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少男西行纪

问题:本人属于菜鸟型,所以越详细越好
花菜炒肉丝的做法(杨猫)用料:
花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片调料:
酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐做法:
一、花菜洗净,摘成小朵,过水焯至断生二、里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味三、锅内放油,放入做法二的里脊丝煸炒变色后随即加入做法一的菜花和青红椒丝煸炒四、加入盐调味,起锅即成蒸豆角的做法稍老点的豆角洗净控干,切段,撒上点面粉揉揉,再少拌点盐,上锅蒸约15分钟,中间可以用筷子翻翻。
熟后取出晾凉,锅里放油,爆葱花,黑芝麻,加盐炒香,趁热倒入豆角中,然后放点蒜沫,香油,拌匀即可!
孜然肉末炒花菜的做法原料:
花菜1斤,肉末1两,胡萝卜半根,葱调料:
孜然粉,盐做法:
花菜切小块,放沸水里煮2分钟捞起。
胡萝卜切成丁。
锅里放入油,倒入肉末炒散,倒入花菜,胡萝卜加盐再炒2分钟,起锅前撒入孜然粉和葱花即可。
肉末豆角很爽口的一道家常菜,其做法如下:
原料:
豆角(架豆,芸豆)鲜肉馅少许辅料:
姜末、蒜末、大料(1枚)酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许做法:
1豆角洗净入锅焯至断生变绿,用凉水过透切丁备用。
2油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒,3入豆角丁翻炒,加入少许酱油、盐少许炒匀,加入少量水,烧焖一下,等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒,也可滴入少许香油即可出锅。
提示:
加工豆类时要熟透,否则容易中毒豆角烧蹄花原料:
猪蹄500克,长豆角250克,食用油8毫升,生抽10毫升,姜1块,料酒5毫升,盐适量做法:

1、猪蹄浸泡去血水后,加入拍碎的姜块和料酒,加少量水,放入高压锅(约20分钟)内炖熟烂;
2、捞出猪蹄沥干,汤水备用;
3、豆角洗净后,放入油锅内加油和盐翻炒片刻;
4、锅内放入猪蹄,浇上肉汤后,盖锅盖焖煮5分钟左右;
5、出锅前淋上生抽拌匀即可。
小贴士:

1、事先用高压锅炖烂猪蹄,较为省时;
2、豆角不适煮得太烂变黄,所以稍微焖煮入味即可;
3、根据个人口味,可加入大料,花椒,辣椒等各式香料与调味料。
腊肉烧花菜的做法及制作方法详细介绍菜系及功效腊肉烧花菜的制作材料:
主料:
腊肉(半肥瘦),化猪油(或色拉油)花菜,大葱,豌豆苗,菜油,精盐,味精,水豆粉适量。
腊肉烧花菜的特色:
此菜忌用菜油、酱油,一是保持菜品淡雅的色泽,二是体现花菜清爽的口感。
腊肉烧花菜的做法:

1、腊肉煮熟,切片;
花菜分解为成人拇指大小,洗净后下沸水焯2—3分钟(水里最好加盐,一是保持花菜色泽,二是便于附着咸味);
大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净,水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁;
2、化猪油(或色拉油)烧熟,先下腊肉稍微炒一下,加高汤、花菜烧至入味,起锅前依次加豌豆苗、滋汁,菜成。
怪味是一种复合昧,这一特殊味型始于四川民间风味,也是川菜冷菜类别中颇为奇特的一种调味方法。
怪味是麻辣甜咸酸五味兼备,但突出麻辣昧。
调制怪昧的调味品为辣椒粉、花椒、胡椒粉、盐、醋、糖等,在这基础上有时还增加些芝麻酱、芝麻油等调味。
怪味豆角的做法:主料:
豆角400克,椒麻蛋汁辅料:
香菜少许,椒盐1碟。
做法:
1豆角去筋,折段,焯至五六成熟捞出。
2锅置火上,油烧至四成热,将豆角蘸一层干淀粉再挂上糊,下入锅中炸成金黄色捞出。
3最后撒上香菜末,配椒盐碟。
特点:
此菜色泽亮丽诱人食欲,香辣可口。
椒麻蛋汁的做法:
花生油100克,鸡蛋清3个,面粉50克,淀粉50克,青椒末、蒜末各10克,盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、红油、芝麻各适量。
各种调料加入鸡蛋清及适量水搅拌成糊。
口味花菜做法:
花菜洗净用手择小朵,蒜压破手拆小片,瘦五花肉切片(如果没有五花肉,也可以把瘦肉和净肥肉分别切片),红椒切圈状,葱花适量。
锅热较多油,下蒜片爆香,花菜、肉片、辣椒一起投入翻炒,调入酱油、生抽,不断大火翻炒至花菜变软熟入味,加入盐、鸡精,撒葱花即可。
PS:
1、做这道菜切记不可加水去焖,那样焖出来的花菜不够香。

