主页 > 饮食 > > (碴条怎么做)酱汤碴条怎么做好吃
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

情字白头

问题:玉米碴条打什么卤最好吃
都可以煮粥,如果是大小黄米的话要和大米搭配一起来煮才好吃,大黄米是粘的,小黄米是糥的下锅前先将面条用温水浸泡,使粘连部分分开,再下锅煮,吃起来没有什么特别感觉,也吃不出玉米味道,与普通面粉差不多,生时黄颜色较重,熟后轻些。
卤子要多样才不吃烦!
一、最简单的拌面。
烧水,水要多一点,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点,放在碗里一拌。
如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序,否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
二、西红柿鸡蛋汤面:
先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。
三、炒面:
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面,少许硬一点。
捞出,放冷水冲,漓干水分。
大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。
备注:
1吃炒面的时候加点上好的醋。
2里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
四、家常面先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。
五、凉(拌)面。
烧水,水要多一点,浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。
碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点,放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。
然后,放在碗里一拌。
如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序,否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
六、西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋卤的做法非常简单:
把洗净的西红柿去蒂后切块,鸡蛋打碎搅匀备用。
烧热油锅(稍微多放点油),先炸鸡蛋,成形后捞出,余油留在锅里,加葱花煸一下,把西红柿放进去翻炒一会,加鸡蛋混合,添水后略煮一小会,待通红的汤汁烧开起泡了,加盐加味精起锅。
(这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧?聪明!
但是做面条的卤需要多加一点水,而且要多放一点盐,这是关键哦。)煮面条这点事好像就没啥可说的了,挂面也好手擀面也好煮熟就行了,只是煮的过程中记得要略放一点盐,捞出来后放在凉开水里浸冷,和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。
这是玉米碴条的制作方法第一步,先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子。
买现成的玉米碴子也行,但要去脐胚的。
第二步,将玉米碴子用水泡上,自然发酵,一般夏天要三——五天左右,天凉时间要长些。
泡到玉米有酸味了,同时一捏就能捏碎了,发酵就算结束,捞出玉米碴子洗净控干,不要太干,不滴水就行,第三步,将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊,没有碾子用拐子磨磨也可以,或用电动制浆机,这个省劲。
加工成面糊后,装进碴条床子里【有点象饸饹床子,只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了,煮两三分钟立即捞出放凉水里。
第三步,自个按口味调汤,调好汤后把碴条捞出放进,就可以吃了。
很滑很韧很好吃的,味道酸甜。

赞同 (12814)

反对 (566)

其它回答
神曲

材料用量玉米碴条150g白菜100g玉米油适量大葱适量大酱1大勺香菜适量清水适量做法1大白菜洗净切条2玉米碴条清水浸泡至软3切葱花4切葱花5香菜切末6锅里坐油7油热后爆香葱花8添水,烧开水9放入泡软的碴条10加入一勺大酱11撇去浮沫12加入白菜条,中火炖煮8-10分钟13撒上香菜和葱绿末出锅即可酱汤的做法其实很简单,首先你要有大酱。
材料:
大酱,辣椒粉,土豆,海带,小鱼,豆腐,洋葱,蒜,小青辣椒
1、洋葱切小丁,土豆切小块,豆腐切小块,蒜捣成泥,青辣椒切小片。
2、锅内放油少许,下蒜泥扁香后放入洋葱,待炒出香味后在锅内放入热水。
3、依次放入土豆,小鱼,豆腐,辣椒。
两人吃的话,大约放两勺大酱,辣椒粉根据个人口味可调整。
4、大火煮约10分钟,待有香味溢出后调至小火,加盐和牛肉粉即可特点:
特别下饭,做法很简单,懒得做饭的时候做他最简单了韩式酱汤材料:
黄豆酱4大匙(即传统黄酱,是韩国基本调味酱料,利用黄豆发酵而成,就是我们的豆瓣酱吧)辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱)嫩角瓜100克,豆腐100克,洋葱1/4个,香菇2个葱1/2根,红辣椒1个,青辣椒1个蒜泥1大匙,小鱼干15克,水3杯,盐适量作法:
1。
角瓜,洋葱,豆腐切成15厘米见方的块2。
将香菇用水泡开,去柄切成和洋葱相同大小的块(有个朋友竟然不吃菌类食物,叹~要知道香菇富含食物纤维,矿物质,维生素b,所含的麦角固醇具有降胆固醇和降血压的疗效。
如果用的是干香菇,就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟,浸泡时间过长香菇的美味会变淡)3。
葱,红辣椒,青辣椒切成05厘米的段4。
小鱼干下锅干炒片刻,加适量水煮开,出锅后用纱布过滤,即成清鱼干汤5。
在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱,之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净)6。
依次放入角瓜,洋葱,豆腐,香菇一并煮6。
最后加红辣椒,青辣椒,葱,蒜泥,加盐根据个人口味调好咸淡心得:
其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道,如果说感觉酱本身不够味,可将黄豆酱4大匙,辣椒酱1/2大匙,香油2小匙,蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。
还有酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足,也是个功夫活,所以开始时调味要淡些,熬到一定程度后再加盐调味。

赞同 (374)

反对 (914)

