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渡江十里

绿豆糕的原料:绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。
绿豆糕的做法:
1、绿豆面放入碗中(绿豆面我是在超市买的);
2、上锅蒸25分钟;
3、晾凉的绿豆面压碎(晾凉的绿豆面比较板实,需要加工一下);
4、将熟绿豆面过筛;
5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;
6、所有的绿豆面都放入一个容器里;
7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀;
8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中(没有模具可以用任何容器);
9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上,用力压实(做月饼时扣下去从上往下压,做绿豆糕时绿豆粉是散的,需要反过来压实);
10、取下乐扣的盒子,绿豆糕已经在模具中被压实了;
11、将模具扣在盘子中;
12、轻轻推压把手,把绿豆糕扣出即可二、麻油绿豆糕原料:(10号饼模12只)、绿豆粉1+1/4杯、糖粉(或绵白糖)1/3杯、麻油100g、低筋粉2大匙。
做法:
1、绿豆粉与低筋粉混合,过筛备用;
2、糖粉与麻油充分混合均匀,分4-5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。
静置30分钟;
3、将糕粉再进行两次搅拌,至捏起成团、一搓就散的状态;
4、模具内洒绿豆粉,取糕粉填实,用刮板刮去多余糕粉,扣出即成绿豆糕坯;
5、盘子刷麻油,将糕坯间隔着排放在盘子上,相互不要挤碰。
锅内煮开少量水,上汽后改中火,将装有糕坯的盘子上笼蒸制
6、7分钟,至边缘发散,不粘手即可;
6、蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油,装入密闭的容器里保存。
冷藏可存放一周。
三、自制绿豆糕配料:450克绿豆粉,245克绵白糖,45克糯米粉,45克食用油,5克芝麻油。
做法:
1、将绿豆粉、绵白糖、糯米粉混合搅拌均匀;
2、加入食用油和芝麻油搅拌,并用手搓散油粉团,搅拌均匀;
3、过筛,把没搓透的油粉团搓开搅拌,倒入已经铺好纱布的蒸笼,表面整平,用筷子划交叉斜线;
4、水开后上锅大火蒸25分钟左右即可!以上蒸试试能否改烤箱?时间要自己把握了

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其它回答
花无邪

1绿豆洗净后加清水放冰箱冷藏室浸泡12小时。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解22蒸锅中垫纱布放入泡好的绿豆,盖好锅盖蒸40分钟。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解33蒸好的绿豆加入500克纯水,放入破壁机中搅打。
如果有点干可以适当加一些水!
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解44打成细腻的糊状。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解55将打好的绿豆糊倒入不粘锅中,加入黄油中小火翻炒。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解66炒至绿豆沙水份减少比较粘稠时倒入细砂糖。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解77倒入蜂蜜继续翻炒。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解88一直炒到豆沙成团就可以了。
炒好的豆沙取出一半后,余下的部分加入5克的抹茶粉,拌匀成抹茶绿豆沙。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解99炒好的豆沙盛出放至微温时,将豆沙分成50克每份。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解1010在手中反复揉捏,至油润光滑状。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解1111放入模具中压平压紧。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解1212轻轻推动模具将绿豆糕推出取下。
同样方法做出抹茶味的绿豆糕。

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嘬終●本色


1、绿豆浸泡一晚。
去皮。

2、隔水蒸熟绿豆,用手能碾碎就可。

3、热锅冷油,小火慢慢炒绿豆泥,直至绿豆泥在锅内炒成团。

4、绿豆表面刷油,烤箱烤越20分钟,180度上下火。

5、第二天就可以食用了。
不用烤箱的做法如下:

1、绿豆提前一天浸泡。
把绿豆的外皮去除。
去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度,趁热用勺子压成泥状。

2、炒锅中放入麻油,把绿豆泥放入用小火拌炒均匀,放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒。
要不停的拌炒,以防烧焦锅底。
最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状,放凉即可。

3、将绿豆泥分成9-10等份搓圆,包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用。
像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中,用模具压出花纹。
做好的绿豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的风味更佳。
这道糕点口感细腻,味道纯正,绿豆的清香在细细咀嚼间荡然唇间。
不起眼的糕点,属于“耐看”性,一开始品尝不惊艳,再品,确能回味出绿豆特有的豆香和清甜,特别适合作早餐或宵夜,易消化不上火。
糕点制作中,最麻烦是绿豆去皮工序,需极大的耐心,但成品的完成,带给自己成就感。

