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凯夫人√

一般说来,食物在上述三种形式中,转化和协同作用大多对健康有利;
拮抗作用对健康大多有害。
为了说明拮抗作用在食物相克中的意义,举例如下(1)磷钙相克目前人们经常采用的牛奶加汉堡包或三明治配膳就十分不恰当。
因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,医学界称之为磷钙相克。
(2)草酸与钙相克豆腐不宜与菠菜同吃,是因为菠菜中含有草酸较多,易与豆腐中的钙结合成不溶性钙盐,不能为人体吸收。
又如含钙丰富的海带、发菜不宜与花菜、厚皮菜等同吃,因后者含草酸较多,两者混合食用则使钙的吸收率大幅度下降。
(3)纤维素与锌相克牡蚜等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆、玉米制品或黑面包同吃,因后者是高纤维食品,两者同吃能使锌的吸收减少65%~100%。
(4)纤维素、草酸与铁相克动物肝类、蛋黄、大豆等均含有丰富的铁质,皆不能与含纤维素多的芹菜、萝h、甘薯同吃,也不宜与含草酸多的蔬菜如菠菜同吃。
因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
此外,在人体必需的微量元素中,更有许多拮抗现象存在。
这些拮抗现象,往往通过含有互相拮抗元素的食物的吸收相互代谢,造成这些元素的积蓄或缺乏而表现出来,如锌与铝、锌与铁、锌与钙等。
它们的含量在人体中都有一定的比值,比值变化,说明对应元素的过量和不足,有时在人体中造成一定的后果。
总的来说,食物相克,是指食物之间(包括各种营养素、化学成分)存在着相互拮抗相互制约的关系,如果搭配不当,会引起中毒反应。
这种反应大多呈慢性过程,往往在人体的消化吸收和代谢过程中,降低营养物质的生物利用率,从而导致营养缺乏,代谢失常,产生疾病。
人们在安排膳食中应该趋利避劣,提倡合理配餐,避免食物相克,提高食物营养素在人体内的生物利用率,对维持身体的新陈代谢,有着极其重要的意义狗肉+绿豆同食会胀破肚皮,吃空心菜三两颗可以治愈。
糖精+甜酒同食会中毒,用甘草20克用水冲服。
蒜+地黄同食会影响营养成分的吸收。
栗子+鸭肉同食会中毒。
牛奶+糖牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,有害人体。
大蒜+大葱同食会伤胃。
羊肝+竹笋同食会引起中毒。
豆腐+小葱豆腐含钙,小葱中含一定量草酸,二者共食,结合成草酸钙,不易吸收。
西瓜+羊肉同食伤元气,可以用甘草100克煎水服。
菠菜+黄瓜维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏尽。
蒜+狗肉同食会引起中毒,可以用人乳、鼓汁治疗。
黄瓜+芹菜同食会减少营养成分的吸收。
花生+黄瓜同食会伤身,可以用地浆水解毒.也可以吃霍香丸。
麦冬+鲫鱼同食会中毒,可以用地浆水解毒。
柿子+螃蟹同食会生病、中毒。
蜂蜜+大米同食会胃痛。
芹菜+甲鱼同吃会中毒,可以用橄榄汁解毒。
味精+鸡蛋鸡蛋也含谷氨酸,炒鸡蛋放味精,会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
虾皮+红枣同食会中毒。
鸡肉+芝麻同食严重会死亡,用甘草用水煎服。
鹅肉+柿子同食严重会死亡.可以用绿豆水煎服。
巧克力+牛奶这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯。
羊肝+红豆同食会引起中毒,可以用鸡屎白解毒。