2、油要多放些,要不容易糊锅。

3、如果不怕胖,最好的选择是用猪油来烹饪,这样味道更是香浓。

4、辣椒用量可根据自己的喜欢调节,嗜辣者可改用干野山椒,更是下饭。
花菜用开水过一遍,然后,凉拌就可以,提倡锅里放少量油,热后加辣椒和花椒,出香味了,将花菜放入,再加盐和鸡精拌。
注意,花菜不易入味,块要掰得小点。
豆角过油,变软后出锅,留少量底油简单翻炒,放肉丝提味,加盐和鸡精即可。
都是很家常的做法,不过,挺好吃的。
花菜打焯后沾"辣根"廷好吃的,豆角炖排骨最好吃

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三生缘

菜花的营养价值:1抗癌防癌:
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2清化血管:
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险;
3丰富的维K:
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。
补充的最佳途径就是多吃菜花;
4解毒肝脏:
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。
丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生;
菜系及功效:
素斋菜健脾开胃食谱口味:
酸甜味工艺:
腌酸甜菜花的制作材料:
主料:
菜花750克调料:
白醋30克,白砂糖20克酸甜菜花的特色:
菜花清脆,口味酸甜,制作简便,四季皆宜。
教您酸甜菜花怎么做,如何做酸甜菜花才好吃1菜花切除叶梗,改成小朵,洗净;
2洗净的菜花投入旺火沸水锅中焯熟,捞出过凉,沥去水,放在容器中铺平;
3白糖加少量水入锅,熬化成浓的糖汁;
4起锅冷却后,调入白醋;
5再倒入菜花中,并在菜花上面用重物压紧,浸泡两天,即可食用。
酸甜菜花的制作要诀:
菜花焯水,断生后立即捞出,以保菜花清脆。

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我无爱人i

花菜酿丸子:
1)准备主要材料:
白菜花、绿菜花和肉馅儿。
菜花们掰成小朵,留一部分茎,等一会儿的时候,好用来插到肉丸子里。
2)将肉馅儿用生抽酱油,料酒,盐,糖,洋葱碎,一点淀粉和一点水,顺着一个方向搅打出粘性。
拍照片的时候,忘记把洋葱碎也拍上去了。
3)把搅好的肉馅儿团成丸子,上面插上菜花,放在盘子里。
4)准备调料:
红色尖椒丝,姜丝,蒜丝,用酱油,糖,醋,料酒,水淀粉调成汁水备用5)蒸锅加水,烧开,把装丸子的盘子放到屉上,蒸大概5分钟左右。
反正,就是蒸熟了就好了,具体的时间,跟丸子的大小也有关系,所以,要自己适当调整一下。
6)把炒锅加一点油,烧热,倒入姜丝蒜丝辣椒丝,炒出香味以后,把调好的汁水倒进去,搅动,烧开以后,浇在蒸好的丸子上就好啦鲜菇花菜:
材料:花菜500克香菇20克花生油,姜末,葱末,鲜汤,盐,湿淀粉适量做法:花菜洗净后去除老柄,掰成小朵状,在开水中烫一下,沥干;香菇洗净切丝锅内入油,放入姜末,葱末爆香,加入鲜汤,盐,烧开后撇去浮末放入花菜,炒熟后再放入香菇,再烧2分钟,最后勾芡即可装盘PS:这道菜主要是延缓衰老,抗病毒的花菜含有维他命B1,B2,C,E,粗蛋白等成分,可以爽喉,止咳,而且和香菇配合也有减肥的作用

