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不做痴情狗

市面上卖的鸡柳外面裹的不是普通面粉,而是专门的炸鸡粉。
据我所知炸鸡粉的基本配料是:
淀粉(最好是玉米淀粉)、面粉(蛋糕粉)、泡打粉、盐、胡椒粉,至于其他配料可以根据自己口味添加。
但是外面买炸鸡的都有自己的配方,里头究竟添了什么不清楚,有没有化学香料也不清楚。
要是自己在家炸鸡柳,超市里有炸鸡粉卖,直接买来用就可以了。
炸鸡柳材料主料:
3/4磅鸡胸肉(去皮去骨),1/2杯土豆(切成碎片)辅料:
1/2杯松软的面包屑,1只鸡蛋调料:
少许盐、胡椒,2茶匙植物油做法
1、将鸡肉洗净,切成/2英尺厚、1英尺宽的条。

2、将土豆碎片与面包屑、适量盐、胡椒,放在浅盘中混合。

3、鸡蛋打散后,把切好的鸡肉条浸在蛋液中,然后再均匀裹上步骤(2)中的面包屑混合物。

4、锅烧热后,放入鸡条,两面各煎4-5分钟至金黄色后即可装盘。

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其它回答
筱筱雨沫

淀粉+面粉+泡打粉+鸡精+盐+胡椒粉淀粉和面粉的比例是一比一,泡打粉可放可不放,它的作用是起蓬松酥脆用的。
其他调味料根据自己习惯的口味。
做的时候先把用葱姜盐花椒和大料淹好的鸡放干淀粉里滚一下并压实,然后在清水或鸡蛋液里蘸一下,马上放在这个自己调的炸粉里裹匀,用手用力压实在下锅炸就可以。
(这个裹粉的方法是一位曾在麦当劳工作过的朋友教我的哦,只不过他们会把这个步骤多重复两次)自己在家做也可以挂糊炸,就是上面的炸粉调好在加一个鸡蛋少许清水给调成糊状,这个方法比较省事,把鸡肉挂上糊后直接炸就可以,味道是一样的,区别只在于外面脆皮的口感还是炸着吃好吃些,也可用油煎着吃是直接下油锅就炸了但考虑火候,必须慢火,本人在劝你一句,能学着自己做就自己做,商店里的未必干净,这我本人观点啊呵呵

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冬日眠

市面上卖的炸鸡外面裹的不是普通面粉,而是专门的炸鸡粉。
据我所知炸鸡粉的基本配料是:
淀粉(最好是玉米淀粉)、面粉(蛋糕粉)、泡打粉、盐、胡椒粉,至于其他配料可以根据自己口味添加。
但是外面买炸鸡的都有自己的配方,里头究竟添了什么不清楚,有没有化学香料也不清楚。
要是自己在家炸鸡,超市里有炸鸡粉卖,直接买来用就可以了。

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哀人i

面上沾的的,面包糠。
炸的大,现在一般裹得的炸粉,很大的话就是加了发泡粉,或者食粉。
鸡柳都是腌制了的,腌制1,把鸡肉洗干净,切几刀口子,好入味。
2,腌制,放盐,味精,鸡精,碱水,香料。
3,腌制好,裹,鸡蛋,炸糊,再裹面包糠。

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skossm幻听

问题:用的什么原料。
求制作方法。
冻鸡胸肉加粉加地沟油加调料据说是老鼠肉

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