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野山鹰

椰子面包面团材料A高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克细沙糖70克盐1/2茶匙B全蛋1个汤种84克(14克高粉+70克水)C水85克酵母6克D无盐奶油22克PS:
图中出现一个十分大的错误,就是盐跟酵母放在一起。
其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性,面团就发不起来啦!
夹馅材料细砂糖20克椰子粉1大匙白兰地1杯葡萄干80克做法:
1将白兰地和萄萄干混合浸半小时2将C料混合溶解3将A、B料混合,用打蛋机慢速搅拌。
4当均匀后,转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料5加入D料后搅拌到团光滑6基本发酵40分钟7将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形8面团下撒看手粉,然后将面团擀成25CM*40CM9面团擀好,把边缘略按平10用毛刷在面团上刷上一层水11夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀,然后均匀地撒在面团上(按平处不用撒,方便收口)12将白兰地浸过的葡萄沥干,平均地撒在面团上13面团由上往下卷14收口处捏合15面团平均分为8份。
筷子上粘上一些高粉,从面团中间按压下成蝴蝶状16最后发酵(38度,约40分钟)17最后用180度烤约20分钟即可食用回答者:
cuican_1979-秀才二级12-1619:13面包制作方法面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。
制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
1选粉:
制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。
一般选用含面筋量25%以上的面粉。
用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。
2发酵:
制作面包采用酵母发酵法。
在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅助原料。
投料数量因品种不同而异。
下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
(1)投料标准面粉5公斤(以富强粉为好),白糖15公斤左右(热天15公斤、冷天1公斤),油750克左右(猪油、素油均可),鸡蛋750克左右,鲜酵母120~150克,清水25公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤),其余如盐、香精、饴糖水少许。
(2)调剂方法分两个阶段进行。
第一阶段发小酵。
将面粉数量的三分之一,加清水500克左右,再放入鲜酵母揉匀,静置发酵2小时(有的发3~4小时),发起后即为小酵面。
3烘烤:
掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。
烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。
通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。
制品不仅可由生变熟,而且会形成表面金黄,组织膨松,香甜可口,富有弹性等特色。
下面以煤火烘烤炉为例,说明怎样调节烘烤面包时的炉温。
烘烤面包,总的要求用旺火,但不同阶段要用不同火候。
第一阶段火要低(120℃左右),底火要高(不超过250~260℃),这样既可以避免面包表面很快定形,又能使面包膨胀适度。
第二阶段面火、底火都要高,面火可达270℃,底火不超过270~300℃,使面包定形。
第三阶段逐步将面火降为180~200℃,底火降为140~160℃,命名面包表面焦化,形成鲜明色泽,并提高香味。
全部烤制时间根据面包大小掌握,如100克小面包为8~10分钟(面火指煤堆表面的火,底火指煤堆底层的火)。
这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候,可以烤制出合乎质量要求的面包。
其它烤炉的温度,也可根据这种变化来适当控制。
材料:
高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/盐5克/鸡蛋45克/牛奶150克/黄油9克/上光用蛋液少许。
做法:
1在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。
3先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。
4把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。
放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。
静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。
5将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。
放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。
6将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
烤箱做面包:

1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。
2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。
3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。
做一个合格的营业员可不容易啊!
首先是售前。
在工作中要想让自己成为一名销售高手,成为一名受欢迎的营业员:
第一要注意自己的仪容仪表,外表形象的大方得体,能让顾客看了赏心悦目,让自己信心十足;
第二要注意自己的卖场整洁。
要把自己柜台的周边环境打扫的干干净净,把一切私人物品放进顾客看不见的地方。
在售前准备的过程中,还要注意以下几点:
一是要把自己的不愉快彻底忘掉,有一个好心情迎接顾客;
二是要有发自内心的微笑,不要程式化职业性的笑容;
三是卖场陈列展示的货品要突出本专柜的特点。
其次是售中。
在接待顾客时首先要从细节做起,有礼貌的微笑让顾客感受到你的关怀和乐意为他们服务的情绪,这样顾客才会愿意和你接触,从而走进你的专柜。
要和顾客保持良好的沟通,但也不能太热情,同时也要观察顾客的表情、喜好,保持轻松友好的气氛,让顾客感觉舒服满意,留给顾客一个好印象。
在和顾客接触时要根据自己的观察和判断,对顾客提出一些开放式的问题,然后根据顾客的需求选择合适的产品,介绍给顾客。
在听取顾客回答时要带有浓厚的兴趣,重要的部分和没有听清的要礼貌的要求顾客重复一次。
在回答顾客问题时要有短暂的停顿,认真思考,这样显得既不草率又没有被难住,要抓住问题的重点,全面清楚的解开顾客的疑虑。
与顾客意见相左时,要有耐心,表示你理解他们的心情,但不一定认同他们的观点,态度诚恳认真地拿出自己的观点去说服顾客。
可以这样说,介绍产品的过程就是和顾客交心的过程,也是销售成功的关键。
第三是售后。
通过我们全方位的介绍,我们会有很多次成功的机会,每一次成功的销售之后,我们都会真诚的感谢顾客。
在处理售后服务时,我们也应该有这样的心态。
顾客能选择我们的产品是对我们的信任,顾客的产品出现问题能够想到我们也是对我们的信任。
不要以为售后工作是顾客在找麻烦,相反,售后工作的好坏是我们争取新顾客的关键,也是树立企业形象的途径。
所以在处理售后时一定要比销售商品时的态度更和蔼,更有耐心。
在销售中对顾客的承诺一定要实现,不能推卸责任,要想顾客之所想,急顾客之所急,站在顾客的立场上考虑问题,尽可能达到顾客的满意。
只有这样才能留住我们的每一位顾客,让他们为商场带来新的客户。