牛奶+果汁果汁属于酸性饮料,能使蛋白质凝结成块影响吸收,降低牛奶的营养。
牛奶+橘子刚喝完牛奶就吃橘子,影响消化吸收,而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。
豆浆+红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物,降低了营养价值。
萝卜+木耳同食会得皮炎。
西红柿+地瓜同食会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。
柿子+土豆吃土豆,胃里会产生盐酸,柿子在胃酸的作用下沉淀,难消化不易排出。
黄豆+猪血同食会消化不良。
西红椅+猪肝猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。
猪肝+菜花菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。
蜜+豆腐花同食会引起耳聋,吃绿豆可以治疗。
猪肝+豆芽猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化,失去其营养价值。
大枣+鱼+葱同食会消化不良西红柿+胡萝卜维生素c丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。
酸牛奶+香蕉同食易产生致癌物。
牛奶+韭菜牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。
豆浆十鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,不易吸收。
碱+粥维生素B
1、B
2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定,在碱性环境中易被分解。
鱼肉+西红柿食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
西红柿+黄瓜黄瓜中含有维生索C分解酶,同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。
水果+萝卜同食容易患甲状腺肿。
胡萝卜+白萝卜胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C,使营养价值降低>肚煲莲子汤,而导致食物中毒医书解释:猪肚+莲子,煮时用白茄枝生火,即成剧毒,食>之必死我老家在梅州兴宁市,因煤矿透水事故,全市煤矿停业整顿,所以煤炭价格上>涨,因此很多村民改用各种干树枝做饭不幸的是,我同学家煲猪肚莲子汤时,生火用的>刚好是干茄子树枝叶,所以酿成悲剧发生我听了此消息,为之震惊所以翻阅了一些书>籍,搜罗了一些食物相克的资料,作成清单作为提醒顺便发给大家”1猪肉+菱角肚子疼36虾子+金瓜会中毒2猪肚+莲子(用白茄枝烧)中毒必死37虾子+青枣会中毒3牛肉+栗子引起呕吐38鳖+芹菜剧毒4牛肉+红糖胀死人39田螺+木耳会中毒5牛肉+盐菜会中毒40田螺+玉米会中毒6牛肉+鲶鱼会中毒41鸡蛋+糖精(片)会中毒,重则死亡7牛肉+田螺会中毒42皮蛋+红糖会中毒,发呕8羊肉+西瓜伤元气43豆腐+蜂蜜导致耳聋9羊肉+田螺腹胀44豆腐渣+蜂蜜会下痢10狗肉+绿豆会中毒45蒜头+蜂蜜会变疳积11狗肉+黄鳝会中毒46洋葱+蜂蜜伤眼睛12狗肉+葱会中毒47葱+蜂蜜会中毒13兔肉+芹菜脱发48萝卜+人参滞气14兔肉+人参会中毒49萝卜+木耳导致皮炎15兔肉+青姜会中毒50蜂蜜+油炸物会中毒16兔肉+