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霁颜◇

食材用料花菜500克相克食物胡萝卜适量相复克食物五花肉200克姜适量相克食物花椒少许醋适量相克食物蒜3瓣相克食物生抽适量味精适量相克食物鲜红辣椒2个开水少许豆瓣酱适量相克食物蚝油适量花生油适量干锅花菜的做法1花菜洗干净切成制片百粗一点的片备用。
(如图所示)2肉切成薄片备用。
3胡萝卜切片备用。
4切配料。
辣椒切圈,姜切丝、蒜切片备用。
5炒锅置油烧至5层热放入花椒炒香,捞出花椒。
6炒香豆瓣酱再放其他配料,再放入肉炒至金黄色,最后放花菜翻度炒。
7花菜炒匀再放胡萝卜,陆续放入生抽、蚝油、盐、醋翻炒匀加少许的开水,盖上锅盖焖3~5分钟知。
8大火翻炒均匀,起锅前放入味精即可装盘。
用手机看这道菜做法小贴士放盐时注意用量,酱油和蚝油已经有盐道,放入过多的盐有害身体健康。
焖的中途要翻动一下,不然会粘锅。
祝友友们用餐愉快!

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元气糖

没听过,不过知道口味虾土龙虾两斤到三斤,热水器烫死,尾巴中间拔掉肠子花椒20粒,八角半个,姜一块,蒜头八粒,白酒两茶勺,糖少许,老抽六茶勺,生抽适量,紫苏,孜然粉麻油干红辣椒(大量,最好能切一刀,这样更入味)锅里放食用油烧热(要多),然后放入姜,花椒,八角和辣椒,虾干炒,虾变色后喷酒,让酒蒸发掉腥气然后放辣椒,老抽,生抽,紫苏,稍微炒炒上色,放冷水(没过虾子),蒜头,鸡精,味精,糖少许,开始煮,大火著开,换小火十五分钟收收汁,最后倒如麻油和孜然粉就OKPS:酱油和辣椒要多放,能放点新鲜辣椒也很不错

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啤酒损友

材料花菜(北方叫菜花)去皮五花肉(稍微肥一些)小葱、大葱、姜、蒜新鲜朝天红辣椒做法1油热后,下五花肉煸香,利用肉里面炸出来的油2之后再加入葱姜蒜爆香(是大葱呦)3加入花菜煸炒至呈黄色4加新鲜朝天椒,加少许头道鲜(生抽亦可),糖,盐5盖上锅盖焖5分钟6最后出锅前加蒜末翻炒7装盘后可以撒小葱末提香盐,动物油如蚝油,花椒粉,味精(鸡精)

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相思入骨

食材主料花菜200g米线150g辅料油适量料酒适量酱油适量盐适量鸡精适量葱花适量步骤1切好花菜后洗净沥干水分。
2热锅下油后放入大蒜子爆香。
3放入花菜拌炒一下。
4加入适量盐炒均。
5加放料酒、酱油等调料炒均。
6加放适量清水后,在花菜边上放入米线至汤汁煮沸,放入鸡精即可。
7美味的花菜米线可以开动啦!
小贴士喜辣口味可加入辣椒酱。

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私欲乱人心

橄榄油白醋美极鲜味汁酸是:
柠檬汁甜:
少许糖生抽(可以选寿司酱油,或者稍好一点得牌子,不要加太多,借点味道就可以,拌菜之所以爽口,就不需要味道太重)而且我都会把调料汁先调好之后,用烧开的加了花椒的油泼一下。

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三生烟火,一世迷离

菜花洗净后凉上几天,腌料除了放盐可根据自己口味放生姜、花椒等煮开后放凉再放几乎凉成干的菜花,建议再放瓶野山椒,封口,

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