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时迁人变

猪心做法指导:
猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。
可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
黄花菜炖猪心的做法详细介绍菜系及功效:
美味粥汤工艺:
炖黄花菜炖猪心的制作材料:
主料:
黄花菜150克,猪心1个。
调料:
高汤,盐,味精,鸡精各适量。
教您黄花菜炖猪心怎么做,如何做黄花菜炖猪心才好吃1猪心斩块,焯净血水。
2原料放入高汤中,调味,炖约1小时即可。
草菇猪心肉片饭的做法详细介绍菜系及功效:
精品主食失眠食谱青少年食谱神经衰弱食谱口味:
咸鲜味工艺:
其他草菇猪心肉片饭的制作材料:
主料:
草菇50克,猪心100克,猪里脊肉100克,香米300克调料:
姜10克,大葱5克,花生油15克,香油5克,盐3克,鸡精2克,澄粉5克草菇猪心肉片饭的特色:
菇香味浓,营养全面。
教您草菇猪心肉片饭怎么做,如何做草菇猪心肉片饭才好吃1草菇洗净,切片备用。
猪心、猪瘦肉切片,用调料腌过备用。
香米用清水淘洗干净备用。
2将煲放在炉上,加入适量清水,花生油10克,放入香米,中火煲饭。
3待饭干水后,放入草菇、猪心片、肉片,微火煲4分钟,撒上姜丝、葱丝即可。
小帖士-食物相克:
香米:
唐•孟诜:
“粳米不可同马肉食,发瘤疾。
不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:
“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”参归炖猪心的做法详细介绍菜系及功效:
气血双补食谱失眠食谱口味:
原本味工艺:
炖参归炖猪心的制作材料:
主料:
猪心500克辅料:
党参50克,当归10克调料:
味精2克,盐1克教您参归炖猪心怎么做,如何做参归炖猪心才好吃1将猪心去油脂,洗净。
2将党参、当归和猪心放入沙锅内,加水适量,用文火炖至猪心酥烂即成。
参归炖猪心的制作要诀:
党参最好用潞党参;
当归用秦归的归头或归身。
小帖士-健康提示:
补心血,益心气。
适用于心血虚、心气不足所致的心悸怔忡、失眠多梦等症。
小帖士-食物相克:
党参:
不宜与藜芦同用。
当归猪心汤的做法详细介绍菜系及功效:
气血双补食谱失眠食谱心悸食谱神经衰弱食谱口味:
甜味工艺:
原炖当归猪心汤的制作材料:
主料:
猪心500克辅料:
当归10克,枸杞子50克,枣(干)20克调料:
料酒5克,盐2克当归猪心汤的特色:
猪心软烂,味略甜。
教您当归猪心汤怎么做,如何做当归猪心汤才好吃1将当归、枸杞、红枣洗净;
猪心切开,洗净,切片。
2锅内注入清水,放入当归、枸杞、红枣和料酒,下猪心煮开后,去除浮沫,小火炖1小时,加少许盐即可。
小帖士-健康提示:
猪心含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B
1、维生素B
2、维生素C和尼克酸等。
当归补气活血,润肠滑肠,枸杞补肝肾,是理想的滋补佳品,可防止孕妇贫血,并可镇静安神。
小帖士-食物相克:
枸杞子:
枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
百合芝麻猪心汤的做法详细介绍菜系及功效:
气血双补食谱失眠食谱健忘食谱神经衰弱食谱乌发食谱美容菜谱益智补脑食谱口味:
咸鲜味工艺:
炖百合芝麻猪心汤的制作材料:
主料:
猪心400克辅料:
百合(干)40克,枣(干)150克,黑芝麻80克调料:
盐3克,姜3克教您百合芝麻猪心汤怎么做,如何做百合芝麻猪心汤才好吃1猪心剖开边,切去筋膜,洗净,切片。
2黑芝麻放入锅中,不必加油,炒香。
3百合、红枣、生姜分别洗净。
4红枣去核。
5生姜去皮,切片。
6加适量水,猛火煲至水滚。
7放入全部材料,用中火煲约2小时,8加入细盐调味,即可饮用。
小帖士-健康提示:
1此汤有补血养颜,宁心安神,润燥滑肠的作用。
2用脑过度,耗伤心血,血气亏损,毛发脱落。
3经常用此汤佐膳,于脑力或思虚过度的人,有防治脱发,美颜容的作用。
4如果经常心跳,记忆力减退,失眠,头皮麻木,饮食无胃口,面色萎黄,盗汗,可用此汤佐膳作食疗。
小帖士-食物相克:
黑芝麻:
芝麻忌与鸡肉同食。
人参桂圆炖猪心的做法详细介绍菜系及功效:
气血双补食谱失眠食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味:
原本味工艺:
原炖人参桂圆炖猪心的制作材料:
主料:
猪心90克辅料:
人参15克,桂圆50克调料:
姜5克,盐2克,味精1克人参桂圆炖猪心的特色:
猪心软烂,鲜香。
教您人参桂圆炖猪心怎么做,如何做人参桂圆炖猪心才好吃1猪心剖开,除去膜及油,然后用刀切成块,用水冲净血污;
2鲜人参稍用水浸泡去异味;
3桂圆剥去外壳,用水洗净;
4洗好的猪心、鲜人参、桂圆及姜片放入炖盅内,加入鸡汤,放在火上烧开;
5撇去浮沫,盖好盖,用小火炖2小时左右;
6放精盐、味精调好口味即成。
人参桂圆炖猪心的制作要诀:
本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:
人参:
人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,

