主页 > 饮食 > > (怎么做牛排才会汁多)牛排汁怎么做才好吃
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

怎敢与君别

先让牛排在室温下解冻两个小时,目的不让内部温度过低;
接着就用刀背拍打牛排,目的让肉松弛,有嫩肉的作用哟~然后在肉表面抹一层橄榄油、散上现磨的黑胡椒和一点盐;
接下来就是选一个很厚的平底锅喽,因为锅越厚,锅底的温度越均匀,保温性越好;
加入一点色拉油(加黄油很更香,加橄榄油会健康一点),大火烧到有烟飘起将牛排两面拍上一点面粉,一来可以锁住肉汁,更重要的是防止肉煎焦了产生至癌物质(烤肉好吃不能多吃哟~)每面各煎一分钟后放入微波炉大火转两分钟使得内部肉汁能封存在里面。
黑椒跟牛肉是绝配,美味牛排当然要配黑椒汁——把九层塔叶、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁。
在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒,可以根据个人口味来调整。
用小火熬至浓稠,如果你实在浓稠不了,可以勾个芡。
这样黑椒汁就做好了。
这个黑椒汁真的非常棒,一点不比外面差。
用料:
牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。
腌料:
生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。
调料:
糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许做法很多,列举一二扒牛排原料:
牛肉(肉块厚者为佳)1000克猪油100克精盐适量作法:

1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。

2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。

3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定:
红牛扒(生牛排)每面各煎1分钟。
浅红牛扒(中等熟)偏生每面各煎2-3分钟。
偏熟每面各煎3-4分钟。
透煎牛扒每面各煎5分钟。
牛排的几种配食
1、英式牛扒配食为煎洋葱块。

2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。
配食为煮豆角和烤土豆。

3、胡椒牛扒在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。
煎好装盘时烧以奶油沙司。

4、可以选用其它的配食如:炸土豆条——蔬菜沙拉煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
5、还可以浇上不同风味的沙司,使其味道各异,如荷兰沙司、博得来沙司等。
吃法:
将一块煎好的牛扒,放入盘中,根据做法,选用相应的沙司和配菜。
将沙司浇在牛扒上,旁边放相应的配菜。
也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中,一起上桌,食者自取。
用刀叉进餐。
特点:
肉质鲜嫩醇香,味美适口。
煎牛排原料:
牛排配料:
葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法:
(1)、将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
(2)、下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
香辣烤牛排原料:
净牛排500克调料:
盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量做法:
①牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;
②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可事前的腌制:
1在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。
(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。
3再洒上薄薄一层乾燥香料。
使用新鲜的迷迭香,味道也不错。
4整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎罗:
1热锅,下橄榄油,下牛排。
2用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。
3一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。
4切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。
最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。
方法三:
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。
代梨汁可以放猴桃汁。
*酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。
甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。
也因有香气,可除食物的膻味。
材料:
牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个*佐料酱:
酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。
做法(1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来。
方法四:
用料:
·2-3厘米厚牛里脊肉一块(半本书大小吧,可供两人份)·适量橄榄油·盐。
黑胡椒·适量芝麻菜(arugula),洗净,甩干·适量罐装的烤红辣椒·5-6茶匙balsamic陈醋·适量Parmesan奶酪做法:
1。
牛排撒上盐和黑胡椒调味2。
炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。
翻面再煎6分钟。
这样大致成中度偏生。
如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。
3。
将牛排转移到盘子上,醒10分钟。
1。
牛排撒上盐和黑胡椒调味2。
炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。
翻面再煎6分钟。
这样大致成中度偏生。
如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。
3。
将牛排转移到盘子上,醒10分钟。
4。
在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。
将红辣椒(其实不辣的)撕成碎片点缀在芝麻菜上。
5。
在小碗中加2-3茶匙橄榄油,5-6茶匙balsamic醋,以及在炒锅上收集的肉汁。
加适量盐和黑胡椒,调匀。
6。
牛排切成薄片,搬在沙拉上,浇上上一步做好的浇汁。
7。
最后刨几片Parmesan在上面。
煎牛排首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。
煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。
最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。
还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。
用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌5-7个小时左右。
如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
煎牛排首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。
煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。
最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。
还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。
用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许调汁牛排俩块配料:
1。
红葡萄酒twotablespoon;
胡椒粉1匙;
烧烤酱4匙;
蚝油2匙;
1匙酱油;
半匙糖;
2。
洋葱半个(切丁);
蘑菇(切片);
蒜4半(切麽);
生菜3。
酱油2匙,糖半匙做法:
1。
牛排洗去血水,用刀背把牛排的两面各拍数下,这样牛排会比较容易进味,口感也会嫩一些。
2。
把1配料混合在一个小碗里,然后涂抹在牛排上,用保鲜膜封好,放进冰箱,建议至少1小时。
3。
我是在平底锅里放4匙butter,中火,双面煎。
4。
一匙油,用配料3炒洋葱和蘑菇,炒好后,放在牛排的上面。
5。
一匙油,一小匙盐,蒜麽,炒生菜。
备注:
一匙=onetablespoon黑椒汁:
碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量)

