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射姬总奸。

问题:我想做烧烤鱿鱼谁能告诉我下?怎么样做味道会好。
主要的是都用什么材料?(是烧烤鱿鱼不是铁板的)不知道用不用掩。
烧烤鱿鱼做法:
1鱿鱼切条2热油锅,下鱿鱼翻炒至变色3调入韩国辣酱翻炒使鱿鱼都包裹上辣酱4中间可以加一次油,按自己口味撒入辣椒粉、自然粉,炒到鱿鱼的水分全无,出锅。
烧烤鱿鱼要腌制,放入葱姜适量,然后放自然,辣椒面,999味精,盐。
糖,白酒量自己看着放烤鱿鱼材料】:
小鱿鱼、洋葱一个、芫荽3-4条,蒜蓉半茶匙、青柠檬半个、九层塔。
【调味】:
盐、胡椒粉、生粉(就是菱粉、芡粉、淀粉)、黄油。
【做法】:
1、小鱿鱼整理干净:
要去掉鱿鱼外面的黑皮,把骨头内脏抽出扔掉,从鱿鱼须处挤出牙、眼。
保持鱿鱼身子部分的完整,洗净沥干水分并让其保持筒状;
把鱿鱼须洗净,剁碎,下盐、胡椒粉搅拌均匀;
2、把洋葱去皮,切碎;
芫荽切碎;
如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道,可以现在把九层塔切极碎;
把青柠檬挤汁放在小杯中,用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎;
3、锅中下黄油1大块(也可以改用15汤匙的蔬菜油),慢火令油融化,下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明,香味也炒出来了,下切碎的鱿鱼须转中火炒炒,可以再加一点点盐,上碟,沥干水分,加入生粉2茶匙(加生粉可以防止馅料进一步出水)、碎芫荽搅拌均匀、如果喜欢九层塔或青柠檬,现在可以把碎九层塔或碎青柠檬皮加入炒好的鱿鱼须中,这样,瓤入鱿鱼筒的馅就准备好了;
4、把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼筒中,填的鼓鼓的,然后用尖的竹牙签把鱿鱼筒开口处别住,封口,一个个排在烤盘上。

5、烤箱以300F预热5分钟,把填好馅的鱿鱼筒放入烤箱,300F烤10分钟,取出,翻转至另一面也烤10分钟就可以了;
6、把烤好的鱿鱼筒取出,滴点柠檬汁在上面就可以吃了;
【小帖士】:
烤鱿鱼也可以整理干净、用调料腌制后直接烤制。
味道也很佳。
做法:
1鱿鱼切条2热油锅,下鱿鱼翻炒至变色3调入韩国辣酱翻炒使鱿鱼都包裹上辣酱4中间可以加一次油,按自己口味撒入辣椒粉、自然粉,炒到鱿鱼的水分全无,出锅。
烤鱿鱼不论是在中式烧烤还是韩式烧烤中出现率非常高的一道菜品,其口味鲜香、没有过多的鱼腥味,是人们烧烤中的最爱的菜品之一。
而且鱿鱼的营养价值也很高,其含有丰富的蛋白质,但是其脂肪含量却很低,是一种美味而且有益健康的食材。
这道香辣烤鱿鱼,结合了中、韩两种口味,营养丰富,味道鲜美。
材料:
鱿鱼须200克调味料:
孜然粉1勺、黑胡椒1勺、料酒1勺、沙茶酱1勺、韩式辣酱1勺、蒜蓉、植物油适量做法:

1、锅烧热放入植物油烧至7成热,倒入蒜蓉炒香,再放入沙茶酱、韩式辣酱,炒香后出锅;

2、鱿鱼须洗净,加入料酒、孜然粉和黑胡椒腌制10分钟;

3、腌好后用吸水纸吸去料酒等水份,用竹签串成小串;

4、用刷子均匀涂上制作好的酱,放入微波炉烧烤档10分钟即可。
注意:
炒酱的时候火不要开太大,中小火即可,以免把酱烧糊,影响口感。
营养锦囊:
鱿鱼中含有丰富的蛋白质、大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐,而且其热量与脂肪的含量极低。
而且其脂肪里含有的是高度不饱和脂肪酸和牛磺酸等,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,可以预防血管硬化、胆结石等疾病。
而且鱿鱼还有补充脑力、预防老年痴呆等功效。