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异闻录

惠发绿豆饼烤箱,专业精心设计,6排10毫米钢管,激光打孔,保持炉火均匀。
炉面采用机压钢铁板,即光滑又奈温好用。
只须燃气的烤炉,非常的省气。
炉身不锈钢精制而成,活动支架,使用方便,质量保证。
专门适应于绿豆饼、绿豆酥、香芋饼、板栗饼、红豆饼、五香饼等饼类烘烙之用。
常规尺寸:
1:长160*宽66*高80cm(烤盘内径150*57cm)2:长135*宽66*高80cm(烤盘内径126*57cm)3:长108*宽66*高80cm(烤盘内径100*57cm)4:长90*宽66*高80cm(烤盘内径82*57cm)5:长*80宽66*高80cm(烤盘内径72*57cm)6:长70*宽66*高80cm(烤盘内径62*57cm)可根客户的要求定做大小及高度,价格根据大小面议。
代理批发五件起(含5件),可以免费送货到指定的市区〔中国大陆〕。
每个烤箱都配送有分馅器一套、收油收饼刀、点火器、煤气管、煤气高压阀、翻饼刀、饼型模具〔大小购买时请说明〕。
每件设备都有打一木框,保证货到完好无损。

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漫游银河

可以用笼蒸京式绿豆糕1配料比例绿豆粉13公斤,绵白糖或白糖粉117公斤,糖桂花025公绿豆糕斤,清水适量。
2制作方法(1)拌粉:
将糖粉放入和面机里,加入用少许水稀释的糖桂花,搅拌:
再投入绿豆粉,搅拌均匀,倒出过80目筛,即成糕粉(以能捏成团为准)。
(2)成型:
在蒸屉上铺好纸,将糕粉平铺在蒸屉里,用平板轻轻地推平表面,约1厘米厚;
再筛上一层糕粉,然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉,用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;
取下光纸,轻轻扫去屉框边上的浮粉,用刀切成4厘米×4厘米的正方块。
(3)蒸制:
将装好糕粉的蒸屉四角垫起,依次叠起,放入特制的蒸锅内封严;
把水烧开(不宜过开,以免糕色变红),蒸15分钟后取出,在每小块制品顶面中间,用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红;
然后将每屉分别平扣在操作台上,冷却后即成。

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十里桃花不如你

福州惠佳食品—板栗饼加盟总部,板栗饼研发公司,板栗饼国家专利持有福州惠佳食品—板栗饼发源地:
福建福州惠佳食品技术开发有限公司福州惠佳食品—板栗饼专用烤箱:
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全身不锈钢精制而成,活动支架,使用方便,质量保证。
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每个烤箱都配送有(分馅料的工具,点火枪,刮板,铲饼工具,翻饼工具,饼模,烤箱使用说明等)整体机器免费维修3年,包用10年。

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茶社常客

如果是大型的烤箱最好把温度调高点,(下火200左右上火250以上)这样烤的饼又快有外脆里软。
火小了烤出的饼又干又硬还费事费力。
烤箱版烧饼的做法步骤1将普通面粉250克,水125克,油15克,白糖20克,酵母25克,和成团发酵40分钟,面团变成两倍大2面粉100克,油50克和成酥皮团3两种面团各分成6份4饼皮擀圆,中心包酥皮5收口,捏紧6擀长7卷起8再擀长9卷起10稍擀成烧饼形状11放入烤盘12用小碗调好盐水,在烧饼表面刷上盐水,撒芝麻和葱花13烤箱预热180度,烤25分钟左右

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南馆潇湘

我们这里是全国第一家专业制作绿豆酥烤箱的,目前大部分的绿豆酥烤箱都是从我们这里发货,我们的烤箱做工专业、精良、省气、省油,从事5年来,不断长级完善,是完全不同于其他模仿我们的山寨烤箱的,请做绿豆酥的朋友选择专业的,不然是不会制作出原滋原味的绿豆酥的。
我们的电话是:


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我妈妈好美。

用烤箱做的对孩子来说会有点热气的,虽然好吃,但是不建议多吃。
材料:
绿豆粉280克,玉米淀粉90克,白糖130克,椰浆90克做法:
先报绿豆粉,淀粉,白糖,椰浆放在一起搅拌成团;
然后取小面团填入模具成型;
接着烤箱预热180度上下火,中层20分钟,最后完全放凉,过三天吃正好。

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