红罗卜会中毒51木瓜+油炸物会下痢17鸡肉+芹菜伤元气52西瓜+油炸物会下痢18鹅肉+鸡蛋伤元气53西瓜+八宝丹会中毒19鹅肉+鸭梨伤肾脏54金瓜+八宝丹会中毒20甲鱼+苋菜会中毒55马铃薯+香蕉面部生斑21黑鱼+茄子肚子疼56芋头+香蕉引起腹涨,中毒22鲤鱼+猪肉会中毒57红薯+柿子会得结石23鲤鱼+甘草会中毒58树薯粉+麻油会中毒24鲤鱼+辣椒成痔疾59花生+黄瓜会伤身25鲤鱼+芹菜患痢疾60白酒+柿子导致胸闷26鲤鱼+黄瓜成胎毒61热酒+红柿会中毒27鲑鱼+河豚有生命危险62牛奶+桔子+萝卜会伤身28鲫鱼+树豆花中毒必死63牛奶+醋患痢疾29鳗鱼+桔子会中毒64牛奶+菠菜患痢疾30鱆鱼+螺肉会中毒65葡萄+开水引起腹泻31河豚鱼+烟灰中毒死亡66番茄+绿豆伤元气32生鲸肉+大面中毒必死67海带+猪血便秘33螃蟹+柿子引起腹泻6834螃蟹给癞病人吃必死6935虾类+维生素C必死(相当于砒霜)70注:以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用饮食禁忌:①咳嗽病忌食咸鱼,韭菜,蒜,虾,葱,酒⑾皮肤痒忌食酸果,辣椒②腹痛病忌食番茄,毛薯,糯米点心⑿失眠症忌食酒③哮喘病忌食咸蛋,咸菜,腥物⒀肝炎忌食鸭,葱,椒,酒④头痛忌食酒,大葱⒁黄疸病忌食糯米,白酒⑤鼻塞病忌食油腻,糖果⒂胃痛忌食鸭蛋,豆,茨⑥眼痛忌食鸡,鸭蛋,咸鱼,虾,蟹,韭菜,蒜⒃痢疾忌食鱼,虾,油,韭菜⑦牙痛忌食糖,酱油⒄腰痛忌食葱⑧喉痛忌食生姜,胡椒,辣椒,肉桂⒅盗汗忌食酒,姜,韭菜,蒜⑨呕吐病忌食糖,油,鱼腥⒆耳烂忌食鱼,虾⑩泄泻忌食油,奶,豆腐,生冷,鱼虾⒇浮肿忌食糯米,各种酒注意海鲜4禁忌就ok了http://baiducom/browse/?lm=3&fr=qlall_all食用海鲜饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。
尿酸过多会沉积在关节或软组织中,从而引关节和软组织发炎。
痛风发作时,不但被侵犯的关节红肿热痛,甚至会此起全身高热,状似败血症。
久而久之,患部分关节逐渐被破坏,甚至还会引起肾结石和尿毒症。
小编提醒:
香港一项不育男士头发含水银测试发现,一周吃4次或以上海鲜餐的不育男士,头发的水银含量较生育功能正常的男士高近四成。
有生殖医学专家提醒男士,吃海鲜要适可而止,水银不但会影响精子的活动及数量,长期在体内积聚亦会损害身体。
海鲜忌与某些水果同食鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与某些水果如柿子、葡萄、海鲜、石榴、山楂、青果等果同吃,就会降低落蛋白质的营养价值。
而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合,从而形成一种新的不容易消化物质。
这种物质会刺激胃肠道,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
因此,海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。
虾类忌与维生素C同食科学家们研究发现,食用虾类等水生甲壳类动物,同时服用大量的维生素C,能够致人死亡。
因为一种通常被认为对人体无害的砷类,在维生素C作用下,能够转化为有毒的砷。
关节炎患者忌多吃海鲜海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的尿酸,被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。