赞同 (28372)

反对 (899)

其它回答
原来只剩我

煎牛排的做法一、煎牛排(西餐)牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
【制作过程】①将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的,美式牛排比较适合中国人的胃口。
它不仅量比较大,还有很丰富的配菜。
在美国的steakhouse(牛排屋,专门吃牛排的餐厅)里,菜单上牛排是单点的,它把牛肉分成不同的部分,有不同的名称,客人可以根据自己的喜好选择肉的部位,这配菜也是需要单点的,像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等,上菜时每个人要的牛排放在自己面前,配菜放在中间,大家可以分吃,很像中餐的吃法,而且牛排的量也很大,爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。
这样的牛排大餐,平时在家里一样可以做到。
要是请朋友吃饭,做上这样一餐,要比餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。
煎牛排首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。
煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。
最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。
还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。
用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。
如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
配菜蘑菇酱材料:
蘑菇250克、搅打奶油100克、黄油调料:
盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油做法:
把蘑菇切成1厘米左右的厚片。
在煎锅里放一大勺黄油,化开后,倒进蘑菇片,小火煎5分钟左右,待水分蒸发后,放入1/4块鸡精,一小勺老抽酱油,少许盐和胡椒粉,炒几下就可以出锅了。
牛排的做法原料:
??牛肉(肉块厚者为佳)1000克??猪油100克??精盐适量??作法:
??
1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。
??
2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,继续煎至熟起锅。
??
3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定:
??红牛扒(生牛排)每面各煎1分钟。
??浅红牛扒(中等熟)??偏生每面各煎2-3分钟。
??偏熟每面各煎3-4分钟。
??透煎牛扒每面各煎5分钟。
??牛排的几种配食??
1、英式牛扒配食为煎洋葱块。
??
2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。
配食为煮豆角和烤土豆。
??
3、胡椒牛扒在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。
煎好装盘时烧以奶油沙司。
??
4、可以选用其它的配食如:??炸土豆条——蔬菜沙拉??煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆??炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆??
5、还可以浇上不同风味的沙司,使其味道各异,如荷兰沙司、博得来沙司等。
??吃法:
??将一块煎好的牛扒,放入盘中,根据做法,选用相应的沙司和配菜。
将沙司浇在牛扒上,旁边放相应的配菜。
也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中,一起上桌,食者自取。
用刀叉进餐。
??特点:
??肉质鲜嫩醇香,味美适口。
煎牛排的做法xd:材料:
(二人份)1生牛排。
4红酒。
2海盐。
5乾燥香料(italianseason)。
3黑胡椒粒。
6橄榄油。
做法:
事先的腌制:
1在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。
(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。
3再洒上薄薄一层乾燥香料。
使用新鲜的迷迭香,味道也不错。
4整个腌制约十来分钟即可。
煎锅1热锅,下橄榄油,下牛排。
2用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。
3一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。
4切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。
最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。
煎牛排原料:
牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法:
将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

赞同 (47840)

反对 (93)

