主页 > 饮食 > > (酸疙瘩汤怎么做)酸菜疙瘩汤怎么做
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做不到忘记

原料:面粉,酸菜佐料:盐做法:1舀几杯面粉到一个大盆里,然后盛一碗凉水,一手将水慢慢的均匀的撒入盆中。
另外一手还要用筷子不停的搅拌添加水的面粉,搅拌的越散越好。
最后用手将这些小面块好好搓一搓,搓的越细越好。
2在进行第一个步骤之前先在锅里烧上水,这样提高时间的利用率,等水开了以后先加入酸菜小煮一会,然后将盆里拌好的面粉均匀的倒入锅里,用筷子搅拌。
3加入适当的盐,搅拌一下就可以出锅了。
这个饭(菜)很容易做,平时可以做为汤来喝,也可以作为跟粥一样的副食来吃。
营养还是不错的。
现在城市里自家做酸菜的越好越少了,可以在超市里买酸菜鱼的酸菜配料来做,但说实在话,味道确实不如家里的自制的好,下次回家该跟老妈学一下酸菜的做法了。
另外,如果将酸菜换成西红柿和鸡蛋,那样就可以做标准的餐馆里卖的疙瘩汤了。
好了,废话不多说了,君子该动口不动手咯。
取大半碗酸菜(最好带点汤),锅先烧红,放油,油冒青烟放盐,干辣椒、大蒜,继而倾入酸菜,旺火翻炒至入味铲出盛于碗内,备用。
至于和面粉达至何种程度也颇有些许讲究,大致说来,有如下三种做法:

1、取面粉八两盛于盆内,清水适量淋之,筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变,直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状,随即入开水锅;

2、取面粉八两盛于盆内,清水适量,略少于前例,缓缓淋之,手拌,上下左右翻动,搓成米粒状;

3、取面粉八两盛于盆内,中间掏个小坑,少许盐末放入清水内化开,边慢慢倾之边用筷子搅动,不停地加水,不停地朝一个方向搅动,使面粉与水的比例始终保持稠糊状(如再放鸡蛋一、二枚与面糊掺在一起,其味更佳),待锅里水花翻滚,筷子抄之,自然形成一面面簿绵绵、亮闪闪的小面旗子,入锅,旺火。
面粉和好后待水烧开后下入锅中,煮到3-5分钟倒入之前炒好的酸菜,最后放入葱,一碗香喷喷的酸菜疙瘩汤就做好了。

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其它回答
帅到没朋友。

酸辣疙瘩汤的做法步骤11准备食材酸辣疙瘩汤的做法步骤22土豆胡萝卜切丁酸辣疙瘩汤的做法步骤33葱姜切末西红柿切丁准备面粉酸辣疙瘩汤的做法步骤44面粉用温水搅拌边搅边拌拌成小疙瘩酸辣疙瘩汤的做法步骤55下锅热油放入土豆胡萝卜西红柿用铲子把西红柿煸出汁酸辣疙瘩汤的做法步骤66加入水大火烧开(水可以按自己喜好加量多就稀一些少就粘稠一些本人比较喜欢吃粘稠的)酸辣疙瘩汤的做法步骤77水开了下面边下边搅拌酸辣疙瘩汤的做法步骤88放入陈醋盐鸡精胡椒粉拌匀即可出锅酸辣疙瘩汤的做法步骤99成品酸辣疙瘩汤做法
1、把面粉放在大碗里,慢慢的加水,用筷子不停的拌均匀,成干干的小疙瘩
2、把葱、姜洗净切末、辣皮子泡泡切末,胡萝卜切小丁,木耳洗净切小丁,羊肉切小丁,大蒜切末,土豆去皮洗净切小丁,西红柿切小丁
3、热锅凉油加葱姜、辣皮子炒出香味,加羊肉丁翻炒均匀,下胡萝卜、土豆丁、木耳翻炒出香味,加西红柿、番茄酱、加盐翻炒出红油
4、加水大火烧开,中小火,水保持沸腾,把搅拌好的面絮一点点的倒进去,左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,5煮两分钟后,加大蒜、胡椒粉、鸡精、关火,加香醋拌均匀即可