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其它回答
元气糖

原料:
高筋面粉250克,鸡蛋40克,水110克,细砂糖25克,盐3克,酵母5克,黄油25克抹料:
豆沙馅100克左右做法1,所有材料除黄油外倒入容器中。
2,将面团揉至光滑,加入软化的黄油。
3,然后揉至出膜。
4,电饭锅中,底部铺三张油纸(因为电饭锅酸奶功能温度可能会稍有点高,所以底部铺少许油纸,让温度稍低一点,也可以在底部先铺上毛巾,然后将面团用保鲜袋扎好,用电饭锅酸奶档发酵)5,将面团放入。
6,上面盖上保鲜膜。
7,用电饭锅酸奶档醒发至大一圈。
8,取出重新揉圆。
9,将面团分成八份。
10,分别滚圆。
11,然后将小面团分别擀长。
12,翻面后,抹上适量红豆沙。
13,顺短边卷起。
14,将小面团放入电饭锅底,底部的油纸可以不用取出,也可以不放油纸。
15,在面团表面盖上保鲜膜。
16,用电饭锅酸奶功能发酵约一小时。
17,然后用电饭锅热饭功能,先设定一小时,加热面团。
18,当底部上色后,再轻轻将面团翻面设定35分钟左右即熟。
调理面包的做法详细介绍菜系及功效:
精品主食工艺:
烤调理面包的制作材料:
主料:
高筋面粉500克,鸡蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉酱,调理馅各适量。
教您调理面包怎么做,如何做调理面包才好吃1高筋面粉、鸡蛋、糖、奶粉、水打发成面包坯。
2将面包坯包入调理馅,制成圆形,放入烤盘,待汤发好,上面挤些沙拉酱或适量葱花,入烤箱烤熟即可。
肉松起酥面包的做法详细介绍菜系及功效:
其他国家精品主食甜品/点心口味:
甜咸味工艺:
烤肉松起酥面包的制作材料:
主料:
小麦富强粉495克,小麦面粉125克辅料:
起酥油185克,酵母5克,鸡蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,猪肉松375克调料:
猪油(炼制)20克,白砂糖85克,盐7克教您肉松起酥面包怎么做,如何做肉松起酥面包才好吃1高筋面粉(175克)、低筋面粉(45克)、水(130克)、盐(2克)、白油(20克)、细砂糖(10克)、起酥油和匀制成酥皮面团;
2酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟;
3用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用;
4将高筋面粉(320克)、低筋面粉(80克)、砂糖(75克)、鸡蛋、奶粉、奶油、水(200克)、酵母、盐(5克)搅拌成面团发酵;
5面团分成每份54克重的小面团,并松弛15分钟;
6再包入肉松馅料,放入烤盘中做最后的发酵动作;
7在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后,覆盖在发酵完成的面团上;
8放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。
肉松起酥面包的制作要诀:
酥皮制作方法:
1面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;
2并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;
3再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;
4让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:
与鹅肉同食损伤脾胃;
与兔肉、柿子同食导致腹泻;
同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
全脂牛奶粉:
牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;
在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;
牛奶与生鱼同食会中毒;
喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。
猪肉松:
猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。

