主页 > 饮食 > > (浦江麦饼怎么做)浦江麦饼怎么做的
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渲染、流年

问题:你知道浦江有什么好吃的东西吗
土菜馆农家大院隆和生态园等里有独到农家菜新百姓人家等有各种美食浦江麦饼,浦江的特色"米筛爬"是浦江风味小吃。
面和成后,搓成一指宽面条,然后摘下一小团,用拇指在米筛上一摁一卷,再轻轻一拔就成。
菜料以干萝卜片伴煮为多。
调料除普通盐外,葱末、蒜糊、姜丝、胡椒、辣油等均可,因时而异,随人喜好,自由调味。"米筛爬"吃起来又韧又烂,口感好,老少皆宜。
浦江麦饼在元宵夜的每家每户必备。
味美。
现在,大街小巷都能吃到。
分肉麦饼、菜麦饼两种。
在荞麦粉里掺入少量的面粉,提前用适量的水把荞麦粉拌匀,过一些时候再拌面。
然后擀出圆形的皮,在皮内放入预先准备好的菜馅,对折叠好捍牢。
这样,半月形的荞麦角就做好了。
荞麦角可以煮熟吃,也可以用少量的油烙着吃。
据药书记载,荞麦有清热解毒,降气宽肠,除白浊白带、治脾积泄泻等药效。
对肠胃热及泄痢、偏头痛、紫癜、疮毒等都有一定的疗效。
择子,是一种落叶灌木的果实,性凉,能解暑清热。
先把择子果肉经过浸泡、磨细、过滤、晒干制成淀粉。
再在粉里加水使其溶解,沉淀后将发黄的水倒掉,反复数次,将原有的涩味去尽,可使豆腐更为爽口。
待水煮到微沸时,把淀粉搅成白色的粉浆,慢慢倒入微沸的水中边倒边搅,便很快变成稠糊的液体。
煮好后倒在光滑的盛器里,慢慢冷却,冷却后变成柔软的绿色晶体豆腐了。
凉在清洁的井水中,或经冷藏的择子豆腐,口感淡雅舒适,清心爽脑。
豆腐皮是浦江特产,历史悠久,畅销全国,出口欧美、东南亚等国家和地区。
易贮藏,便携带,是访亲送友的佳品。
浦江豆腐皮采用本地优质黄豆为原料,制作工艺精细,经打浆、高温、去渣、结膜而成。
豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。
老年人长期食用可延年益寿。
特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。
豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。
真是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
豆腐皮可制作多种多样的荤素佳肴,既可充作家常便菜,也可用与各种宴会酒席。

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其它回答
偷换快乐

1,浦江豆腐皮浦江豆腐皮,历史悠久,畅销全国,出口欧美、东南亚等国家和地区。
易贮藏,便携带。
2,潘周家手工面潘周家手工面又名“长寿面”。
纯手工制作而成,具有煮时不糊、柔软滑润、嚼不粘齿的特点。
3,麦饼麦饼是浙江省特色传统名点之一,麦饼有甜有咸,甜的以糖和芝麻为馅,咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干,或掺以蛋等为馅,擀成团扇大小状,烙熟即成。
4,米筛爬米筛爬是浙江省浦江的一道传统风味小吃。
菜料以芋头,土豆,笋干,咸菜,萝卜干与排骨切碎切片伴煮为多。
调料除普通盐外,葱末、蒜糊、姜丝、胡椒、辣油等均可。
5,擂头馃擂头馃是浙江省浦江县的一道传统风味小吃,在农历七月半、冬至日(县内各地略有差异),浦江人有吃擂头馃的习俗。
浦江县特色美食有:
潘周家手工面,米筛爬,擂头馃等。

1、潘周家手工面又名“长寿面”。
纯手工制作而成,具有煮时不糊、柔软滑润、嚼不粘齿的特点,长期食用有和中养胃之功效。

2、米筛爬是浙江省浦江的一道汉族风味小吃。
把面和虚后,搓成一指宽面条,然后扯下一小团,用大拇指在米筛上“爬”——摁,卷,再轻轻一拔就成。
菜料以芋头,土豆,笋干,咸菜,萝卜干与排骨切碎切片伴煮为多。
调料除普通盐外,葱末、蒜糊、姜丝、胡椒、辣油等均可,因时而异,随人喜好,自由调味。
“米筛爬”做好后,外形好看,吃起来又韧又烂,口感好,别具风味。

3、擂头馃是浙江省浦江县的一道传统风味小吃,在农历七月半、冬至日(县内各地略有差异),浦江人有吃擂头馃的习俗。
擂头馃的主要原料是糯米粉、芝麻和红糖。
浦江话里有一个皮皮桑,知道是啥吗?浦江的豆腐皮、葡萄这个真不知道,要不你百度下吧,哈哈

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青色印象.

