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我妈妈好美。

1花生米入锅,小火炒熟。
2芝麻小火炒熟。
3干红椒,用剪刀剪开。
4入锅内,小火炒香。
5同时入其它的原料,一起炒香。
6所有炒好的原料,放凉后放入料理机。
7磨成粉即可。
1准备辣椒干,花椒和八角。
2将辣椒干剪成段,和花椒八角放入锅中炒出香味。
3再放入搅拌机中。
4搅拌成粉末状即可。
腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增。
腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味。
也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷。
下面介绍腌鱼的做法。
腌鱼属于家常菜菜谱,主要原料是草鱼;
工艺是腌制,制作简单。
腌鱼的原料:
草鱼(4斤以上)腌鱼的配料:
葱、姜丝腌鱼的调料:
料酒、花椒、盐腌鱼的做法:
1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦,这里忘记清理了,后来才清理的),待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒;
2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每斤鱼10-15克);
3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天);
4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固,挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干,半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒,切块或切成条状并撒上葱、姜丝,上汽蒸30分钟后食用。
1将干辣椒剪成小段将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香2炒好的原料凉一会然后放入研磨杯中加少许芝麻一起研磨成粉状1研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存否则容易回潮变质2辣椒面可以用来炒菜偶家多是用它来做辣椒油(用热油浇在上面拌匀即可)3知道大家一般都是直接磨成粉的其实干辣椒还是含有少量水份的经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉能延长保质期而且会更香呢!

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其它回答
孬崽!

1原料:
干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香2将干辣椒剪成小段将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香3炒好的原料凉一会然后放入研磨杯中加少许芝麻一起研磨成粉状备注:
1研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存否则容易回潮变质2辣椒面可以用来炒菜偶家多是用它来做辣椒油(用热油浇在上面拌匀即可)3知道大家一般都是直接磨成粉的其实干辣椒还是含有少量水份的经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉能延长保质期而且会更香呢辣椒粉的制作:

1、原料:干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香2将干辣椒剪成小段将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香3炒好的原料凉一会然后放入研磨杯中加少许芝麻一起研磨成粉状适宜人群:
一般人群均可食用1适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用;
2目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食;
火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
炒好的原料凉一会然后放入研磨杯中加少许芝麻一起研磨成粉状备注:
1、花椒、熟芝麻、八角原料、桂皮将干辣椒剪成小段将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香3研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存否则容易回潮变质2:干辣椒1辣椒面可以用来炒菜偶家多是用它来做辣椒油(用热油浇在上面拌匀即可)
3、小茴香2市场上有卖专门磨辣椒粉的小机器,大概百十来块钱,把干辣椒放小斗,就能磨出辣椒粉把辣椒晒干了,然后碾成粉末。
也可用火烘干,用木槌压碎,这样跟更香

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㊣茬刪滁

具体步骤如下:

1、在锅里倒入适当的油。
油和辣椒粉比例在3比一。
想要辣一点就2比一,不辣就多点油。
在油烧热以后。
就是没有泡泡了以后,把油倒在容器里。
最好选择不锈钢之类的容器,不要尝试玻璃。
我也不知道会不会炸裂。
求个保险。

2、倒进去以后,等待2分钟,油温稍降,加一勺辣椒粉进去,看会不会被炸黑。
如果不会,就慢慢加进去一半,在等待加入的辣椒粉被炸香以后,再加入剩下的一半,这个时候油温已经稳定。
等待他不再冒泡炸的感觉后。
将剩下的辣椒粉全部倒进去,等待油温冷却。
完工。
记得不要一次加进去哟。
防止油温不稳定,会炸糊了的。

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热心人

辣椒粉的制作:

1、原料:干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香2将干辣椒剪成小段将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香3炒好的原料凉一会然后放入研磨杯中加少许芝麻一起研磨成粉状适宜人群:
一般人群均可食用1适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用;
2目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食;
火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

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徒步づ鬼門關

油泼辣子:
用滚油泼,泼前可放些盐,花椒粉,还可点一点醋;
辣油:
还有就是煮辣油,有多些,小火,放入辣椒粉、大料、桂皮、花椒、小茴、丁香、盐等配料,待料微焦,加些水,立即,盖上盖(否则乱嘣),煮至水干即可。
麻辣牛肉酱:
牛肉剁碎,加葱蒜末,油锅烧热,将牛肉炒熟,加辣椒末(干辣椒切碎也可)、豆酱、酱油、盐、花椒、大料、小茴香等(最好调料都碾成末),加水熬1小时左右即可。

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醉古意

直接用机子打碎,炸油辣子,里面放点芝麻油烧到6;
7成倒进干辣椒粉里面。
凉拌根吃面条的时候放点味道非常好。
要不弄成干碟子,里面放花椒粉根盐,鸡精。
吃火锅的时候最好了。

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少司命

主料1宽粉,泡好,切段。
香菇梗梗切片,干辣椒泡好。
2先炒香菇梗,2分钟后,放入粉条,辣椒干,再炒2分钟,加盐,出锅。

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