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拉扯四季

我也觉得开盖子基本不会有很大的影响。
酵母的原因可能比较大。
如果用三十摄氏度左右的水温更好。
刚出炉的面包有轻微的酸味和酒味是正常的,面包最佳食用时间是出炉后一两个小时。
(700克,浅色,甜面包程序)高筋粉400克细砂糖40克盐4克酵母6克水190克鸡蛋一个(50克)奶粉25克黄油40克面包机一般都烘焙过度,可以提前10到15分钟,停止,出炉。
或者。
原因:1酵母用量不够或过期;2搅拌不足或过度;3面团温度太低或太高且发酵过久;4面粉筋度不够;5油、糖和盐的用量太多;6最后发酵时间不足;7面粉是新粉或储存过久。
解决方法:1酵母要根据气候来适当添加,冬天可适当多点,另要注意酵母买回来时有无松包或漏气,否则都会影响发酵,导致面包体积不够大;2搅拌面团时要注意观察,切记不要搅拌不足或过度,一般在搅拌至面筋充分扩展后即可;3面团温度可用水温来调节,冬天可用适当温水和面,而夏天则要加冰水或冰块调节;4如制作甜面包,面粉筋度达到28%以上就可以,而吐司等主食包则要32%以上的面筋;5配方比例要平衡,油、糖是弱性材料,太多会导致面包收缩或塌陷,而盐用量过多则会抑制面包的发酵,导致面包体积不够;6面包最后醒发要根据面包的种类而定,甜面包时间较短,而吐司和大方包则需更长的时间,醒发过程中还需注意温度和湿度,否则将直接影响面包的体积大小;7面包粉最好是在出厂半个月之后再用于生产。
为什么面包表皮起泡?原因:1面团水分过多;2搅拌过度和整形不当;3发酵箱湿度控制不好,最后醒发时有水滴落和发酵过度;4炉温太高。
解决办法:1面团的加水量受原材料的影响很大,特别是面粉,每一批号的吸水量都可能会不同,制作面包面粉最好要过筛,这样也可增加吸水量;2搅拌和整形时要掌握好时间,特别是整形时,如风干或中间醒发太久都会影响面包表皮的质量;3最后醒发时,湿度如太高会导致有水珠滴落,尽量在面包未进醒发箱前将温度升够,这样可以避免温度和湿度的不一致;4面包进炉烘时炉温不能太高,在180℃至190℃之间则可。
为什么面包表皮太厚?原因:1糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多;2面粉筋性太强;3基本发酵时间过长;4最后发酵时间不足;5最后发酵箱湿度不足或过高;6烘烤温度过低或时间过长。
解决办法:1糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加多会导致表皮有厚厚的一层;2面粉筋性不能太高,主要是甜面包,可添加10%~20%的低筋粉;3基本发酵时间要控制好,特别是夏天,一般在30分钟左右;4最后醒发时间约在1至15小时左右,如醒发不够用手触摸不会有轻微自然的晃动;
5、最后发酵相对湿度应控制在75%~80%之间;
6、烘烤炉温要掌握恰当,在180~200℃之间,忌低温长时间的烘烤

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热泪亦寒

问题:想亲自做,这样会干净点,吃起来也开心。
牛奶白糖面包材料做法1高粉,牛奶,酵母,全蛋,糖全部拌匀成比较光滑的面团,加盐继续搅拌,加入黄油揉到有薄而有韧性的面膜,扩展阶段,放入盆中醒发1个小时2面团分割成大约55g一个的面团,醒发20分钟3面团整形成橄榄状,放入烤盘,35度左右,最后发酵一个小时4刷蛋液,用剪刀在面团表面随意剪出几个口子,撒上粗砂糖后放入烤箱5210度烤箱烤12分钟即可庞多米花式面包材料做法1除黄油外,所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后,加入软化的黄油,揉至完成阶段(可以拉处很薄的薄膜,且破洞的边缘光滑)2收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵至25倍--3倍大3基础发酵完成后,再将面团翻面,继续发酵30分钟至2倍大4发酵结束后,排气,将面团等分成7份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟5再次揉圆,一个个放入戚风模具中,边上放6个,中间放一个6二次发酵,至模具9分满。
刷蛋液撒白芝麻7烤箱预热180度,中下层,35分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)法国软式面包材料做法1后油法把面团揉至扩展阶段。
我用面包机揉的2将面团发酵至25倍大3将发好的面团取出,排出空气后,分割成4份,滚圆,松弛20分钟4松弛好的面团压扁,擀成长方形5放上适量豆沙馅,卷起6整理好的面团排在事先抹油烤盘上7面团发酵至25倍大,用利刀沾水在发好的面团表面斜划四刀,表面喷水8烤箱预热190度,中层,18分钟左右南瓜养生面包材料做法1后油法揉面,程序8;
2揉好后取出面团,加入核桃仁,揉均匀,室温发酵;
3一次发酵结束后,取出,排气,分成6个滚圆,饧15分钟;
4排气,整形,放入纸膜中,二次发酵;
5发酵结束后,刷蛋液,沾上南瓜子;
6烤箱180°预热,中层20分钟。
百度教程~应该有的

