主页 > 饮食 > > (森林石头包怎么做)石头包怎么做如何做好吃
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南桅爱人i

所属地区:
天津小吃工艺:
蒸法石头门坎素包的制作材料:
面粉4000克,酵面1500克,食碱16克,绿豆芽3000克,香油面筋块500克,水发口蘑丁150克,水发木耳丁450克,水发黄花菜段150克,素白香干20块,绿豆粉皮条(13厘米宽)1500克,净香菜段500克,鲜姜末250克,腐乳5大块,精盐150克,味精50克,淀粉200克(加750克冷水调匀),芝麻酱500克,芝麻油400克。
石头门坎素包的介绍:
此素包创始于100多年前清朝时天津石头门坎附近的一家食品店。
因素包面皮洁白,暄软适度,味道香醇,馅分五色,所以很快远近闻名,尤为适合老年人食用,成为天津传统风味小吃之一。
石头门坎素包的特色:
外皮洁白,松软光滑,馅滑润香醇。
教您石头门坎素包怎么做,如何做石头门坎素包1盆内加酵面、面粉3500克和水1750克揉成略硬的面团,盖上湿布静饧约1小时,对入碱液(加水50克)揉匀,静饧20分钟。
2净绿豆芽用沸水烫后过凉,控去水分,切成段。
腐乳、芝麻酱和芝麻油200克调匀。
3锅置旺火上,加200克芝麻油烧热,放入姜末煸炒几下,倒入口蘑丁和口蘑汤250克及精盐点七八分钟,用湿淀粉勾芡,倒入盆内,加香菜段拌匀,再加味精拌成卤子,晾凉后加入绿豆芽段、油面筋、木耳、黄花菜、素白香干、绿豆粉皮和腐乳、芝麻酱搅匀。
4案板上撒铺面500克,放上面团揉匀,分成5等份,每份搓成直径约2厘米的长条,摘成4O个剂子,逐个按扁,擀成圆皮。
5每张面皮包入素馅料38克,入笼上锅用旺火蒸熟即成。
石头门坎素包的制作要领:
1面团要揉匀饧透,揉至表面光滑;
2卤汁用湿淀粉勾芡不宜太稠;
3入笼用旺火沸水速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。
古文化街;
就那一条街,门不大,有一个很典型的红门坎门上方一个很大的牌子,写着石头门坎素包。

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其它回答
手动玩家

难度:
配菜(中级)时间:
1小时以上主料高粉2500g绵糖500g酵母30g盐25g改良剂12g鸡蛋250g水500黄油250g牛奶250石头包的做法步骤1把面,糖,酵母,盐,改良剂,先放入打面缸搅拌一下2然后放入牛奶,鸡蛋喝水,开始低速打面3面和起来后,开快速,直到打至面在一起,稍微有点筋度然后加油继续低速打面,打至油彻底融化!
面打至六成至七成刚刚好4然后用压面机压制表面光滑!
筋度强劲!
大约后15厘米厚度的面片!
5松弛一下,然后把边修整齐,切成小方块,我个人切的是3×25大小的。
6然后醒发至大约15倍大小!
7表面刷蛋黄烘烤小贴士注意:
面团打的筋度别太过,也别太低!
过了,压出来形状不好,太低的话压的时候太费时间!
还有就是面团不定不能稀了!
正常烤箱用的温度上火190,下火200。
任务占坑

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兮以城空°

先获得一个背包,然后放在背包的位置。
希望回答能给你带来帮助,如果还又不明白的地方请追问你的采纳是我前进的动力答题不易互相理解迷失森林,洞穴里有两种门。
一个是铁门青铜门,另一个是电子门(现代的,一看就明白)!
估计你说的是比较大的青铜门(铁门)吧,很简单,门口几米有个石座,找到后放上石头与其它重量的东西,就会慢慢开启(放的越多东西,开的越大)二种门是电子门,需要id卡片,具体位置可以百度下

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我无爱人i

先到天元市,左边有几棵树,对准树一棵一棵撞,有一个地方能进去!
进去对上下左右走一下,走一会儿会走带里面,有一个怪兽球,上面有个入口,进去,穿过草丛,就是洞,进去,是一个岛,之后你会回到船厂,有一个白色的圆的东西,踩上去,就会到天元森林门口的草丛里

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