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其它回答
旧友

营养学家认为,海带中所含的热量较低,胶质和矿物质较高,易消化吸收,抗老化,吃了后不用担心发胖,是理想的女性健康食品。
在韩国常见的吃法是加醋凉拌或者制成海带汤。
海带,又叫昆布,是一种深褐色的海藻类植物。
它是一种风味独特,质柔味美,营养丰富的食品,老少咸宜,尤其对老年人有健身祛病、延年益寿的功效,因而,海带又有“长寿菜”的美称。
海带营养价值很高。
它含丰富蛋白质,氨基酸,海带多糖,维生素B
1、C、D,尼克酸,胡萝卜素,核黄素,甘露醇,碘,钙,磷,氧化钾,纤维素和褐藻氨酸等。
海带中的叶绿素和微量元素铁、钴,有补血的功能。
专家们发现,海带中的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三脂,阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展,还有抗凝血作用。
在含动物脂肪的膳食中加些海带同煮,会使脂肪在人体内的积蓄趋向于皮下和肌肉组织,而不会在心脏、血管和肠壁停积。
因此常吃海带可以预防血管硬化、冠心病、肥胖、眼底出血、白内障等疾病。
此外,海带中的褐藻氨酸还有降血压的作用。
海带的药用价值也很高。
海带中还含有一种叫“褐藻酸钠”的成分。
这种成分可使糖尿病患者对胰岛素的敏感性提高,血糖下降,现已用其制成“降糖乐”药品。
所以,海带是治疗糖尿病的一种有效药用食品。
海带还有御寒的能力。
冬天,有些人怕冷,有些人不怕冷,其奥秘已被医学家揭开:
它与各人甲状腺分泌的甲状腺素多少有关。
碘,是合成甲状腺素的主要原料,供甲状腺合成甲状腺素用。
食物中的海带含碘量很高(每百克海带含碘700毫克),冬天怕冷的人经常食用,有利于甲状腺合成甲状腺素,从而有效地提高自身的御寒能力。
《本草纲目》和《药性本草》记载:
海带主治水肿、瘿瘤、瘘疮,破积聚、利水道、去面肿,治恶疮鼠瘘。
其中的“瘿瘤”即甲状腺肿瘤。
《本草汇言》指出,海带还可治“噎症”。
噎症包括现在所指的食道癌和胃贲门癌等。
近年来研究发现,海带、海藻、紫菜一类海藻类食物,有抗癌、防癌的功效。
其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多。
美国妇女患乳腺癌的多,主要原因是食海带少,食肉、奶多。
另据有关专家统计,长年食用海带的老年人,患病率平均低5~8%,寿命平均提高4~8岁。
海带的吃法很多,炒、炖、蒸、煮均可。
下面介绍海带美食法及食疗验方。
一、清炒海带水发海带200克,辣椒40克,均切成细丝。
锅内放油、盐、姜、葱和辣椒烹调;
加入海带猛火炒,然后放入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒,即可出锅。
此菜具有脆嫩爽口的特点。
二、红焖海带水发海带200克,排骨(或猪肉)300克。
海带切成长条或方块,同炖烂的排骨一起下锅,并加入适量的酱油、精盐、味精和糖即可。
三、油炸海带肉丸水发海带250克,瘦猪肉250克。
将海带制成细末,猪肉制成肉泥,与味精、食盐、葱末、姜末等调料混匀,然后做成丸子,放入油中炸熟。
四、海带蒸卷水发海带切成大片,拌上调好的猪肉末卷成长卷,蒸熟取出,切成约3厘米长的段,置盘中,用水淀粉勾芡淋上即可。
五、糖醋海带水发海带250克,切成长条,放入锅中与对好的糖醋液煮一下即可。
六、海带肉丝蛋汤水发海带150克(切成细丝),鸡蛋1只,瘦猪肉丝20克。
待锅中水开后,将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤,再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中,将汤冲入即可。
这样可保持此菜的鲜度和嫩绿色调。
七、油炸海带丝浸发海带200克,放锅内用水煮透,捞出用清水洗去粘液,沥干水分后,切成细丝。