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其它回答
秋色迟

【做法】:
1、小鱿鱼整理干净:
要去掉鱿鱼外面的黑皮,把骨头内脏抽出扔掉,从鱿鱼须处挤出牙、眼。
保持鱿鱼身子部分的完整,洗净沥干水分并让其保持筒状;
把鱿鱼须洗净,剁碎,下盐、胡椒粉搅拌均匀;
2、把洋葱去皮,切碎;
芫荽切碎;
如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道,可以现在把九层塔切极碎;
把青柠檬挤汁放在小杯中,用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎;
3、锅中下黄油1大块(也可以改用15汤匙的蔬菜油),慢火令油融化,下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明,香味也炒出来了,下切碎的鱿鱼须转中火炒炒,可以再加一点点盐,上碟,沥干水分,加入生粉2茶匙(加生粉可以防止馅料进一步出水)、碎芫荽搅拌均匀、如果喜欢九层塔或青柠檬,现在可以把碎九层塔或碎青柠檬皮加入炒好的鱿鱼须中,这样,瓤入鱿鱼筒的馅就准备好了;
4、把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼筒中,填的鼓鼓的,然后用尖的竹牙签把鱿鱼筒开口处别住,封口,一个个排在烤盘上。

5、烤箱以300F预热5分钟,把填好馅的鱿鱼筒放入烤箱,300F烤10分钟,取出,翻转至另一面也烤10分钟就可以了;
6、把烤好的鱿鱼筒取出,滴点柠檬汁在上面就可以吃了;
烤鱿鱼不论是在中式烧烤还是韩式烧烤中出现率非常高的一道菜品,其口味鲜香、没有过多的鱼腥味,是人们烧烤中的最爱的菜品之一。
而且鱿鱼的营养价值也很高,其含有丰富的蛋白质,但是其脂肪含量却很低,是一种美味而且有益健康的食材。
这道香辣烤鱿鱼,结合了中、韩两种口味,营养丰富,味道鲜美。
材料:
鱿鱼须200克调味料:
孜然粉1勺、黑胡椒1勺、料酒1勺、沙茶酱1勺、韩式辣酱1勺、蒜蓉、植物油适量做法:

1、锅烧热放入植物油烧至7成热,倒入蒜蓉炒香,再放入沙茶酱、韩式辣酱,炒香后出锅;

2、鱿鱼须洗净,加入料酒、孜然粉和黑胡椒腌制10分钟;

3、腌好后用吸水纸吸去料酒等水份,用竹签串成小串;

4、用刷子均匀涂上制作好的酱,放入微波炉烧烤档10分钟即可。
注意:
炒酱的时候火不要开太大,中小火即可,以免把酱烧糊,影响口感。
营养锦囊:
鱿鱼中含有丰富的蛋白质、大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐,而且其热量与脂肪的含量极低。
而且其脂肪里含有的是高度不饱和脂肪酸和牛磺酸等,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,可以预防血管硬化、胆结石等疾病。
而且鱿鱼还有补充脑力、预防老年痴呆等功效。

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骗自己快乐

问题:如何做烧烤鱿鱼
原料:
鱿鱼2只、洋葱1个、料酒、孜然粉、cook100日式照烧酱、橄榄油做法:
1鱿鱼洗净,去掉内脏,撕去表皮;
切除鱿鱼须,切开,不断开2鱿鱼放保鲜盒,然后加料酒、日式照烧酱腌制1小时以上;
3用竹签子将鱿鱼穿起来;
4洋葱撕成瓣,铺在烤盘;
5把鱿鱼串放上,刷一层橄榄油;
6烤箱预热180度,上下火烤5分钟左右取出继续刷烤酱;
7每隔10分取出翻动一次,约两次即可烤熟。
最后几分钟撒孜然粉。
准备工具:
食材:
鱿鱼(须的味道最好吃),豆瓣酱(最重要的调味料),金龙鱼调和油(其实只要是清油就可以),干海椒粉,味精,花椒,孜然,葱。
也可以根据自己的口味加放蚝油,蒜,大头菜等调味料。
工具:
铁锅(每家都有的),锅铲(每家也有)。
做法:
1首先把鱿鱼洗净,然后切块,个最好大点,不然烤后就变得很小了,35cm左右大为最好;
2点火,铁锅里不放任何东西,就把鱿鱼放进去烫,此时要把锅铲不断的压鱿鱼,这时鱿鱼会不断地冒水和蒸汽出来,干烫到几乎不出水就可以了。
此时会粘锅的,所以要不断翻铲,那些粘在锅上的东西是正常的,别太担心。
烫好后把鱿鱼铲出来,把粘在锅上的干东西清理掉;
3放油,一点即可,烧热后把鱿鱼放进去翻炒,此时依次放入豆瓣酱,干海椒粉,花椒,味精,孜然,最后关火放入葱花,混匀后即可。

