主页 > 饮食 > > (手抓饼的辣酱怎么做)请问手抓饼的甜酱和辣酱怎
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

凉亭相遇

番茄酱:
材料:
番茄700克,柠檬1个,冰糖100克步骤:

1、准备一锅热水(60度左右即可),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了;

2、将去皮的番茄切成几大块,番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉,以免影响口感;

3、番茄先切大块,再打碎,这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;

4、番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。
煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅;

5、熬至番茄汁粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。
辣椒酱:
材料:
中红辣椒2斤,生姜1个,盐30~40克左右,花椒粉适量,鸡精适量,菜籽油60~70克步骤:

1、辣椒洗干净,去掉绿色的蒂,用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分,在粘板上把辣椒切成小段,姜切成小块;

2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎,然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里;

3、加上盐,花椒粉,鸡精,倒入菜籽油,用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了,放凉后就装进玻璃瓶保存。
沙拉酱:
材料:
鸡蛋黄1个,食盐一勺,植物油250克,白醋25克,糖粉25克步骤:

1、蛋黄打入无水无油的碗中,加糖粉,盐,用打蛋器打发,打到蛋黄体积变大颜色变浅;

2、加入少许植物油继续搅打,当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打;

3、上一步反复多次,蛋黄会越来越浓稠越来越难打;

4、此时加入一小勺白醋,搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀);

5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完,沙拉酱就做好了。
甜辣酱材料:
番茄酱两勺,菠萝1/4个,柿子椒一个,柠檬一个,玉米淀粉适量,食盐一勺,冰糖一勺,白醋适量步骤:

1、所有材料洗干净,西红柿去皮,辣椒去蒂,菠萝用盐水泡一泡,然后切碎;

2、将材料放入搅拌机搅成糊状,加入糖盐醋柠檬汁熬成酱,最后加入玉米淀粉定型。
黑椒酱材料:
黑胡椒碎5克,洋葱半个,大蒜2瓣,黄油一块,番茄沙司适量,蚝油一勺,糖半勺,盐半勺步骤:

1、洋葱和大蒜切成碎末,把黄油放在锅中融化成液体;

2、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中,煸炒至洋葱变软变透明,且出香味;

3、将黑胡椒碎倒入,快速翻炒均匀且出香味;

4、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐,继续小火煮制;

5、待汤汁变浓稠后即可,注意期间要不停用铲子翻炒,以免糊锅。

赞同 (30681)

反对 (943)

其它回答
织梦师

手抓饼辣酱菜谱简介辣、香!
材料半斤清油,2斤鲜辣椒(剁碎),半斤豆瓣酱,半斤牛肉(其它肉类均可),胡椒,酱油,生姜,蒜,糖,花椒,花生,芝麻,盐做法
1、先把油烧开,把花椒粒炸一下取出,再将生姜、蒜沫煸炒一下,后将牛肉沫放里面炒;

2、等肉熟后,再将鲜辣椒、豆瓣酱放入再炒,炒一会后,再将所有料放入一起翻抄。
此酱必须用小火慢抄30分钟。

赞同 (31537)

反对 (521)

僅剩的余溫

手抓饼甜辣酱的做法主料:
番茄酱菠萝柿子椒辅料:
冰糖白醋食盐步骤:
1所有材料洗干净,西红柿去皮,辣椒去蒂,菠萝用盐水泡一泡,然后切碎。
2放入搅拌机搅成糊状,加入糖盐醋柠檬汁熬成酱,最后加入玉米淀粉定型。

赞同 (28757)

反对 (158)

我放你走

手抓饼甜辣酱的做法主料:
番茄酱菠萝柿子椒辅料:
冰糖白醋食盐步骤:
1所有材料洗干净,西红柿去皮,辣椒去蒂,菠萝用盐水泡一泡,然后切碎。
2放入搅拌机搅成糊状,加入糖盐醋柠檬汁熬成酱,最后加入玉米淀粉定型。

赞同 (88903)

反对 (748)

拿刀刺向心脏!

手抓饼甜辣酱的做法主料:
番茄酱菠萝柿子椒辅料:
冰糖白醋食盐步骤:
1所有材料洗干净,西红柿去皮,辣椒去蒂,菠萝用盐水泡一泡,然后切碎。
2放入搅拌机搅成糊状,加入糖盐醋柠檬汁熬成酱,最后加入玉米淀粉定型

赞同 (79135)

反对 (615)

相关百科

(黄蟮软抖怎么做)炒鳝鱼丝怎么做

炒蝴蝶鳝鱼片详细制作步骤 1. 将鳝鱼击昏、剔骨的鳝肉洗净,沥去水; 2. 鳝鱼片放在案板上,顶头横片成坡片即成蝴蝶形片,然后在鳝片上放少许盐和湿...全文

等你回答

换一换