钱包空了

教你如何在家自制炸薯条您好,想要像kfc那种的薯条那必须要炸的时候油要很多,不然炸不了那么酥脆,其他的没什么要特别注意的!
希望能对您有帮助!
炸薯条的做法步骤1土豆一个。
2将土豆去皮洗净。
3切成长条状。
4放入水中备用。
5将切好的土豆条放入沸水中煮。
6煮3分钟。
7捞出沥干水分晾凉。
8可用厨房纸吸干水份。
9然后放入冰箱中冷冻。
(放冰箱前一定要水份干掉,不然会结小谤碴。)10冻硬后随吃随炸。
锅中放入适量油,加热至6成热时放入冻好的薯条。
11炸至金黄色即可捞出沥干油份。
12吃的时候撒少许盐,沾番茄酱即可。
食材主料土豆300g辅料油适量盐适量白醋适量鸡精适量味精适量步骤1准备好食材2土豆去皮备用3切成小筷子粗的均匀条状,放入清水清洗掉多余淀粉,再放入水中加入适量食盐、鸡精、味精、白醋,浸泡10左右(可以防止薯条氧化,也更容易入味)4将薯条焯水3分钟,捞起晾干备用5炸锅中放入适量油,加热至6成热时放入晾干的薯条,大火炸至金黄色即可捞出沥干油份6吃的时候沾番茄酱即可小贴士在水中加入白醋、鸡精、味精、盐可以防止土豆被氧化和更容易入味,在大火炸至金黄土豆去皮切成条漂水锅里加水煮沸下土豆条下去焯水焯6分熟捞起沥水等完全凉确再用袋子装好放冰箱冻热锅放油6成热下土豆条炸到金黄色就可以

赞同 (30960)

反对 (905)

牛角面包

东北碴条做法:
第一步,先将好玉米(发霉的不要)去皮去脐磨成圆粒大碴子。
买现成的玉米碴子也行,但要去脐胚的。
第二步,将玉米碴子用水泡上,自然发酵,一般夏天要三——五天左右,天凉时间要长些。
泡到玉米有酸味了,同时一捏就能捏碎了,发酵就算结束,捞出玉米碴子洗净控干,不要太干,不滴水就行,第三步,将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊,没有碾子用拐子磨磨也可以,或用电动制浆机,这个省劲。
加工成面糊后,装进碴条床子里,向开水锅里压条就行了,煮两三分钟立即捞出放凉水里。
第四步,自个按口味调汤,调好汤后把碴条捞出放进,就可以吃了。
很滑很韧很好吃的,味道酸甜。
玉米碴条的制作方法第一步,先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子。
买现成的玉米碴子也行,但要去脐胚的。
第二步,将玉米碴子用水泡上,自然发酵,一般夏天要三——五天左右,天凉时间要长些。
泡到玉米有酸味了,同时一捏就能捏碎了,发酵就算结束,捞出玉米碴子洗净控干,不要太干,不滴水就行,第三步,将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊,没有碾子用拐子磨磨也可以,或用电动制浆机,这个省劲。
加工成面糊后,装进碴条床子里【有点象饸饹床子,只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了,煮两三分钟立即捞出放凉水里。
第三步,自个按口味调汤,调好汤后把碴条捞出放进,就可以吃了。
很滑很韧很好吃的,味道酸甜。

赞同 (84437)

反对 (484)

讨你半生

问题:碴子面条怎么做可以变长
1将棒骨、鸡壳洗净,放入锅中,加入适量的水,烧开后再煮两三分钟2然后捞出,用清水洗净表面的血沫,沥干3将处理好的棒骨和鸡壳放入砂煲中,放入一片生姜,加入足量的清水,水量要多一些,中途不要再添加水了4盖上盖子,烧开后转小火,煲约2小时,待用炒渣渣臊子5鸡胸肉洗净,放入锅中,加入适量的水,放入调料2(大葱1段,生姜1小块(切片),料酒1大匙,盐适量),大火烧开6用汤勺撇去汤面上的浮沫,再煮约七八分钟将其煮熟后捞出7煮好的鸡胸肉晾至不烫手后将其先撕成小条状8再剁碎成渣渣状9将剁碎的鸡肉渣渣放入锅中,不用放油,小火慢炒,一直将其炒至微黄干香后舀出待用煮面10打碗底:
将调料1(辣椒油15大匙,白糖05小匙,酱油1小匙,鸡精少许,盐适量)中的所有调料放入碗中,再加入适量之前熬好的高汤11锅中放入适量的清水烧开,下入面条,待面条快熟时放入青菜,一起煮熟12将煮好面条与青菜捞出放入步骤10的碗里,放入适量之前炒好的渣渣,再放入葱花即可杂粮面条直接买挂面有个诚实人杂粮面有个玉米面条挺好直接买了煮。

赞同 (13157)

反对 (867)

太阳不暖我

问题:牛筋面碴条做法大全加盟
材料高汤,2大勺老卤水,红油,糖,盐,酒调味,牛筋做法
1、煮开一锅水加高汤与两大勺老卤水煮滚,加红油、糖、盐、酒调味。

2、然后开小火焖约半小吋,放入牛筋烧开。

3、热水烧开,烫熟面条后捞起放入碗里,摆牛筋淋上热牛肉汤,放些辣红油与葱,香菜即可开吃。
你说呢

赞同 (50353)

反对 (77)

三生烟火一世迷离

里脊肉做法:
1把碴子从袋子里拿出来,烧开水,把碴子烫下,把一坨一坨的搅开,放在凉水中过一下,捞出沥干,备用2里脊肉切丝,韭菜切段3锅热油,下点葱末爆锅,放肉丝,炒变色,倒入剩下的葱姜蒜辣椒末,倒酱油翻炒,把碴子放进去翻炒4把韭菜倒进去翻炒,放盐,鸡精即可啰嗦两句:
老妈说炒碴子的秘诀是要多放油,因为碴子比较吸油的说。

赞同 (66875)

反对 (370)

相关百科

(黄蟮软抖怎么做)炒鳝鱼丝怎么做

炒蝴蝶鳝鱼片详细制作步骤 1. 将鳝鱼击昏、剔骨的鳝肉洗净,沥去水; 2. 鳝鱼片放在案板上,顶头横片成坡片即成蝴蝶形片,然后在鳝片上放少许盐和湿...全文

等你回答

换一换