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其它回答
让一切随风

首先要焯水,其次用生姜和油下去翻炒鸡肉,然后记得一定要多放点料酒和大葱今天不但教大家如何去除冷冻的鸡肉的腥味还教大家如何分辨冷冻鸡肉是否新鲜。
现如今看生产日期没有用,因为生产日期可以喷码从新弄,我们可以很简单的从外观来判断鸡肉是否冷冻时间过长,一般琵琶腿,鸡翅根,中翅等等都是1kg的袋子塑封,观察袋子中的冰碴的数量,如果袋子里冰碴很多,说明鸡肉肯定放了很久了,不要选购。
新鲜与冷冻不久的鸡肉的袋子中不会有冰碴,袋子里面干净清爽。
而且像鸡翅中这样的产品甚至不会有粘连的情况出现。
窍门一:
给现宰杀的鸡肉去腥需要原料:
盐、胡椒、啤酒方法:
先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。
为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。
用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。
这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。
二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了。
窍门二:
给冻鸡肉去腥味需要原料:
生抽、姜先把姜切成末。
淹制十分钟,鸡肉中的怪味就没有了。
去除冷冻鸡肉的腥味:
1带鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。
2淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
3少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。
4少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
下锅去腥方法:
飞水—必需功课其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。
这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。
当然,飞水也是有学问的。
若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。
最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。
开水下锅也行,3~5分钟即可。
下锅—水“生”火热炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
火候—猜大猜小炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。
而且这10分钟里千万不要揭盖,“跑气”了的汤就没了原汁原味。
放盐的学问对于炖汤来说,这还是个不小的问题。
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。
不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。
盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。
那么盐该何时放好呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。
放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。
注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。
建议加入三四片新鲜柠檬,买绿的,不要进口的黄的我烧虾也放的,几乎感觉不到腥味试试用啤酒试试加酒

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素笺淡墨

窍门一:
给现宰杀的鸡肉去腥需要原料:
盐、胡椒、啤酒方法:
先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。
为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。
用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。
这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。
二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了。
窍门二:
给冻鸡肉去腥味需要原料:
生抽、姜先把姜切成末。
淹制十分钟,鸡肉中的怪味就没有了。
再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
再加入少量猪化油按这个方法试一下新鲜鸡蛋一个。
磕入碗中,偶一般是一颗蛋,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀。
这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老,装两次。
烧一锅清水,放上蒸隔,这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。
最好是温水。
冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,两蛋壳水。
就是把磕开的两半蛋壳都装上水。
鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。
那么,滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦,就是两蛋壳水了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程,简单的说,水是蛋液的两倍。
呵呵。
好了。
水一定要开以后。
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。
撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的)多放点蒜,提前腌制一下或炒一下!

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邪少〃

窍门一:
给现宰杀的鸡肉去腥需要原料:
盐、胡椒、啤酒方法:
先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。
为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。
用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。
这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。
二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了。
窍门二:
给冻鸡肉去腥味需要原料:
生抽、姜先把姜切成末。
淹制十分钟,鸡肉中的怪味就没有了。
3黄酒葱姜蒜都可去腥油里爆炒也可去腥看你的做法可以把鸡放在料酒里浸泡放入姜片也可以在烹调过程中放入葱姜或酒

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四度诱惑

如果是冷冻肉类的话等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟,淋少许白醋可以去除解冻后的腥味,少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择,烧煮前先用姜汁浸泡3~5分钟,就能起到返鲜作用,使怪味去除。
而如果是现宰杀的鸡肉就先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐,为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。
用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。
这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响,二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了。
上面是百度的,我自己一般都只会用姜和蒜来盖过鸡肉本身的腥味

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灯阑

坏的异味和雪味不同,通常冰冻鸡腿都有雪味,怎么腌制都去除不了,但事先将鸡腿放在活冷水中(水管开最小就好)浸泡一小时就可去除雪味了。
1;
您可以用热水加一点料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。
味重的话加入生姜的水用火煮一下,把生姜里面的汁煮出来,再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡。
2;
您可以给鸡肉潮水,任何肉类炖汤前都应先将主料潮水,潮水就是把鸡肉在开水里煮一下。
这不仅可以去掉鸡肉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。
1、要注意选新鲜、红嫩的鸡,并用温水洗干净。

2、在炖鸡肉时要多放些生姜片,并且要放料酒,炖久一些,就没有异味了。

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森林小贩

问题:外面的鸡肉很腥,要怎样煮才能去掉腥味呢?
因为它的皮肤里含有一种粘液腺,能分泌出一种有腥味的东西如果要去除腥味的话,多放一些醋或者姜辣椒类的佐料,能去除放一些生姜在鸡肚里面煮,那样味道好香的、你要放多一些姜,姜可以去腥味。
多加黄酒和生姜,比如瓦罐机的做法滴点醋进去,或者是酒可以去腥味的,做之前先用料酒腌制一下,就可以了!
用姜和黄酒腌制一下,在煮的时候稍微调一点白酒

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蜜彩儿

可以在下锅炒之前,放到水里煮一下去腥味,领外还可以用料酒和花椒食言腌制15分,也可以除腥味的加一些料酒生姜蒜头腥味就不怎么明显了,在煸油时加适量红糖效果更佳

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_半世流亡

因为它的皮肤里含有一种粘液腺,能分泌出一种有腥味的东西如果要去除腥味的话,多放一些醋或者姜辣椒类的佐料,能去除

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