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微薄的幸福

酸菜疙瘩汤原料:
面粉,酸菜佐料:
盐做法:
1舀几杯面粉到一个大盆里,然后盛一碗凉水,一手将水慢慢的均匀的撒入盆中。
另外一手还要用筷子不停的搅拌添加水的面粉,搅拌的越散越好。
最后用手将这些小面块好好搓一搓,搓的越细越好。
2在进行第一个步骤之前先在锅里烧上水,这样提高时间的利用率,等水开了以后先加入酸菜小煮一会,然后将盆里拌好的面粉均匀的倒入锅里,用筷子搅拌。
3加入适当的盐,搅拌一下就可以出锅了。
西红柿疙瘩汤
1、面粉放入碗中,水龙头开到最小的水流(或是水滴快速滴落的状态),把碗放在水龙头下让水流入(水滴滴入)碗中,并用筷子不停的搅拌面粉,使之成为絮状的小面疙瘩;
2、西红柿洗净切小块,白菜洗净切丝;
3、炒锅热油,下入葱花煸炒出香味,然后放入西红柿反复煸炒至软烂出汁,放入白菜丝翻炒,调入适量酱油和盐,如果怕西红柿太酸的话可以加一点糖,然后加水没过蔬菜,水开后倒入拌好的面疙瘩,用锅铲轻轻搅拌以免糊锅底。
开锅后酌情加盐调节咸度,约煮
1、2分钟就可以关火。
出锅前撒入虾皮,淋入香油就可以吃啦。

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两不相见

酸菜疙瘩汤原料:
面粉,酸菜佐料:
盐做法:
1舀几杯面粉到一个大盆里,然后盛一碗凉水,一手将水慢慢的均匀的撒入盆中。
另外一手还要用筷子不停的搅拌添加水的面粉,搅拌的越散越好。
最后用手将这些小面块好好搓一搓,搓的越细越好。
2在进行第一个步骤之前先在锅里烧上水,这样提高时间的利用率,等水开了以后先加入酸菜小煮一会,然后将盆里拌好的面粉均匀的倒入锅里,用筷子搅拌。
3加入适当的盐,搅拌一下就可以出锅了。
西红柿疙瘩汤
1、面粉放入碗中,水龙头开到最小的水流(或是水滴快速滴落的状态),把碗放在水龙头下让水流入(水滴滴入)碗中,并用筷子不停的搅拌面粉,使之成为絮状的小面疙瘩;

2、西红柿洗净切小块,白菜洗净切丝;

3、炒锅热油,下入葱花煸炒出香味,然后放入西红柿反复煸炒至软烂出汁,放入白菜丝翻炒,调入适量酱油和盐,如果怕西红柿太酸的话可以加一点糖,然后加水没过蔬菜,水开后倒入拌好的面疙瘩,用锅铲轻轻搅拌以免糊锅底。
开锅后酌情加盐调节咸度,约煮
1、2分钟就可以关火。
出锅前撒入虾皮,淋入香油就可以吃啦。

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暗痛

酸辣面疙瘩的做法主料小白菜随意绿豆芽随意番茄随意面粉根据个人胃的大小水小米辣辅料盐根据个人口味味精胡椒粉酸辣面疙瘩的做法步骤1适量的面粉加少许水和成面疙瘩。
2整个番茄剁成酱。
3热锅少许油,油温七八成热时把剁好食材用料:
面粉500克鸡蛋100克相克食物油菜50克相克食物西红柿50克相克食物葱10克相克食物姜10克相克食物盐10克味精10克相克食物生抽10克鸡粉10克胡椒粉5克菜谱做法:
1西红柿洗净切丁;
油菜洗净掰成叶,顶刀切丝。
2葱、姜切片。
3将鸡蛋(50克)打入碗中搅拌均匀。
4把面倒入碗中,打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩,备用。
5热锅下油,放入葱、姜爆香。
6放入西红柿炒香加入清水,再放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽大火烧开。
7放入疙瘩烧开,加入油菜丝煮1-2分钟。
8一道美味的疙瘩汤就展现在大家面前了。