锅内放入素油,待油温七成熟时,把海带丝放入,炸至海带发硬、松脆时捞出,用绵白糖、精盐拌匀即成。
此菜松脆可口;
风味独特。
八、脆爆海带块水发海带200克,豆油100克。
将水发海带切成斜角块,用面粉挂糊,放入油锅中炸,待面糊炸干,色泽黄亮时捞出。
锅中留底油,倒入用精盐、酱油、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的汁,烧开后用水淀粉勾芡,将海带倒入芡汁中,翻炒几下,淋上麻油,即可出锅。
此菜具有脆香适口的特点。
附海带食疗方一、海带生麦饮干海带40克,生小麦1000克,加水同煮,服汤液,一日分4~5次服完。
此方是各种癌症病人的理想保健食谱,可常服,有辅助治疗作用。
二、海带醋干海带30克,洗净,晒干后碾成粉末。
每日3克以布包好,放在米醋中浸泡,即成海带醋。
将此醋徐徐喝下,适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。
三、海带木耳羹干海带15克,黑木耳15克,瘦猪肉60克(切成细丝)。
先将海带及木耳用水洗净发透,切成细丝,与肉丝一起煮沸,加盐、味精,再用水淀粉勾芡,即可食用。
此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症,还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。
本方海带攻坚消积,黑木耳活血化瘀,瘦猪肉滋阴补虚,对肿瘤病人是理想的药膳。
四、海带三丝干海带30克,黄花菜15克,笋丝20克。
海带浸泡后切成丝,与黄花菜、笋丝共煮。
此方适用于糖尿病及肥胖症患者,可经常食用。
五、白糖拌海带海带用水浸泡洗净后,切成丝,放在杯中连续用开水浸泡3次,每次约30秒钟,倒去水,加绵白糖拌食,早晚各吃一杯,连服一周,对老年慢性支气管炎有明显疗效。
六、海带煮豆腐干海带60克,水豆腐250克。
海带用水浸发后切成长条,与豆腐共煮,再加入油、盐等调料即可。
日本盛行海带与豆腐配吃,认为这是“长生不老的妙药”。
科学研究证实,日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰,其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。
海带的价值/营养价值:海带含有丰富的碘、钙、铁、硒、亚油酸、卵磷脂、胡萝卜素、多种维生素等。
药用价值:
海带药名昆布,有美发、行水、防治肥胖症、高血压、水肿、动脉硬化等功效。
古有“长寿菜”之称。
几种煮法/(结、丝、面、片皆可)汤:
与肉骨或贝类或豆腐等,清煮为汤。
海带后放,不加锅盖,大火5分钟即可。
即熟即吃,鲜美爽口炒:
与肉丝、虾仁等炒为盘菜,脆嫩可口。
炒前,鲜海带洗净后用正烧开的开水在锅中焯一遍炒出来的菜脆嫩鲜美粥:
切成短丝或小片,与籼米绿豆煮成粥。
有防治肥胖症、高血压、水肿、动脉硬化等药疗功效。
蒸:
与原料拌均,放入微波炉少顷即取出,色鲜味美。
凉拌:
切成短丝或小片,与姜水煮10分钟,捞起滤干,加料拌均即可。
提示/海带性寒,烹饪时宜加些性热的姜汁、蒜米或辣椒。
油不宜多。
每次食不过量,常食,对于肥胖、高血压者的健康大有补益。
盐渍鲜海带易熟,故不宜与肉骨等不易熟的食物同时下锅,应待锅内食物将熟再加入,不加锅盖,大火5分钟即可。
这样,色香味具佳。
盐渍海带含盐,食用前需用清水洗几遍,再浸泡15-30分钟。
海带表层含有藻胶酸等多种珍贵物质,清洗宜用手搓,不宜用刷洗。
如何识别盐渍海带质量/优质盐渍鲜海带选自深水养殖的海带,不含泥。
色为深绿或深褐或草绿,这些颜色都是天然颜色,质量无异。
鲜黄色为海带头段,药用价值更佳。
色褪白为变质品。
谨防个别不法商贩进行化学染色。
被染色的鲜海带极易识别,只要看到其颜色翠绿异常,极绿一色(绿也有不同的绿,绝对一样的绿是不正常的),可疑是染色的。
鲜海带色褪白或手指用力捏易烂者为变质品。