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赴仙约

五菱之光"五菱之光”是国内第一款利用国内先进技术,并在通用汽车和上汽集团合资的泛亚汽车技术中心支持下自主开发的新款车型。
“五菱之光”是在不装配安全气囊前提下,国内第一批通过了“正面碰撞乘员保护”试验认证的车型,并按照国际上最先进的汽车技术规范进行整车综合试验验证,充分代表了产品的先进技术。
依托上汽集团、通用汽车的先进管理水平并结合五菱多年的丰富的微车制造经验,柳州五菱自主开发出符合国际安全与环保标准、具有高技术和高品质的微型车--五菱之光于2003年上市。
全新的车头前凸造型并结合各项安全设计使五菱之光在不安装安全气囊的情况下,也符合国家安全碰撞法规。
新款6360微车,行驶更安全,外型美观大方,经济实用,拥有宽敞的车内空间。
五菱之光是小面包车主首选之一豪华面包车长城嘉誉,也许这不是面包车,但是宽大的空间使得很多车主常常将它客货两用,但是价格昂贵大空间华晨金杯,空间大,但是质量很一般,做工差网友提供的旅行级(9-15座)奔驰MB
100、金杯海狮、福田风景家用级(7座高级)五菱荣光、五菱鸿图、长安CM
8、奇瑞开瑞优派、奇瑞开瑞优雅普通级(7座一般)五菱之光、东风小康、五菱扬光、哈飞民意、昌河福瑞达、奇瑞开瑞优优、海马福仕达、长安星光出租级(7座入门)一汽佳宝、长安之星货运级(平头微面)哈飞中意、五菱兴旺大空间推荐:长安CM
8、长安星光、五菱之光加长版、奔驰MB
100、金杯海狮、福田风景舒适推荐:奇瑞开瑞优优、奇瑞开瑞优派、奇瑞开瑞优雅、奔驰MB
100、金杯海狮、福田风景低价推荐:哈飞中意、五菱兴旺

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遇见故人

本数据来源于百度地图,最终结果以百度地图最新数据为准。
驾车路线:
全程约115公里起点:
百花山1从起点向正西方向出发,沿北京东路行驶15公里,调头进入北京东路2沿北京东路行驶29公里,朝东二环/渔安立交/乌当/盐沙大道方向,稍向右转进入渔安立交3沿渔安立交行驶550米,直行进入东二环高速公路4沿东二环高速公路行驶25公里,朝汤粑关路/宝山南路/蟠桃宫/中华南路方向,稍向右转进入汤粑关立交5沿汤粑关立交行驶520米,过汤耙关立交,右前方转弯进入东出口高速公路6沿东出口高速公路行驶23公里,在贵阳学院/见龙洞路出口,右转上匝道7沿匝道行驶40米,直行进入见龙洞路8沿见龙洞路行驶13公里,调头进入见龙洞路9沿见龙洞路行驶10米,到达终点终点:
大方饭店

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染世俗

同事从哈尔滨回来,带了许多东北特产,还有一个俄罗斯大面包。
面包是用一个专用的布袋拎到公司的,重且硬,放在桌上,仿佛一座小山。
大家笑说可以用来做防身武器,对着人砸下去不会比砖头的效果差。
切分也是件麻烦的事情,因为公司里的一把水果刀根本对付不了坚硬的面包皮。
最后由P带回家,据说用切骨刀才算勉强分开。
再用袋子拎过来,放在桌上,大家随吃随拿。
下午拿了一块当作点心。
一口咬下去,却吃出馒头的味道。
这真的是面包?——我疑惑地问,却招来一片笑声。
P说,这个太硬,要用热牛奶泡着吃。
没看到我特地去买了牛奶么?我还是不解,难道冷硬面包的味道=冷馒头的味道?继续努力品尝,可是直到吃完,依然没有品出第二种味道来。
最终得出结论——原来俄罗斯大面包是仿照我国馒头做的啊,就连形状都那么的相似!

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