肉麦饼的馅:
先把肉(五花肉)剁碎{包饺子那种}再把豆腐捏碎混在肉里面加配料搅拌均匀再揉成团注意:
肉和豆腐最好成比例这样会好吃点土豆馅:
把土豆去皮,煮熟弄凉再弄成土豆泥加盐之类的在揉成团青菜馅:
青菜加豆腐做法也这样1料揉成球状直径大概在5厘米左右2馅做好后,再揉块面团,分成一小块(可以包住那馅料)把馅料裹进面团里。
3在桌子上撒点面粉(防止上一步做好的馅不会黏在桌子上)再把第2步做好的馅料用手均匀的拍成饼状(力道不要太大)如果想吃薄点的就拍的大点(新手建议厚点)4下油锅先把油倒在碗上,然后用调羹乘一勺沿着锅壁均匀倒下去在把第3步做好的麦饼摊平放在手里再贴到锅上(这是技术活,厚点好拿)5一面看上去有点硬以后,再翻个面(也是贴在锅面这也是技术活)再倒一勺油等这一面也有点硬以后再翻转几次就好了成功出来的麦饼金黄带点稍微的焦类似烧饼做法也大同小异[2]那要看你做什么馅了肉麦饼的馅:
先把肉(五花肉)剁碎{包饺子那种}再把豆腐捏碎混在肉里面加配料搅拌均匀再揉成团注意:
肉和豆腐最好成比例这样会好吃点土豆馅:
把土豆去皮,煮熟弄凉再弄成土豆泥加盐之类的在揉成团青菜馅:
青菜加另一种食材我忘了做法也这样1料揉成球状直径大概在5厘米左右2馅做好后,再揉块面团,分成一小块(可以包住那馅料)把馅料裹进面团里

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别恋旧

问题:那要看你做什么馅了肉麦饼的馅:
先把肉(五花肉)剁碎{包饺子那种}再把豆腐捏碎混在肉里面加配料搅拌均匀再揉成团注意:
肉和豆腐最好成比例这样会好吃点土豆馅:
把土豆去皮,煮熟弄凉再弄成土豆泥加盐之类的在揉成团青菜馅:
青菜加另一种食材我忘了做法也这样1料揉成球状直径大概在5厘米左右2馅做好后,再揉块面团,分成一小块(可以包住那馅料)把馅料裹进面团里。
3在桌子上撒点面粉(防止上一步做好的馅不会黏在桌子上)再把第2步做好的馅料用手均匀的拍成饼状(力道不要太大)如果想吃薄点的就拍的大点(新手建议厚点)4下油锅先把油倒在碗上,然后用调羹乘一勺沿着锅壁均匀倒下去在把第3步做好的麦饼摊平放在手里再贴到锅上(这是技术活,厚点好拿)5一面看上去有点硬以后,再翻个面(也是贴在锅面这也是技术活)再倒一勺油等这一面也有点硬以后再翻转几次就好了成功出来的麦饼金黄带点稍微的焦类似烧饼做法也大同小异希望你能成功
把自己喜欢吃的麦饼的陷揉成球状,用较湿的面粉包裹拍成饼状,再用锅煎熟就ok了

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白衫学长

那要看你做什么馅了肉麦饼的馅:
先把肉(五花肉)剁碎{包饺子那种}再把豆腐捏碎混在肉里面加配料搅拌均匀再揉成团注意:
肉和豆腐最好成比例这样会好吃点土豆馅:
把土豆去皮,煮熟弄凉再弄成土豆泥加盐之类的在揉成团青菜馅:
青菜加另一种食材我忘了做法也这样1料揉成球状直径大概在5厘米左右2馅做好后,再揉块面团,分成一小块(可以包住那馅料)把馅料裹进面团里。
3在桌子上撒点面粉(防止上一步做好的馅不会黏在桌子上)再把第2步做好的馅料用手均匀的拍成饼状(力道不要太大)如果想吃薄点的就拍的大点(新手建议厚点)4下油锅先把油倒在碗上,然后用调羹乘一勺沿着锅壁均匀倒下去在把第3步做好的麦饼摊平放在手里再贴到锅上(这是技术活,厚点好拿)5一面看上去有点硬以后,再翻个面(也是贴在锅面这也是技术活)再倒一勺油等这一面也有点硬以后再翻转几次就好了成功出来的麦饼金黄带点稍微的焦类似烧饼做法也大同小异希望你能成功

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冬之蝉

主料小麦面粉500g土豆700g肉末300g辅料食盐葱油浦江麦饼的做法步骤1把土豆蒸熟了弄成土豆泥,然后和肉末搅拌均匀,加入盐,葱2把陷揉成大小适宜的团3把面粉加水揉一下,然后放着醒两三个小时4用刀割一块面出来,把陷包起来5包好像这样放两分钟6然后把包好的弄薄,弄成圆圆的7如果是平底锅的话先放点油,再把麦饼放上去烫。
如果不是平底的就先不放油,先放麦饼,然后在边上一圈浇点油8把握好火候再翻一下面。
就成品了。

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巫婆

浦江麦饼主要是面粉和菜馅等原材料制作的,形状成圆形。
麦饼味道鲜美,老少皆宜。
形状呈圆形,表示团团圆圆,有一定的象征意义。
麦饼,深受人民群众喜爱,每逢元宵、端午等节日时吃,增加了浓厚的节日气氛,满足了人民群众对喜庆生活的需求。
麦饼这种传统的民间饮食一直延续至今,工艺和习俗一代传一代。

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