滑头鬼

黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁。
在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒。
我喜欢辣点的,所以黑胡椒粉放的很多。
可以根据个人口味来调整。
用小火熬至浓稠,如果你实在浓稠不了,可以勾个芡。
这样黑椒汁就做好了。
这个黑椒汁真的非常棒,一点不比外面差。
强烈推荐。
牛排俩块配料:
1。
红葡萄酒twotablespoon;
胡椒粉1匙;
烧烤酱4匙;
蚝油2匙;
1匙酱油;
半匙糖;
2。
洋葱半个(切丁);
蘑菇(切片);
蒜4半(切麽);
生菜3。
酱油2匙,糖半匙做法:
1。
牛排洗去血水,用刀背把牛排的两面各拍数下,这样牛排会比较容易进味,口感也会嫩一些。
2。
把1配料混合在一个小碗里,然后涂抹在牛排上,用保鲜膜封好,放进冰箱,建议至少1小时。
3。
我是在平底锅里放4匙butter,中火,双面煎。
4。
一匙油,用配料3炒洋葱和蘑菇,炒好后,放在牛排的上面。
5。
一匙油,一小匙盐,蒜麽,炒生菜。
备注:
一匙=onetablespoon黑椒汁:
碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量)心情好的时候,怎么弄都好吃!
放橄榄油少许,洋葱切沫,放进去炒;
把番茄酱加红酒调开,加入盐、少许白胡椒、香叶;
待洋葱变黄后可以加入番茄酱,如果有高汤的话,最好可以加入少许,海鲜汤也可以;
开锅后,小火熬制半个小时,期间一定要搅拌,避免沾锅印尼咖喱汁:
配料:
香茅草、桂皮、咖喱粉、香叶、豆蔻粉、黄姜粉、油咖喱、洋葱茸、蒜茸、柠檬汁、上汤、青红辣椒、土豆、鸡骨。
做法:
加油(偏多)炒香茅草、桂皮、香叶至出味,加入洋葱茸、蒜茸至出味,再加豆蔻粉、黄姜粉、油咖喱、青红辣椒、咖喱粉至出味;
加入土豆、鸡骨、柠檬汁、上汤(多)煮至土豆化完;
用密漏过滤出来,待用时加入淡忌廉烹制。
OK法式洋葱汁:
将洋葱切丝均匀,锅内加少许油放入香叶,炒至出味,加入洋葱用小火炒至水分干至金黄,要用耐心炒,不能急~~不然会糊:
)然后用炒好的洋葱料加入法式牛清汤中加牛精粉,精盐调味即成。
黑椒汁:
锅内加适量油,放入洋葱茸、蒜茸,炒至出味,加入黑椒粉炒,用小火炒,待炒出黑椒味后加入烧汁,慢炖。
5分钟后细心调味加入淡忌廉(适量)即成找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍微开一下,最后勾芡,浇在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒酱。
原滋原味

赞同 (64346)

反对 (114)

渡余生

煎牛排一定要用平底锅,要用热锅、热油,油量不宜太多,牛排下锅后先用大火,第一面煎久些,翻面后改用中小火略煎一下,切忌反复翻动,以免肉汁流失。
熄火后锅的余热也会使牛排变老,因此煎牛排时,在煎到想要的熟度之前就应熄火,利用锅的余温继续加热,这样才不会让牛排过老。
关于鸡蛋的3种技巧(1)将鸡蛋一端的外壳敲一小洞,倒出蛋液,分离出蛋黄不用。
在蛋清里加入浓浓的鸡卤汁,用筷子搅拌使蛋液与鸡卤汁充分混合,然后再将其倒入蛋壳中,洞口用白纸封好。
放入蒸锅蒸熟,取出剥去外壳,食之味美鲜嫩。
(2)取鸡蛋若干煮熟,用冷水浸后,剥去外壳,轻轻将蛋切开成两半,取出两半蛋黄另作他用。
将猪肉剁成泥,加香菇、玉兰片丁、姜末、盐、醋、油、味精,拌匀成馅,放在两片蛋白的凹处,将两半合成原蛋状,用湿淀粉糊住缝,再逐个裹1层干淀粉,下热油锅中炸至表面起皱时捞出,放入碗中,再加些虾仁,入笼蒸熟取出,翻扣盘中,再浇些熟芡,淋上芝麻油即可。
(3)将鲜鸡蛋入笼蒸至蛋清凝固而蛋黄尚末成熟时取出,在蛋的一头用竹签扎一圆孔,让蛋黄流出另作他用。
再将火腿末、味精、盐加蛋黄液拌匀,用漏斗自圆孔灌入每个鸡蛋内,竖放于小酒盅内,上笼蒸熟取出,剥去蛋皮,在蛋的上端用刀划成网状,入油锅炸至表面有皱纹时捞出,浇上卤汁,食之味道鲜美。
黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁。
在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒。
喜欢辣点的,黑胡椒粉放的很多。
可以根据个人口味来调整。
用小火熬至浓稠,如果你实在浓稠不了,可以勾个芡。
这样黑椒汁就做好了。
水泡法,这种腌肉是多汁的