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闻鹿鸣

原料:
面粉100克、红萝卜、豆腐、土豆、木耳各20克、葱、姜、香菜适量、盐、鸡精、花椒粉、辣椒油、醋、食用油适量。
做法:

1、面粉里加水,和成型,搓成条,剁成小粒。

2、红萝卜、豆腐、土豆、木耳洗净剁成小块,葱、姜切粒,香菜切成段。

3、热锅倒油,葱姜炒香后倒入红萝卜、豆腐、土豆、木耳翻炒,调入盐、花椒粉,翻炒,注入凉水,大火煮开,放入面疙瘩,大火煮,用勺子不停翻搅,最后,调入醋、鸡精、辣椒油即可。
1准备食材2土豆胡萝卜切丁3葱姜切末西红柿切丁准备面粉4面粉用温水搅拌边搅边拌拌成小疙瘩5下锅热油放入土豆胡萝卜西红柿用铲子把西红柿煸出汁6加入水大火烧开(水可以按自己喜好加量多就稀一些少就粘稠一些本人比较喜欢吃粘稠的)7水开了下面边下边搅拌8放入陈醋盐鸡精胡椒粉拌匀即可出锅9成品

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故人叹

西红柿:
性甘、酸、微寒,归肝、胃、肺经;具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效可治口渴,食欲不振主料:
面粉、西红柿、羊肉、胡萝卜、土豆辅料:
植物油、盐、番茄酱、香醋、胡椒粉、鸡精、葱、姜、辣皮子、香菜,水发木耳做法:
1把面粉放在大碗里,慢慢的加水,用筷子不停的拌均匀,成干干的小疙瘩2把葱、姜洗净切末、辣皮子泡泡切末,胡萝卜切小丁,木耳洗净切小丁,羊肉切小丁,大蒜切末,土豆去皮洗净切小丁,西红柿切小丁3热锅凉油加葱姜、辣皮子炒出香味,加羊肉丁翻炒均匀,下胡萝卜、土豆丁、木耳翻炒出香味,加西红柿、番茄酱、加盐翻炒出红油4加水大火烧开,中小火,水保持沸腾,把搅拌好的面絮一点点的倒进去,左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,5煮两分钟后,加大蒜、胡椒粉、鸡精、关火,加香醋拌均匀即可

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千岛安

正确的酸辣嘎啦汤不用辣椒油。
首先取青椒(辣的)适量,用水煮,水辣了之后,捞出青椒丢掉。
起油锅,放入调料等,炒出味道后倒入辣椒水,一次倒入适量的醋,如果能放入一点西红柿就更好了。
没有西红柿,也可以放入血豆腐什么的,目的是调色,让汤的颜色构成不是那么单调。
最后放入面噶哒。
如果不是面噶哒,可以放入少许的豆腐丁,这就是著名的四色酸辣汤(绿色的青椒,后加入的,目的是配色,红色的西红柿、白色的豆腐和紫色的血豆腐)。
你好!
胡椒粉如有疑问,请追问。

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滑头鬼

确酸辣嘎啦汤用辣椒油首先取青椒(辣)适量用水煮水辣捞青椒丢掉起油锅放入调料等炒味道倒入辣椒水倒入适量醋能放入点西红柿更没西红柿放入血豆腐目调色让汤颜色构单调放入面噶哒面噶哒放入少许豆腐丁著名四色酸辣汤(绿色青椒加入目配色红色西红柿、白色豆腐紫色血豆腐)

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怯朲

酸辣面疙瘩的做法主料小白菜随意绿豆芽随意番茄随意面粉根据个人胃的大小水小米辣辅料盐根据个人口味味精胡椒粉酸辣面疙瘩的做法步骤1适量的面粉加少许水和成面疙瘩。
2整个番茄剁成酱。
3热锅少许油,油温七八成热时把剁好

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