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把你藏进心里

鱿鱼一般不用腌制,只在烧烤时,刷上你所需要吃的酱料就可我个人比较喜欢徐锦记的烧烤酱,市面上卖的都是刷蒜蓉辣酱比较多去鱿鱼皮,并以1cm间距划出刀纹,加佐料烤出来。
鱿鱼含有优秀蛋白质,并有补血作用,特别对女性的贫血,闭经期和更年期女性是非常好的食品。
[原料/调料]:花枝1/2斤鱿鱼身1只(泡过的)调味料(五味酱):酱油膏1大匙番茄酱1又1/2大匙糖1大匙乌醋1大匙香油1/2大匙姜末、葱末、蒜末、香菜末、辣椒末各少许[制作流程](1)将花枝、鱿鱼分别洗净沥干后,依自己喜好切片或切长条状均可,再用竹签串好备用。
花枝切片串起,鱿鱼切长条状卷成圆形,分别再串起即可。
(2)将调味料搅拌均匀,即成为五味酱。
(3)将烤架洗净后放在碳火上,即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤,并刷上五味酱,因为花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材,需要随时注意,将一面烤熟后即可翻面再烤,并刷上五味酱,烤入味微焦,即可食用。
(另外也可以撒上少许芝麻,味道更香)花枝及鱿鱼也可以买整只的,烤时整只下去烤,份量很够,处理时只要将内脏处理干净,洗净沥干,切成展开状,高边切数刀,即可放到烤架上,烤时均匀涂上酱料即可。

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孤异女

材料主料:
新鲜鱿鱼辅料:
生姜、葱、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮、冰糖、盐、酱油、醋。
做法1洗净的鱿鱼出水2辅料准备----生姜、葱、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮。
3油锅三层热放入生姜、葱、大蒜籽、朝天椒爆香4倒入鱿鱼翻炒片刻5数分钟后倒入黄酒,酱油6翻炒均匀,倒入水没过鱿鱼烧开。
7砂锅中放入剩余的草果、丁香、八角、桂皮、冰糖。
8把烧开的鱿鱼倒入砂锅烧开9打去浮沫,大火烧10分钟,尝下味道后加少量的盐(如果正好可以不加)。
10转小火炖30分钟11倒入少许陈醋大火收汁12香喷喷的红烧鱿鱼出炉了主料新鲜鱿鱼酱料两大勺,孜然粉少许色拉油一勺烤鱿鱼的做法步骤1鱿鱼洗净沥干水分,切成自己喜欢的样子,可以是条状,或者是块状都行放进大碗,2加入两大勺酱,撒上少许孜然粉,拌匀,再加一勺色拉油拌匀待用3烤盘垫锡纸,把办好酱料的鱿鱼放在锡纸上4烤箱220度预热5分钟,把鱿鱼放在中层220度烤10分钟烧烤鱿鱼要腌制,放入葱姜适量,然后放自然,辣椒面,999味精,盐。
糖,白酒量自己看着放

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疯人愿

烧鱿鱼的做法菜系及功效:西北菜补虚养身食谱贫血食谱工艺:烧烧鱿鱼的制作材料:主料:鱿鱼(干)200克辅料:玉兰片20克,淀粉(蚕豆)20克调料:味精1克,小葱20克,酱油20克,姜2克,盐3克,大蒜(白皮)10克,料酒10克,猪油(炼制)40克烧鱿鱼的特色:汁红味厚,鲜美可口。
烧鱿鱼的做法:1先将干鱿鱼的须剪掉,放入40~50℃的温水中加碱使其完全回软;2将鱿鱼身上的黑皮刮掉,顺长切成两片,连碱水一起倒入锅内;3将锅在旺火上烧沸,顿火2~3次,发至透亮时;4将鱿鱼捞入盆内,连续更换温水保持在40℃以上,换水时稍加一点碱,发至完全涨开;5待手捏有弹性,平滑柔软,呈黄白色,鲜润透亮为好,用温水冲洗,除净碱味即可使用;6将水发鱿鱼切成5厘米见方的块,用开水氽一下沥干水分;7水发玉兰片切片;8葱切马蹄形;9锅内加油,葱、姜、蒜炝锅,加肉汤75毫升、酱油、盐、料酒;10再倒入鱿鱼、玉兰片烧入味,加味精,用湿淀粉勾芡,加明油即成。
烧鱿鱼的制作要诀:发制鱿鱼时,500克鱿鱼加碱100克。

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