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那年风月

『素炒大白菜』原料:
净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。
制法:
1将白菜洗净,控干水分。
顺长切成15厘米宽的条。
再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。
2将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。
『香辣白菜』原料:
大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克,醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。
制法:
1将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成15厘米宽的条。
再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。
3将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。
放入葱、姜丝煸炒出香味。
烹入醋加入水50克及白糖。
开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。
吃时改刀,一切两段。
再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』原料:
净白菜300克。
植物油30克,香油75克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。
制法:
1将白菜切成象眼块。
2将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。
『拆骨肉烩白菜』拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉。
这道菜做起来就很简单,把白菜、豆腐、拆骨肉放一起炖,放进调料,15分钟就可以了。
『金汤白菜』先把白菜去叶,选取三层内的菜心。
下入开水锅中烫约1分钟,放进小翅盅里,再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。
『炸白菜盒』把猪肉剁成泥放入碗内,加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清(半个)、香油、花椒水,搅匀成馅,将白菜帮用刀切成几个合页片,将肉馅抹在合页片里,逐个蘸上面粉。
把鸡蛋清(两个半)放入碗内,加上干淀粉搅匀成蛋清糊。
锅内入油烧至五六成熟时,用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊,逐个下锅,用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。
『佛手白菜』佛手白菜,这道菜的名字很雅致,料也并不复杂,就是普通的大白菜和肉馅,但是加工工序极其繁琐,没个把小时是出不来的。
这是一道粗菜细做的典型,先要备好肉馅,肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉。
将一棵大白菜拿来里外扒开,只取中间的三层帮儿,余下的再掐头去尾,只取中间的部分,切成手指长的段,用刀将其从中间揭开,于是,每层就如饺子皮般薄了;
用热水稍焯一下,弱其生脆,一张张将肉馅卷了,条条排挤立在一个平底碗内,上锅一蒸,几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅,再把熬好的鸡汁浇到佛手上,此时,一道香气浓郁的佛手白菜做好了。
糖醋白菜主料:
大白菜300克辅料:
精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油制作:
1)将大白菜去老叶切丝;
生姜切丝;
干辣椒切丝;
2)取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中;
3)将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,上姜丝、干辣椒丝;
4)锅洗净烧热,放花生油;
放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。
四鲜白菜主料:
熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)辅料:
绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克制作:
1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯,截切成约8厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里;
2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片,在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形,将虾米话中产;
3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精,上笼用火蒸至熟透,取出,淋入熟鸡油即成鱼香白菜主料:
白菜250克辅料:
油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克制作:
1)用白菜嫩帮,洗净后切成边长约1厘米的菱形;
葱、姜、蒜均切成末,适量加点水,搅拌均匀;
2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中,适量加点水,搅拌均匀;
3)炒锅上火,放入底油,加入豆瓣辣酱略煸炒后;
将白菜放入,不停地翻炒,使每块主料均匀受热,待其炒熟后,将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入),翻炒均匀后,即可出锅装盘。
栗子白菜主料:
栗子100克,白菜300克辅料:
猪油25克,酱油10克,精盐2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水淀粉10克,葱花2克,姜水少许,植物油500克(实耗50克)制作:
1)将大白菜去根去帮,一破两半,切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连),每个栗子上用剪刀剪一个十字小口,放入锅内煮熟;
2)捞出剥皮,栗仁一切两半;
3)将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油;
4)猪油下锅,烧热,用葱花炝锅,下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟,使汤汁去掉一部分,栗子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成麻酱白菜主料:
大白菜500克新鲜山楂75克辅料:
精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克制作:
1)、取用大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用;
2)、山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片,放在大白菜丝碗里一边,撒上绵白糖100克左右;
3)、取小碗放芝麻酱,加冷鸡汤25克,化开成麻酱汁;
4)、把白菜丝装入树叶形盆里,迭上山楂片,淋上麻酱汁。
白菜扣虾主料:
白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个辅料:
精盐3茶匙,生抽、料酒各05汤匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜块1块,葱条10克,淀粉3茶匙,猪油1汤匙制作:
1)、大虾用湿水泡透,用刀片成两半,去掉沙线洗净。
大白菜洗净切长条,用开水氽一下,沥干水分;
2)、锅放油烧三成热,将姜、葱下锅爆香,放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下;
3)、冬菇泡洗洁净,去蒂,放在碗底,虾整齐摆放在碗边,白菜放在碗中,锅内汁浇在碗内,上笼蒸15分钟,下屉滗出原汤扣在盘中;
4)、原汤放在锅内烧开,勾淀粉薄芡,撒胡椒粉,香油浇在菜上。
肉烧白菜主料:
净白菜帮250克,蒜黄10克,肥瘦肉片25克辅料:
猪油25克,酱油15克,精盐2克,水淀粉5克,水50克,葱、姜、蒜末少许制作:
1)、将白菜切成5厘米长15厘米宽的骨牌块。
蒜黄切成3厘米长的段;
2)、将猪油放入锅内,下放肉片编炒新生,放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐,视肉上色投入白菜继续煸炒,待白菜出水,再加放水50克和味精,开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。

