主页 > 饮食 > > (怎么做温岭绿豆面)绿豆面怎么做好吃
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深海搁浅

问题:精选
1把普通面粉和绿豆粉混合,盐适量,可增加筋度,加水后揉成团。
2将面团取出,但是如果用轧面机就要多加一点面粉了。
3往里面揣面粉,然后继续揉感觉揉得差不多了,就可以开轧了,先轧片,可以先调得厚一点。
4不断调节松紧度,往薄里擀擀到合适的厚度之后,按照自己喜好选择面条的类型。
5撒上干面粉,抖散,这样可以防粘,煮面的时候可以把面粉一起倒进去,煮出的面条会很有厚度,很好喝,也很养胃。
6吃法有很多种,捞出干拌或者做汤面都可以,油锅炸个糊葱花进去,生日长寿面也一般都是这个吃法。
绿豆面营养分析:
1绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;
3绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;
5绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
6绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
绿豆面补充信息:
服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。
绿豆面适合人群:
一般人群均可食用1适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用;
2绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
绿豆面食疗作用:
绿豆味甘、性凉,入心、胃经;
清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿;
主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
绿豆面做法指导:
绿豆面可制作糕点及小吃。

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其它回答
滑头鬼

绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。
制作时,筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎,磨时将磨的进孔填满,使其磨得稍碎,再放容器中加清水浸泡。
浸泡时间随季节而定:
冬天1昼夜,夏天半日。
滗去水时拣去豆皮。
大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心,滗去水后备用。
将绿叶菜洗净、切碎,同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀,然后加适量清水磨成浆,再在磨好的浆中加入淀粉调匀。
柴火最好,待平锅三成热时,用兑水的菜油刷一遍锅,然后舀一勺绿豆浆,摊在铁锅中,待绿豆面皮八成熟后,翻一面再烤一会儿取出,放在筲箕上,一张张重叠摊晾,再切成均匀一致的面条。
吃的时候,先在碗里放好作料,再把切好的绿豆面条装入漏勺,放沸水中稍烫几秒钟,捞出盛入碗中即可食用。
绿豆面柔中有韧,色泽嫩绿,有豆类和菜汁的清香,营养丰富,物美价廉。
绿豆面能做绿豆凉粉绿豆凉粉的做法1准备一个无水干净的盘子,倒一点油,用刷子抹匀,备用2小锅中倒入四杯水,坐火上小火烧3烧水的时候,碗中倒入一杯绿豆淀粉,再倒入一杯水,用勺子搅拌均匀,无面疙瘩4水烧至锅底开始冒小泡的时候,将调匀的面糊慢慢倒入锅里,不要一下子倒进去,边倒边用勺子搅拌5白色的面糊会逐渐变成透明色,面糊变得粘稠并冒出泡泡,继续搅拌约一分钟6然后倒入抹油的盘子中7用勺子抹平表面,放凉8放凉后的面糊已变硬,变成了略带透明状的白色,用手指一按洛带弹性9将凉粉倒扣在案板上,用旋子(专用的工具)或刀切成自己喜欢的形状即可10凉粉上放上黄瓜丝、苜宿芽11小碗中放入蒜泥、芝麻酱、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蚝油,用勺子搅拌至芝麻酱完全化开,喜欢吃辣的可放入油辣子12浇在切好的凉粉上即可;
吃时拌匀调料

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北巷的星

很简单的,先蒸熟(不要参水,在蒸锅隔层上垫一块蒸笼布放上绿豆就OK啦),打成粉后和面粉及水和成面团放在大碗里盖上保鲜膜醒一会,然后拿出来用面棍擀成薄片撒点面粉正反都撒上,横着折齐用刀切条即可!
把绿豆打成水和面就行啦超市里有卖绿豆粉的,(也有专门卖绿豆面条的)把绿豆粉和白面参合在一起,比例好象是5:
1(妈妈在家做过,说是绿豆粉不能多,多了容易涩而且和出来的面不容易成团),总之绿豆粉不要多,白面要多点。
自己试下吧祝好运把绿豆拿去用机器磨成绿豆粉,再做成面条,就Ok一样的东西,都是绿豆磨成粉有的人想不明白,哈哈冬天用太凉了,mm,加点蜂蜜能缓和一下去痘痘很好哦

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学园奶爸

主料:
面100g,火腿肠一根,鸡蛋一个,辣椒酱1勺,盐3g。
步骤1准备好这些食材。
2首先把面煮好,在煮面之前的水里面加点盐,这样煮出来的面好的。
3把火腿肠切成丁状。
4把煮熟的面放入事先准备的冷水中。
5放油,放入适当的盐,把鸡蛋放进去炒。
6加入火腿肠,进去炒热。
7加入煮熟的面条。
8加入辣椒酱。
9一起翻炒,用筷子,这样就不会让面碎了。
10出锅。

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小神仙

问题:温岭的绿豆面多少钱一斤
很便宜,才几块一斤的,其实买绿豆面,去温岭的松门,石塘,上马,那几个地方的面的质量好,口感好,价格还可以。
主料:
绿豆150g面片100g辅料:
盐适量操作步骤反馈1绿豆洗净2放入电饭锅内3煮约40分钟绿豆软烂4准备干面片5下入锅内,煮10分钟至面片熟,下入适量盐6装碗开吃吧

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风渡风

问题:温岭石塘绿豆面生炒方法
材料绿豆面100克,适量的葱花、榨菜丝、紫菜,做法1适量的葱花、榨菜丝、紫菜放入碗里,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花、食油、醋2将绿豆面放在锅内,加入清水煮熟3将煮熟的绿豆面放倒装调料的碗里,加入面汤拌匀即可搜一下:
温岭石塘绿豆面生炒方法

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俗酿

问题:绿豆面的配方比例是多少
做死面可以对半参、做发面高筋面三份、绿豆面1分。
很便宜,才几块一斤的,其实买绿豆面,去温岭的松门,石塘,上马,那几个地方的面的质量好,口感好,价格还可以。

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逆袭.

主料:
绿豆150g面片100g辅料:
盐适量操作步骤反馈1绿豆洗净2放入电饭锅内3煮约40分钟绿豆软烂4准备干面片5下入锅内,煮10分钟至面片熟,下入适量盐6装碗开吃吧

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非沵不爱∮

温岭小吃?我就是温岭人哈哈告诉你温岭最有名的就是人民路贪吃街的夹糕,还有购物中心那边的臭豆腐,还有石塘那边的山粉夹,山粉糊,肉羹,绿豆面,松门那个方向的自己去看看吧太多了

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江心雾

很便宜,才几块一斤的,其实买绿豆面,去温岭的松门,石塘,上马,那几个地方的面的质量好,口感好,价格还可以。

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