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空心人

问题:果茶还有茶饮之类的做法我现在没有办法给你门分数了啊因为我这里没了啊但我真的很需要帮助希望你门理解一下十分感谢各位啊!
例如:制作草莓果茶一、原料选择选果个大、果粒匀整、无腐烂和疤痕的草莓。
二、清洗先用清水冲洗一遍,摘去果蒂,削除果实的霉烂部分。
然后制备浓度为10%的白糖溶液,加热至沸。
冷却后加入二氧化硫,每升糖液加200毫克。
然后将草莓放入糖液中,充分搅拌,彻底洗除草莓粘附的杂质。
洗过草莓的糖液加适当的助滤剂过滤,再补充二氧化硫后可继续使用。
三、打浆洗后的草莓要直接进行冷打浆,以保持原果风味及色泽。
采用双道打浆及残渣再打浆工艺,其出浆率可以达到90%以上。
在打浆过程要加入糖或柠檬酸,将草莓浆的糖酸比调整为16:
1。
四、脱气在打浆过程中会产生大量气泡,为避免氧化,需做脱气处理。
加入005%至008%的高活性酵母,进行脱氧消泡。
五、灭酶草莓含有丰富的氧化酶和果胶酶,如不及时钝化,将对原浆的颜色和稳定性产生严重影响。
草莓浆在脱气之后,应立即进行温度为95℃、3至5秒钟的瞬时高温灭酶和杀菌。
六、均质在灭酶后的草莓浆中加入适量的稳定剂,如黄原胶和结冷胶。
在60℃至65℃、20至40兆帕的压力下均质。
七、热灌装均质后,使草莓浆温度保持在60℃以上时趁热灌装。
灌装后冲一下蒸气再加盖,以使罐内保持真空状态。
八、杀菌封口后,进行二次杀菌。
在95℃的温度下杀菌10至15分钟,然后冷却到室温。
经过一段时间的贮存,证明无微生物繁殖(无膨胀现象)即为成品。
1、奶茶可分为红茶的奶茶和绿茶的奶茶2种奶茶!
顾名思义奶+茶!
茶叶选择:
红茶类:
滇红祁红英国红茶蓝山茶叶等还有泰式的手标茶也开始使用起来了绿茶类:
可以使用台湾南投的乌龙茶或者泰国手标茶系列的绿奶茶口味极佳红、绿茶2种茶叶分别制作成奶茶后都具有口味香醇润滑茶味明显的特点即使多放了一些奶红茶或绿茶的味道依旧浓烈;
而其他的茶叶却做不到这样的效果,也就是人们经常喝的奶茶根本没有茶味的原因,或者说是卖奶茶的使用劣质茶叶做为奶茶原料的结果;
更有胜者不使用茶叶。
奶类选择:
新鲜的牛奶、或者炼奶、淡奶、奶粉、奶油等都可以使用。
使用方法很简单:
根据个人喜好在泡好的茶水了加入适量或需要的奶类和糖类达到满意的口感即可说道这里可能您会问为什么有的奶茶好喝有的奶茶不好喝?这个问题我就不详细解答了,简单来说就是奶茶的茶叶选择奶类的选择和用量配比制作工序的问题;
有句话叫孰能生巧,自己做的奶茶多了,口味自然也就好了,和做饭是一样的同样的料不同的人做出来的味道就不一样。

2、果茶和奶茶一样,也是需要选择适合的茶叶来做辅料,主料则选择新鲜的水果,果汁等,并加入糖类即可,果茶既有茶叶的香味益处也有水果的甜蜜和营养是很健康的一种饮料但是也要注意购买的时候选择使用茶叶和水果制作的果茶这样花钱才能买到美味和健康。

3、咖啡咖啡种类繁多,就不一一列举了具体制作方法和奶茶差不多,主要也就是选择咖啡的种类和奶类的选择,不同的咖啡有不同的口感,既然是亚洲,就推荐越南和泰国的咖啡,成品口味香醇浓郁带有巧克力的味道,都很不错的。
总结:
不管是奶茶果茶还是咖啡只要您选择合适的原料奶类反复制作并加以调整,达到熟能生巧时都可以做出上乘、美味、健康的饮品但最好是使用新鲜的原料切勿使用添加剂

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其它回答
梦呓说爱你

问题:我们学校的奶茶店卖袋泡绿茶和红茶,是车仔牌的,我经常喝。
请问以下,里面除了用水泡的茶以外,会不会添加什么其他的东西啊???不要粘贴网上那些没用的东西!
会加糖吗?我怕喝多了会胖啊!有没有人具体点,奶茶店应该是和自己买茶包泡的一样吧????
不会加糖加奶的,会亏本,直接加奶茶粉,而奶茶粉是什么东东做的我们就不知道了!但肯定含糖精,那东东吃了不好!是的。
奶茶。
一般是将茶冲好,奶与糖配好。
然后按二份奶,一份茶配制。
常用红茶。
最好还是别喝了!
因为它们用的茶叶很差(有的就是末和杆),为了味道好还添加香精,所以闻起来很香。
因为末和杆冲出来的茶液颜色不好,还要加点色素中和。
所谓奶茶就是加奶精,奶精一大袋才几元钱。
甜味当然不是糖,成本太高,糖精口感不好,一般加甜蜜素。
那种2元一大杯的成本只有几分钱,茶还不如杯子值钱呢!
我绝对没有危言耸听,这都是行业内的真实情况。
喝那些东西还不如喝自来水健康呢!
孩子,你太天真了,奶茶店里用的红茶和绿茶都是没有牌子的,都是绿茶粉或是红茶粉调出来的,奶也不是牛奶,是奶精。
要是按照你的想法,这成本可就高了去了会加点糖什么的吧,加其他的东西那他不是亏本了吗

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她很重要

最好还是别喝了!
因为它们用的茶叶很差(有的就是末和杆),为了味道好还添加香精,所以闻起来很香。
因为末和杆冲出来的茶液颜色不好,还要加点色素中和。
所谓奶茶就是加奶精,奶精一大袋才几元钱。
甜味当然不是糖,成本太高,糖精口感不好,一般加甜蜜素。
那种2元一大杯的成本只有几分钱,茶还不如杯子值钱呢!
我绝对没有危言耸听,这都是行业内的真实情况。
喝那些东西还不如喝自来水健康呢!

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甜甜的少女心

红茶中又以伯爵红茶做奶茶较好。
纯正伯爵奶茶的做法:

1、把伯爵红茶泡开或煮开
2、按2/3茶水,1/3鲜奶(或者雀巢三花淡奶)的比例倒入小锅,按个人口味可适当加入砂糖、炼乳煮沸(炼乳可提升奶香,不得不加哦)

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灼灼桃花仙

一般的店是用茶叶包,煮开水泡的,然后加点糖。
偶尔会有个别店是用几种不同的茶叶按比例,煮开水泡出来的。
奶茶店卖的就是口味,你要是想喝有益的绿茶就自己买云雾茶之类的绿茶叶(不是茶包)自己泡。

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灼眼不灼心

你说的是绿茶茶水\还是绿茶奶茶?1可以详细点不?茶水有茶叶焖煮或茶沫茶粉冲泡\奶茶是有绿茶叶包煮出的\也有直接用绿茶奶茶粉沫冲泡的\

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