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少女秘密

一、海带鸡蛋不要同食,海带属碱性食物,最好不要同酸性食物同吃,如蛋黄是酸性食品。
二、不能与海带同食的食物有:

1、柿子。
海带和柿子相克,两者同吃会生成不溶性的结合物,可能导致胃肠道不适。
富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用,海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合,生成不溶性的结合物,容易影响某些营养成分的消化吸收,导致胃肠道不适。

2、茶。
海带和茶相克,会引起肠胃不适。
吃海带后不要马上喝茶,因为茶含鞣酸,海带中含有丰富的铁,鞣酸会阻碍体内铁的吸收。

3、酸涩水果。
海带和酸涩水果相克,导致肠胃不适。
吃过海带也不宜立即吃酸涩的水果,因为海带中的砷如果没有被冲洗干净的话,酸涩水果中的维生素C与砷相作用,容易形成有毒物质。
再者酸涩水果含植物酸,海带中含有丰富的铁,植物酸会阻碍体内铁的吸收。

4、猪血。
海带和猪血相克,两者同吃不利于消化吸收,导致便秘。

5、甘草。
海带不宜同甘草同食。
海带属于咸寒冷滑的食品,并含有丰富的碘,容易与甘草中的某些成分发生不良反应。
甘草补气健脾,当配甘温之品为好,而海带咸冷,故服用甘草时,一定要禁食海菜。

6、酸性食物。
海带属碱性食物,最好不要同酸性食物同吃。
如蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。

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回头太难

用料主料野蒜1把鸡蛋3个调料色拉油适量食盐4克野蒜炒鸡蛋的做法1野蒜摘洗干净切碎,加鸡蛋盐拌匀2油烧热倒上蛋糊炒熟即可饮食小常识
1、野蒜学名AlliummacrostemonBunge,属百合科多年生草本植物。
又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜。

2、营养成分:
每百克全株含蛋白质34g,脂肪04g,糖类26g,粗纤维09g,钙100mg,磷53mg,铁46mg,胡萝卜素009mg,硫胺素008mg,素014mg,抗坏血酸36mg,尼克酸1mg。
营养功效保健上传统中医学认为薤白具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。
对体弱者而言,薤白可润中补虚,使人耐寒。
用料主料蒜500g鸡蛋3个调料食盐适量味精适量调和油适量大蒜炒鸡蛋的做法1将大蒜洗净备用。
2准备鸡蛋三个打匀,并放入盐。
3再将大蒜切成条。
4热锅中倒入油,再将鸡蛋散在锅中,然后再稍微炒一炒。
5然后再将炒好的鸡蛋盛入盘中,备用。
6再在热锅中倒入油,将大蒜倒入锅中,进行翻炒三分钟左右,7再将鸡蛋也倒入锅中进行翻炒一分钟左右,再放入味精8可以出锅啦!

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九月暴富

问题:紫包菜炒鸡蛋和紫包菜滑蛋那种比较好吃点
原料及配料:
鸡蛋4个,紫包菜100克,青椒50克,花生油50克,盐、味精适量。
制作方法:
1,鸡蛋加盐、味精打成鸡蛋液,紫包菜切成丝,青椒切成斜刀片。
2,锅下40克油先炒鸡蛋成鸡蛋块滤油盛出备用。
3,余下的油下锅烧至7成热下紫包菜丝先炒片刻盛出装在盘子下面,锅加少量油烧至6成热下青椒片炒断生加盐后再下鸡蛋块一起炒一至两分钟加味精炒均匀即成。
特点:
色彩搭配好看,营养丰富,香辣爽口。
提示:
先炒鸡蛋油一定要多一点,鸡蛋才炒得泡;
鸡蛋里已有盐味,后面加盐要少点,以免太咸。
奶油炒甘蓝的做法详细介绍家常菜谱便秘食谱营养不良食谱奶汤咸鲜炒奶油炒甘蓝的制作材料:
圆白菜500克奶油75克盐4克,胡椒粉2克奶油炒甘蓝的特色:
色泽微黄,鲜嫩,奶香味浓。
教您奶油炒甘蓝怎么做,如何做奶油炒甘蓝才好吃1把甘蓝去根和老叶,洗净;
2切成2厘米见方的块,用开水烫一下,捞出投凉,控净水;
3锅洗净刷干净,放火上,倒入奶油,下甘蓝块,炒至微黄色;
4撒上盐与胡椒粉拌匀即可出锅。

