌匀,腌5分钟后滗去汁,置冰箱冷藏。
食用时取出黄瓜片,盛盘,再撒以辣椒末点缀即可。
清脆爽口。
此菜富含多种营养素,可清热、解毒、利尿通便,消水肿。
黄瓜的热量很低,纤维素较多,有减肥作用。

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我是特种兵@

凉拌蛤蜊材料蛤蜊肉500克,黄瓜250克,水发木耳150克,胡萝卜150克,蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。
做法
1、将蛤蜊肉洗净;
黄瓜、胡萝卜洗净切片,用开水汆一下备用。

2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内,加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。

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南风醉

那个那个拌黄瓜特别好次哦,我有窍门哒黄瓜切段拍松,蒜泥,康乐醋,麻油,六月鲜酱油,接下来就是特别介绍要放的一个调料,就是超市有卖的蒜茸辣椒酱,我这次买的是李锦记的,看上去就是有点像番茄酱的那种,统统放一起搅拌均匀,就是非常好次的拌黄瓜

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