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美式炭烤牛肉扒的做法详细介绍菜系及功效:
美国菜谱家常菜谱口味:
葱香味工艺:
烤美式炭烤牛肉扒的制作材料:
主料:
牛外脊肉1750克。
辅料:
西式泡菜500克(见该菜制作),鲜番茄角块250克,生菜叶100克。
调料:
洋葱350克,柠檬100克,红酒100克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油200克。
美式炭烤牛肉扒的特色:
葱香浓郁,咸鲜味厚。
教您美式炭烤牛肉扒怎么做,如何做美式炭烤牛肉扒才好吃1将牛外脊肉剔去筋皮,切成1厘米厚的片,用拍刀拍薄成大片。
将牛肉片入盆中,撒入精盐、胡椒粉、葱泥、红酒,挤入柠檬汁,拌匀,淋入植物油100克捞匀,腌12小时。
将洋葱去根皮洗净,用干净的搅肉机绞成葱泥。
将生菜叶洗净,搌干垫入盘中。
2锅炙好,下入植物油,将腌肉用的葱泥下入油中,以文火炒透出香,火靠至水分将尽,葱泥呈淡黄色,将葱末油过箩盛入容器。
3将肉扒平放在细铁箅上,刷上葱油,架在炭火上,以明炭火烤至两面褐红色、刚熟,铲出排入盘中生菜叶上。
将泡菜、番茄角块、葱油分别盛入小碟,与肉扒一同上桌。
提示:
如无炭火,可将腌好的牛肉扒直接煎制,称为"美式煎牛肉扒"。
朝鲜式炭烤牛肉的做法详细介绍菜系及功效:
家常菜谱工艺:
烤朝鲜式炭烤牛肉的制作材料:
主料:
净牛外脊肉1500克。
辅料:
生菜叶100克。
调料:
白芝麻50克,精盐15克,胡椒粉1克,辣椒粉2克,生菜油50克。
朝鲜式炭烤牛肉的特色:
植脂香纯,咸鲜适口。
教您朝鲜式炭烤牛肉怎么做,如何做朝鲜式炭烤牛肉才好吃将生菜叶消毒、洗净、搌干,入盘垫底。
将牛外脊肉顶刀切1厘米厚的片,约40片,用拍子拍薄、拍松,撒上盐、胡椒粉腌入味,刷上生菜油,再撒上辣椒粉、白芝麻,稍压紧,码入细铁丝箅上,架在炭火上烤熟,芝麻面朝上,排入盘中生菜叶上即成。
美味烤牛肉的做法详细介绍菜系及功效:
家常菜谱脾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味:
葱香味工艺:
烤美味烤牛肉的制作材料:
主料:
牛肉(瘦)500克辅料:
洋葱(白皮)150克调料:
白砂糖30克,植物油30克,老抽15克,酱油20克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡椒2克,香油20克教您美味烤牛肉怎么做,如何做美味烤牛肉才好吃1先将牛肉切成极薄的肉片用砂糖浸渍30分钟;
2牛肉再放入腌料腌15分钟,让牛肉吸收调料;
3然后再把麻油、元葱汁浇于牛肉片上;
4将牛肉片放烧烤炉烧烤片刻即可。
美味烤牛肉的制作要诀:
本品需洋葱汁适量。
烤牛肉串的做法详细介绍菜系及功效:
家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味:
咸鲜味工艺:
烤烤牛肉串的制作材料:
主料:
牛肉(瘦)400克辅料:
洋葱(白皮)150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克调料:
料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜(白皮)10克教您烤牛肉串怎么做,如何做烤牛肉串才好吃1酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁;
2将牛肉切成棋子块,放入调匀的调味料中,腌20分钟;
3洋葱剥除外皮后,切小块;
4青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块;
5蘑菇洗净,切下菇蒂;
6将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1~2块,并呈间隔排列;
7再将酒15克、烤肉酱60克、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料;
8用刷子刷在肉串上,放入烤架,烤熟即可。
五香烤牛肉的做法详细介绍菜系及功效:
私家菜气血双补食谱营养不良食谱口味:
五香味工艺:
烤五香烤牛肉的制作材料:
主料:
牛肉(后腿)650克辅料:
丁香3克,白芷3克,砂仁3克,桂皮3克,甘草3克,沙姜3克,草果3克调料:
八角3克,花椒2克,大葱5克,姜4克,香油5克,冰糖3克,白砂糖3克,酱油6克,盐4克,花椒粉2克五香烤牛肉的特色:
成菜色泽红润油亮,五香味浓,熟而不烂。
教您五香烤牛肉怎么做,如何做五香烤牛肉才好吃1锅烧清水,加入冰糖、白糖、酱油、香料袋(丁香、白芷、砂仁、桂皮、甘草、沙姜、草果、八角、花椒),旺火烧开,打去浮沫,改微火熬至五香味浓郁,取出香料袋即成卤水;
2牛肉切长方形大块,洗净泡30分钟,揩干水分,用盐、姜末、葱节腌渍1小时,再用温水洗净揩干,入炉烤熟;
3熟牛肉放入卤水中,用小火煮2小时,捞出晾凉,刷上芝麻油、花椒粉即成。
五香烤牛肉的制作要诀:
烤牛肉时要不断翻动,保持肥热均匀。
煮牛肉至熟而不烂为度。
小帖士-食物相克:
丁香:
丁香不可见火,畏郁金。
白芷:
白芷恶旋覆花。
甘草:
甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
烤牛肉的做法详细介绍菜系及功效:
韩国料理烤牛肉的制作材料:
主料:
牛肉(里脊肉﹐牛肋间肉)500g佐料酱﹕酱油4大勺﹐梨汁4大勺﹐白糖2大勺﹐切好的葱3大勺﹐碎好的蒜15大勺﹐芝麻15大勺﹐香油15大勺﹐松子粉1小勺﹐胡椒粉少量烤牛肉的特色:
烤肉﹐烤牛肉是由脉炙﹐血下迈炙而转变过来的。
炙是指串在签子上﹐但牛肉不用签子串起来﹐而是放在烤架上烤。
烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后﹐在炭火上放上烤架﹐再把牛肉放在上面烤。
招待外宾时﹐附加烫好的洋松茸﹑芦荀﹑皮豆的炒菜。
皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素C﹐并能补充肉菜肴中不足的维生素。
教您烤牛肉怎么做,如何做烤牛肉才好吃(1)把里脊肉或肋间肉割成05cm大小薄片﹐并横竖划出刀纹。
(2)做佐料酱。
(3)把佐料层层放进肉中﹐并拌匀。
(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。
最好在强火中烤匀。
(5)盛在碗中撒松子粉。