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袖里藏风

主料芸豆150克鸡蛋2个辅料油适量盐适量木耳适量红椒1个步骤芸豆炒鸡蛋的做法步骤11准备材料芸豆炒鸡蛋的做法步骤22芸豆切小块芸豆炒鸡蛋的做法步骤33放入水中芸豆炒鸡蛋的做法步骤44煮至断生芸豆炒鸡蛋的做法步骤55捞出芸豆炒鸡蛋的做法步骤66炒鸡蛋芸豆炒鸡蛋的做法步骤77炒散芸豆炒鸡蛋的做法步骤88盛出芸豆炒鸡蛋的做法步骤99炒辣椒芸豆炒鸡蛋的做法步骤1010加入芸豆木耳芸豆炒鸡蛋的做法步骤1111加入鸡蛋芸豆炒鸡蛋的做法步骤1212加入盐翻炒均匀芸豆炒鸡蛋的做法步骤1313盛出芸豆面菜的做法1嫩芸豆洗净,切成粒状。
芸豆面菜fwjpg2葱姜切末。
芸豆面菜tdjpg3肉切成粒状,用淀粉养一会儿,这样做好后会很嫩。
芸豆面菜cijpg4锅里放油,和平时炒菜一样,先炒肉。
芸豆面菜ktjpg5放葱姜,放醋酱油,倒入芸豆,翻炒,加盐,继续煸炒。
芸豆面菜hkjpg6最后放入适量开水,至芸豆软烂,放鸡精,香油,出锅。
芸豆面菜tljpg7浇在煮好的面条上。

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°疯菇凉℡

可以的,鸡蛋不可与以下食物同食:
鸡蛋+消炎片:
一起吃会中毒鸡蛋+雪莲果:
不利于蛋白质的吸收鸡蛋+红薯:
一起吃会腹痛鸡蛋+糖精:
糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒鸡蛋+甲鱼:
性咸平,孕妇及产后便秘者忌食鸡蛋+柿子:
腹泻、生结石鸡蛋+味精:
鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味鸡蛋+兔肉:
易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻鸡蛋+茶叶:
茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收鸡蛋+鹅肉:
一起吃伤元气鸡蛋+菠萝:
鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化鸡蛋+茶:
影响人体对蛋白质的吸收和利用鸡蛋+豆奶:
一起吃会影响营养素的吸收鸡蛋+鹅:
损伤脾胃鸡蛋+豆浆:
鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收

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人间风雪客

海带是什么样的海带啊?干的还是新鲜的啊?新鲜的可以直接用,干的最好先蒸一下才好咬。
锅里放一点做菜的油,烧热了,把海带放进去翻炒几下,然后加足量水(或排骨汤鸡汤味道更好),鸡蛋打散,水开后把鸡蛋倒进去搅一下即可关火,加调味料如盐等,盛出。

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玖歌

材料:鸡蛋,海带调料:盐,鸡精做法:1海带清冼干净,切成块2鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液3热锅入油,到入蛋液4蛋液膨胀后用铲子划散5在放入海带,加半勺盐,炒两三分钟6放半勺鸡精炒均匀即可

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只要你幸福i

主料葱2g鸡蛋3颗鲜贝30g调料食盐适量调和油适量鲜贝炒蛋的做法1鲜贝沥干水分2鸡蛋打散3葱切葱花4热锅冷油放入鲜贝炒香5放入葱花炒香6倒入蛋液7炒散,加盐调味即可

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