赞同 (73719)

反对 (70)

紫色的彩虹

我把某西餐厅厨师长的原话搬来你看看煎牛排有几个要点:
1,少放油,多了就成炸的了2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好3,如果是在家里,放些小苏打,可以起到“嫩肉粉”的作用4,简单的说,一般厚的牛排,每面各煎3分钟就是标准的五成熟,每加一成熟就多煎一分钟要想牛排嫩~~怎么做呢?嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法,一是牛排的肉质,最嫩的牛排是菲力牛排,里脊肉,瘦肉多,高蛋白;
西冷牛排,含较多肥油,外延有一圈肉筋,上口比菲力牛排更有嚼劲;
T骨牛排是牛背上的脊骨肉,一边是西冷,一边是菲力;
嫩牛排以菲力为首选;
制作前要用松肉锤或刀背拍松;
煎牛排时必须掌握好火候,不用煎太熟,7分足够,生一点会比较嫩;
烤的时候要掌握好时间,以15到30分钟最好;
腌料很重要,一般有白兰地,红酒,黑椒酱,黑椒粉,XO酱等;
浇汁也是味道的关键,有黑椒汁,蘑菇汁,红酒汁,大蒜汁,XO汁等牛排的生熟度辨认:
生牛排:
牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排:
牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于生牛排)。
三分熟牛排:
内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排:
牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。
七分熟牛排:
牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。
全熟牛排:
牛排内部为褐色。

赞同 (79219)

反对 (391)

平淡生活

黑胡椒酱原料:
粗胡椒粒100克,洋葱100克,蒜蓉、姜蓉各10克,料酒5克,酱块30克,辣椒油15克,白糖、盐、水淀粉各适量。
做法:
1洋葱洗净后沥干水分,切至碎末状;
粗胡椒粒磨碎待用。
2锅置火上,放入适量油烧热,放入洋葱末、蒜蓉、姜蓉炒香,再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料,煮开后转小火熬煮。
3待材料煮至软烂时,加入碎胡椒粒一同煮至入味,待汤汁渐渐收干时,加入水淀粉勾芡即可。
黑胡椒酱【材料】粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片调味料酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙【作法】1洋葱、蒜、姜分别切碎,用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香,再加入剩余的调味料(水淀粉除外)及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2待材料煮至软烂时,加入粗粒胡椒粉一同煮至入味,汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡,即可盛出装瓶后冷藏。
【制作小秘诀】1切洋葱的时候很容易因刺激而流泪,不妨在切开后先用水冲一冲再切,或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2如果有研磨机,用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入,味道更好,如果买现成的胡椒粉,一定要新鲜才香,否则放置太久,味道会变差。

赞同 (74026)

反对 (816)

沉迷温柔乡

家庭做黑胡椒酱就用牛肉汤酱(布朗酱)做主料就行了,加上洋葱碎,黄油,红酒,黑胡椒碎,盐就行。
自制布朗酱;
牛肉头涂上番茄酱,面粉烤制微糊,家水,香叶,胡萝卜,芹菜,洋葱,番茄酱小火熬制a、炒牛排的酱汁洋葱和蒜头都切碎粒锅里放橄榄油(或者是黄油)然后炒香洋葱粒和蒜粒放生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒(偶是做黑椒牛排,所以放得比较多)翻炒加高汤(牛肉汤)(偶一如既往的加的白水)收汁即可淋在煎好的牛排上偶还淋乐些柠檬汁或白兰地更好

赞同 (30974)

反对 (263)

我是神人!

黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁。
在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒。
喜欢辣点的,黑胡椒粉放的很多。
可以根据个人口味来调整。
用小火熬至浓稠,如果你实在浓稠不了,可以勾个芡。
这样黑椒汁就做好了。

赞同 (35082)

反对 (684)

相关百科

(跑婚车怎么做合法)私家车星期六星期天或节假日

“拦婚车小胖”是濮阳当地的“名人”,见到婚车便跪下强行要钱,不给钱不停喊“爸爸”,直到要到钱为止,价格也从10元飙升到200元。8月1日,“拦婚车...全文