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其它回答
喥鸢

问题:全部方法,详细点,谢谢!
主料红焖牛肉1盘,面条200g步骤1将半碗红焖牛腩的肉冻,准备好。
2将肉冻放入开水锅中,倒入半盘红焖牛肉,大火烧开,加适量的盐,烧好,备用。
3煮锅加水,烧开,加三人份的面条,煮十分钟左右。
面条煮熟后,捞出,过一道温开水,备用。
4在面条碗内加2大勺烧好的牛腩汤,加生抽,调味。
5将煮好过水的面条倒入面条碗中,勺上几块烧好的牛肉块。
6香菜洗净,切碎,备用,在面条碗里,放上适量香菜,一碗美味的牛肉面就可以上桌了。
美国加州牛肉面,烧牛肉卤汁配方;
大茴05两,小茴05两,丁香02两,草果02两,肉桂03两,沙仁02两,山楂05两,香叶03两,肉扣01两,花椒02两加州牛肉面的做法:
1牛腩1斤,蕃茄(大)1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量2拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包(参考上面配方)1个制作流程:
(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
(2)煮一锅热水将牛腩氽烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
(3)锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。
(4)在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5)将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
美国加州牛肉面辣椒酱配方:
到超市购买韩国辣酱就行,口味接近.配方制作也比较麻烦主料:
朝天椒、番茄辅料:
姜、大蒜、盐巴、糖、米醋做法:
1取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。
分别放进搅拌机打成糊状;
2炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;
3切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;
4再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。
骗人的,美国人不吃牛肉面。
是美国的华人生产了,倾销到大陆的。
因为他们知道大陆人崇洋媚外。
西方人不吃面的,他们吃大麦做的通心粉。

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麻衣神算子

美国加州牛肉面的做法主料:
面粉30斤、牛肉10公斤配料:
牛肝3斤、白萝卜10斤调料:
花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油05斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量。
为食街制作方法:

1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。
桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。
蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀。
案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。
并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味,营养丰富实惠。

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夜跑遇你

材料1牛腩1斤,蕃茄1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量,2拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包1个做法(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
(2)煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
(3)锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。
(4)在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5)将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
网上找的,没试过。
你试了如果好吃的话记得推荐喔~大都采用略带胶质的腱子肉,切成大小适中的肉块,加以汆烫过后与葱、姜、蒜一起下油锅爆香,为了使牛肉上色并且产生辣味,则加入辣豆瓣酱及酱油拌炒,然后加入米酒去腥提味,接着再放入牛肉汤中炖煮二个小时,这样牛肉吃起来香气十足,而且软而不烂更具有口感,再搭配上香q有劲的刀削面或拉面及去油解腻的酸菜一起食用,味道极佳。

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暖心少年°

问题:最好是去过美国亲自学来的
牛排最简单了,平底锅,两面煎到半熟就行了。
美国牛排傻×的不行~区别不是欧式牛排自己理解从西海岸吃到东海岸统统一个味道之煎一面还巨贵超级不好吃~材料:调料:
美极鲜酱油5克,盐、鸡粉各3克,黑椒碎5克,香菜籽2克,蒜片30克,红葡萄酒10克,迷迭香、香草粉各2克,蒜末3克,黄油20克,蒜蓉汁30克。
做法:
1、牛排洗净,切长5厘米、宽5厘米、厚01厘米的片,加美极鲜酱油、盐、鸡粉、黑椒碎、香草粉、蒜末、红葡萄酒、迷迭香、香菜籽腌渍12个小时,
2、扒炉烧热,放入黄油小火烧化,将蒜片撒到黄油上,再直接将腌好的牛排放在蒜片上面,小火煎3分钟至七、八成熟后取出放入盘中,配上蒜蓉汁、切半的脆菜卷上桌。
小诀窍:特点:
黑椒香味浓郁,肉质细嫩。
备注:
蒜蓉汁的制作:
生抽20克、蒜蓉8克、香油2克调匀即可。
脆菜卷的制作:
胡萝卜、生菜、西芹分别切成丝(用量可根据成本来搭配),用春卷皮包裹切好的丝,粘口后入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至外皮金黄,取出即可。

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晚间风

带有配方的料包炖制牛肉,有一定的方法当然也是他们的秘密,建议你去应聘厨师到美国加州牛肉面大王了解天津金筷子快餐技术服务有限公司是做美国加州牛肉面大王加盟店业务的,有专业多年培训员培训,你可以留意他们公司发布的最新信息,鸿利加州牛肉面加盟的很少,春节到现在好像还没有真正加盟的,不过据他们自己讲"国外的他们的店多"至于济南兴宇不敢评价做得如何!李先生加州牛肉面直营店,家族性强,难进

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